Nachdem der Begriff russischer Salat gehört worden ist, verbindet ihn eine Hälfte der russischen Bevölkerung mit nahrhafter, nahrhafter Nahrung, die mit Sauerrahm oder Mayonnaise gekleidet ist. Die zweite Hälfte der Bevölkerung erinnert an Salate mit Kohl, Gurken, Rüben, Bohnen, Hering, Äpfeln und anderen bekannten Produkten, jedoch nicht ohne Überseeprodukte.
Viele werden mit uns übereinstimmen, dass all diese Assoziationen für eine solche Kategorie von Gerichten wie russische Salate geeignet sind.
Verschiedene Variationen des Kochens von russischem Salat.
Rezept 1. Russischer Salat mit gekochtem Schweinefleisch und Bohnen
Herzhafter Salat, auf dessen Basis gekochtes Schweinefleisch und verschiedene Bohnen, dh rote und weiße Bohnen, stehen. Der süße Geschmack von Bohnen in Dosen, beschattet von süß-saurem Balsamico-Essig, Olivenöl mit Zucker und Pfeffer.
Erforderliche Zutaten:
- kaltes gekochtes Schweinefleisch - 300 Gramm;
- weiße, rote Bohnen aus der Dose - je 1 Dose;
- Krimzwiebel - 1 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Koriander - ein paar Zweige;
- Frühlingszwiebelfeder - 1 Bund.
Für Salatdressing:
- Kristallzucker - 0,5 Esslöffel;
- Balsamico-Essig - ein Esslöffel;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Pfeffer, Salz.
Vorbereitung:
Zubereitung des Dressings: Mischen Sie Zucker, Essig, Peperoni, Olivenöl und Salz in einem großen Behälter. Der Verband wird gerührt, um das Salz und den Kristallzucker aufzulösen.
Vorbereitungsphase:
- Dünne Halbringe der Krimzwiebeln, der erste geht zum Salatdressing. Zum Zeitpunkt der Zubereitung der restlichen Produkte wird die Zwiebel eingelegt, ihr ausgeprägter Geschmack wird pikant.
- Gebackener Schinken wird in Streifen geschnitten.
- Die Bohnen werden von der Flüssigkeit befreit und gewaschen.
- Eingelegte Gurken werden in Halbringe geschnitten.
- Gewaschener, getrockneter Koriander wird von Hand zerrissen, fein gehackte Frühlingszwiebeln.
Salatbildung: In einem Behälter, in dem Zwiebeln eingelegt wurden, gebackener Schinken, Bohnen, Gurkenhälften und Gemüse. Der Salat wird gemischt, wenn der würzige Geschmack mit Gewürzen versetzt wird. Guten Appetit!
Rezept 2. Russischer Sadko-Salat
Nur wenige Menschen mit russischer Nationalität lehnen den Hering mit einer Kruste Weizenbrot ab. Dieses kulinarische Meisterwerk, angefreundet durch zwei Paar russische Produkte - gesalzener Fisch mit Brot und Gurken mit Kohl.
Erforderliche Zutaten:
- Weißkohl - 500 Gramm;
- Weizenbrot - 4 Scheiben;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- leicht gesalzener Hering (Filet) - 2 Stück;
- Knoblauch - Gewürznelke;
- Frühlingszwiebelfedern, Petersilie, Koriander, Dill - alles für einen Bund;
- Mayonnaise zum Ankleiden - 4 Esslöffel;
- Salatblätter für Kissen.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
Vorbereitungsphase:
- Weißkohl, in Streifen geschnitten, mit Salz gerieben, Pfeffer.
- Weizenbrot wird in kleine Quadrate geschnitten, die in einer trockenen (ölfreien) Pfanne gebraten werden.
- Marinierte Gurken und Heringsfilets werden fein gehackt.
- Grüne, Zwiebelfedern, fein gehackter Knoblauch.
- Grüne, Knoblauch, Zwiebeln werden mit Fisch, Gurken kombiniert und mit Mayonnaise gekleidet.
