Mandel - Beschreibung
Mandel ist ein Strauch oder kleiner Baum aus der Gattung Plum. Es ist eine Steinfrucht, obwohl es oft als Nüsse bezeichnet wird. Die Form und Größe der Mandeln ähnelt einem Aprikosenkern. Es entstand in Kleinasien und Umgebung viele Jahrhunderte vor unserer Ära. Heutzutage konzentrieren sich die größten Mandelpflanzungen auf das Mittelmeer, China, die USA (Kalifornien), Zentralasien, die Krim, den Kaukasus und den westlichen Tien Shan.
Mandel liebt kalziumreiche Böden und wächst auf 800 Metern Höhe an steinigen Hängen, wobei sie sich zu kleinen Gruppen von 3-4 Individuen zusammensetzt. Buchara-Mandeln können bis zu einer Höhe von 2500 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Pflanze ist sehr lichtliebend, dank eines entwickelten Wurzelsystems hat sie eine hohe Trockenheitsresistenz. Blumen erscheinen im frühen Frühling, manchmal im Februar, die Fruchtbildung beginnt im Frühsommer. Der Baum trägt Früchte von 4-5 Jahren und hält von 30 bis 50 Jahren an, die Lebenserwartung beträgt bis zu 130 Jahre. Die Vermehrung erfolgt mit Hilfe von Samen, Wurzelnachwuchs und Sämlingen. Es kann Frost bis -25 Grad aushalten, aber während der Vegetationsperiode hat es Angst vor Frühlingsfrösten.
Mandel - nützliche Eigenschaften
Mandeln haben nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften. Avicenna stellte auch seine Vorteile für die Arbeit der Leber, der Nieren und der Milz fest. Es wird empfohlen bei Erkrankungen wie Asthma, Diabetes, Anämie, Pleuritis, Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit usw. Die regelmäßige Einnahme von Mandeln wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, beruhigt und stimuliert das Gehirn. Öl wird aus Mandeln hergestellt, was zur Reinigung der Nieren und der Blase beiträgt, den Cholesterinspiegel senkt und den Appetit erhöht. Es wird auch zur Behandlung von Lungenentzündung, Brustkrebs, Verstauchungen und Blähungen empfohlen.
Mandeln werden auch in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird als Heilmittel gegen Husten, Schlaflosigkeit und Anämie eingesetzt. Mandelöl wird zur Behandlung von Fieberbläschen, Leugnung und Geschwüren verwendet. Es hilft, Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen, und es lindert auch Schuppen, wenn Sie es zum Waschen des Kopfes verwenden, obwohl es mit Wein vermischt ist. Mandel hat Kontraindikationen. Menschen mit individueller Intoleranz sind verboten. Vorsicht ist bei übergewichtigen Menschen geboten, da dies ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist. Unreife Früchte enthalten eine geringe Menge Cyanid, daher kann ihre Verwendung in großen Mengen zu Vergiftungen führen. Bittersorten von Mandeln bestehen aus Blausäure - einer extrem giftigen Substanz. Sie können daher nur in frittierter Form und in geringen Mengen konsumiert werden. Die Risikokategorie wird auch von Kindern gebildet, die bereits durch eine kleine Menge süßer Mandelsamen vergiftet werden können.
Mandeln - Kalorien
Kalorienmandel ist 645 kcal. Durch den Kaloriengehalt ist es in der Nähe von Cashewnüssen und Haselnüssen, aber beeile dich nicht, Nüsse für deine Taille aufzugeben. Eine große Anzahl von Kalorien - kein Indikator für schädliche Qualitäten für das Gewicht. In Anbetracht der ausgewogenen chemischen Zusammensetzung des Produkts wird das Gewicht durch kleine Teile überhaupt nicht schwanken.
Mandeln - zum Kochen verwenden
Asien gilt als Geburtsort von Mandeln, obwohl der genaue Ort seines Aussehens unbekannt ist. Aber nur dank der Araber hat sich die Verwendung von Mandeln beim Kochen in Europa verbreitet.
Auf dem heutigen europäischen Markt werden Mandeln für verschiedene Zwecke verwendet. Es wird jedoch am häufigsten bei der Herstellung von Süßwaren und Süßwaren verwendet. Als Zusatz gibt es dem Produkt die gewünschte Konsistenz und verbessert den Geschmack.
Ganze geröstete Mandeln werden verwendet, um den Geschmack von Schokolade, Süßigkeiten und Süßwaren zu verbessern. Glasierte ganze Mandeln sind eine unverzichtbare Energiequelle.
Crushed geröstete Mandeln werden in verschiedenen Kuchen, Gebäck und Keksen verwendet und dekorieren Produkte von innen und außen. Crushed geröstete Mandeln werden als Zusatz in Marmeladen, Pasten, Ketchups, Ölen und anderen Produkten verwendet. Es kann ein Teil der Produkte der Milchindustrie sein: Quarkmassen, glasierte Quarkriegel, Eiscreme und dient auch als Dekoration.
