Sauerampfer Suppe - Sommerstimmung! Rezepte für Oxalsuppe mit Ei, Fleischbällchen, Reis, Huhn, Eintopf

Sauerampfer Suppe - Sommerstimmung! Rezepte für Oxalsuppe mit Ei, Fleischbällchen, Reis, Huhn, Eintopf

Sauerampfer Suppe ist ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack!

Seine pikante Säure, Leichtigkeit und Sommerduft faszinieren einfach.

Optionen Sauerampfer Suppe eine riesige Menge.

Es wird in verschiedenen Ländern der Welt vorbereitet und was nicht hinzugefügt wird.

Gönnen Sie sich Sauerampfer Suppe?

Sauerampfer Suppe - allgemeine Kochprinzipien

Sauerklee-Suppen können in Wasser oder Fleisch, Hühnchen, Gemüsebrühen gekocht werden. Oft werden sie mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gekocht. Aber manchmal fügen sie Getreide hinzu, und die Italiener legen sogar Pasta.

Sauerampfer ist der Hauptbestandteil der Suppe, aber nicht viel hinzugefügt. Bei 2 bis 2,5 Litern Futter ist normalerweise nicht mehr als zwei Strahlen. Die Blätter werden gewaschen, getrocknet, geschnitten. Zweige können auch hinzugefügt werden. Werfen Sie Sauerampfer ganz am Ende und kochen Sie nicht länger als drei Minuten. Sie können einfach zum Kochen bringen und sofort abschalten.

Suppe mit Sauerrahm, Sauerrahm, gekochten Eiern und Gemüse. Sie können gehackt mit Speckgewürzen hinzufügen. Sie müssen ein solches Gericht auf einmal zubereiten. Nach dem Aufwärmen geht der Geschmack verloren.

Rezept 1: Sauerrahmsuppe mit Hühnchen

Rezept für leichte Sauerampfer-Suppe, ideal für ein sommerliches Mittagessen. Anstelle von Hühnerbeinen können Sie Flügel, Brust oder andere Teile des Vogelkadavers in derselben Menge verwenden.

Inhaltsstoffe

• 5 Kartoffeln;

• 0,5 kg Hähnchenschenkel;

• 1 Karotte;

• 2 Zwiebeln;

• 1 großes Bündel Sauerampfer;

• Dill;

• Gewürze.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe. Dazu waschen wir das Hähnchen, füllen es mit zwei Litern Wasser und schicken es für 35 Minuten in den Ofen. Wenn der Vogel zu Hause ist, dauert es etwas länger. Beim Kochen entfernen wir Schaum.

2. Hühnchen herausnehmen, abkühlen, Fleisch in Stücke schneiden.

3. Wir schneiden Zwiebelzwiebeln fein, Karotten in Streifen, geben sie in einen Topf und geben Salz in die Suppe.

4. Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie das Gemüse weich. Im Durchschnitt dauert es etwa 12-15 Minuten.

5. Wir schneiden Sauerampfer und Grüns. Vor dem Sortieren und Spülen. 6. Werfen Sie das Huhn in die Pfanne, fügen Sie die Grüns mit Sauerampfer hinzu, werfen Sie das Lorbeerblatt und alle Gewürze.

7. Suppe zum Kochen geben, aber nicht kochen. Sofort ausschalten und fertig! Mit Sauerrahm gießen.

Rezept 2: Sauerampfer Suppe mit Ei

Sauerampfer Suppe und Eier sind Klassiker. Es wird auch Grünkohlsuppe genannt. Und sie sollten ungefähr gleich viel Sauerampfer und Kartoffeln enthalten. Das Gericht kann reichhaltig zubereitet und in Fleischbrühe zubereitet werden, oder eine vegetarische Option - eine leichte Gemüsesuppe.

Inhaltsstoffe

• 300 g Sauerampfer;

• 300 g Kartoffeln;

• 1 Karotte;

• 4 Eier;

• 1 Zwiebel;

• 4 Löffel Butter;

• Grüns und Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel und gießen Sie sie mit zwei Liter kochendem Salzwasser in einen Topf. Oder verwenden Sie Fleischbrühe. Kochen Sie fast bis gekochte Kartoffeln.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und eine Minute in der Pfanne braten.

3. Wir putzen die Möhre, reiben groß und kochen zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne.

4. Während die Kartoffeln kochen, die Sauerampferblätter aussortieren und in Stücke schneiden. Schleifen Sie Grüns.

5. Bereiten Sie die Eier vor. Dazu werden sie in eine Schüssel gebrochen und mit einer Gabel zu einer einheitlichen Konsistenz gut unterbrochen.

