Die Heidelbeere ist eine Beere, die sowohl in Haushaltsgrundstücken als auch in wilder Form in der Natur wächst.
Das ist typisch für Zentralrussland. Blaubeeren sind sehr nützlich bei vielen Beschwerden, außerdem hat sie einen besonderen Geschmack, der Jung und Alt anspricht.
Diese bläuliche Beere wird zu medizinischen Zwecken bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Viele Gastgeberinnen aus Heidelbeeren kochen Gelee, Kompotte, Liköre, Kuchen ...
Von besonderem Wert ist Blaubeermarmelade für den Winter. Um diese Jahreszeit ist unser Körper schwach und benötigt mehr Vitamine.
Es gibt viele davon in Heidelbeeren. A, C, B, Flavonoide, Mangan, Kalzium, Magnesium ... Besonders nützlich ist Blaubeermarmelade für Menschen, die ein schlechtes Sehvermögen haben, an Erkrankungen des Magens und des Darms leiden oder an Diabetes leiden.
Darüber hinaus kann Blaubeermarmelade einfach mit einem Brötchen und Tee genossen werden.
Grundprinzipien der Herstellung von Heidelbeermarmelade für den Winter
Je weniger Sie Blaubeermarmelade für den Winter kochen, desto mehr nützliche Eigenschaften werden sie speichern.
Blaubeermarmelade wird nur in sterilisierte Gläser gefüllt, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Es ist notwendig, die ganze Beere zu waschen und zu trocknen, nur gute Früchte auszuwählen, von denen, die von Insekten unterdrückt oder gefressen werden, Marmelade ist nicht gut.
Je weniger Zucker man zu Heidelbeermarmelade hinzufügt, desto schmackhafter ist er.
Sie können Blaubeermarmelade für den Winter nicht nur in der Pfanne auf dem Herd herstellen, sondern auch in der Brotbackmaschine, dem Slow Cooker.
Blaubeeren müssen Saft geben, erst danach ist es bereit, Marmelade daraus zu machen.
Wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen möchten, ersetzen Sie ihn beim Kochen mit Blaubeermarmelade durch Fruktose.
Rezept 1. Blaubeermarmelade für alle auf Sicht
Blaubeermarmelade, die nach diesem Rezept zubereitet wird, ist ziemlich einfach, erfordert nicht viel Zucker und enthält ein Minimum an Zutaten. Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren
- ein halbes kg Zucker
Kochen:
- Blaubeeren gut abspülen, vorzugsweise mehrmals Wasser wechseln.
- Müll und verrottete Beeren schwimmen an die Oberfläche, sie müssen entfernt werden.
- Die Blaubeeren trocknen, in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und in dieser Form einige Stunden ziehen lassen. Ständig rühren.
- Beere sollte Saft geben, erst danach kann der Topf in Brand gesetzt werden.
- Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, den Schaum reinigen.
- Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie heiße Marmelade darüber, bedecken Sie sie mit Deckeln, füllen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie zehn Minuten stehen.
- Banks zum Aufrollen und Umwickeln. Wenn der Stau kühl ist, können Sie ihn in den Keller absenken.
Rezept 2. Wonder Jam: Blaubeeren und Orange
Das Rezept für Marmelade aus Blaubeeren ist sehr einfach, abgesehen davon, dass die Beere selbst hinzugefügt wird. Für die Frische des Geschmacks verwenden wir auch Zitrusfrüchte. Sie können diese Marmelade aus Orangenschalen herstellen oder die Frucht selbst hinzufügen.
Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren
- 1 Zitrone
- 1 kg Zucker
- ein paar Orangen
Kochen:
- Das gekochte Obst und die Beeren gründlich waschen, das Verwöhnte loswerden. Getrocknet auf einem Papiertuch mit Heidelbeeren, Obst, können Sie einfach abwischen.
- Mahlen Sie Orange, Blaubeere und Zitrone in einem Fleischwolf. Es ist ratsam, dies mit Zitrusschalen zu tun.
- Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. Gut mischen
- Gießen Sie etwas Wasser in einen tiefen Topf und legen Sie unsere Frucht-Heidelbeerzuckermischung aus. Rühren
- Banken sollten poltorashki oder litroschki verwenden. Wir sterilisieren sie für 20 Minuten im Dampfbad und bereiten Deckel zum Drehen vor.
