Grüne Erbsen-Salate

Grüne Erbsen-Salate

Grüne Erbsen sind kalorienarme Lebensmittel, reich an Proteinen und wertvollen Elementen. Es ist gut gesättigt, trägt aber nicht zur Gewichtszunahme bei. Dank dieser Eigenschaften sowie des feinen Geschmacks und der hellen Farbe wird er häufig zur Herstellung von Salaten verwendet. Salate mit grünen Erbsen sind schnell und einfach zubereitet, sie können sehr unterschiedlich sein: festlich und alltäglich, Fleisch und Fisch sowie vegetarisch. Mit diesem Produkt kann jeder ein Rezept für Snacks nach seinen Wünschen finden.

Merkmale des Kochens

Es gibt keine einzige Technologie zur Herstellung von grünen Erbsen für Salate, da die Rezepte dieses Imbisses sehr unterschiedlich sind. Unabhängig von der gewählten Speiseoption bleiben jedoch einige Regeln allgemein.

  • Bei Salaten werden häufig grüne Erbsen aus der Dose verwendet. Es hat eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack mit subtilen Gewürznoten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie das gekochte Konservenprodukt nicht ersetzen können. Es ist nur wichtig, die frischen oder gefrorenen grünen Erbsen richtig zu kochen. Um dies zu erreichen, müssen 400 g Produkt mit 1 Liter Wasser gekocht werden. Ein unvollständiger Esslöffel Tafelsalz und ein Teelöffel Zucker werden in das Wasser gegeben, dann werden die Erbsen gegossen und 10 Minuten gekocht. Danach einen Esslöffel 9% Essig in das Wasser gießen und 5 Minuten kochen. Es bleibt übrig, die Erbsen in ein Sieb zu falten und abzukühlen.
  • Bei Verwendung von grünen Erbsen in Dosen für Salate muss die Flüssigkeit aus der Dose abgelassen werden. Noch besser, wenn Sie den Erbsen Zeit zum Trocknen geben.
  • Mit wärmebehandelten Produkten für Salat auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Zutaten mit unterschiedlichen Temperaturen kombiniert werden, werden die Salate schnell sauer, auch wenn eine davon Sauce ist.
  • Salate müssen im Vorfeld nicht mit grünen Erbsen gewürzt werden. Je später Sie die Produkte mit der Sauce mischen, desto länger bleiben sie frisch. Die Ausnahme sind Puff Snacks: Sie müssen 2-3 Stunden vor dem Servieren an den Tisch aufgefüllt werden, damit die Produkte Zeit haben, in der Sauce zu tränken.
  • Salaten mit grünen Erbsen werden oft mit Eiern versetzt. Damit sie beim Kochen nicht reißen, können Sie einen Löffel Salz ins Wasser gießen. Eier 10 Minuten kochen lassen. Wenn sie verdauen, wird das Eigelb mit einer bläulichen Blüte bedeckt. Es sieht unappetitlich aus.

Die meisten grünen Erbsensalate werden als Einzelimbiss serviert. Sie sind herzhaft genug, um den Hauptgang für Mittag- oder Abendessen zu ersetzen. Einige Salatsorten können separat oder als Beilage serviert werden. Grüne Erbsen werden ebenso gut mit Fisch und Fleisch kombiniert.

Salat "Olivier" mit grünen Erbsen

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • Brühwurst - 0,35 kg;
  • Erbsen in Dosen - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Gewürzgurken - 0, 4 kg;
  • mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten und Kartoffeln waschen. Ziehen Sie den Kochtopf nicht aus der Pfanne. Das Gemüse trocknen lassen und abkühlen lassen.
  • Das gekochte Gemüse schälen und in erbsengroße Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, fein hacken, zu den Kartoffeln und Karotten geben.
  • Koche hartgekochte Eier. Stellen Sie es unter einen kalten Wasserstrom, um schneller abzukühlen. Aufräumen. In etwa die gleichen Stücke schneiden wie die anderen Produkte. Setzen Sie sich auf andere Zutaten.
  • Gurken in kleine Würfel schneiden, an andere Produkte schicken.
  • Die Wurst vom Film befreien, in kleine Würfel schneiden, zu den anderen Komponenten geben.
  • Das Gefäß mit Erbsen öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Erbsen in einen Behälter mit den anderen Komponenten des Imbisses geben.
  • Mayonnaise gießen, mischen.

