Hering ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält große Mengen an Vitaminen wie Kalium, Kalzium, Jod, Phosphor, Zink, Fluor und Magnesium. Und deshalb hat Hering in Russland eine Sonderstellung in der Küche. Die Beliebtheit einer solchen Zutat wie Hering wird in vielen europäischen Ländern festgestellt. Es wird als separates Gericht gegessen und für die Zubereitung von Pasteten verwendet. In vielen Salaten ist der Hering natürlich am häufigsten vertreten. Wir verstehen, dass Sie sich sofort an einen solchen Salat wie "Hering unter einem Pelzmantel" erinnern, ohne den kein Neujahrs- oder Weihnachtstisch auskommt. Darüber hinaus gibt es heute mehrere Interpretationen dieses Salats. Aber wir werden versuchen, einige andere Salatsorten zu kochen, in denen der Hauptbestandteil Hering ist, lernen, die Zutaten richtig zu kombinieren und einige Geheimnisse zu erfahren, die erfahrene Köche mit uns teilen.
Rezept 1. Heringssalat
Erforderliche Zutaten:
- Heringsfilet - 250 g;
- hartgekochte Eier - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- rote Zwiebel - 1 Stck.
- Europäische Mayonnaise - 2 EL.
- fettarme saure Sahne - 2 EL.
Vorbereitung:
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Auch eingelegte Gurken schneiden in die gleichen Würfel. Das gekochte Ei und die rote Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken. Alle Zutaten sind separat in Platten ausgelegt, da der Salat Schichten auslegt. Es bleibt übrig, Hering zu filetieren, den wir auch in kleine Würfel schneiden müssen. Mayonnaise und Sauerrahm, Pfeffer mit gemahlenem Pfeffer, Salz abschmecken. Rühren Schöne Cremes eignen sich ideal zum Servieren dieses Salats. Den Salat in Schichten auf die Eiscreme streichen. Legen Sie zuerst eine Schicht Hering auf die Unterseite der Eispfanne oder des breiten Glases. Darauf eine Schicht Zwiebeln. Gießen Sie über gekochte Soße. Dann eine Schicht Äpfel verteilen und die Sauce erneut übergießen. Zum Schluss eine Schicht Eier auslegen und die Soße darübergießen. Den zubereiteten Salat geben wir direkt in die Schüsseln und stehen 2 Stunden im Kühlschrank. Dann servieren Sie es an den Tisch. Von oben schmücken wir mit einem dünnen Zitronenring und einem grünen Zweig.
Rezept 2. Heringsalat mit Kartoffeln
Erforderliche Zutaten:
- gekochte Kartoffeln - 2-3 Stück; - Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stck.
- Heringsfilet - 2 Stück;
- gekochtes Ei - 2 Stück;
- gekochte Möhre - 2 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Mayonnaise - 4 EL.
- Sauce "Moskau", Essig, Salz und Salatblätter.
Vorbereitung:
Gekochte Produkte schonend reinigen. Nun müssen alle Zutaten, die in dem Rezept aufgeführt sind, in kleine Würfel gemahlen werden. Die Salatwürfel in eine Schüssel geben und mit Essig füllen. Rühren Fügen Sie dann Mayonnaise und Moskauer Soße zum Salat hinzu. Rühren, etwas Pfeffer hinzufügen und in eine tiefe Glasschüssel geben. Schön dekorieren mit einem grünen Zweig und einem Stück Limette.
Rezept 3. Heringsalat mit Paprika
Erforderliche Zutaten:
- ungekochte Kartoffeln - 3 Stück;
- hart gekochtes Hühnerei - 2 Stück;
- bulgarische Paprika - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Zwiebelfedern;
- rote Zwiebel 2 Stück;
- Hering - 1 Stück;
- Erbsenkonserven - 3 EL.
- Mayonnaise - 2 EL.
Vorbereitung:
1 Zwiebel in Ringe schneiden, kochendes Wasser darüber gießen, etwas Zucker und Essig hinzufügen. Legen Sie beiseite, um die Ringe zu marinieren.