- Die Marmelade sollte bei nicht zu großer Hitze gut kochen, dann 20 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
- Legen Sie die Marmelade in heiße Gläser, rollen Sie sie um, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in Wärme.
- Wenn der Stau abgekühlt ist, können Sie in den Keller gehen.
Rezept 3. Blaubeer- und Erdbeermarmelade
Blaubeermarmelade für den Winter kann mit Erdbeeren zubereitet werden. Dann wird der Geschmack weicher, das Aroma ist angenehmer und die Vorteile werden verdoppelt. Nur die Proportionen müssen unbedingt eingehalten werden, um Blaubeere nicht in Erdbeermarmelade zu verwandeln.
Zutaten:
- ein halbes kg Erdbeeren
- 2 kg Zucker
- ein halber Liter Wasser
- 1 kg Blaubeeren
Kochen:
- Wir sortieren Blaubeeren und Erdbeeren sehr gut. Für Marmelade brauchen wir nur reife Früchte.
- Die Beeren sorgfältig waschen, auf einem Papiertuch abtrocknen.
- Wasser in einen tiefen Topf gießen, Zucker hinzufügen und dort kochen. In regelmäßigen Abständen umrühren. Wir sollten einen Sirup machen.
- Wenn der Sirup siedet, fügen Sie Heidelbeeren und Erdbeeren hinzu und stören Sie die Marmelade regelmäßig. Bei sehr niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
- Sterilisierdosen. Zuerst waschen wir sie gut und schicken sie dann für 15 Minuten in den Ofen.
- Wir gießen heiße Marmelade über Dosen, rollen sie auf und wickeln sie in Decken ein.
- Wenn der Stau abgekühlt ist, können Sie ihn in den Keller absenken.
Rezept 4. Blaubeermarmelade mit Pektin
Pektin und Blaubeere - Medics of Body
Blaubeermarmelade für den Winter wird oft mit Pektin zubereitet - eine sehr viskose Substanz, die dazu beiträgt, dicker und gesünder für den Körper zu werden.
Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren
- Tasse Puderzucker
- Prise Zitrone
- ein Haufen Pektin
- ein halbes kg Zucker
Kochen:
- Beeren kochen. Wir waschen und trocknen nur gute und gereifte Beeren. Es ist ratsam, das Wasser zwei- oder dreimal zu wechseln.
- Gießen Sie die zubereiteten Blaubeeren in eine tiefe Pfanne, gießen Sie etwas Wasser darauf und setzen Sie das Feuer für 10 Minuten in Gang.
- Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Pektin mit Puderzucker, gießen Sie das resultierende Pulver zu Blaubeeren aus, kochen Sie weitere 10 Minuten, überwachen Sie den Schaum ständig, entfernen Sie ihn gegebenenfalls.
- Gießen Sie Zucker in einen kleinen Topf. Rühren, bis alles sich auflöst, erst dann die Zitrone hinzufügen. Kochen Sie alle Minuten 10.
- Banken kochen. Wir waschen und trocknen sie, dann gießen wir die Dosen sanft mit kochendem Wasser, mit den Deckeln tun wir dasselbe.
- Jetzt können Sie Blaubeermarmelade in Gläser gießen. Rollen Sie sie auf und setzen Sie sie in Hitze, bis der Stau abgekühlt ist.
- Jetzt können wir unsere Marmelade in den Keller senken.
Rezept 5. Blaubeermarmelade für den Winter nach Omas Rezept
Dieses Rezept gilt als das einfachste und preisgünstigste, obwohl Zucker sogar noch mehr als Blaubeeren verwendet wird. Diese Blaubeermarmelade für den Winter ist perfekt für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern.
Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren
- eineinhalb kg Zucker
- ein halber Liter Wasser
Kochen:
- Wir pflücken gepflückte Blaubeeren und entfernen sofort verfaulte Beeren, Müll, Stiele und Blätter.
- Blaubeeren waschen und auf einem Papiertuch abtrocknen.
