Vinaigrette mit Mayonnaise

Vinaigrette mit Mayonnaise

Traditionell wird die Vinaigrette mit Pflanzenöl gewürzt, rein oder gemischt mit Zitronensaft, Essig, Senf. Wenn dieser Verband durch Mayonnaise ersetzt wird, erhält das Gericht einen völlig anderen Geschmack, etwas weicher und gleichzeitig herzhaft. Darüber hinaus macht diese Sauce einen Snack zufriedenstellender. Vinaigrette mit Mayonnaise kann Zutaten enthalten, die niemals dazu verwendet werden, dieses Gericht mit einem klassischen Dressing zuzubereiten. Dies sind Eier, Käse und einige andere Produkte. Wenn Sie Gäste überraschen und neue Geschmacksrichtungen kennenlernen möchten, müssen Sie unbedingt eine Vinaigrette mit Mayonnaise-Sauce zubereiten.

Merkmale des Kochens

Die Zusammensetzung des Salats mit Mayonnaise kann sich erheblich von der traditionellen unterscheiden, seine Kochtechnologie hat auch einige Eigenschaften.

  • Bei der Herstellung traditioneller Vinaigretteprodukte werden die Produkte getrennt mit Öl gefüllt und anschließend gemischt. Tun Sie dies, um zu verhindern, dass sie mit Rübensaft angefärbt werden. Wenn sie als Dressing-Mayonnaise verwendet wird, funktioniert sie trotzdem nicht. Produkte können sofort in eine Schüssel gegeben werden. Sie können sogar Gemüse in einer Pfanne kochen, Sie müssen nur eines nach dem anderen herausnehmen: zuerst Kartoffeln, dann Karotten, dann Rüben.
  • Gemüse für eine Vinaigrette kann nicht nur gekocht, sondern auch gebacken werden, um dann mehr Nährstoffe zu sparen. Dies gilt auch für diejenigen, die Mayonnaise lieben und sie mit allen Salaten füllen.
  • Schneiden Sie Lebensmittel für Vinaigrette, vorzugsweise in mittelgroße und gleich große Stücke. Dann sieht es appetitlicher aus und der Geschmack des Gerichts wird nur davon profitieren.
  • Kühlen Sie das Gemüse vor dem Mischen ab. Den Salat kurz vor dem Servieren anrichten. Dadurch bleibt es länger frisch und attraktiv.

Vinaigrette mit Mayonnaise wird häufiger als separater kalter Snack serviert. Im Gegensatz zur traditionellen Vinaigrette eignet es sich nicht für die Garnitur. Als solches kann es nur mit Hering kombiniert werden.

Traditionelle Vinaigrette mit Mayonnaise

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • grüne erbsen (konserven) - 120 g;
  • Gewürzgurken - 0, 2 kg;
  • Zitronensaft - 5 ml;
  • mayonnaise - 150 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Kochen Sie die Kartoffeln, Rüben und Karotten in der Uniform. Nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
  • Von der Hülle befreit, die Zwiebel fein hacken, zum Rest des Gemüses geben.
  • Grüne Erbsen in eine Schüssel Gemüse geben.
  • In kleine Würfel schneiden, die eingelegten Gurken mit den restlichen Zutaten kombinieren.
  • Mayonnaise mit Zitronensaft gemischt, den Salat würzen.

Das Rezept für diesen Salat unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen, es enthält nur kein Sauerkraut, und die Butter wird durch Mayonnaise ersetzt.

Vinaigrette mit Mayonnaise und Ei

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • gesalzene oder eingelegte Gurken - 0, 2 kg;
  • frisches grün, mayonnaise - nach geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln kochen. Kochen oder backen Sie Karotten und Rüben.
  • Das gekochte Gemüse abkühlen, schälen und in Würfel schneiden, die knapp einen Zentimeter groß sind.
  • Koche hartgekochte Eier. Legen Sie sie unter einen kalten Wasserstrom, damit sie schneller abkühlen und dann leicht gereinigt werden können.
  • Die Eier aus den Eiern nehmen und in etwas größere Stücke schneiden als gekochtes oder gebackenes Gemüse.
  • Gurken und geschälte Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten.
  • Die zerquetschten Produkte in eine Schüssel geben.
  • Mit einem Messer fein geschnittenes Grün dazugeben und die fertige Schale wenig dekorieren.
  • Den Salat mit Mayonnaise würzen, in eine Salatschüssel geben und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Vinaigrette hat einen feinen Geschmack. Es erweist sich als zufriedenstellender als die übliche Vinaigrette, besser kombiniert mit leicht gesalzenem Hering.

Vinaigrette mit Mayonnaise und Käse.

Zusammensetzung:

  • Hartkäse - 100-150 g;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Gewürzgurke - 100 g;
  • frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kochen, bis die fertigen Karotten, Rüben und Kartoffeln abgekühlt und geschält sind. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel und Gurke fein hacken, zu den anderen Zutaten geben.
  • 100 g Käse in Würfel schneiden, in Gemüse geben. Den restlichen Käse auf einer Reibe mahlen und in einen separaten Behälter geben.
  • Knoblauch zerdrücken, mit Senf mischen. Mayonnaise dazugeben und verrühren.
  • Die Zutaten in der Schüssel mit Sauce würzen und in eine Salatschüssel geben.
  • Frisches Grün fein hacken, mit geriebenem Käse mischen. Streuen Sie den Salat mit der entstandenen Mischung.

Es ist nicht notwendig, zerkleinerten Käse zu verwenden, um einen Salat zu dekorieren. Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Vinaigrette ist einzigartig. Salat wird Liebhaber von herzhaften Gerichten ansprechen.

Wie man eine Vinaigrette mit Mayonnaise dekoriert

Die rote Farbe der Vinaigrette mit Mayonnaise, die mit der Sauce leicht aufgeweicht wird, macht den Appetit appetitlich und ohne zusätzliches Dekor. Aber das Vorhandensein einer großen Anzahl akzeptabler Optionen für die Gestaltung dieses Salats bewirkt, dass die Hausfrauen ihn ungewöhnlich dekorieren, wenn sie Speisen an den Tisch servieren, was Fantasie zeigt.

  • Mayonnaise hat eine dicke Textur und verklebt sozusagen Produkte miteinander. So können Sie die mit dieser Sauce gewürzte Vinaigrette in fast jeder Form geben. Es kann in Form eines Armbandes, einer Torte oder eines Feiertagssymbols ausgelegt werden, wenn sich der Aperitif auf ein feierliches Fest vorbereitet.
  • Wenn die in der Vinaigrette enthaltenen Produkte separat mit Mayonnaise gemischt werden, können sie in Schichten angeordnet werden. Machen Sie den Salat also heraus, legen Sie ihn in den gespaltenen Garreif oder beim Servieren in eine transparente Salatschüssel. Die schöne Vinaigrette sieht in weiten Gläsern aus, die oft zum Servieren von Salaten verwendet werden.
  • Auf der Oberfläche des fertigen Salats mit Mayonnaise können Sie Muster und Inschriften erstellen, indem Sie die Soße in eine kulinarische Tasche legen und durch spezielle Düsen auspressen.

Rote Beete und Möhrenblüten können als Dekoration für den Salat verwendet werden, unabhängig davon, mit welcher Sauce er hergestellt wird.

Vinaigrette mit Mayonnaise ist zufriedenstellender, hat einen ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack. Dieses Gericht ermöglicht es, das Familienmenü zu variieren und den festlichen Tisch zu dekorieren.

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