Haselnüsse - Beschreibung
Haselnüsse oder Langustenfrüchte werden Haselnüsse genannt, eine große Art von Laubholz-Sträuchern der Familie Hazel der Familie Birke. Die Heimat der Haselnüsse gilt als Kleinasien und Kaukasus. Von dort kam er nach Europa, zuerst nach Süden, dann nach Norden und später nach Amerika. Haselnussnuss, bedeckt mit einer festen braunen Schale, hat eine ovale oder runde Form und eine Länge von 2 cm.
Unter natürlichen Bedingungen wachsen Haselnüsse heute in Südosteuropa und Kleinasien; Die Hauptanbaugebiete in Kultur sind die Türkei, der Balkan, Italien, Nordamerika, Südfrankreich und Deutschland. Wenn es gewachsen ist, ist es für die Witterungsbedingungen nicht besonders anspruchsvoll, aber für gute Erträge braucht es fruchtbaren Boden und ausreichend Sonnenlicht.
Zu den häufigsten Haselnussarten gehören Badem, Crimean und Kerasund. Etwas unterschiedlich in Aussehen und Dicke der Schale, haben sie genau die gleichen Geschmackseigenschaften.
Haselnüsse - nützliche Eigenschaften
Haselnuss enthält Öl bestehend aus organischen Säuren (70%), Eiweiß (20%), Vitaminen B und E. Es ist auch reich an Mineralien - Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium usw. Diese Zusammensetzung macht die Anwesenheit von Haselnüssen in der Nahrung sehr wünschenswert Kinder und Menschen, die sich von einer langen Krankheit erholen.
Die nützlichsten Haselnüsse für das Herz-Kreislauf-System sind aufgrund des hohen Kalium- und Kalziumgehaltes positive Wirkungen auf die Blutgefäße und die glatte Herzmuskulatur. Diese Nuss hilft bei der Behandlung von Blutkrankheiten wie Anämie. Es ist auch angezeigt bei Krankheiten wie Krampfadern, Thrombophlebitis und verschiedenen Problemen mit Kapillaren. Es hilft bei der Behandlung der Prostata, der Stärkung des Immunsystems, der Reinigung des Körpers, insbesondere der Leber. Der Gehalt der Antikrebssubstanz Paclitaxel in der Haselnuss ermöglicht die Verwendung bei der Prävention von Krebs. Und dank der einzigartigen Kombination von Vitamin E und Eiweiß wirkt sich dies günstig auf das Wachstum und die Entwicklung von Muskelgewebe aus.
Haselnussbutter, die zu gleichen Teilen mit Eiweiß vermischt wird, wirkt sehr wirksam gegen Verbrennungen. Regelmäßig in die Kopfhaut einreiben, können Sie das Haar stärken und es sehr schön machen.
Diese Mutter hat jedoch Kontraindikationen. Vor allem sollte es nicht in der Ernährung von Menschen sein, die an schwerem Diabetes, atypischer Diathese, chronischer und schwerer Lebererkrankung, Fettleibigkeit leiden. In diesem Fall warnen die Ernährungswissenschaftler, dass die tägliche Verzehrsrate von Haselnüssen 50 Gramm nicht überschreiten sollte, so dass keine Kopfschmerzen, Krämpfe der Hirngefäße sowie eine Überbeanspruchung von Magen und Darm entstehen.
Haselnüsse - Kalorien
Der Kaloriengehalt der Haselnüsse beträgt 704 kcal.
Haselnüsse - zum Kochen verwenden
In der Küche von fast jedem Land können Sie Haselnüsse treffen. Es wird sowohl roh als auch verarbeitet für die Zubereitung von Salaten und Soßen, Gemüsegerichten, Gewürzen für Fleisch und Fisch verwendet.
Mit der Verwendung von Haselnüssen produzieren Sie auch eine Vielzahl von Gebäck: Kuchen, Kekse, Desserts, Gebäck, Schokolade, Süßigkeiten, Halwa und viele andere schmackhafte Produkte.
Rezeptbeispiele mit Haselnüssen
Rezept 1: Birnendessert mit Haselnüssen
Köstliches und schönes Dessert, bei dem die Zartheit von Birnen sehr gut mit einem nussigen Geschmack ist. Alkohol, der in diesem Dessert verwendet wird, wird in der fertigen Schale überhaupt nicht empfunden, sondern verleiht ihm einfach ein bestimmtes Aroma.
