Haferkekse - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Haferkekse - anerkannte Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Es hat einen ganz besonderen Geschmack, für den jeder es liebt. Es erschien gestern und heute nicht. Die Hinweise auf Haferkekse in Russland reichen bis in die Zeit der königlichen Regierung zurück. Am Anfang waren es einfache, ungesäuerte Kuchen, die aus Haferflocken gebacken und anstelle von Brot verwendet wurden. Später fingen sie an, der Zusammensetzung Zucker zuzusetzen, Backen - Fette, Öle, Eier - einzubringen. Es gab also immer mehr neue Rezepte. St. Petersburg galt als anerkannter Anführer beim Backen in Russland und insbesondere für Haferkekse. Da es sich um eine Durchreise handelt, versuchte jeder von ihnen notwendigerweise, ein oder zwei Schachteln Haferflocken-Delikatesse mitzubringen.
Haferkekse können ein komplettes Frühstück ersetzen, wenn Sie es mit einem Glas Milch hinzufügen. Kekse sind ziemlich nahrhaft und enthalten ein Spektrum nützlicher Substanzen, da sie auf Haferflocken basieren, reich an Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Ballaststoffen, Vitaminen und Aminosäuren. Haferflocken werden zur Vorbeugung von Gefäß- und Herzkrankheiten empfohlen. Seine Verwendung füllt den Körper mit Kraft und Erheiterung, so Haferflocken, Produkte daraus, und es wird empfohlen, es zum Frühstück zu essen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kekse zuzubereiten: kein Mehl, Eier, Zucker, Butter. Mit Hüttenkäse, Honig, Trockenfrüchten, Nüssen, Äpfeln. Diätetisch, mager, vegetarisch, wohlschmeckend. Es gibt so viele Rezepte, dass absolut jeder süße Zahn und nicht nur ein süßer Zahn eine Komposition nach Ihrem Geschmack wählen wird.
Haferkekse - Zubereitung von Speisen
Die Grundlage aller Haferkekse sind Haferflocken oder Flocken (reguläre Haferflocken oder Instantflocken). Vor dem Kneten von Teig werden Flocken normalerweise zu grobem Mahlen zerkleinert. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder Mixer. Den Teig knetend, lässt man ihn anderthalb Stunden brauen, damit das Mehl und die Flocken Feuchtigkeit aufsaugen und anschwellen. So wird die Masse viel dicker, breitet sich beim Backen nicht aus und die Kekse selbst werden gleichmäßiger gebacken. Wenn Butter oder Margarine im Rezept enthalten ist, müssen diese zuvor aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich und plastisch werden und sich leicht mit anderen Zutaten mischen. Es wird nicht empfohlen, sie in einen flüssigen Zustand zu erwärmen. Andernfalls sind die Kekse sehr fest. Haferkekse - Die besten Rezepte
Rezept 1: Haferkekse ohne Mehl
Die Basis der Kekse ist reine Haferflocken ohne Zusatz von Mehl. Die Zusammensetzung umfasst Nüsse und Samen, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nützlichkeit des Produkts erhöhen. Kinder, die keinen Haferbrei mögen, solche Kekse mit Milch können zum Frühstück oder zum Imbiss angeboten werden und es ist unwahrscheinlich, dass sie dies ablehnen. Ausgabe - ca. 60 Stück. Für wen ist das eine große Party, sie können eine Portion halbieren.
Zutaten: 4,5 Stapel. Haferflocken, 2 Eier, eine Packung Margarine (200g) oder Butter, ein Glas Zucker, 1 Tee. Soda, 1 Table.lozh. Essig oder Zitronensaft (zum Löschen von Soda), eine Prise Zimt, eine Tüte Vanille (Vanillezucker), 3 Esslöffel Slog. gehackte Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse) und geröstete und geschälte Sonnenblumenkerne.
Herstellungsverfahren
Zerquetschen Sie Flocken in einem Fleischwolf oder Mixer.
Margarine weich machen. Das Schmelzen in einen flüssigen Zustand ist nicht notwendig, es sollte der Konsistenz der Creme ähneln. Mahlen Sie es mit Zucker, Zimt und Vanille.
Eier hinzufügen, mischen. Nach der Einführung einer neuen Zutat muss die Masse jedes Mal gemischt werden. Gießen Sie das Müsli aus Haferflocken. Fügen Sie dem Teig Samen und gehackte Nüsse hinzu (wenn Sie möchten, können Sie darauf verzichten, schmeckt aber besser damit). Soda zum Löschen von Essig oder Zitronensaft und zum Teig geben. Erneut mischen und im Kühlschrank belassen, um die Flocken eineinhalb Stunden zu quellen.
