- Allgemeine Grundsätze für das schnelle Mittagessen
- Rezept 1. Abendessen in Eile: Suppe mit Fleischbällchen, Fleischbällchen mit Nudeln, Gemüsesalat
- Rezept 2. Ein schnelles Mittagessen: Suppe mit Reis, Hühnernudeln, Radieschensalat
- Rezept 3. Eiliges Abendessen: Hodgepodge, Salzkartoffeln mit Würstchen, Krabbensalat
- Rezept 4. Mittagessen in Eile: Fischsuppe aus Dosen, Hühnerleber, Kohlsalat
- Rezept 5. Mittagessen in Eile: Milchsuppe mit Nudeln, Knödel mit Sauce, Champignon und Gemüsesalat
- Rezept 6. Mittagessen in Eile: Suppe mit Sauerampfer, Müsli mit Hühnerherzen, jüdischer Salat
- Rezept 7. Mittagessen in Eile: Suppe mit Hühnerbrühe, Buchweizen mit Hühnerflügel, frischer Salat mit Tomaten und Ei
- Geheimnisse und Tricks des eiligen Kochens
Es gab eine Situation, in der es dringend notwendig ist, das Abendessen zu kochen, und es herrscht ein katastrophaler Zeitmangel?
Machen Sie sich keine Sorgen, in unserem Artikel finden Sie verschiedene Rezepte für ein schnelles Abendessen.
Auf Wunsch können sie jeden Feinschmecker zufrieden stellen.
Allgemeine Grundsätze für das schnelle Mittagessen
Ein erfolgreiches Ergebnis hängt in erster Linie davon ab, welche Produkte Sie in der Küche haben. Für 30-40 Minuten können Sie eine große leichte Suppe, grünen Borschtsch, Fleischsoljanka zubereiten. Garnierung kann auch beliebig sein. Muss nur die Kochzeit berücksichtigen.
Zum Beispiel:
• Ganze Kartoffeln werden 20-25 Minuten und in der Suppe 15 Minuten gekocht. Denken Sie daran, dass Kartoffeln vor dem Kochen noch gewaschen, geschält und geschnitten werden müssen.
• Buchweizen und Reis werden 35 Minuten gekocht.
• Spaghetti und Fadennudeln - bis zu 10 Minuten und einige Fadennudelsorten wie Spinnweben sind in 5 Minuten fertig. • Weizenbrei wird in 20 Minuten gekocht.
Warme Gerichte können auch sehr vielfältig sein. Halbzeuge (Knödel, Knödel) sowie Hühner- und Lebergerichte werden am schnellsten zubereitet. Die schnellsten und beliebtesten sind immer noch Rühreier, heiße Sandwiches und nur Törtchen.
Helfen Sie immer mit der Konservierung, die zu Hause verfügbar ist. Es kann eine unverzichtbare Ergänzung zu einem leckeren Abendessen sein.
Rezept 1. Eiliges Abendessen: Suppe mit Fleischbällchen, Fleischbällchen mit Nudeln, Gemüsesalat
Zutaten:
• Hackfleisch - 1 kg;
• Ei - 2 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• süße Erbsen - 3-4 Stück;
• Weißbrot oder langer Laib - 1 Stück;
• Fadennudeln - 500 Gramm;
• frische Gurken - 2 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - zum Abschmecken;
• Grüns - auf Anfrage.
Vorbereitung:
1. Diese Suppe kann in Wasser gekocht werden, da Fleischbällchen ein gutes Brühengefühl vermitteln. Wenn Sie die Brühe noch kochen möchten, gießen Sie z. B. Knochen mit kaltem Wasser, fügen Sie Pimenterbsen und Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie 30 Minuten kochen.
2. Wir führen die Vorbereitungsphase durch: Wir putzen und karotten auf einer großen Reibe, schälen und schneiden Kartoffeln in Würfel.
3. Werfen Sie die Brühe, die zubereitet wird, Kartoffeln und Karotten.
4. In der Zwischenzeit Wasser auf die Beilage geben. Bei Fadennudeln werden es 1,5 bis 2 Liter sein.
5. Fleischbällchen können aus Hackfleisch gegart werden oder Sie können gefrorene Halbfabrikate verwenden. Wir werden sofort Frikadellen und Frikadellen kochen: Wir füllen 1 Ei mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer ab. Wir formen Bällchen mit etwa 250 Gramm Hackfleisch zu Suppe. Fügen Sie in den Rest getränktes Weißbrot oder ein Laib hinzu und formen Sie die Pasteten.
