Rote-Bete-Vinaigrette

Die Grundlage des Salats ist gekochtes Gemüse: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Sie können jedoch mit anderen Produkten ergänzt werden. Häufig werden dem Snack grüne Erbsen oder Bohnen hinzugefügt. Mit ihnen wird es nicht nur zufriedenstellender, sondern erhält auch einen harmonischeren Geschmack. Rote-Bete-Vinaigrette wird häufig von Personen mit Gewichtszunahme bevorzugt, da dieses Produkt kalorienreiche Kartoffeln teilweise oder vollständig ersetzen kann. Das Gericht kann auch für einen vegetarischen Tisch empfohlen werden: Leguminosen sollten in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die kein Fleisch essen, um sicherzustellen, dass der Körper die Proteine braucht, die er benötigt.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Bohnensalat mit Bohnen ist einfach, hat aber seine eigenen Besonderheiten.

Kornbohnen werden lange gekocht. Um den Vorgang zu beschleunigen, muss er mindestens 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Einige Hausfrauen lassen sie über Nacht einweichen.
Wenn du keine Zeit hast, die Bohnen zu kochen, kannst du einen Dosen-Salat hinzufügen. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Gerichte.
Sie können der Vinaigrette nicht nur Maisbohnen, sondern auch grüne Bohnen hinzufügen. Mit ihrem Salat bekommt sie einen frischeren Geschmack und ein strahlendes Aussehen.
Rote Beete und Karotten für Vinaigrette können nicht nur kochen, sondern auch backen. Diese Methode ist sogar vorzuziehen, da dadurch die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse und deren helle Farbe erhalten werden können.
Wenn du Rüben kochst, gib einen Löffel Essig in das Wasser, dann bleibt es hell.
Beim Füllen des Salats ist es besser, die Rüben separat mit Butter zu mischen und erst dann mit den anderen Komponenten zu kombinieren. Andernfalls werden sie rot und der Salat sieht weniger appetitlich aus.

Bohnenvinaigrette kann als kalter Snack oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.

Vinaigrette mit weissen Bohnen und frischer Gurke

Zusammensetzung:

trockene weiße Bohnen - 100 g;
Rüben - 0, 3 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 150 g;
frische Gurke - 0, 2 kg;
getränkte Äpfel - 0, 4 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Essig (6%) - 20 ml;
tischsenf - 10 ml;
Olivenöl - 60 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Bohnen sortieren, spülen, mit kaltem Wasser abdecken und über Nacht stehen lassen. Wieder abspülen, mit klarem Wasser abdecken und weich kochen. Werfen Sie es in ein Sieb, lassen Sie es abtropfen.
Rüben, Karotten und Kartoffeln waschen. Kochen und kühlen. Aufräumen. In Würfel schneiden, die nicht größer als 8 mm sind.
Die bewässerten Äpfel halbieren, den Kern abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben.
Die Zwiebeln von der Schale befreien, fein hacken, in kochendes Wasser gießen. Lassen Sie nach einigen Minuten das Wasser ab, drücken Sie die Zwiebel aus.
Gurke waschen, Spitzen abschneiden. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Rüben in einen Teller geben, einen unvollständigen Löffel Öl hineingießen, umrühren.
Das restliche Öl mit Senf und Essig mischen.
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Die Ölmenge in der Mine kann reduziert werden. Dann kann das nach diesem Rezept zubereitete Gericht als Diät bezeichnet werden. Äpfel im Rezept können durch Sauerkraut ersetzt werden. Der Geschmack des Salats wird dann bekannter.

Vinaigrette mit roten Bohnen in Dosen und Pilzen.

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 3 kg;
rote Bohnen in Dosen - 100 g;
eingelegte Pilze - 0,25 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Apfelessig (6%) - 20 ml;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Karotten, Rüben und Kartoffeln in Uniform kochen. Nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Bohnen und marinierten Champignons in eine Schüssel Gemüse geben.
Zwiebel fein hacken, zu den restlichen Zutaten geben.
Öl mit Essig und Salz mischen, den Salat würzen.