Mandelmehl (fein geriebene geröstete Mandeln) wird zur Herstellung von hervorragenden Schoko-Nüssen, Hüttenkäse und anderen Pasten verwendet. Auch Mandelmehl wird dem Körper der Konditorei und der Glasur hinzugefügt, um ein wunderbares Mandelaroma und -aroma zu verleihen. Der einzigartige Geruch und Geschmack von gerösteten Mandeln macht ihn zur Verwendung bei der Zubereitung von Produkten wie Brot und Brötchen unverzichtbar. Mandelpaste (gehackte Kerne) wird als Füllstoff für Frühstückszerealien, Zusätze bei der Herstellung von Schoko-Nuss-Pasten, Glasuren, Cremes, Joghurt, Eiscreme, Karamell und vielen anderen Produkten verwendet, um Mandelgeschmack und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Beispiele für Mandelrezepte
Rezept 1: Keine Mehlmakronen
Es ist schön, Ihren Tag mit einer Tasse Tee mit Diätkeksen zu beginnen, die Sie selbst zubereiten können, ohne Mehl hinzuzufügen. Es würde den Namen "Kekse ohne Mehl" nicht überraschen, es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse. Solche Kekse sind sehr nützlich und können sogar Kindern ab 6 Monaten und Diäten gegeben werden.
Zum Beispiel sind Haferkekse kalorienarm und lecker. Eines der köstlichsten Rezepte, die für Ihren Körper ungefährlich sind und leicht zuzubereiten sind, sind Makronen ohne Mehl.
Zutaten
Gemahlene Mandeln (300 Gramm), Ei (1 Stück), Zucker (150 Gramm), Vanille (2 Teelöffel), Kakaopulver (1 EL).
Herstellungsverfahren
Gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillemischung, Ei hinzufügen und gut mischen. Die resultierende Masse ist in zwei Teile unterteilt, von denen einer Kakaopulver beifügt. Decken Sie das Backpapierformular ab und verteilen Sie Kekse darauf. Mit einem Löffel einen leichten Kuchen aus der leichten Masse formen, mit dem halben Löffel der Masse mit Kakao bestreuen und die Kanten verbinden. Mit der dunklen Masse machen wir dasselbe, um dunkle und helle Kekse zu bekommen. Wir backen im Ofen für ca. 20 Minuten bei 180 Grad.
Hinweis: Es ist besser, die Hälfte der Eier zu verwenden.
Rezept 2: Mandelmilch
Mandelmilch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Getränk, reich an Vitaminen und Spurenelementen und einfach zuzubereiten. Wenn Sie für dieses Rezept Mandelmilch herstellen, reichern Sie Ihren Körper mit Kalzium und anderen Nährstoffen an. Für wen ist es sehr angenehm zu schmecken.
Zutaten: Wasser (4-3 Tassen), Mandel (200 g).
Herstellungsverfahren
Die Mandeln mehrere Stunden in Wasser einweichen. Es sollte anschwellen und erweichen. Es wird effektiver sein, es über Nacht einzutauchen. Wasser abtropfen lassen, Mandeln mit frischem Wasser in einen Mixer geben. Gut hacken und schlagen, dann durch ein feines Sieb oder Käsetuch filtrieren. Der verbleibende Ölkuchen hat auch vorteilhafte Eigenschaften und ist essbar. In die resultierende Milch können Sie Honig und Zimt hinzufügen. Wenn Sie keinen Mixer haben, hilft Ihnen eine Kaffeemühle im Haushalt. Die Kerne zerdrücken, mit Wasser auffüllen und abseihen.
Rezept 3: Raffaello-Süßigkeiten
Verwöhnen Sie sich, Ihre Lieben und Gäste mit erstaunlich leckeren Süßigkeiten, die zudem sehr leicht zuzubereiten sind. In Aussehen und Geschmack finden sie sich in einem ähnlichen Laden wie dem Markenshop „Raffaellki“.
Zutaten: Mandeln (24 Stück), 33% Sahne (60 ml), weiße Schokolade (95 g), Butter (25 g), eine Prise Salz, Kokosnusschips (75 g).
Herstellungsverfahren
Mahlen Sie eine Tafel Schokolade. Gießen Sie die Sahne und schmelzen Sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Dann auf Raumtemperatur abkühlen, 15-20 g Kokosnuss und ein Stück Butter Salz hinzugeben. Umrühren und gut abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem Mixer schlagen und die Bonbons formen. Löffelcreme-Zifferblatt in der Mitte, um geschälte und geröstete Mandeln zu legen, in Kokosnuss rollen. Bewahren Sie die resultierende Süßigkeit im Kühlschrank auf.
Mandel - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Rezepte erfordern oft die Verwendung verfeinerter Mandeln. Dies verursacht einige Schwierigkeiten ohne Kenntnis einer speziellen Reinigungstechnologie. Der Kernel muss nach wenigen Minuten mit kochendem Wasser gefüllt sein, um sie zu trocknen. Danach die Mandeln ca. 10 Minuten in den Ofen legen. Fertig! Die Schale bleibt zurück und die Kerne sind weiß und verzehrfertig.