6. Sobald die Kartoffeln leicht zu durchstechen sind, fügen Sie geröstetes Gemüse hinzu und kochen Sie die Suppe weitere zwei Minuten.

7. Jetzt werfen wir Sauerampfer, rühren und kochen

8. Gießen Sie die zubereiteten Eier in ein Rinnsal. Rühren Sie sich unaufhörlich.

9. Nun ist der letzte Schliff - fügen Sie Grün, Gewürze und grünen Borschtsch hinzu!

Rezept 3: Sauerrahmsuppe mit Reis

Reissuppe mit Sauerampfer kann mit oder ohne Kartoffeln gekocht werden. Für dieses Gericht ist es wünschenswert, großen und langen Reis zu verwenden, er stellt sich damit besser heraus. Ein weiteres Merkmal des Gerichts ist die Zugabe von Sauerrahm zur Gesamtmasse.

Inhaltsstoffe

• 3 Kartoffeln;

• 3 Esslöffel Reis;

• 200 g Sauerampfer;

• 1 Bund Dill;

• 1 Zwiebel;

• 1 bulgarischer Pfeffer;

• 1 Karotte;

• 2 Liter kochendes Wasser;

• 30 ml Öl;

• 1 Lorbeerblatt;

• 250 ml saure Sahne;

• Salz

Kochen

1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel und gießen Sie sie in kochendes Wasser (falls gewünscht, nehmen Sie eine Brühe). 2. Wir waschen den Reis und schicken ihn in eine Pfanne, nachdem die Kartoffel gekocht hat. Kochen Sie fünf Minuten und Sie können das Gericht salzen.

3. Schneiden Sie die Möhre nach Belieben zu, braten Sie sie in einer Pfanne weich an, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie Gemüse in einer schönen Farbe.

4. Paprika in Würfel schneiden und sofort in die Pfanne geben.

5. Sobald die Kartoffeln weich sind, schieben wir das Gemüse aus der Pfanne und kochen zwei Minuten.

6. Gebackenen Sauerampfer hinzugeben und gut kochen.

7. Lorbeer werfen, Gemüse gießen, mit Gewürzen auf den gewünschten Geschmack bringen und Sauerrahm auslegen. Rühren, erneut kochen, sofort ausschalten.

Rezept 4: Sauerrahmsuppe mit Eiern und Eintopf

Eine vereinfachte Version der Sauerampfer-Suppe mit Eiern und Fleisch. Eintopf ist besser aus Rindfleisch zu nehmen, da das Schweinefleisch ziemlich fett ist und sich nicht für leichte Sommergerichte eignet.

Inhaltsstoffe

• Dose Fleisch (400-500 Gramm);

• 3 Kartoffeln;

• eine Zwiebel;

• zwei Bündel Sauerampfer;

• eine Möhre;

• 5 Eier;

• Gewürze, Petersilie oder Dill;

• saure Sahne zum Servieren.

Kochen

1. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel (je etwa 1 cm), werfen sie mit zwei Litern kochendem Wasser in einen Topf und kochen nach dem Kochen etwa fünf Minuten.

2. In einem anderen Topf die Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.

3. Öffnen Sie das Gefäß mit dem Eintopf. Fett von der Oberfläche entfernen. Fleisch in die Pfanne und das Fett in der Pfanne verschieben.

4. Schneiden Sie die Zwiebel ab, reiben Sie die Karotte. Frittieren Sie dieses Gemüse in einer Pfanne mit dem Fett aus der Dose Eintopf.

5. Salzsuppe und die Bereitschaft von Kartoffeln prüfen. Wenn es gekocht wird, gib Gemüse hinzu.

6. Starten Sie nach einer Minute den Sauerampfer mit gehackten Kräutern, werfen Sie Lorbeer und Gewürze. Ausschalten

7. Schneiden Sie das Ei in zwei Teile und schicken Sie es auf den Teller. Mit heißer Suppe füllen und mit einem Löffel Sauerrahm füllen.

Rezept 5: Sauerrahmsuppe mit Fleischbällchen

Rezeptalische Oxalsuppe, die Hackfleisch benötigt. Man kann aber auch fertige Frikadellen nehmen, zum Beispiel gefrorene oder vom Rest der Frikadellen machen. Inhaltsstoffe

• 300 g Hackfleisch;

• 150 g Sauerampfer;

• Zwiebel;

• 3 Kartoffeln;

• 1 Karotte;

• Gewürze, Grüns;

• 1 Ei;

• etwas Öl.

