Solyanka ist neben Borsch einer der beliebtesten russischen Erstgänge. Diese Suppe kann auf einer reichen Fleisch- oder Fischbasis zubereitet werden. Fasten Solyanka gekocht auf der Grundlage von Pilzen.
In der Hodgepodge werden verschiedene geräucherte Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Um die Suppe süß und sauer zu machen, fügen sie Zitrone, Oliven, eingelegte Gurken, Kapern und Sauerkraut hinzu.
Diese würzige Suppe mit Gemüse und Sauerrahm wird serviert.
In der traditionellen russischen Küche wird dieses Gericht seit langem verwendet. Zu verschiedenen Zeiten war es als Mittagsgericht beliebt. Erwähnung findet man in den Domostroi. Nicht verloren Relevanz Soljanka und in unseren Tagen.
Hodgepodge - ein Gericht, das mit verschiedenen Technologien und einer anderen Zusammensetzung der Zutaten zubereitet wird. Um die Option auszuwählen, die den individuellen Vorlieben entspricht, müssen Sie versuchen, verschiedene Arten von Salzkraut zuzubereiten oder selbst mit den Hauptzutaten zu experimentieren.
Die gebräuchlichste Option zur Vorbereitung einer Hodgepodge wird auf dieser Seite der Website angeboten.
Um eine leckere, nahrhafte und gesunde Suppe zu erhalten, wird Ihnen das Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Kommentaren über die wichtigsten Schritte der Zubereitung berichten.
Auf dem Foto: Zutaten für die Suppensuppe der Nationalmannschaft:
- Rind- oder Schweinefleisch - 300 gr.
- Hühnerfleisch - 300 gr.
- Geräucherte Schweinerippchen - 300 gr.
- Geräucherte Wurst - 200 gr.
- Schinken - 200 gr.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Kartoffelknollen - 3 Stück
- Mittelgroße Möhren - 2 Stück
- Essiggurken - 4 Stück
- Tomatensauce - 2 EL
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Oliven - 100 gr.
- Zitrone - 1 Stück
- Edles Lorbeerblatt - 1-2 Stck.
- Piment - 3 Erbsen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- Petersiliengrün
Rezept für die Hüttenpause der Nationalmannschaft (mit Foto):
Zuerst müssen Sie Fleischbrühe kochen.
Wir legen Rindfleisch oder Schweinefleisch, da diese Fleischsorten länger gekocht werden. Nach etwa einer halben Stunde können Sie das Huhn in die Brühe geben und die Haut davon entfernen. Angesichts der Tatsache, dass geräucherte Rippen zum Verzehr bereit sind, schicken wir sie als letzten Ausweg in die Brühe.
Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe, entfernen die Knochen, teilen das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben es in die Brühe zurück, die nicht für das Durcheinander gefiltert wird.
Kartoffeln sind eine optionale Zutat für das Hodgepodge, ob man es formuliert oder nicht, ist Geschmackssache.
Gurken für den Hodgepodge verwenden nur gesalzen. Mariniert für dieses Gericht ist unerwünscht. Wir schneiden sie mit länglichen Steinen.
In Pflanzenöl braten, in Fleischbrühe eintauchen.
Wir kochen sowohl das Braten als auch den Borschtsch: Braten Sie die Zwiebeln goldgelb. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und braten Sie, bis sie weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie bulgarischen Pfeffer hinzufügen.
Die Tomatensauce in die Zwiebeln und Karotten geben, ein paar Löffel Brühe und Eintopf hinzufügen.
Dann füllen wir die fertige Suppe wieder auf.
Schinken in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Wurst in Würfel.
Fleischkomponenten und Oliven werden am Ende der Zubereitung in die kochende Suppe gelegt, gekocht und die Suppe unter dem geschlossenen Deckel ziehen gelassen.
Sie müssen der Soljanka mit Petersilie dienen. Mit Sauerrahmsuppe gekleidet. Für Gewürze und Pikanterie setzen wir einen Zitronenring.