Wenn Sie einen Salat mit Bohnen schnell kochen müssen, ist es sinnvoll, dieses Rezept zu wählen. Das Gemüse für ihn muss zwar vorher gekocht werden.

Vinaigrette mit grünen Bohnen

Zusammensetzung:

Rüben - 0, 3 kg;
grüne Bohnen - 0, 2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
grüne Zwiebeln (optional) - 100 g;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Gewürzgurken - 0, 3 kg;
Dijon-Senf - 20 ml;
Olivenöl - 60 ml;
Zitronensaft - 30 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Karotten, Rüben und Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Nach dem Abräumen in Würfel schneiden, in verschiedene Teller legen.
Gurken geschnitten in kleine, erbsengroße Würfel. In einen separaten Behälter füllen.
Die Bohnen waschen, mit einer Serviette trocken tupfen, in 1,5 bis 2 cm große Stücke schneiden, in kochendes Wasser eintauchen und 15 Minuten kochen lassen. Shumovka in kaltes Wasser überführen, nach ein paar Minuten ein Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen. In eine kleine Schüssel falten.
Zitronensaft, Butter und Senf mischen und verrühren. Salz in die Sauce geben.
Die Sauce mit den vorbereiteten Zutaten auf den Tellern anrichten und mischen.
Gib das Essen in Schichten in eine transparente Salatschüssel. Karotten auf die erste Schicht geben, Gurken darauf, die Hälfte der Rüben in die nächste Schicht geben, Kartoffeln darauf geben, dann Bohnen. Die restlichen Rüben auf die Bohnen geben.

Wenn gewünscht, kannst du den Salat mit Frühlingszwiebeln bestreuen, nachdem du ihn mit einem Messer gehackt hast. Wenn Ihre Salatschüssel undurchsichtig ist und die Schichten immer noch nicht sichtbar sind, können alle Bestandteile des Salats kombiniert und gemischt werden.

Wie man eine Vinaigrette dekoriert

Die helle Farbe des Gemüses, aus dem der Salat besteht, macht ihn ohne zusätzliche Dekoration attraktiv. Allerdings neigen viele Hausfrauen dazu, ihn ungewöhnlich zu dekorieren, um dem Snack einen eleganten Look zu verleihen, der einen festlichen Tisch verdient. Sie können verschiedene Optionen für die Dekoration dieses Gerichts anbieten.

Die grüne Farbe steht im Kontrast zu der im Salat dominierenden roten Farbe. Die Verwendung von Salatblättern, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern für die Dekoration von Speisen ermöglicht es Ihnen, den Snack heller und attraktiver zu gestalten. Auf dem Teller können Sie, bevor Sie die Vinaigrette anlegen, Salatblätter legen. Zweige Petersilie oder Dill sehen gut aus, wenn sie am Rand des Salats verteilt sind.
Das Schneiden von Karotten oder Rüben in dünne Scheiben und das Zusammenfügen können Blumen bilden, die dem Salat ein festliches Aussehen verleihen. Umfasst der Snack Gurken, können daraus Blumen hergestellt werden.
Die Zutaten, aus denen die Vinaigrette besteht, können einzeln nachgefüllt und in Schichten angeordnet werden. Wenn die Salatschüssel klare Wände hat, werden die kontrastierenden Schichten deutlich sichtbar, wodurch die Helligkeit des Imbisses hervorgehoben wird, wodurch er appetitlicher wird.

Vinaigrette kann nicht nur in einer Salatschüssel oder großen Schüssel, sondern auch in Portionen serviert werden. Eine der wichtigsten Möglichkeiten, Snacks zu servieren, besteht darin, sie in Eisbecher oder Gläser zu falten. Sie können sie auch mit einer speziellen Form auf Teller legen.

Vinaigrette mit Bohnen - eine der beliebtesten Versionen des beliebten Salats. Wenn sich die Bohnen für ihn im Voraus vorbereiten, wird es nicht schwieriger als üblich. Der wunderschön dekorierte Salat kann sogar an den festlichen Tisch gebracht werden.