Rassolnik mit Hühnchen und Reis

Es gibt viele Möglichkeiten, Suppe aus Kartoffeln, Müsli und Pickles zu kochen. Alle sind unter dem Namen "Pickle" vereint. Eine der einfachsten Suppen dieser Art ist Gurke mit Hühnchen und Reis. Dieses erste Gericht hat einen angenehmen Geschmack mit charakteristischen säuerlichen Noten, es ist preiswert und fast jeder mag es. Die Rezepte der Salzsuppe mit Hühner- und Reisgrütze sind vielfältig, aber unter ihnen gibt es keinen Komplex, der viel Zeit und Mühe erfordert. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit ihrer Zubereitung zurechtkommen, wenn sie die Grundprinzipien des Kochens dieser Art von Speisen beachtet.

Merkmale des Kochens

Rassolnik ist eine der traditionellen Suppen der russischen Küche. Die gebräuchlichsten Optionen sind Fleisch und Gerste. Sie können jedoch auch aus anderen Produkten kochen. Rassolnik mit Hühnchen und Reis gehört zu den beliebtesten, da es relativ wenig Zeit und kulinarische Fähigkeiten braucht, um es zuzubereiten. Kenntnisse der Technologie des Kochgurkens versichern Fehler.

Einige Hausfrauen sehen keinen großen Unterschied zwischen gesalzenen und eingelegten Gurken, aber der Feinschmecker unterscheidet leicht, welche Gemüse ohne Essig gesalzen und welche eingelegt wurden. Diese Produkte sind nicht identisch, und nur Pickles und Pickles darunter eignen sich zum Kochen von Pickles. Bewahren Sie das eingelegte Gemüse für eine andere Gelegenheit auf.
Wenn die Suppe klar bleiben soll, spülen Sie den Sand gut aus, bevor Sie kochen. Bei diesem Verfahren kann die Stärke von der Reisoberfläche abgewaschen werden, so dass die Brühe nicht trüb wird.
Klassische Essiggurkenrezepte sorgen für den Zusatz von Gemüseröstung. Sie können es in Pflanzenöl oder Butter, Speiseöl, Margarine tun. Durch die Verwendung von Butter können Sie dem Gericht einen weicheren Geschmack mit cremigen Noten verleihen.
Wenn Sie den Kaloriengehalt der Suppe reduzieren möchten, können Sie das Braten von Gemüse ablehnen. In diesem Fall werden sie 5-10 Minuten früher zugegeben als im Rezept angegeben, damit sie weich werden können.
Am Ende des Kochens wird eine Salzgurke empfohlen, um die Suppe nicht zu stark zu salzen. Schließlich kann der Salzgehalt von Gemüse und Sole unter ihnen unterschiedlich sein.
Hühnergurke mit Reis passt gut zu frischen Kräutern. Wenn Sie es in den Topf geben, muss die Suppe einige Minuten gekocht werden, damit sie nicht sauer wird.
Eingelegte Gurken sollten vorzugsweise von groben Schalen und Samen befreit werden. Dies gilt nicht für junges Gemüse mit zarter Haut und kleinen Samen.
Gurken werden kurz vor dem Kochen in die Suppe gegeben. Wenn Sie sie zu früh legen, kann der Rest des Gemüses zu hart bleiben.
Nach dem Garen lass die Gurke aufgehen - sie wird duftender und schmackhafter.
Essiggurke eignet sich am besten für Sauerrahm - sie schmeckt weicher und mildert den Geschmack von Gurken.

Mit neuen Geschmacksrichtungen können verschiedene Gewürze, Kräuter, Knoblauch und andere Zutaten zum Beizen hinzugefügt werden. Lecker ist Hühnergurke mit Pilzen, süßem oder scharfem Pfeffer.

Klassische Essiggurke mit Hühnchen und Reis

Zusammensetzung:

Hühnchen (alle Teile des Vogels) - 0,5 kg;
Pickles - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Reis - 80 g;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
tomatenpaste - 60 ml;
Pflanzenöl - 40 ml;
Wasser - 4 l;
frische kräuter - 100 g;
Salz, schwarzer Pfeffer, Pimenterbsen, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
saure Sahne - servieren.

