Vinaigrette ohne Gurken

Vinaigrette ohne Gurken

Das häufigste Vinaigrette-Rezept beinhaltet Pickles und Sauerkraut, diese Zutaten sind jedoch optional. Sie werden hinzugefügt, um dem Salat eine charakteristische Säure zu verleihen, aber auch andere Produkte können dieser Aufgabe gerecht werden: gesalzene und eingelegte Pilze, frische und bestäubte Äpfel, Zitronen und Essig in der Sauce. Es gibt keine Hindernisse für die Zubereitung einer Vinaigrette ohne Gurken, wenn Sie dieses Gemüse nicht mögen oder es einfach nicht zum richtigen Zeitpunkt in Ihrer Küche auftaucht. Ohne Gurken hat der Aperitif einen etwas anderen Geschmack, aber nicht weniger schmackhaft und harmonisch.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie einen Salat ohne Gurken kochen, würde es nicht schaden, einige Momente zu berücksichtigen.

  • Gurken ablehnen, darüber nachdenken, wie man sie als Teil des Salats ersetzen kann, damit er seine pikanten Noten nicht verliert. Diese Zutaten brauchen etwas mehr als beim Garen von Salat mit Gurken.
  • Schnittfutter für Vinaigrette sollte ordentlich und klein sein. Dies beeinflusst nicht nur das Aussehen des Imbisses, sondern auch seinen Geschmack.
  • Die Rüben separat auffüllen, dann werden sie mit einem dünnen Ölfilm bedeckt und andere Produkte werden nicht viel rot lackiert.
  • Es lohnt sich nicht, die Vinaigrette zu sammeln, lange bevor sie am Tisch serviert wird - sie kann zu sauer werden.
  • Vinaigrette kann nicht nur mit Öl, sondern auch mit anderen Saucen gefüllt werden. Die Wahl des Dressings hängt vom Geschmack des fertigen Gerichts ab.
  • Gemüse für Vinaigrette kann gebacken werden. In diesem Fall sparen sie mehr Nährstoffe.
  • Wenn du Rüben kochst, gib einen Löffel Essig in die Pfanne - dann verfärbt sie sich während des Kochens nicht.

Ein gurkenfreier Salat mit Vinaigrette wird wie ein normaler Salat verwendet: als unabhängiger Snack oder als Beilage.

Vinaigrette ohne Gurken mit Sauerkraut

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Sauerkraut - 0, 3 kg;
  • Zitrone - 1/4 Stück;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • grüne Erbsen in Dosen - 100 g.

Herstellungsverfahren:

  • Rüben, Karotten und Kartoffeln waschen, in Uniform kochen. Cool, sauber. In Würfel von ca. 5 mm schneiden.
  • Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben, Rüben - in einen separaten Teller.
  • Die Zwiebel von der Schale lösen, fein hacken, in kochendes Wasser gießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach ein paar Minuten die Kartoffeln und Karotten auspressen.
  • Wenn nötig, den Kohl mit einem Messer waschen und hacken. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Gib einen Löffel Butter in einen Teller mit Rüben und gib den Rest in einen kleinen Behälter. Zitronensaft auspressen, mischen. Das Gemüse in der Schüssel mit der entstandenen Sauce würzen.
  • Erbsen und Rüben dazugeben, mischen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Vinaigrette unterscheidet sich wenig vom traditionellen Geschmack, obwohl sie keine Gurken enthält.

Vinaigrette ohne Apfel und Gurke

Zusammensetzung:

  • säuerliche Äpfel - 0, 4 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Salz, Pflanzenöl - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Gemüse in einer Uniform kochen oder backen. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und in kleine Würfel schneiden, in verschiedenen Tellern anrichten.
  • Die Äpfel schälen, die Kerne herausschneiden. Fruchtfleisch in die gleichen Stücke schneiden wie die übrigen Zutaten.
  • Mit jedem Produkt 1-2 Esslöffel Öl in die Platte gießen, mischen.
  • Gemüse und Äpfel in einer Schüssel mischen, mit Salz würzen, mischen und in eine Salatschüssel geben.

Äpfel verleihen der Vinaigrette eine besondere Note, mit der sie frisch, leicht und viel empfindlicher ausfällt als die nach einem der klassischen Rezepte mit Gurken hergestellten.

Vinaigrette ohne Gurken mit Pilzen

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • gesalzene oder marinierte Pilze - 0, 2 kg;
  • Sauerkraut - 100 g;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kochen, schälen und Gemüse in kleine Würfel gleicher Größe schneiden. Rüben mit 2-3 TL Öl mischen. Karotten und Kartoffeln in eine Schüssel geben.
  • Gib die Champignons und den Kohl in die Schüssel.
  • Den Senf mit der restlichen Butter verrühren, Sauce in die Schüssel geben, mischen.
  • Die Grüns und Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit Gemüse mischen, mischen.
  • Rüben dazugeben und nochmals umrühren.

Dieser Salat wird diejenigen ansprechen, die Pilzen nicht gleichgültig sind. Es sieht so hell und optimistisch aus, dass es nicht schade ist, es auf einen festlichen Tisch zu legen. Sie können mit Pilzen dekorieren und ein paar Stücke darauf legen.

Dekorieren einer Vinaigrette ohne Gurken

Vinaigrette aufgrund der Anwesenheit von Rüben und Karotten in der Komposition sieht in sich hell aus. Wenn Sie es jedoch originell machen möchten, können Sie dies tun. Wir bieten verschiedene Ideen an, wie eine Vinaigrette ohne Gurken dekoriert werden kann.

  • Wenn Sie einen Kontrast aus roter Vinaigrette mit der grünen Farbe von Salat, Dill, Petersilie herstellen, wirkt der Aperitif viel bunter und frischer. Dazu können Sie Salatblätter auf eine Schüssel legen, bevor Sie eine Vinaigrette darauf stellen. Eine andere Möglichkeit ist, Petersilie oder Dill auf dem Umfang der Salatschüssel zu verteilen.
  • Gemüseblumen sind die perfekte Dekoration für jeden Salat. Zur Dekoration von Vinaigrette ist es besser, Rüben und Karotten zu verwenden, da diese Produkte in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Wenn Sie sie in dünne Scheiben schneiden, können Sie die Knospen leicht von ihnen sammeln. Blätter können aus frischem Grün hergestellt werden.
  • Mit einem kulinarischen Reifen können Sie den Salat auf eine Schüssel geben und ihm die Form eines Kuchens oder Rings verleihen.
  • In einer transparenten Salatschüssel sieht Vinaigrette wunderschön aus, gefüttert mit Schichten. Zu diesem Zweck werden alle Zutaten separat aufgetankt und direkt in einer Vase gesammelt.

Die Vinaigrette in einem breiten Glas oder Fougere wirkt elegant und ungewöhnlich. Diese Option kann zum Servieren von Speisen verwendet werden.

Eine Vinaigrette ohne Gurke ist nicht weniger lecker als bei diesem Gemüse. Der Geschmack unterscheidet sich etwas vom traditionellen, aber viele mögen es. Nachdem Sie diesen unprätentiösen Snack wunderschön gestaltet haben, können Sie ihn gerne an den festlichen Tisch einreichen.

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