Zucchini-Marmelade: So stellen Sie Zucchini-Marmelade richtig her

Zucchini-Marmelade: So stellen Sie Zucchini-Marmelade richtig her

Zucchini-Marmelade - allgemeine Beschreibung

Ernährungswissenschaftler betrachten Zucchini als eines der nützlichsten und leicht verdaulichen Gemüse. Es ist reich an B-, C- und PP-Vitaminen, Eisen, Kalzium, Kupfer, Mangan und Kalium. Die Zucchini hat auch eine stimulierende Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt, ist in der Lage, überschüssiges Cholesterin und schädliche Substanzen zu absorbieren, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, ödematöse Phänomene zu beseitigen und die Entwicklung von Atherosklerose und Anämie zu verhindern.

Aufgrund des hohen Gehalts an Kalium und Magnesium sind Zucchini gut für Herz und Blutgefäße. Die Anwesenheit einer großen Menge an Eisen ermöglicht es ihnen, die Eigenschaften des Blutes zu verbessern und es mit Sauerstoff anzureichern, ohne dass der Körper der Belastung nur sehr schwer standhalten kann.

Kürbisse sind sehr nützlich bei der Stilllegung der Galle, da sie die Leber nicht belasten. Sie werden bei Cholezystitis empfohlen. Diabetiker sind Zucker und Spurenelemente, die in Zucchini enthalten sind. Sie sind bei Arthritis unersetzlich, da sie überschüssige Salze aus dem Körper entfernen. Es wird angenommen, dass während der Woche mehr als 200 Gramm täglich zu essen sind. Zucchini, können Sie Giftstoffe vollständig loswerden. Frischer Zucchinisaft wird auch zur Behandlung von leichten Nervenstörungen und Schlafstörungen eingesetzt.

Die meisten Nährstoffe in kleinen unreifen Früchten mit einer Länge von 20 cm bis 25 cm sollten mit der Schale verzehrt werden. Junge Zucchini können roh verzehrt werden, müssen aber nach der Reifung einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Zucchini-Marmelade - Zubereitung von Speisen

Meistens wird Zucchini-Marmelade wie jede andere in kleinen Gläsern mit einer Kapazität von bis zu 1 l aufbewahrt. Vor dem Einlegen des Staus in die Banken sollten diese sterilisiert werden, um schädliche Bakterien zu zerstören. Nach dem Waschen der Dosen und dem Überprüfen, dass keine Risse, Späne und andere Defekte vorhanden sind, werden sie mit einer der folgenden Methoden sterilisiert: - gedämpft

- im Ofen

- in der Mikrowelle

Bei jeder Sterilisationsmethode sollte auf die Sicherheit der Dosen geachtet werden, da das Glas, aus dem sie hergestellt werden, bei einer starken Temperaturänderung Risse bekommen kann.

Vor dem Kochen sollte die Marmelade die Deckel überprüfen, die sauber, glatt, rostfrei und mit einer guten Dichtung sein sollten.

Während des Kochens benötigen wir auch eine große emaillierte Pfanne oder Schüssel (Sie können Kupferzeiten verwenden), Küchenwaagen, einen Holzspatel zum Rühren der Marmelade und eine Kelle, um die Marmelade in die Gläser zu gießen.

Zucchini-Marmelade - Zubereitung von Früchten

Zum Kochen von Marmelade geeignete reife Zucchini mit harter Haut. Am besten schmeckt Marmelade, die aus Zucchini - italienischen langen Zucchini-Kürbissen - besteht.

Zubereitung von Zucchini zum Kochen von Marmelade

Es gibt keine speziellen Methoden zur Zubereitung von Zucchini zum Kochen von Marmelade: Sie werden gewaschen, geschält und geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Zucchini-Marmelade - Rezept 1 (mit Zitrone)

Wenn Sie Ihr hausgemachtes nicht erkennen, woraus diese Marmelade gemacht wurde, dann nehmen sie es für Birne, Orange, Ananas, aber nicht für den Kürbis. Um es vorzubereiten, brauchen wir:

1 kg Zucchini

1 kg Zucker

100 gr. Wasser

1 Zitrone

In die Kochutensilien Zucker einfüllen, Wasser einfüllen und den Sirup kochen (ca. 5 Minuten). Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie die vorbereitete Zucchini, Zitrone, die durch eine Fleischmühle passiert wurde, in den Saft geben und alles für ca. 45 Minuten kochen. Dann die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser gießen und aufrollen.

Zucchini-Marmelade - Rezept 2 (mit Zitronen-, Orangen- und Karottensaft)

1 kg Zucchini

0,7 kg Zucker

1 EL Karottensaft

1 Zitrone

1 Orange

Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten: Zitrone mit Schalen hacken, Orangen und Hackfleisch hacken, Karottensaft zufügen und zum Kochen bringen. Anschließend sollte die zubereitete Zucchini zum Kochen in eine Schüssel gegeben werden. Zucker, Zitrone und Orangen-Karottensaft hinzufügen und alles mischen, bis der Saft erscheint. Danach müssen Sie die Mischung etwa 15 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit, wenn der Zucker geschmolzen ist und Zucchini mit Zitrone Saft macht, sollten Sie das Geschirr auf den Herd stellen und ca. 7 Minuten kochen lassen. Dann sollte die Marmelade für einige Stunden an einen kühlen Ort gebracht werden und dann erneut eine halbe Stunde lang gekocht werden. Fertigmarmelade sollte heiß in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Die Schale ist gekühlt und bereit zum Einmachen.

Zucchini-Marmelade mit Ananas - Rezept 3 (mit Zitrone und Ananas)

1 kg Zucchini

1 kg Zucker

100 gr. Wasser

1 Zitrone,

1 Ananas

Zucchini und Ananas zubereiten, von der Haut und in der Mitte abziehen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel Marmelade geben und mit Zucker füllen, damit sie den Saft lassen. Danach kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie die Marmelade einige Stunden ruhen, legen Sie sie erneut auf den Herd und fügen Sie die Zitrone hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde. Dann die fertige Marmelade heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser gießen und aufrollen.

Zucchini-Marmelade - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Die nach den obigen Rezepten zubereitete Marmelade hat im Gegensatz zu den uns bekannten Marmeladearten völlig unterschiedliche Geschmacksqualitäten, während die Originalprodukte kaum zu erkennen sind.

Zucchini für Marmelade ist nur für junge, mit dünner Haut geeignet, dann wird sie buchstäblich in der Zunge zergehen.

Für die langfristige Lagerung wird Zucchini-Marmelade wie jede andere zubereitet, in Gläser gerollt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.

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