Salatbildung: Auf einem flachen Teller wird ein Kopfkissen mit Salatblättern, darauf Kohl und dann mit Mayonnaise gewürzte Produkte ausgelegt. Vor dem Servieren wird der Salat mit gebratenem Brot bestreut. Guten Appetit!
Rezept 3. Russischer Salat "Snack"
Dieser Salat wird in Eile zubereitet, seine Bestandteile erfordern keine zusätzliche Wärmebehandlung. Ein Gericht mit ausgeprägtem Geschmack, das durch Apfel- und Zitronensaft süß-säuerliche Noten enthält und die Schärfe durch Chili-Pfeffer und Radieschen spürbar wird.
Erforderliche Zutaten:
- Karotten - 240 Gramm;
- Rettich - 150 Gramm;
- süßsaurer Apfel - 200 Gramm;
- Weißkohl - 200 Gramm;
- Petersilie, Dill 20 Gramm.
Für Salatdressing:
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
- Chili - 0,5 Stück;
- Kristallzucker mehrere Prisen;
- Zitronensaft - ein Teelöffel;
- Salz
Vorbereitung:
Vorbereitungsphase:
- Kohl wird in dünne Streifen geschnitten und mit Salz gemahlen.
- Apfel, Karotte, Radieschen reibt an einer Reibe mit großer Düse.
- Petersilie und Chilischote (ohne Samen) fein gehackt.
- Vorbereitung des Dressings: Dem Sonnenblumenöl werden Zitronensaft, Chili, Zucker und Salz zugesetzt. Salatbildung: In Scheiben geschnittenes Gemüse wird in eine Salatschüssel gelegt, mit Dressing gewürzt, gemischt und mit Gemüse bestreut. Guten Appetit!
Rezept 4. Russischer Salat aus Schweineherzen und geräuchertem Käse
Saftiger, herzhafter Genuss, bei dem einem gekochten Herzen die Hauptrolle zugewiesen wird. Saftiger Salat gibt eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise, Pikanterie - grüne Erbsen und geräucherten Käse.
Erforderliche Zutaten:
- Schweineherz - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- fleischige Tomate - 2 Stück;
- grüne Erbsen in Dosen - Bank;
- geräucherter Käse - 100 Gramm;
- Zwiebeln - Kopf;
- Dill - ein Haufen;
- Zucker, einen Bissen von 1 Esslöffel;
- Mayonnaise, Salz.
Vorbereitung:
Vorbereitungsphase:
- Schweineherz, in Salzwasser gekocht, wird in Strohhalme geschnitten.
- Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, für eine halbe Stunde in Essig und Zucker mariniert.
- Paprika, geräucherter Käse und Tomaten (ohne Stiel und Samen) werden in Streifen geschnitten.
- Erbsen frei von Gurken, Dill hacken.
Salatbildung: Zwiebeln, Erbsen, Herz, Pfeffer, Käse, Tomaten und Dill in einer Salatschüssel mischen. Die Zutaten werden mit Mayonnaise gekleidet. Guten Appetit!
Russischer Salat - Kochtipps
Bei der Zubereitung eines Salats muss der kulinarische Spezialist drei Grundregeln beachten:
1. Salat ist ein Gericht, das verschiedene Lebensmittel miteinander kombinieren kann. Denken Sie jedoch daran, dass die Zutaten nicht im Geschmack miteinander vereinbar sein müssen.
2. Die erste Regel gilt für das Salatdressing, das von der Produktgruppe abhängt. Um den ganzen Salat nicht zu verderben, sollten Sie nicht alle Portionen auffüllen, und es ist besser, die Probe aus dem experimentellen Teil zu entnehmen.
3. Salzsalate müssen in der Lage sein. Die meisten Salate werden kurz vor dem Servieren gesalzen, ausgenommen Puff- und Fleischsalate. Aber Salate aus würzigem, zartem Grün werden nicht gesalzen, sondern mit Zitronensaft zum Abschmecken gebracht.
