Dennoch haben Menschen mit einer reichen Vorstellungskraft, die der Rest der Menschheit viel schuldet, zum Beispiel die aufgeführten Rezepte. Es gab viele verschiedene Sorten Haferflockenbacken, alle waren glücklich, bis jemand eine großartige Idee hatte, es noch besser zu machen. Kekse aus Haferflocken mit Schokoladenstückchen sind so beliebt, dass es eine undankbare Aufgabe ist, über die Herkunft zu streiten. Aber backe dich selbst und wähle ein Rezept für die Seele - bitte!
Haferkekse mit Schokolade - Allgemeine Kochprinzipien
Bei der Zubereitung von Teig für Kekse wird Haferflocken nicht so oft verwendet, meist wird er aus Flocken hergestellt. Weizenmehl wird in kleinen Mengen hinzugefügt und nicht immer, es hängt alles davon ab, welche Art von Cookies Sie benötigen. Mit der Zugabe von Weizenmehl erweisen sich die Kekse als zart und ohne sie knusprig und krümelig.
Welche Flocken sind besser zu nehmen? In den meisten Formulierungen ist die Hafermehlart speziell angegeben: "Hercules" oder Schnellkochen. In der Regel erweisen sich die Kekse des Hercules als grob, aber mit einem reichhaltigeren Geschmack. Aus den schnell verdaulichen Flocken kommt der Teig zarter hervor.
Praktisch alle Formulierungen beinhalten die Verwendung von Butter oder Margarine. Es ist erwähnenswert, dass diese Fette austauschbar sind. Es ist wichtig, dass sie natürlich und von hoher Qualität sind. Bei Verwendung eines Aufstrichs von geringer Qualität kann der Keks einen bestimmten Geschmack haben, und der angenehme Haferflocken-Geschmack wird von seinem Geruch überwältigt.
Haferkekse wird fast immer mit dunkler oder bitterer Schokolade versetzt, nur in seltenen Fällen weiß und hauptsächlich in Verbindung mit Kokos-Chips. Schokolade wird in den Teig gehackt und gemischt, es hat keine Zeit zum Schmelzen während des Backens. Auf der Oberfläche und beim Brechen eines Kekses sind im Teig kleine Stücke davon.
Schokoladen-Knusprige Haferkekse
Zutaten: ein Ei;
eine halbe Tasse Zucker;
100 g Haferflocken;
eine halbe Packung Butter;
100% natürlicher hochwertiger Schokoladenriegel;
150 g Backmehl;
Löffel Backpulver;
ein viertel löffel salz „extra“.
Garmethode:
Brechen Sie den Schokoladenriegel in Quadrate und schneiden Sie sie dann mit einem Messer in kleinere Stücke. Wenn es die Möglichkeit gibt, Schokoladentröpfchen zu kaufen, ist es besser, sie zu nehmen.
Die Schokoladensplitter in eine Schüssel geben, Flocken, Aufreißer, Mehl und Salz hinzugeben und mischen.
Reiben Sie die Butter größtenteils in einer separaten Schüssel. Dies ist bequemer, wenn das Fett leicht gefroren ist. Legen Sie die Butter eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
Gießen Sie das Ei in die Butter, gießen Sie den Zucker aus und reiben Sie es mit einem Löffel ein. Es sollte ausgefranst sein und nicht verrühren.
Sobald die ölige Masse homogen wird, legen Sie eine lockere Mischung darauf und kneten Sie sie gründlich. Es wird schwierig sein, dies zu tun, Sie müssen sich anstrengen, um die homogenste Masse zu erhalten. Sie möchten auf jeden Fall ein wenig Flüssigkeit oder ein Ei hinzufügen, tun dies aber nicht, sonst ist der Keks nicht knusprig und trocken. Rühren Sie sich besser.
Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt, aber das Backblech ist mit Pergament bedeckt, und wir geben etwas Öl darauf.
Nachdem wir einen unvollständigen Esslöffel Haferflocken-Teig aufgenommen haben, formen wir ihn zu einer Kugel. Leicht niederdrücken, auf ein Backblech streichen. Auf diese Weise den ganzen Teig formen. Bitte beachten Sie, dass Haferflocken beim Backen wegkriechen. Lassen Sie also etwas Platz zwischen den Kuchen, sonst bleiben sie zusammen.
Wir backen für 20 Minuten, schalten die Hitze aus und lassen weitere zehn Minuten in einem geschlossenen Ofen. Die Dauer des Backens hängt von der gewünschten Größe der Kekse und den technischen Möglichkeiten des Ofens ab, so dass nach einer Viertelstunde häufiger in den Ofen geschaut wird. Ein Keks gilt als fertig, wenn seine Oberseite gut gerötet ist und der Teig beim Bruch nicht nass ist.
