Fleischbällchen-Suppen - ein Gericht, das vielen Hostessen bekannt ist. Es ist einfach und schnell zubereitet, mit etwas Mühe wird es lecker. Die Suppe sieht recht attraktiv aus, die Fleischbällchen locken nicht nur die Kinder.
Es gibt vielleicht unzählige Möglichkeiten für Suppen mit Fleischbällchen. Sie werden hauptsächlich mit Kartoffeln zubereitet und mit Gemüse, Müsli und Nudeln ergänzt. In der Kollektion gibt es mehrere Optionen für die beliebtesten Suppen mit Fleischbällchen. In Schritt-für-Schritt-Rezepten wird detailliert beschrieben, wie Fleisch- oder Fischbällchen zubereitet werden, welche Füllung am besten zu wählen ist.
Kartoffel-, Nudel-, Fisch- oder Tomatensuppe mit Fleischbällchen - Wählen Sie ein schrittweises Rezept und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem wohlschmeckenden Abendessen.
Allgemeine Prinzipien zum Kochen von Fleischbällchensuppen mit schrittweisen Rezepten
• Fleischbällchen-Suppen gehören zu den leichten Speisen. Sie brauchen nicht die Brühe zu kochen, das erste Gericht in Wasser gegart. Wenn Sie jedoch Zeit haben, sich auf detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte zu verlassen, können Sie für Suppe mit Hackbällchen die passende Brühe kochen.
• Fleischbällchen sind unterschiedlich, aber normalerweise kleine Hackbällchen, die Fleisch, Hühnchen, Truthahn und sogar Fisch sein können. Wie bei jedem Fleischgericht aus Hackfleisch ist es wünschenswert, Fleisch oder Fisch selbst zu mahlen. Wenn Sie ein gekauftes Halbzeug verwenden, kaufen Sie nur qualitativ hochwertige Produkte. Hackfleischbällchen sollten nicht flüssig sein, es ist wünschenswert, dass die Hackfleischstücke darin klar definiert sind.
• Um saftige Fleischbällchen zu machen, Zwiebeln hinzufügen. Es wird in Stücke geschnitten, in einer Reibe gemahlen oder zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf gedreht. Würzen Sie mit gehacktem schwarzem Pfeffer. Es ist zulässig, andere Gewürze zu verwenden, die für eine bestimmte Suppe geeignet sind. Es ist notwendigerweise gesalzen, aber ein wenig sollte man bedenken, dass die Suppe selbst gesalzen werden muss. Außerdem können Eier, Paniermehl und sogar Paniermehl das Hackfleisch stören.
• Fleischbällchen werden oft mit Kartoffel- oder Fadennudelsuppe zubereitet, es gibt Varianten davon zuerst mit Gemüse und Müsli.
Frikadelle-Kartoffelsuppe: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Helle Suppe mit herzhaften Fleischklößchen. Hackfleisch ist von zwei Fleischsorten erwünscht. Nehmen Sie mageres Schweinefleisch und Rindfleisch zu gleichen Teilen oder verwenden Sie hochwertig gekauftes Hackfleisch. In einem Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe werden Hackbällchen aus Hackfleisch hergestellt, in das Paniermehl eingreift. Sie können durch Grieß oder mit Wasser getränktes Weißbrot ersetzt werden.
Zutaten:
• ein Pfund Fleisch, vorzugsweise gemischtes Hackfleisch;
• drei Esslöffel Weißbrotkrümel;
• fünf große Kartoffeln;
• mittelgroße Möhre;
• Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
• kleiner Zwiebelkopf;
• zwei dunkle Blätter von Lavrushka.
Vorbereitung:
1. Fertiges Hackfleisch in eine Schüssel geben. Paniermehl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich mischen, 15 Minuten inkubieren. Breadcrumbs sind wünschenswert, um grob zu schleifen und sicher weiß zu sein. Sie können sie jedoch selbst kochen oder durch Weißbrotkrümel ersetzen. Bevor Sie Brot mit Hackfleisch mischen, müssen Sie es 10 Minuten in Wasser einweichen und es dann auspressen. Wir stellen Hackfleischbällchen von ca. 3 cm Größe her und legen sie auf den Tisch oder das Schneidebrett.
2. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Nachdem wir ein Fassungsvermögen von drei Litern von nicht mehr als zweieinhalb Litern oder etwas weniger erreicht haben, setzen wir den Ofen zum Aufheizen ein. Während das Wasser kocht, bereiten Sie das Gemüse vor.
3. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen. Karotten auf einer mittleren oder kleinen Reibe reiben. Kartoffeln in dünne Scheiben oder in kleine Würfel schneiden und Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser und warten Sie, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist. Zu diesem Zeitpunkt schwimmt der Schaum an die Wasseroberfläche und muss sorgfältig aufgefangen werden. Wir machen das Feuer herunter, versuchen die Hitze so einzustellen, dass der Inhalt der Pfanne nur wenig kocht. Mit einem Deckel abdecken, gehen, und jetzt sind wir mit dem Braten beschäftigt.
5. Etwa zwei Esslöffel Butter in eine warme Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten vorsichtig absenken, Gemüse nicht mischen, durchschnittliche Hitze einschalten. Wir berühren die ersten 30 Sekunden nicht, lassen das Gemüse den Saft setzen, braten dann die Möhre und die Zwiebeln systematisch, bis sie weich sind. 6. Überprüfen Sie die Kartoffeln, holen Sie sich das größte Stück und probieren Sie es aus. Wenn die Kartoffeln schon weich sind, legen Sie sie in die Frikadelle. Wir fügen die Hitze hinzu und warten auf das Kochen. Auf die Oberfläche der Suppe steigen wir so vorsichtig wie der Schaum von den Kartoffeln.
7. Nachdem Sie eine Viertelstunde nach dem Verlegen der Frikadellen gewartet haben, legen Sie das Gemüsebraten in die Brühe, senken Sie den Schatz ab und fügen Sie etwas Salz hinzu. Lassen Sie die Suppe etwa fünf Minuten lang auf hellem Feuer kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
8. Für mehr Geschmack können zwei Minuten vor der Zubereitung der Suppe etwas frischer oder getrockneter Dill hinzugefügt werden.
Einfache Tomatensuppe mit Fleischbällchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Gemüse und Reis
Ein vielseitiges Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe, jedes Hackfleisch für Fleischbällchen, je nachdem, welchen Geschmack Sie haben möchten. Gemüse und Tomaten lassen sich nicht nur gut mit Fleisch, Geflügel, sondern auch mit Fisch kombinieren. Zur Sättigung wird der Suppe Reis hinzugefügt.
Zutaten:
• eine mittlere Frucht des bulgarischen Pfeffers;
• 350 gr. Rinderhackfleisch;
• zwei Glühlampen;
• drei Löffel Reis;
• eine süße, kleine Karotte;
• drei kleine Kartoffeln kleiner Größe;
• 40 ml mageres, hochreines Öl;
• Lorbeerblatt;
• frischer Dill;
• Löffel ungesalzene Tomatenpaste.
Vorbereitung:
1. Kochen von Frikadellen. Eine Zwiebel geschmolzen, Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel dazugeben, Salz hinzufügen und einen Drittel Löffel Pfeffer hinzufügen. Wir mischen alles gut mit einem Löffel, dann nehmen wir die Fleischmasse in die Hand und schlagen sie mehrmals scharf auf den Tisch. Nachdem wir Ihre Hände mit Wasser benetzt haben, machen wir kleine Bällchen aus Hackfleisch.
2. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es schnell. Sofort durch Kochen von Wasser lassen wir die Fleischbällchen herunter und kochen fünf Minuten unter dem Deckel.
3. Braten kochen. Schneiden Sie die restliche Zwiebel in kleine Stücke, Karotte und Paprika in kleine Würfel oder Strohhalme.