"Olivier" ist einer der beliebtesten Salate unserer Landsleute und wird oft für das neue Jahr und die Wochentage vorbereitet. Es gibt mehrere Optionen für diesen Lieblingssnack, und in fast allen grünen Erbsen ist einer der Hauptbestandteile.

einfacher salat mit kraut und grünen erbsen

Zusammensetzung:

  • Weißkohl - 0, 3 kg;
  • Karotten - 150 g;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • frische grüns - 50 g;
  • grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
  • Apfelessig (6%) - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 40 bis 60 ml;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen. Schneiden Sie ein Stück der richtigen Größe aus dem Kopf, fein hacken.
  • Gib den Kohl in eine Schüssel, gib Salz hinzu und erinnere dich mit den Händen.
  • Karotten abkratzen, mit einem Papiertuch waschen und trocknen, Schwanz abschneiden. Die Möhren auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben.
  • Öffne ein Glas Erbsen, gieße die Flüssigkeit ab und gieße die Erbsen in das Gemüse.
  • Zwiebeln und Grüns vom Wasser waschen, abschütteln. Handtuch auflegen, trocknen lassen. Mit einem Messer fein hacken, in andere Produkte gießen.
  • In einem separaten Behälter Essig und Öl mischen und den Salat würzen.

Diese Variante des grünen Erbsensalats eignet sich für Lebensmittel in der Post und für einen vegetarischen Tisch.

Vinaigrette mit grünen Erbsen

Zusammensetzung:

Grüne Erbsen-Salate
  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 3 kg;
  • Senf - 5 ml;
  • Apfelessig (6%) - 5 ml;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • grüne Erbsen in Dosen - 150 g.

Herstellungsverfahren:

  • Befreie die Zwiebeln von den Schalen, schneide sie in kleine Stücke und gieße mit kochendem Wasser darüber. Nach 2 Minuten das Wasser ablassen. Gießen Sie in eine große Schüssel.
  • Den Rest des Gemüses waschen und in Uniform separat kochen. Nach dem Abkühlen schälen, in Würfel von etwa 5 mm schneiden.
  • Alles Gemüse außer Rüben, zu den Zwiebeln schicken. Die Rüben auf einen separaten Teller geben und mit einem Löffel Butter vermischen. Dies ist notwendig, damit andere Produkte nicht mit ihrem Saft überfärbt werden.
  • Gewürfelte Gurken in kleine Würfel schneiden und mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten kombinieren.
  • Legen Sie grüne Erbsen in eine Schüssel mit gehackten Produkten.
  • Senf mit Essig zerdrücken, Öl hinzufügen und verrühren. Die resultierende Sauce, würzen Sie das Essen in einer Schüssel.
  • Rüben hinzufügen, umrühren.

Vinaigrette ist einer der vielseitigen Salate. Es kann zu jeder Jahreszeit gegessen, als Beilage oder als separater Snack serviert werden. Viele machen es nicht nur an Wochentagen, sondern auch für den Urlaub. Es gehört zu den traditionellen Weihnachtssnacks.

Salat mit grünen Erbsen und Krabbenstäbchen

Zusammensetzung:

  • Krabbenstäbchen - 0, 3 kg;
  • grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
  • frische Gurken - 0, 2 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 2 kg;
  • grüner Apfel - 0, 2 kg;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • Salz, Pfeffer, Mayonnaise, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Entnehmen Sie die Krabbenstäbchen aus der Verpackung, schneiden Sie sie in erbsengroße Würfel und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel.
  • Frische und eingelegte Gurken, in gleiche Würfel geschnitten, in Krabbenstäbchen geben.
  • Apfelwäsche. Mit einer Serviette flecken, schälen. Schneiden Sie den Kern ab.
  • Apfelpulpe in die gleichen Stücke geschnitten wie Gurken, Zitronensaft gießen, mischen. Setzen Sie sich auf andere Zutaten.
  • Kochen Sie gekochte Eier, kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in kleine Würfel und senden Sie sie an die übrigen Komponenten.
  • Grüne Erbsen in die Schüssel geben.
  • Salz- und Pfefferprodukte, mit Mayonnaise würzen.
  • Nach dem Einlegen in eine Salatschüssel mit gehackten Kräutern bestreuen.

