Aus Zucchini können verschiedene Süßspeisen zubereitet werden: Konserven, Imprägnierungen für Kuchen, Marmeladen und Konfekt. Das Geheimnis all dieser Köstlichkeiten ist sehr einfach: Das Zucchini-Fruchtfleisch wird mit Zucker und Zitrone ergänzt, und in manchen Fällen fügen sie würzige Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Schnellmarmelade von Zucchini ist sehr einfach zubereitet und erfordert keine zusätzlichen Gewürze! Und es kann nützlich sein, um im Winter zu backen - zum Füllen von Kuchen, Törtchen und anderen Süßigkeiten.
Zutaten:
- Zucchini (Zucchini) - 2 kg;
- Zucker - 2 EL;
- Zitrone - 1 Stück
Für die Zubereitung dieser Konfitüre können Sie sowohl normale Zucchini als auch Zucchini verwenden. Zucchini gilt jedoch als eher zartes Gemüse, sodass sie zusammen mit der Haut verwendet werden können (während Zucchini vorreinigt werden muss). In jedem Fall eine Voraussetzung für die Auswahl des Gemüses - sie müssen jung sein, ohne großen Samen.
Kochen
1. Squash gut unter fließendem Wasser waschen, ggf. Haut mit einem Messer abziehen. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Die Größe dieser Würfel sollte durchschnittlich sein - etwa 1 bis 1,5 cm.
2. Die Zucchini-Stücke in eine große Schüssel legen und mit Zucker bedecken. Umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. In dieser Zeit, dank Zucker, leere Flüssigkeit Zucchini. Dank dieser Funktion können Sie ohne Wasser nachfüllen.
3. Wenn die Zucchini den Saft bereits angelassen hat (es muss so viel Flüssigkeit geben, dass die Würfel buchstäblich darin baden), können Sie sie in einen Topf geben und ein kleines Feuer anzünden. Zucchini wird am besten von Zeit zu Zeit gemischt, damit der Sirup nicht am Topfboden haften bleibt.
4. Dieses Confiture hat eine eigene Kochrezeptur! Hier ist es: 20 + 10 + 10. Die Entschlüsselung sieht so aus: Nach dem Kochen der Zucchini lohnt es sich, 20 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen, dann weitere 10 Minuten Zitronenschale hinzuzufügen und dann das Zitronenpulpe hinzuzufügen und weitere 10 Minuten zu kochen. Warten Sie, bis die Zucchini gekocht ist, und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
5. Wasche die Zitrone und reibe sie mit einer feinen Reibe ein. Sie sollten mindestens 3 Esslöffel Zitronenschale haben. Nach 20 Minuten garen Sie diese Schale in die Confiture, mischen und kochen Sie 10 Minuten lang.
6. Schneiden Sie in dieser Zeit die "nackte" Zitrone in zwei Hälften und teilen Sie jede in Längsrichtung in 4 Teile. Schneiden Sie jede Scheibe zu kleinen dreieckigen Zitronenstücken. Vergessen Sie nicht, alle Knochen zu entfernen! Zitronenstücke zugeben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Die Vorbereitung der Konfitüre ist fertig, so dass sie bereits zum Mahlen gekühlt werden kann. Die warme "Marmelade" in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einem Zustand homogener Aufschlämmung zermahlen. Dann legen Sie es wieder in die Pfanne, setzen Sie es auf ein kleines Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die heiße Konfitüre in heiße Gläser und verschließen Sie die Deckel.
Schnelle Zubereitung von Zucchini! Es kann so bunt wie auf dem Foto hergestellt werden und rein gelb: Verwenden Sie für dieses Ergebnis nur gelbe Zucchini oder Zucchini ohne Schale.