Zutaten:
4 Birnen;
500 gr. Portwein;
500 gr. Grenadine Sirup;
200 gr. Zucker; 2 EL. l Zitronensaft
Zum Füllen:
250 gr. schokolade;
150 gr. Fettcreme (ab 30%);
100 gr. geschälte und geröstete Haselnüsse.
Vorbereitung:
1. Nach dem Waschen und Schälen der Birnen reinigen wir den Kern von ihnen. Legen Sie die Birnen in die Pfanne. Mischen Sie den Sirup mit Portwein, Zucker und Zitronensaft, gießen Sie diese Mischung in einen Topf mit Birnen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang.
2. Nach dem Schmelzen der Schokolade Sahne und Nüsse hinzufügen. Dann die Birnen aus der Pfanne nehmen, abkühlen und mit einer Mischung aus Sahne und Schokolade füllen. Auf einem schönen Teller anrichten.
Rezept 2: Selbst gemachte Bonbons mit Haselnüssen
Auch wenn Sie sich nicht als süßen Zahn betrachten, lassen Sie diese weichen und duftenden Bonbons aus Haselnüssen, Waffeln, Butter und Schokolade nicht gleichgültig.
Zutaten:
400 gr. Waffeln;
1 Tasse geröstete Haselnüsse;
50 gr. schokolade;
100 gr. abtropfen lassen Öle;
50 gr. Kakaopulver.
Vorbereitung:
1. Wir mahlen Nüsse im Mähdrescher zu einem pulverförmigen Zustand. Dann die Waffeln hacken und zusammen mit Kakao zu den Nüssen geben, alles gut mischen und 3 EL aus dieser Mischung beiseite stellen. l
2. Butter mit Schokolade geschmolzen, mit Nüssen in zerstoßene Waffeln gießen und die Süßwarenmasse vorsichtig kneten. Dann bilden wir runde Bonbons daraus. Rollen Sie sie in Nüssen mit Waffeln, die wir einschenken, legen Sie die Süßigkeiten auf die Schüssel und lassen Sie sie eine Stunde lang abkühlen. Danach sind unsere hausgemachten Süßigkeiten mit Haselnüssen fertig.
Rezept 3: Leichte Haselnusskekse
Oft trifft der Wunsch, etwas Leckeres zu essen, auf Widerstand, weil wir nicht bereit sind, zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen. Wenn Sie auch mit solchen Widersprüchen vertraut sind, versuchen Sie, Cookies mit Haselnüssen nach unserem Rezept zu machen. Für die Zubereitung benötigen Sie Nüsse, braunen Zucker und Eiweiß - kurzum Produkte, mit denen Sie sich vollkommen verwöhnen lassen können, ohne die Figur zu beschädigen! Zutaten:
2/3 Tasse Haselnüsse;
1/3 Tasse Walnüsse;
70 gr. brauner Zucker;
1 rohes Eiweiß.
Vorbereitung:
1. Hacken Sie die Haselnüsse und Walnüsse nicht zu fein. Fügen Sie dann Zucker hinzu und mischen Sie die Mischung gut.
2. Das Protein gut schlagen, zu der Nuss-Zucker-Mischung geben und alles gut mischen.
3. Bedecken Sie das Backblech mit Süßwarenpapier. Dann die Mischung mit einem Löffel darauf verteilen, kleine Kekse formen und im gut geheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
Haselnüsse - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Sie sollten keine geschälten Haselnüsse nach Gewicht kaufen, da diese mit gefährlichen Schimmelpilzen kontaminiert sein können. Nusskerne mit dunklen Flecken und muffigem Aroma können auf ihre Anwesenheit hinweisen. In diesem Fall ist es nicht immer leicht, den Pilz zu erkennen, weshalb es besser ist, Haselnüsse in der Schale zu kaufen.
Wenn es keine Möglichkeit gibt, ungeschälte Haselnüsse zu kaufen, ist es besser, Nüsse in Säcken zu wählen. Hier ist es jedoch wichtig, keinen Fehler zu machen und keine Fälschungen statt eines Qualitätsprodukts zu kaufen. Es kann sogar eine Verpackung geben. Zum Beispiel stellen zuverlässige Hersteller keine Haselnüsse in transparenten Beuteln her, da sie sich unter dem Einfluss von Licht schnell verschlechtern können. Erwerben sollte verrückt sein, vor nicht mehr als 6 Monaten verpackt. Seien Sie nicht zu faul, um auf solche Feinheiten zu achten, Sie kaufen wirklich hochwertige Haselnüsse und können damit Ihre besten Gerichte zubereiten!