4. 2 Löffel Öl in eine saubere Pfanne gießen, langsam erwärmen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten. Für gleichmäßiges Dämpfen regelmäßig rühren. Sobald die Zwiebelscheiben rötlich werden, fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu. Alle drei Minuten zusammen kochen und eine Tomate mit Gemüse auslegen. Gut mischen, den Braten bei schwacher Hitze etwa drei Minuten lang erhitzen und ausschalten. 5. Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Knollen in Teller und schneiden Sie sie in Würfel. Zusammenbauen und gründlich mit kaltem Wasserreis waschen.
6. Füllen Sie die Pfanne mit vorbereiteter Brühe oder Wasser. Bei der angegebenen Produktmenge werden genau 2,5 Liter Flüssigkeit benötigt. Zum Kochen bringen, Kartoffeln und gewaschenes Müsli in die Pfanne geben und erneut warten. Während dieser Zeit müssen Sie einige Male umrühren, damit der Reis nicht am Boden haften bleibt. Entfernen Sie nach dem Kochen die Hitze auf mittlere oder etwas niedrigere Temperatur und kochen Sie das Müsli mit Kartoffeln etwa sieben Minuten lang.
7. Danach die gekochten Frikadellen in die Pfanne geben und die Brühe in den Topf geben. Nach fünf Minuten den Braten und das Lorbeerblatt dazugeben und zur Bereitschaft hinzufügen. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie fein gehackten Dill hinzu. Die Frikadelsuppe vom Herd nehmen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Nudelsuppe mit Hackbällchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept aus Hühnchen
Leichte Hühnersuppe mit Nudeln. In einem schrittweisen Rezept für Suppe werden Fleischbällchen aus Brustfilets hergestellt. Für Saftigkeit stört die Krume des in Milch getränkten langen Laibs die Füllung. Vermicelli, es ist wünschenswert, eine kleine, mit großer Pasta erste Gang zu nehmen, die nicht so beeindruckend aussieht.
Zutaten:
• frisch, kühlbar, Hühnerbrust (nur Filet) - 400 gr .;
• anderthalb Liter Wasser oder Hühnerbrühe;
• eine halbe Tasse kleine Fadennudeln;
• kleine Zucchini;
• zwei kleine Zwiebeln;
• drei Zweige Dill;
• Haufen Zwiebelfedern;
• süße Karotte;
• zwei Scheiben Laib;
• eine halbe Tasse fettarme pasteurisierte Milch;
• Pflanzenöl von hoher Qualität.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie das Filet aus, schneiden Sie es in große Stücke und drehen Sie es in die Füllung. Es ist ratsam, ein Gitter mit den kleinsten Löchern zu installieren. Wenn dies nicht der Fall ist, drehen Sie das Hähnchen zweimal. Zum Schleifen können Sie einen Mixer verwenden.
2. Schneiden Sie die Scheiben einer Rinde ab, füllen Sie das Fruchtfleisch mit Milch und warten Sie zehn Minuten, bis es gut anschwillt. Dann drücken wir mit den Händen die überschüssige Milch aus dem Fruchtfleisch heraus und geben sie in eine Schüssel. Fügen Sie Hackfleisch hinzu.
3. Schneiden Sie eine kleine Zwiebel in kleine Würfel oder mahlen Sie sie mit einer großen Reibe. Die Zwiebel zu einem Hackfleisch geben, etwas Pfeffer hinzufügen und leicht hinzufügen. Mischen Sie die Fleischmasse gründlich mit den Händen, bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel und nehmen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank. 4. Während das Fleisch abgekühlt ist, den Braten vorbereiten. Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl zu Bernstein braten. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, regelmäßig zu mischen, damit es gleichmäßig gedünstet und geröstet wird.
5. Während die Zwiebel geklebt ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir putzen die Karotte, schneiden die Haut von der Zucchini ab, schneiden sie in Würfelform, fein, geben sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und kochen bis zu fünf Minuten bei mäßiger Hitze.
6. Während das Braten vorbereitet wird, setzen wir das Wasser zum Kochen (Brühe) und bilden aus dem gekühlten Hackfleisch kleine Bällchen.
7. Gebratenes Gemüse in kochende Flüssigkeit geben, 5 Minuten kochen und die Frikadellen in Suppe geben. Zum Kochen bringen, dann sieben Minuten kochen lassen. In der Fadennudelsuppe einschlafen und wieder zum Kochen bringen. Wir kochen die Suppe bei schwacher Hitze drei Minuten lang und nehmen sie dann vom Herd.