6. Auf Sonnenblumenöl braten wir Schnitzel an.
7. Wenn das Wasser auf der Garnitur kocht, salzen Sie es ab und lassen Sie die Nudeln fallen.
8. Ungefähr 15 Minuten nach dem Werfen der Kartoffeln eine Prise Fadennudeln und Fleischbällchen werfen. Sie können ein wenig geschlagenes Ei in eine solche Suppe treiben. Streuen Sie mit Grüns darüber. Nach 5-7 Minuten ist die Suppe fertig. 9. Wenn die Zeit es erlaubt, auch wenn die Familie ihre erste Mahlzeit zu sich nimmt, können Sie gebratene Eintöpfe zum Eintopf geben und heiß servieren.
10. Während der ersten und zweiten Gänge können Sie leicht einen Gemüsesalat aus Gurken und Tomaten zubereiten, gewürzt mit Pflanzenöl oder Sauerrahm sowie mit Kräutern bestreut.
Rezept 2. Schnelles Abendessen: Suppe mit Reis, Hühnernudeln, Radieschensalat
Zutaten:
• Wasser - 1,5 Liter;
• Eintopf (mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Kalbfleisch) - 1 Bank;
• Reis - 100 Gramm;
• Lauch, Grüns - je 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Möhren - 1 Stück.
Vorbereitung:
1. Legen Sie zwei Pfannen mit Wasser für den ersten Gang und die Beilage auf das Feuer, die zum Kochen bringen.
2. Nun waschen und den Reis fließen lassen.
3. Hähnchenbrust ist der zarteste und leckerste Teil des Hühnchens. Schneiden Sie die Stücke über die Fasern in kleine Stücke. Salz und Nieselregen mit Zitronensaft.
4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Drei geriebene Möhren und Zwiebeln schneiden. Dieses Gemüse wird mit Pflanzenöl oder Butter angebraten.
6. Wenn das Wasser kocht, fügen wir etwas Salz hinzu und werfen die Kartoffeln und den Reis.
7. In einen anderen Topf mit kochendem Wasser die Nudeln oder Spaghetti nach Belieben fallen lassen. Vergessen Sie nicht, das Wasser vor Ihren Wünschen zu salzen.
8. Die marinierten Brüste bei mäßiger Hitze goldbraun braten.
9. Wenn die Kartoffeln in der Suppe fast fertig sind. Gießen Sie Eintopf, Gemüse und kochen Sie weitere 5-7 Minuten. Eintopf muss am Ende stehen, damit die Suppe noch nahrhafter wird.
10. Die Fadennudeln in einem Sieb zurückwirbeln, mit Wasser abspülen und mit Butter füllen.
11. Radieschen in Kreise schneiden, salzen und mit pflanzlicher Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise nach Ihren Wünschen füllen.
Rezept 3. Eiliges Abendessen: Hodgepodge, Salzkartoffeln mit Würstchen, Krabbensalat
Zutaten:
• Fleisch- oder Wurstschneiden - tatsächlich werden Sie von allem gerettet. Alle Reste von Wurst, Wiener Würstchen, Speck und Fleischstücken, die Sie im Kühlschrank finden. Alle in Stücke geschnitten und kühn mutig ein Hodgepodge. Es sollte ungefähr 300 Gramm sein;
• Kartoffeln - 10 Stück;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel l .;
• Grüns - ein Haufen;
• Oliven - 8 Stück;
• Zitrone - 1/4 pro Platte;
• Wiener - für jedes Familienmitglied einen;
• Eier - 4-6 Stück;
• Krabbenstäbchen - 250 Gramm;
• Mais - 1 Dose;
• Mayonnaise - schmecken.
Vorbereitung:
1. Setzen Sie die Pfanne mit 2 Liter Wasser zum Kochen.
2. In einen anderen Topf die gekochten Eier geben.
3. Reinigen Sie die Kartoffeln für die zweite Schüssel. Schneiden Sie es in Hälften oder Viertel, um schneller zu kochen. Mit kaltem Wasser auffüllen und kochen lassen.
4. Gleichzeitig 2-3 Stück Kartoffeln in einen Hodgepodge-Strohhalm putzen. In diesem Rezept können Sie übrigens keine Kartoffeln einsetzen, sondern sie durch Reis ersetzen, der zuvor mit Wasser gewaschen und getränkt wurde.
5. In kochendem Wasser Kartoffeln oder Reis eintauchen.
6. Wenn das Wasser kocht, während Sie gekochte Kartoffeln kochen, reduzieren Sie die Hitze auf dem Kochfeld, salzen Sie und kochen Sie bei mäßiger Hitze weiter.
7. Gleichzeitig haben wir gekochte Würste gelegt und sie mit kaltem Wasser geflutet.
8. Schneiden Sie als nächstes Fleisch oder Würste aus dem Kühlschrank in Streifen.
9. Schneiden Sie auch die Zwiebel aus und braten Sie sie in einer Pfanne mit Tomatenmark an.
10. Gebratene Wurst in die Pfanne geben, die auch vorfrittiert, gebraten, Oliven und Gemüse sein kann. Nach 10 Minuten ist die Hodgepodge fertig.