Fetten Sie ein Blatt Backblech mit Öl ein oder decken Sie es mit Backpapier ab und legen Sie Kekse darauf. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand Masse beim Backen leicht verteilt. Hände nass und blenden Kekse: Rollen Sie eine Kugel in der Größe einer Aprikose auf und drücken Sie sie flach. Top für Schönheit kann mit Mohn, Sesam, Zucker, gehackten Nüssen bestreut werden.
Backen Sie etwa eine halbe Stunde (180 ° C). Es ist notwendig, Cookies zu beachten, um nicht zu verbrennen, weil Öfen sind anders und backen kann es schneller.
Rezept 2: Haferkekse mit Honig
Nach diesem Rezept zubereitet, ist der Keks sehr zart, bleibt lange weich und wird nicht abgestanden. Das häufigste Haferflocken wird verwendet. Wenn Sie jedoch Fast Food oder Haferflocken einnehmen, ist es wahrscheinlich nicht schlimmer. Ausbeute - 25-30St.
Zutaten: 200 g Haferflocken, 200 g Mehl, 200 ml fette Sauerrahm (20-25%), eine halbe Tasse Zucker und Honig, 1 Ei, 1 Tee. Soda
Herstellungsverfahren
Mahlen Sie die Butter vorsichtig mit Zucker, fügen Sie Sauerrahm, Ei und Honig hinzu. Wenn der Honig kandiert ist, sollte er leicht erwärmt werden, damit er flüssig wird.
Haferflockenhackfleisch oder -mahlzeit in einem Mixer. Aber nicht zu pulverisieren und so ein bisschen zerbröckeln. Mit Masse mischen.
Sieben Sie Mehl, fügen Sie Soda hinzu und fügen Sie Hafermehlteig hinzu. Es muss sehr gut gemischt werden, zwei oder drei Minuten. Seit Die Masse ist ziemlich dickflüssig, man kann sie nicht mit den Händen kneten, es ist besser, sie mit einem Löffel zu machen.
Der Teig ist fertig, er muss die Kekse formen. Die Masse kann mit einem Löffel, einem Gebäckbeutel oder mit in Öl geschmierten Händen ausgebreitet werden, damit der Teig nicht klebt. Vergessen Sie nicht, das Backblech mit Öl einzufetten, Sie können eine Schicht Backpapier einlegen.
Kekse können mit geriebenen Mandeln, Körnern aus Kristallzucker oder Haferflocken bestreut werden. 15-20 Minuten backen (20 ° C). Der fertige Keks wird rotbraun.
Rezept 3: diätetische Haferkekse
Viele Menschen wissen, wie schwer es ist, einer Diät zu widerstehen und nichts Süßes auszuprobieren. Dieser Cookie kann ein Zauberstab sein, weil Es ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Wenn Sie es zum Frühstück essen, erhält der Körper seine Portion gesunder Kohlenhydrate und am Abend haben Sie kein Verlangen nach Süßigkeiten oder etwas Leckerem. Der Teig enthält keinen Zucker, Mehl, Fett. Alle Zutaten werden nach den Regeln der Diät ausgewählt. Ausbeute - 10-12 Stück.
Zutaten: 100-150 g Haferflocken, 2 Eiweiß, 100 g fettarmer Hüttenkäse (0%), 1 Tisch. lügen Honig, eine Prise Zimt, 1,5 Esslöffel Rosinen. Herstellungsverfahren
Flocken zerhacken zu Sand. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es mit den Flocken und den restlichen Zutaten. Den Teig gut mischen und etwa 20 Minuten backen (180 ° C). Backbleche legen Backpapier, Sie können es mit einer dünnen Schicht Butter einfetten.
Rezept 4: Haferkekse ohne Eier
Oft sind Kinder und einige Erwachsene allergisch gegen Eier, und sie müssen sich auf das Essen beschränken oder nach Essen oder Gebäck suchen, ohne Eier hinzuzufügen. Dieses Rezept für sie wird sehr nützlich sein. Ja, und andere können es nutzen und schätzen, weil Kekse kommen sehr lecker aus.
Zutaten: 2 Stapel. Haferflocken, eine halbe Tasse Zucker, ein Glas Mehl, 150 g Margarine, 2 Esslöffel. Sauerrahm, Vanillezucker, 0,5 Tees. Soda, Nüsse, Trockenfrüchte.
Herstellungsverfahren
Mahlen Sie Flocken zu einem Zustand des Getreides. Margarine einweichen, mit Vanille und Zucker mahlen, saure Sahne, Haferflocken, Soda, Mehl mischen. Wenn gewünscht, Nüsse, Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Kleine Aprikosenkugeln aufrollen, zu einem flachen Kuchen pressen und auf ein Blatt Backblech legen, das mit Backpapier bedeckt oder gefettet und mit Mehl oder Köderpulver bestäubt ist. 25 Minuten backen (180 ° C). Die fertigen Cookies erhalten eine dunkelgoldene Farbe.