8. Melenko schneiden wir Dill- und Zwiebelfedern. Streuen Sie die grüne Suppe beim Servieren.
Fischsuppe mit Fleischbällchen: ein schrittweises Rezept mit Kartoffeln
Liebhaber von Fischgerichten - Schritt für Schritt Rezept für Suppe mit Fleischbällchen aus Fisch. Für Hackfleisch ist es ratsam, Fischfilets zu verwenden, deren Fleisch weniger kleine Knochen enthält. Wie im Fall von Hackfleisch wird es mit getränktem Brot oder Semmelbröseln versetzt.
Zutaten:
• Aufgetautes Seefischfilet - 400 gr .;
• ein Ei;
• zwei Liter Wasser;
• 2 kleine Möhren;
• drei Kartoffeln;
• bittere Zwiebeln - 2 Köpfe;
• zwei Löffel gefrorene Butter;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• Gewürzset „Für Fischgerichte“;
• frisches grünes Gemüse und unbedingt Zwiebeln zum Einreichen.
Vorbereitung:
1. Aufgetaute Fischfilets bei Raumtemperatur werden gründlich gewaschen. Wenn der Fisch Haut hat, entfernen Sie ihn vorsichtig, aber Sie können ihn verlassen. Fisch groß schneiden und zweimal mit einem Fleischwolf zermahlen. Lassen Sie während des Nachreibens eine Zwiebel durch einen Fleischwolf. Den gehackten Fisch leicht salzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Ei einfüllen und gut umrühren. Deckel abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Reinigen Sie die Karotten, die restlichen Zwiebeln und die Kartoffeln. Karotten und Kartoffeln schneiden in kleine, dünne Würfel, Zwiebeln in kleine Scheiben. Karotten mit Zwiebeln in Pflanzenöl zu einem angenehmen Goldton braten. 3. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie die maximale Hitze ein. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, legen Sie nach dem zweiten Kochen das Gemüsebraten aus. Weißer Schaum steigt von den Kartoffeln an die Oberfläche der Suppe und sollte sorgfältig entfernt werden. Dies sollte vor dem Braten erfolgen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
4. Nehmen Sie den gehackten Fisch aus dem Kühlschrank. Nachdem wir die Hände mit Wasser benetzt haben, stellen wir Kugeln her, die die Größe einer durchschnittlichen Pflaume haben. Legen Sie die Fleischbällchen in die Suppe, wenn die Kartoffeln fertig sind. Zum Kochen bringen, Fischbällchen für eine Viertelstunde kochen.
5. Legen Sie das Lorbeerblatt, fügen Sie einige fertige Gewürze hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu. Die Suppe vom Herd nehmen und 20 Minuten stehen lassen.
6. Wischen Sie das Grünzeug nach dem Waschen mit einem Leinentuch ab oder legen Sie es darauf. Obsushiv, die Zwiebelfedern mit dünnen Ringen abschneiden, den Dill klein hacken. Fischsuppe beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Tricks beim Kochen von Suppen mit Hackbällchen auf Schritt-für-Schritt-Rezepten - Empfehlungen und Tipps
• Es ist nicht notwendig, den gehackten Fleischbällchen ein Ei hinzuzufügen. Es macht sie dicht und hart. Fleischstücke sind gut miteinander verbunden, wenn die Füllung gut zu schlagen ist.
• Das Rösten, obwohl es in Pflanzenöl zubereitet wird, erhöht den Kaloriengehalt der Speise. Um eine diätetische Suppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, legen Sie das Gemüse roh auf. Wenn Sie keine gekochten Zwiebeln mögen, schließen Sie sie aus oder setzen Sie die ganze Birne ein. Nach der Bereitschaft muss es entfernt werden.
• Es ist ratsam, Fischfilets zweimal zu mahlen, um die kleinsten Knochen zu entfernen. Installieren Sie bei der Montage der Mühle das Gitter mit den kleinsten Löchern.