11. Während das Salzkraut und die Kartoffeln zubereitet werden, bereiten wir den Salat vor: Schneiden Sie die Eier und die Krabbenstäbchen in Stücke, fügen Sie den Mais hinzu und füllen Sie ihn mit Mayonnaise auf.
12. Beim Servieren in einer Platte mit einem Hodgepodge fügen Sie ein Stück Zitrone hinzu. Vernachlässigen Sie diesen Hinweis nicht, da die Zitrone den Geschmack Ihrer Suppe erheblich verbessert. Sauerrahm hinzufügen optional.
13. Gekochte Kartoffeln serviert mit Butter und mit Kräutern bestreut.
Rezept 4. Mittagessen in Eile: Fischsuppe aus Dosen, Geflügelleber, Kohlsalat
Zutaten:
• Fischkonserven - 1 Dose;
• Perlgerste - 100 Gramm;
• Hühnerleber - 300 - 400 Gramm;
• frischer Kohl - 0,5 Stück
• frische Gurke - 2 Stück;
• Grüns - nach Belieben;
• Pflanzenöl zum Braten und Dressing;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Möhren - 1 Stück.
Vorbereitung:
1. Wasser auf die Suppe geben (ca. 1,5 Liter) und zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln schälen und würfeln.
3. Drei geriebene Möhren
4. Den frischen Kohl sehr fein schneiden. Wir drücken ihre Hände, salzen und lassen uns einige Zeit stehen.
5. Wenn das Wasser für die Suppe kocht, gießen Sie eine Handvoll Perlgerste, Kartoffeln und Karotten.
6. Während die Suppe kocht, braten Sie sie in magerer oder mit Butter gesalzener und gebratener Hühnerleber an. Dies dauert durchschnittlich 10 Minuten.
7. 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, Fisch und Gemüse in Dosen gießen.
8. Zu diesem Zeitpunkt beenden wir den Salat. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Kohl, Gurken, Kräuter, gewürzt mit Essig und Pflanzenöl hinzu, und Sie können saure Sahne oder Mayonnaise verwenden.
Rezept 5. Mittagessen in Eile: Milchnudelsuppe, Knödel mit Sauce, Champignon und Gemüsesalat
Zutaten:
• Milch - 1-1,5 Liter;
• Nudeln - 2 Handvoll;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• Knödel, Ravioli, verschiedene Knödel mit Kartoffeln, Kohl und anderen - nach eigenem Ermessen;
• Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, Sauce;
• Butter;
• Honigpilze - 1 Dose (200-250 Gramm);
• eingelegte Zwiebeln - 1 großer Kopf;
• roter süßer Pfeffer - 1 groß oder 2 mittel;
• grüne Erbsenkonserven - 1 Dose;
• Pflanzenöl - zum Abschmecken.
Vorbereitung:
1. Stellen Sie einen Topf Milch ins Feuer und bringen Sie alles zum Kochen.
2. Stellen Sie einen Topf Wasser ins Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln putzen und schneiden. In die Marinade mit Essig, Wasser, Piment und Lorbeerblatt tauchen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. 4. Reduzieren Sie auf einem Ring mit kochender Milch die Hitze, Salz und Zucker nach Geschmack (ca. 1 TL: 1 EL). Wir werfen etwa 3 Handvoll kleine Fadennudeln. Suppe gelegentlich umrühren.
5. Wenn Wasser für Ravioli siedet, salzen Sie es nach Geschmack und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu. Wir werfen Pelmeni oder andere Halbfabrikate und lassen uns gelegentlich umrühren.
6. Während der Zubereitung der Suppe und der Knödel den Salat zubereiten. Wir schneiden die rote Paprika in mittelgroße Stücke, fügen die Pilze, eingelegte Zwiebeln und grüne Erbsen hinzu und gießen alles Pflanzenöl darüber. Es stellt sich als sehr schmackhafter und leichter Salat heraus.
7. Knödel mit Butter, Mayonnaise, Sauerrahm, Sauce, Ketchup oder Adjika.
Rezept 6. Abendessen in Eile: Suppe mit Sauerampfer, Müsli mit Hühnerherzen, jüdischer Salat
Zutaten:
• Fleisch oder Knochen für Brühe - 200-300 Gramm;
• Sauerampfer - 1 großes Bündel;
• Weizengrütze - 0,5 kg
• Hühnerherzen - 0,5 kg
• Schmelzkäse - 3 Stück;
• Eier - 5 Stück;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salz;
• Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Für Borschtsch mit Sauerampfer ist es wünschenswert, eine fertige Brühe oder eine gekochte Knochenbrühe zu haben, deren Zubereitung 30 Minuten dauert. Gießen Sie dazu Knochen mit kaltem Wasser und kochen Sie, bis sie fertig sind.