- Gießen Sie Wasser in einen niedrigen, aber breiten Topf, gießen Sie Zucker hinein und zünden Sie langsam an. Zucker sollte alles auflösen.
- Erst danach geben wir Heidelbeeren zu gleichen Teilen in Sirup zu gleichen Teilen, und jedes Mal müssen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig umrühren.
- Wenn alle Heidelbeeren in Sirup sind, müssen Sie sie etwa sieben Minuten kochen.
- Schalten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie den Stau 12 Stunden ziehen.
- Wenn die Marmelade infundiert wird, kochen wir sie eine weitere halbe Stunde lang auf die Dicke, die Sie benötigen.
- Wir gießen heiße Marmelade über sorgfältig sterilisierte Gläser, rollen sie auf und wickeln sie in Decken ein.
- Wenn der Stau völlig kalt ist, stellen Sie die Gläser in den Keller.
Rezept6. Blaubeermarmelade: anstelle von Zucker Fruktose
Dieses Rezept ist perfekt für Menschen mit Diabetes. In Blaubeermarmelade wird anstelle von Zucker Fruktose verwendet. Jam wird dadurch leichter. Es wird übrigens nicht empfohlen, eine solche Heidelbeermarmelade lange aufzubewahren. Verwenden Sie sie daher vor allem aus Ihren Reserven.
Zutaten:
- 1 kg Blaubeeren
- ein paar Gläser Wasser
- drei Gläser Fruktose
Kochen:
- Wir waschen die Blaubeeren gut, entfernen Müll, Stiele, Samen und verrottete Beeren.
- Wasser in die Pfanne gießen und Fruktose hinzufügen. Sie können auch etwas Soda und Gelatine hinzufügen, um den Sirup dicker zu machen. Alles kochen lassen, der Sirup ist fertig, sobald die Fruktose aufgelöst ist.
- Der Sirup wird mit Heidelbeeren versetzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen der Pfanne weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Marmelade abgekühlt ist, legen Sie sie in Halbliter-Gläser und sterilisieren sie vor. Schließen Sie die Nylonabdeckungen.
- Blaubeermarmelade kann in den Keller gesenkt werden.
Rezept 6. Blaubeer-Bananen-Mix: Im Winter mit Vitaminen
Bananen- und Beerenliebhaber werden diese Blaubeermarmelade für den Winter zu schätzen wissen. Jam ist perfekt für eine festliche Teeparty, sie kann zu Fruchtsaft oder Gelee hinzugefügt werden. Banane gibt der Marmelade Sättigung und Blaubeeren geben reichlich Vitamine. Zutaten:
- 1 Banane
- eine halbe Zitrone
- ein Glas Blaubeere
- ein Glas Zucker
Kochen:
- Wir waschen die Beere und trocknen sie auf einem Papiertuch ab.
- Mixer mahlen Blaubeeren und Bananen zu einem Püree.
- Geben Sie das resultierende Püree in die Pfanne, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und Zucker hinzu. Rühren
- Brühen Sie die Marmelade über nicht sehr hoher Hitze zum Kochen, und kochen Sie dann weitere fünf Minuten.
- Wenn die Marmelade heiß ist, gießen wir sie in Dosen, die zuvor sterilisiert wurden. Schließen Sie die Deckel.
- Wenn die Marmelade abgekühlt ist, senken wir die Marmelade an einen kalten und dunklen Ort.
Geheimnisse und Tricks der Herstellung von Heidelbeermarmelade für den Winter
- Verwenden Sie zum Entfernen der Knochen normale Zahnstocher.
- Es wird empfohlen, die Marmelade einen Monat lang im Kühlschrank offen zu halten.
- Um den Stau länger im Keller zu halten, rollen Sie die Dosen mit Metalldeckeln auf.
- Lassen Sie einen Abstand von einigen Zentimetern zwischen Deckel und Stau.
- Es ist besser, Marmelade zu gießen, wenn es heiß ist.
- Wenn Blaubeermarmelade heiß ist, ist sie wässrig. Aber das Abkühlen wird dicker.
- Um die Marmelade dicker zu machen, fügen Sie Soda und Gelatine hinzu, jedoch in einer kleinen Menge.
