Kürbisse und Kürbisse sind botanisch sehr nahe. In der Tat ist Zucchini eine Art harter Kürbis, der sich in Form, Farbe, Fruchtfleisch und Haut von diesem unterscheidet.
Es gibt viele Zucchinisorten, von denen einige früh reifen, im Sommer und andere - spät reif - im Winter zum Essen angebaut werden. Die Haltbarkeit verschiedener Zucchinisorten unterscheidet sich daher voneinander.
Nützliche Eigenschaften von Zucchini
- In allen Arten von Zucchini gibt es nicht zu viel Ballaststoffe, so dass sie vom Körper gut aufgenommen werden.
- Sie sind reich an Kalium, und dieses Spurenelement ist siebenmal mehr als Natrium.
- Auch in Squash gibt es Eisen und Phosphor, Pantothen- und Folsäure, die Vitamine B1, B2, PP, C, Carotin, Zucker, Proteine, Stärke und Pektine.
Wie Zucchini aufzubewahren
Zucchini gehört zu den frühreifen Zucchini.
In der nahen Zukunft werden die Zucchini zum Verzehr von den Wimpern sehr klein abgerissen, wenn ihre Länge 15 cm erreicht, sie haben eine dünne Haut, ein zartes Fruchtfleisch und zeichnen sich durch den Mangel an Samen aus, da sie zu diesem Zeitpunkt noch nicht gereift sind.
Zucchini wird in verschiedenen Gemüsegerichten zu Fleisch verwendet. Sie machen Krapfen, Auflaufformen, sogar Marmelade. Diese frühen Zucchini sind gut für Diät und Babynahrung.
Zucchini können jedoch aufgrund der feinen und dünnen Schale praktisch nicht gelagert werden.
Nach der Ernte oder dem Kauf auf dem Markt kann diese frühreife Zucchini nicht länger als eine Woche und im Kühlschrank - im Gemüsefach - aufbewahrt werden. Wenn die Schale einer Zucchini intakt ist und die Frucht dann in eine Papiertüte gesteckt wird, in der sich mehrere Lüftungslöcher befinden, kann die Haltbarkeit um weitere 1-2 Wochen verlängert werden. Es hängt alles von der Art der Zucchini ab. Zu den Zucchini-Sorten gehören solche, die unter günstigen Bedingungen relativ lange gelagert werden können. Dies sind Zebra, Tsukesh, Genovese, Hummel. Wenn Sie sie länger auf dem Bett halten, wird die Haut dichter. So können sie auch zum Gemüseladen geschickt werden. Sie werden zwar nicht so lange aufbewahrt wie gewöhnliche Zucchini. Die Hauptsache ist, dass sie nicht verschlafen. Immerhin beginnt ein überreifes Gemüse während der Lagerung von innen her zu zerfallen.
Um sich im Winter keine Sorgen um die Sicherheit von Zucchini zu machen, können Sie diese einfrieren. Außerdem lassen sie sich gut einfrieren.
Dazu wurde die Zucchini gewaschen, der Stiel entfernt und vor Feuchtigkeit getrocknet. Dann werden sie in für den weiteren Gebrauch geeignete Stücke geschnitten, in eine Plastiktüte gegeben, gut gebunden und in den Gefrierschrank gestellt.
Zubereitung von Zucchini für die Lagerung
Zucchini-Sorten wie Griechisch 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hybrid Nemchinovsky, Beloplodny werden am häufigsten angebaut.
Die Ernte erfolgt Mitte oder Ende September.
Für die Winterlagerung geben Zucchini voll ausgereift. Denn je dicker und stärker ihre Haut ist, desto besser werden sie gelagert.
Um zu verhindern, dass der Kürbis den Boden berührt, kann er die Fäule nicht beschädigen oder die Schnecken nicht fressen. Darunter eingeschlossenes Isoliermaterial: Mulch, Sperrholz, dünne Bretter, sogar Glas.