Haferkekse mit Schokolade, Nüssen und Karotten
Zutaten:
0,44 kg hochwertige Margarine;
eine halbe Tasse Zuckerrohr und den gleichen braunen Zucker;
ein Löffel Vanillepulver und zwei Backpulver;
vier Eier;
zwei große Möhren;
Flocken (ohne Kochen), Haferflocken - 4 Gläser;
3,5 Tassen gutes Mehl;
feines Salz - 2 Teelöffel;
gehackte Nüsse, Walnüsse - ein Glas;
ein volles Glas Schokoladentropfen oder ein Krümel dunkler Schokolade.
Garmethode:
Eine Stunde vor Gebrauch die Margarine aus dem Kühlschrank in eine Schüssel geben, hacken und gehen lassen. Margarine kann durch Butter ersetzt werden oder beide zu gleichen Teilen einnehmen.
Wenn die Scheiben weich sind, fügen Sie dem Fett den gesamten Zucker hinzu, einschließlich Vanille. Mit einem Mixer schlagen, Kristalle rückstandslos auflösen.
Alle Eier in die ölige Masse gießen, die Möhren, die in eine feine Reibe geschnitten werden, sorgfältig mahlen und mischen.
In einer separaten Schüssel Müsliflocken hinzufügen, Mehl hinzufügen und durch ein Sieb sieben. Salz, Soda, Nüsse und Schokolade darüber streuen und gut mischen.
Die Haferflockenmischung mit einer Ölbasis mischen, die Schüssel abdecken und vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Haferflockenteig auf einem gebutterten Backblech mit einem Esslöffel verteilen. Der Abstand zwischen zukünftigen Cookies muss mindestens eineinhalb Zentimeter betragen, andernfalls laufen sie zusammen und haften zusammen.
Stellen Sie den Bräter in den heißen Ofen und backen Sie die Kekse nicht länger als eine Viertelstunde. Das fertige Backen lassen wir fünf Minuten auf einem Backblech liegen und entfernen dann vorsichtig den Spatel. Es ist ratsam, auf einem Rost oder Papierhandtüchern abzukühlen.
Weiche Haferkekse mit Schokolade und Rosinen
Zutaten:
Glas mit Gewicht "Herkules";
70 gr. brauner Zucker;
250 g Glas Mehl;
130 g "Bauer" -Öl;
großes Ei;
zwei Löffel Rosinen;
50 g dunkle schokolade;
ein Drittel eines Löffels Vanille (Pulver ohne Zucker);
ein halber Löffel handgeriebener Zimt.
Garmethode:
Wie im vorherigen Rezept benötigen Sie Butter, die bei Raumtemperatur weich geworden ist, aber auf keinen Fall geschmolzen ist. Rosinen waschen. Beeren mit kochendem Wasser brühen, 10 Minuten in heißes Wasser gießen, Flüssigkeit abtropfen lassen und die Beeren vorsichtig mit einem Handtuch abtrocknen.
Butter in einer großen Schüssel mit braunem Zucker einreiben. Nach dem Brechen des Eies die ölige Masse gründlich umrühren und mit einem Mixer zum Pomp schlagen. Dabei mischen wir Salz, Zimt und Vanillepulver. Salz braucht keine Prise mehr.
Mischen Sie die resultierende Masse mit Haferflocken und lassen Sie sie durch einen manuellen Fleischwolf laufen. Das geschälte Mehl und getrocknete Rosinen hinzufügen.
Die Schokolade fein hacken, in die Hafermasse geben und gut mischen. Der Teig ist weich und elastisch.
Kleine Teigstücke zu Bällen rollen und leicht hinzufügen, verteilen wir sie auf ein Backblech, auf das abgelegte Pergament.
Wir backen bei 180 Grad Erwärmung. Backzeit nicht mehr als eine Viertelstunde.
Haferkekse mit Schokolade und Kokos-Chips
Zutaten:
eine halbe Tasse weiße Kokos-Chips;
Haferflocken - ein volles Glas große Flocken;
75 gr. Zucker;
drei Löffel Weizenmehl;
ein Ei;
zwei Löffel Rosinen;
eine halbe Packung „Farmer“ -Öl;
Löffel fertig gekaufter Ripper;
Weiße Schokolade ist eine Fliese von 100 Gramm.
Garmethode:
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, um den Teig zu kneten, und lassen Sie sie auf dem Tisch.
Schokolade fein hacken. Wenn Sie dunkle bevorzugen, nehmen Sie Milch, aber keine Bitterschokolade.
Rosinen mit kochendem Wasser verbrühen, die Beeren kleiner schneiden. Kleine Rosinen bleiben am besten ganz.
Bevor Sie darüber hinausgehen, gießen Sie die Flocken in eine trockene Pfanne. Umrühren, fünf Minuten auf einem ruhigen Feuer braten, dann in eine Schüssel gießen.
In eine Bratpfanne, auf der die Flocken getrocknet wurden, Kokosnusschips einfüllen und ebenfalls ständig rühren, eine Minute lang trocknen und gut abkühlen lassen.