Kartoffeln und Eier schälen und in Würfel schneiden. In ähnlicher Weise das Heringsfilet hacken, Gurken, eine Zwiebel und geschälten bulgarischen Pfeffer. Mischen, grüne Erbsen zufügen, mischen und mit Mayonnaise würzen. Salatschüssel, die auf den Salat gelegt wird, wird mit marinierten Zwiebelringen dekoriert und mit gehackten Frühlingszwiebelfedern bestreut. Dieser Salat kann auch in Portionen serviert werden, in Form auf einen Teller geben. Den Salat gut stampfen und die Ringe leicht anheben. Von oben in dieser Variante mit Halbringen von eingelegten Zwiebeln verzieren und mit eventuellem Grüns bestreuen.
Rezept 4. Heringsrezept mit Apfel
Erforderliche Zutaten:
- Hering - 1 Stück;
- grüne Zwiebel 2 Federn;
- Möhre - 1 Stück;
- Kapern - 1 EL.
- Knoblauch - 2 Scheiben;
- Olivenöl - 50 ml;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Apple - 1 Stück;
- Petersilie - 2 Zweige, Gewürze: Curry, gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz.
Vorbereitung:
Wir putzen den Hering, schneiden den Schwanz und den Kopf ab, entfernen den Grat - wir sollten zwei ordentliche Füllungen haben. Schneiden Sie sie 6-8 cm lang durch, putzen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie Karottenwürfel darin, bis sie weich sind. Zwiebeln fein hacken. Sie können auch den weißen Teil von Zwiebeln verwenden - der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber im Salat wirkt er grüner. Petersilie hacken. Mit Kartoffeln können Sie für diesen Salat zwei Dinge tun: Kochen Sie ihn in einer Uniform oder backen Sie ihn im Ofen. Abkühlen lassen, schälen, längs halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden (etwa so wie Hering). Wir reinigen die Äpfel und schneiden sie in dünne Scheiben. Zitronensaft über die Scheiben gießen und schnell mischen.
Wir nehmen eine Schüssel, geben Karotte, Hering, Kartoffeln hinein, fügen Kapern und Salz hinzu. Mit einem Holzlöffel mischen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Äpfel, Petersilie hinzu.
Den Knoblauch mit einem Mörser in einen Mörser schneiden, Curry in die Knoblauchmasse geben, etwas Olivenöl dazugeben und zu einer Sauce vermahlen. Füllen Sie den Salat damit und mischen Sie ihn vorsichtig nach oben.
Salat ist fertig. Natürlich können Sie diesen Salat sofort nach der Zubereitung an den Tisch einreichen, aber ich würde trotzdem empfehlen, dass Sie ihm mindestens 1 Stunde Zeit geben. Alle Zutaten im Salat sind gut mit Sauce getränkt, und Sie erhalten die zarte Textur des Salats und den wunderbaren Geschmack aller in der Sauce getränkten Zutaten.
Rezept 5. Heringssalat
Erforderliche Zutaten:
- Heringsfilets - 1 Stck .;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Kochen Sie Kartoffeln und Eier in separaten Töpfen. Abkühlen lassen, sauber machen und würfeln. Das Heringsfilet wird 15-20 Minuten lang in Milch getränkt, dann mit Wasser gespült und in Würfel geschnitten. Alle Produkte mischen, 0,5 TL gießen. gemahlener Pfeffer und Mayonnaise. Salat wird in Körben serviert, die Sie aus den Früchten einer Tomate herstellen müssen.
Heringssalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Der Hering im Salat erweist sich als noch leckerer und zarter. Es ist besser, ihn 15-20 Minuten in Milch zu legen, bevor er geschnitten wird. Danach in Wasser spülen und gemäß den Anforderungen des Rezeptes hacken.
- Kartoffeln so kochen, dass sie nicht zerbröseln und gut in der Mitte der Knolle kochen.