2. In einem kleinen Topf die drei Eier zum Kochen bringen.
3. Weizenbrei gießen Sie kaltes Wasser in einer Menge von 1: 2 und lassen Sie es kochen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen und den Brei regelmäßig umzurühren.
4. In der Zwischenzeit schneiden wir die Kartoffeln in Scheiben, schneiden die Karotten auf einer groben Reibe und wir schneiden die Blätter des Sauerampfer in mittlere Stücke.
5. Wenn das Wasser für Borschtsch kocht, werfen wir Kartoffeln und leicht geröstete Karotten hinein.
6. Hähnchenherzen salzen, pfeffern und braten, bis sie in einer Pfanne 10-12 Minuten gekocht sind.
7. Wenn Kartoffeln in Borschtsch fast fertig sind, d.h. Nach etwa 10-12 Minuten gießen Sie Sauerampfer in Wasser (in Dosen oder gefroren), schlagen Sie 2 Eier und Gemüse. 8. Beim Kochen von Suppe, Haferbrei und Herzen kann ein Salat zubereitet werden. Zu diesem Zweck befinden sich drei Käsekäse und gekochte Eier auf einer groben Reibe. Mit Mayonnaise vermischt, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu, die in der Knoblauchpresse zerdrückt werden.
9. Borsch mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren, Brei mit Butter.
10. Den entstandenen Salat können Sie wahlweise Sandwiches verteilen, Törtchen füllen oder Pitabrot damit einwickeln.
Rezept 7. Mittagessen in Eile: Suppe mit Hühnerbrühe, Buchweizen mit Hühnerflügel, frischer Tomatensalat mit Ei
Zutaten:
• Hähnchenflügel - 1 kg;
• Nudeln - 100-150 Gramm;
• Buchweizen - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Möhren - 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Tomaten - 3 mittlere Stücke für 4 Portionen;
• Eier - 3 Stücke für 4 Portionen;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Mayonnaise - schmecken.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Kochbrühe von den Hühnerflügeln ab. Dazu gießen ca. 4-6 Stück 2 Liter Wasser und machen ein mäßiges Feuer.
2. Die restlichen Hähnchenflügel salzen, pfeffern und beiseite stellen.
3. Wir waschen den Buchweizen mehrmals unter fließendem Wasser und füllen ihn mit kaltem Wasser in einer Menge von 1: 3 auf, um ihn bröckeliger zu machen, oder 1: 2, wenn Sie festeres Wasser mögen. Salzwasser salzen und ca. 30 Minuten kochen lassen.
4. Eier können auch in einem separaten Topf gegart werden.
5. Wir schneiden Zwiebeln in kleine Stücke, drei Karotten auf einer groben Reibe, wir schneiden Kartoffeln in kleine Stücke.
6. Wenn das Wasser in der Brühe kocht, werfen Sie Kartoffeln.
7. Zwiebel und Möhren in Pflanzenöl anbraten und beiseite stellen.
8. Hähnchenflügel in einer Pfanne braten.
9. Die Nudeln dazugeben und 10 Minuten in der Suppe braten, bis sie gar sind, und mit Kräutern bestreuen.
10. Salat kochen: Tomaten und Eier in Scheiben schneiden. Razlazhivaem sie auf einem Teller, mit Salz übergießen, mit fein gehacktem Knoblauch, Mayonnaise und Grünzeug bestreuen.
11. Beim Servieren an den Tisch nehmen wir Flügel aus der Suppe heraus, trennen das Fleisch vom Knochen und werfen es zurück in die Suppe oder jedes Familienmitglied auf dem Teller. 12. Beim Servieren von Flügeln können sie auch mit gehacktem Knoblauch bestreut werden.
23 Geheimnisse und Tricks des eiligen Kochens
1. Um das Wasser für die Suppe oder die Beilage schneller zum Kochen zu bringen, verwenden Sie einen Wasserkocher. Darin kocht 1,5 Liter Wasser in 5-7 Minuten.
2. Gemüse kann sogar gefroren verwendet werden.
3. Zum Frittieren von raffiniertem, geruchlosem Pflanzenöl verwenden. Es ist besser, Salate mit nicht raffiniertem (mit einem Geruch) Pflanzenöl zu füllen. Sie können jedoch auch Olivenöl verwenden.
4. Vergessen Sie nicht, dass der Slow Cooker bei der schnellen Zubereitung der Garnierung helfen kann. Dazu das nötige Getreide oder die Fadennudeln mit kaltem Wasser einfüllen, Salz hinzugeben und den gewünschten Kochmodus "Buchweizen, Reis, Haferbrei" oder einen anderen einstellen. In Ihrer Freizeit können Sie die restlichen Gerichte perfekt zubereiten.
Tatsächlich ist die Anzahl der Gerichte, die schnell zubereitet werden können, nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren!