Brechen Sie das Ei in die weiche Butter, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie es sorgfältig. Wir haben eine glatte Masse und stören mit Chips, getrockneten Flocken und Backpulver. Schlafen Sie gesiebtes Mehl, Rosinen, Schokoladenstückchen ein und mischen Sie alles gründlich. Aus dem vorbereiteten Teig formen wir kleine Kugeln und streichen sie mit einer leichten Abflachung auf dem Pergament im Backblech aus.
Wir backen ungefähr eine Viertelstunde und stellen den Bräter in einen heißen Ofen.
Leckere Haferkekse mit Schokolade in der Füllung
Zutaten:
cremige, natürliche (besser - hausgemachte) Butter - 100 g;
ein Glas Weizenmehl;
150 gr. brauner Zucker;
ein volles Glas "Herkules";
ganze Bank, Gostovskaya Kondensmilch;
100 g Nüsse;
dunkle milchschokolade - 175 gr.
Es bedarf eines kleinen Bratens mit einer Seitenlänge von 25 bis 35 Zentimetern oder einer runden Form der entsprechenden Größe.
Garmethode:
Der Teig wird schnell genug geknetet, also sollten Sie zuerst den Ofen einschalten, damit die Temperatur im richtigen Moment auf die erforderlichen 180 Grad steigt.
In einer Emailschüssel mahlen wir braunen Zucker mit Butter. Versuchen Sie nicht, das Fett mit einer Mikrowelle schnell zu erweichen, da der Effekt nicht derselbe ist. Es ist besser, sich vorher auf den Tisch zu legen und mindestens eine Stunde liegen zu lassen. Mischen Sie die Flocken separat mit gesiebtem Mehl.
Kombinieren Sie beide Massen mit einem Spatel oder Händen. "Teig" sollte homogen und bröselig sein.
Wir bedecken den Boden des Broilers mit Pergament und fetten ihn sparsam mit Pflanzenöl ein.
Wir messen ein Drittel der bröseligen Mischung aus und legen den Rest vorübergehend beiseite, verteilen das Pergament gleichmäßig. Legen Sie die Pfanne in den Ofen.
Am Ende der angegebenen Zeit holen wir den getrockneten Teig und gießen Kondensmilch darauf. Mit gehackten Nüssen und Schokolade bestreuen, in kleine Stücke schneiden. Die Füllung mit einem aufgeschobenen Hafermehlteig schließen und mit den Handflächen etwas abdrücken.
Backen Sie die Kekse 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die fertige Schicht wird gut gekühlt und in Quadrate geschnitten.
Haferkekse mit Kaffee aus Schokolade und Haferflocken - "Kaffeebohnen"
Zutaten:
anderthalb Gläser fertige Haferflocken;
eine Tasse stark gebrühten Kaffee; zwei Löffel Zucker;
eine dritte Tasse Pflanzenöl;
Kakaopulver - 2 EL. l.;
50 g schokolade;
Löffel bereit Ripper.
Garmethode:
Mischen Sie in einer Schüssel Haferflocken mit Zucker, Backpulver und Kakao. Kleine Chips einreiben, Schokolade hinzufügen und die Mischung erneut mischen.
Butter und Kaffee zu den gemischten Zutaten geben, kneten, bis wir einen weichen Teig erhalten.
Schalten Sie den Ofen ein, um sich aufzuwärmen. Das Backen ist mit Pergamentpapier ausgekleidet. Für die Zuverlässigkeit kann ein bisschen Pflanzenöl auf das Pergament aufgetragen werden.
Getrennt von der Gesamtmasse eines kleinen Teigstücks, etwa mit einem Teelöffel, formen wir es zu einem Oval. Wir legen uns auf das Backblech und die stumpfe Seite der Messerklinge, machen eine flache längliche Kerbe. Ebenso machen wir aus dem ganzen Teig Kekse.
Legen Sie das Backblech in den Ofen, in dem die Temperatur auf 180 Grad gestiegen ist, und backen Sie es etwa fünfzehn Minuten. Es ist sehr wichtig, es nicht zu trocknen!
Nützliche Tipps und Tricks für die Herstellung von Haferkeksen mit Schokolade
Verwenden Sie braunen Zucker, im Gegensatz zu Zuckerrohr, er gibt nicht nur Süße, sondern auch Farbe. Mit ihm werden Haferkekse dunkler.
Wenn Sie es nicht mögen, wenn Flocken in Keksen zu spüren sind, zermalmen Sie Hercules mit einem Mixer oder in einer Kaffeemühle in den Zustand einer Krume. In diesem Fall können Sie Flocken ohne Kochen nehmen, sie sind viel zarter.
Wenn der Hafermehlteig klebrig und klebrig ist, befeuchten Sie die Handflächen mit Wasser, wenn die Kekse gebildet werden. Die Kekse werden sauber herausgepresst und der Prozess wird viel einfacher.