Krabbenstäbchensalat mit grünen Erbsen unterscheidet sich im Geschmack wesentlich von traditionellem Krabbensalat. Eingelegte Gurken und Äpfel geben ihm eine pikante Note, und Erbsen machen ihn nahrhafter.

Heller Salat aus grünen Erbsen, geräucherter Wurst und Mais

Zusammensetzung:

  • frische Gurke - 150 g;
  • Gewürzgurke - 150 g;
  • geräucherte Wurst - 150 g;
  • grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
  • konservierter Mais - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Apfelessig (6%) - 20 ml;
  • Wasser - 40 ml;
  • Zucker ist eine Prise;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
  • saure Sahne oder Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse mit einer Serviette waschen und trocknen.
  • Karottenrost für koreanische Salate.
  • Frische Gurken und bulgarischer Pfeffer, in Streifen geschnitten.
  • Würfelwurst und eingelegte Gurke
  • Zwiebel, die sich von der Schale befreit, in dünne Halbringe geschnitten, in Essig, Wasser, Zucker und Salz eingelegt.
  • Die Lebensmittelbereiche in der folgenden Reihenfolge einstellen: grüne Erbsen, Karotten, eingelegte Gurken, eingelegte Zwiebeln, Mais, frische Gurken, Wurst. Mayonnaise oder saure Sahne in die Mitte gießen.

Der Salat wird ohne Mischen serviert. Die Komponenten werden mit zwei Gabeln gemischt, nachdem die Gäste Zeit hatten, den hellen Snack zu bewundern.

Wie man einen Salat mit grünen Erbsen dekoriert

Ein schön serviertes Gericht scheint immer lecker zu sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Salate mit grünen Erbsen zu dekorieren.

  • Indem Sie die Oberfläche des Imbisses glätten und mit gehackten Karotten, Eiern, Käse oder einem anderen Produkt abdecken, können Sie einen Hintergrund schaffen, auf dem mit Erbsen ausgekleidete Muster und Inschriften deutlich sichtbar sind. Dies können Zahlen sein, die das Alter des Helden des Tages angeben, Symbole des Urlaubs, Blumen, Fischgräten und andere einfache Figuren.
  • Sie können einen Salat mit Blumen aus Gemüse dekorieren, das seine Zusammensetzung ausmacht. Dazu wird das Produkt in dünne Platten geschnitten, eine Platte wird zu einem Rohr gerollt, andere werden wie Blütenblätter um das Produkt herum gesammelt.
  • Blumen zum Dekorieren von Salat aus grünen Erbsen können aus Käse, Schinken und Eiern hergestellt werden, wenn sie zum Snack gehören.
  • Attraktive grüne Erbsensalate wirken, wenn die Zutaten geschichtet sind.
  • Viele grüne Erbsensalate in der Komposition wirken dank der Kombination farbkontrastierender Lebensmittel von selbst hell. Die Brillanz des Imbisses hilft, die Salatblätter zu betonen, wenn Sie sie in eine Salatschüssel oder ein Gericht legen, bevor Sie das Gericht auslegen.

Wenn es keine Zeit gibt, einen Snack zu dekorieren, legen Sie ihn mit Hilfe spezieller Formen auf die Teller, um daraus Zylinder zu formen. Dies kann mit Hilfe einer Dose mit Bodenausschnitt erfolgen.

Salate mit grünen Erbsen können sehr unterschiedlich sein. Sie werden einfach aus den verfügbaren Produkten hergestellt. Sie können an Wochentagen und für den Urlaub gemacht werden, Sie müssen nur darauf achten, einen Snack entsprechend zu organisieren.

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