Herstellungsverfahren:

Das Huhn waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Feuer anzünden, zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und das Huhn 30-40 Minuten kochen lassen.
Nimm das Huhn aus der Brühe. Abkühlung Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Stücke und kehren Sie zur Brühe zurück.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Brühe eintauchen.
Reis waschen Spülen, bis das fließende Wasser vollständig sauber ist.
Den Reis in die Suppe gießen, umrühren.
Die Möhren schälen, in dünne Streifen schneiden.
Entfernen Sie die Hülsen von der Glühlampe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gib das Gemüse in die Butter und brate es goldbraun.
Tomatenpaste und einige Esslöffel Brühe dazugeben, Gemüse 5 Minuten schmoren lassen.
Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Setzen Sie sie zu anderem Gemüse, mischen Sie. 5 Minuten weitergaren.
Gebratenes Gemüse in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen.
Das Grün fein hacken und in einen Suppentopf geben. Salzgurke, wenn es nicht salzig genug ist. Gewürze hinzufügen. 5 Minuten weitergaren.
Entferne die Pfanne vom Herd. Bestehen Sie die Gurke 10-20 Minuten lang unter dem Deckel.

Wenn Sie die Gurke zum Tisch servieren, geben Sie in jeden Teller einen Löffel Sauerrahm - damit wird die Suppe viel schmackhafter.

Rassolnik mit Hähnchen, Reis und Pilzen

Zusammensetzung:

Hähnchenschenkel - 0, 4 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Gewürzgurken - 0, 3 kg;
Reis - 80 g;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Weizenmehl - 20 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Butter - 40 g;
Wasser - 3 l;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenschenkel waschen, in eine Pfanne geben. Sie können andere Teile des Hühnchens mit Ausnahme der Hühnerbrust verwenden, da die Brühe nicht ausreichend reich ist.
Gurken in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit zwei Gläsern Wasser bedecken und ein langsames Feuer anzünden.
Gießen Sie den Rest des Wassers über das Huhn und lassen Sie es kochen.
Befreie die Zwiebeln von der Schale und schneide sie in kleine Würfel.
Karotten schälen und hacken.
Champignons mit einer Serviette abwaschen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Teller.
Pflanzenöl in die Pfanne geben. Wenn es warm wird, Zwiebeln hineinlegen und goldbraun braten.
Möhren hinzufügen und Hitze reduzieren. Braten Sie bis weiche Karotten.
Gemüse mit Champignons bestreuen und so lange braten, dass die aus ihnen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet.
Nachdem das Huhn 40 Minuten gekocht wurde, entferne es aus der Brühe.
Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in kochende Brühe geben.
Wasche den Reis und schicke ihn mit der Brühe in die Pfanne.
Gekochter Reis mit Kartoffeln für 15 Minuten, Gemüse mit Pilzen dazugeben, mischen.
Gießen Sie eine halbe Tasse Brühe.
Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen.
Öl mit Mehl bestreuen.
Gießen Sie einen dünnen Strahl Brühe hinzu und schlagen Sie den Inhalt der Pfanne.
Gib die Gurken in die Suppe und gieße das Wasser aus, in dem sie geschmort sind. Warten Sie, bis die Suppe wieder kocht.
Während die Suppe intensiv gerührt wird, die Sauce langsam hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Kochen, 5 Minuten rühren. Die Suppe verdickt sich während dieser Zeit.
Hühnerfleisch von den Knochen trennen, in Platten anordnen. Löffel die fertige Gurke.

Sauerrahm und frisches Grün können zu jeder Platte hinzugefügt werden. Rassolnik mit Hühnchen und Champignons ist dick und nahrhaft. Es strahlt ein so verführerisches Aroma aus, dass es fast unmöglich ist zu widerstehen.

Rassolnik mit Reis und Hühnchen wird einfach gekocht, es kann aufgeschlagen werden. Der Geschmack und das Aussehen der Suppe werden Sie nicht enttäuschen.