Zucchini wird vor dem Einsetzen des Frosts geerntet, da auch leicht gefrorene Früchte nicht eingelagert werden können.
Sie werden mit einem Messer aus der Wimper geschnitten, wobei der Stiel mindestens fünf Zentimeter beträgt.
Zucchini mit dicker Haut zur Lagerung geeignet, an der selbst in Form eines kleinen Kratzers keine Beschädigungen auftreten. Die geschnittenen Früchte bleiben einen Tag in der Sonne, damit ihre Haut und ihre Schwänze trocknen. Schließlich ist der Schnitt der anfälligste Ort, an dem die Früchte anfangen können, sich zu verschlechtern.
Dann nochmals zerquetschen, inspizieren, mit einem trockenen, weichen Tuch abwischen und zur Lagerung schicken.
Wie man Zucchini aufbewahrt
Vor der Lagerung von Zucchini muss der Raum belüftet, der Müll entfernt und Regale vorbereitet werden.
Die Lagertemperatur sollte innerhalb von 5-10 ° C liegen.
Die Luftfeuchtigkeit, die die Sicherheit von Zucchini günstig beeinflusst, sollte etwa 70% betragen.
Methode 1
Die Kürbisse werden auf Regalen platziert, die mit Stroh, Säcken und Sackleinen bedeckt sind.
Sie werden in eine Reihe der Stiele gestellt, um rechtzeitig zu erkennen, wenn sich der Kürbis verschlechtert.
Früchte sollten nicht miteinander in Kontakt stehen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Kartonagen zwischen sich zu legen.
Methode 2
Kürbisse können in einem suspendierten Zustand aufbewahrt werden, indem die Früchte in ein Netz gelegt werden. Somit ist es möglich, das Auftreten von Druckstellen und -beulen an ihnen auszuschließen.
Wie man Zucchini in der Wohnung aufbewahrt
Kürbisse an einem dunklen Ort im kühlsten Raum aufbewahrt. Dies kann ein Schrank oder eine Speisekammer sein.
Wenn der Balkon verglast ist und die Temperatur nicht unter Null fällt, können Sie dort Zucchini aufbewahren.
Sie werden in Regale gestellt oder in mit Stroh oder Sackware ausgelegte Kisten gelegt (können mit Zeitungen abgedeckt werden).
Damit das Sonnenlicht nicht auf die Früchte fällt, sind sie mit etwas darüber bedeckt. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass sich der Treibhauseffekt nicht im Inneren bildet und es auch genügend frische Luft gibt. Einige Hausfrauen lagern Zucchini in Schränken. Dies ist jedoch nicht die beste Option. Denn in den oberen Luftschichten ist die Temperatur immer um einige Grad höher als in Bodennähe. Wenn keine Speisekammer vorhanden ist, wird der Kürbis daher mindestens unter dem Bett oder näher an der Balkontür platziert, jedoch nicht in der Nähe der Heizvorrichtungen.
Zucchini kann und frieren. Dazu wird es gewaschen, von dicker Rinde gereinigt, in zwei Hälften geschnitten und das Saatgut mit dem Teil des Fruchtfleischs entfernt, das sie umgibt. Dann wird die Zucchini in Würfel oder Scheiben geschnitten, in eine Plastiktüte gegeben und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
Gastgeberin des Rates
Während der Lagerung von Zucchini muss deren Qualität überprüft werden. Wenn eine Frucht im Zweifel ist, muss sie von anderen isoliert werden.
Wenn die Gastgeberin nicht vorhat, in naher Zukunft ein Gericht aus diesem Gemüse zuzubereiten, kann sie es abziehen, verdächtige Stellen sorgfältig ausschneiden, Samen entfernen, das Fruchtfleisch schneiden, in eine Plastiktüte legen und in den Gefrierschrank stellen. Aber diese Zucchini sollte in erster Linie in Lebensmitteln verwendet werden.