Kochen

1. Hackfleisch mit Ei mischen, mit Gewürzen würzen und Frikadellen formen. Wenn das Gewicht schwach ist, können Sie etwas Grieß hinzufügen. Aber nur ein bisschen und lass es anschwellen.

2. Gebratene Frikadellen braten eine Minute lang auf jeder Seite in einer Pfanne.

3. In den Topf zwei Liter kochendes Wasser einfüllen, kochen lassen.

4. Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie vier Minuten lang.

5. Die Fleischbällchen verteilen, salzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

6. Karottenschnitzel und gehackte Zwiebeln braten Sie nach den Frikadellen und fügen Sie die fast fertige Suppe hinzu.

7. Schneiden Sie den Sauerampfer mit den Grüns und schieben Sie ihn in die Pfanne.

8. Wenn nötig, die Schüssel zum Kochen bringen, dann Salz hinzufügen. Das ist es

Rezept 6: Sauerampfer Suppe mit Ei und grünen Erbsen

Für diese oxalische Eiersuppe können Sie frische oder gefrorene Erbsen verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie Erbsen in Dosen hinzufügen. Sehr schnelles und einfaches Gericht. Und wenn Sie nicht genug Fleischgeschmack haben, können Sie immer gehackte Wurst oder ein Stück Wurst hinzufügen.

Inhaltsstoffe

• 1 großes Bündel Sauerampfer;

• 200 g Erbsen;

• 2 Eier;

• 1 Liter Wasser;

• 1 Kartoffel;

• Gewürze;

• 1 kleine Möhre;

• 0,5 Zwiebeln.

Kochen

1. Kartoffeln in kleine Würfel (Erbsengröße) schneiden, in kochendes Wasser geben.

2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene oder gehackte Karotten hinzu. Gemüse 10 Minuten kochen lassen.

3. Separat müssen Sie Eier kochen, schälen und schneiden.

4. Die Erbsen in die Pfanne geben und weitere drei Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

5. Legen Sie gehackten Sauerampfer, können Sie verschiedene Grüns hinzufügen, kochen und ausschalten.

6. Löffel die geschnittenen Eier, mit heißer Suppe füllen und fertig! Mit saurer Sahne serviert.

Rezept 7: Italienische Sauerampfer Suppe mit Nudeln

Rezept von Tomatensauerkelsuppe von Italienern zubereitet. Wir verwenden kleine Nudeln in Form von Hörnern, Sternen, Muscheln. Inhaltsstoffe

• 2 Tomaten;

• 1,2 Liter Brühe;

• 1 Bündel Sauerampfer;

• 1 Zwiebel;

• Salz;

• Pfeffer;

• eine Handvoll Pasta;

• 1 Kartoffel;

• 1 Karotte;

• Öl.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe, Sie können Wasser gießen. Gehackte Kartoffeln werfen.

2. Fügen Sie nach drei Minuten die gehackte Karotte hinzu und kochen Sie das Gemüse etwa 7 Minuten lang. Salz.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die gehackten Tomaten dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.

4. Sobald das Gemüse in der Pfanne fast fertig ist, die Nudeln laufen lassen und zwei Minuten kochen lassen.

5. Fügen Sie das Gemüse aus der Pfanne hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten.

6. Gehackten Sauerampfer und anderes Gemüse dazugeben, in einen Topf geben, kochen und ausschalten.

7. Lassen Sie die Suppe stehen, damit die Teigwaren fertig sind und der Sauerampfer die Säure in der Schüssel freigesetzt hat.

Sauerampfer Suppe - Tipps und Tricks

• Sauerampfer kann in gewöhnliche Suppe oder Krautsuppe gegeben werden. Es fügt dem Gericht würzige Säure hinzu, entlastet den frischen Geschmack und die Notwendigkeit, eine weitere Säure hinzuzufügen.

• Nachdem Sie Sauerampfer in den Topf gegeben haben, können Sie das Gericht nicht lange kochen, da sich sonst die Blätter hässlich braun verfärben. Es ist besser, die Suppe zum Kochen zu geben und abzudrehen. Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen, damit sich der Geschmack manifestieren kann.

• Sauerampfer kann konserviert, gesalzen, gefroren und sogar getrocknet werden. Daher kann verwöhnende grüne Haushaltssuppe nicht nur im Sommer!

• Suppe mit Sauerampfer kann nicht nur in Fleischbrühe oder Wasser gekocht werden. Es erweist sich in Pilzbrühe als unglaublich lecker.

• Wurde das Gericht zu sauer? Versuchen Sie nicht, es mit Wasser zu verdünnen. Sie können der Pfanne einen Löffel Zucker hinzufügen.

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