Gebackenes Hühnchen - die besten Rezepte. Wie gebackenes Hähnchen kochen?

Gebackenes Hühnchen - die besten Rezepte. Wie gebackenes Hähnchen kochen?

Gebackenes Hähnchen - Allgemeine Beschreibung

Gebackenes Hühnchen ist ein wunderbares Gericht, das nicht schwer zu kochen ist. Es ist immer zufriedenstellend, lecker und schön. Das Gericht ist sehr appetitlich. Und am wichtigsten ist, dass Hühnchen im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch als Diät betrachtet wird. Wenn Sie es also nicht mit Gewürzen übertreiben und Mayonnaise nicht missbrauchen, wird das Gericht immer nützlicher.

Hühnerfleisch kann in die Ernährung derer aufgenommen werden, die an Gicht, Magengeschwüren, Diabetes und Polyarthritis erkrankt sind.

Ältere Menschen werden aufgefordert, Hühnchen zu bevorzugen. Je jünger das Huhn ist, desto zarter und gesünder ist sein Fleisch. Hühnchen ist nicht nur lecker, sondern wirkt sich dank Eiweiß und Glutamin positiv auf das Nervensystem aus.

Gebackenes Hähnchen - Kochen

Keramische oder gusseiserne Behälter eignen sich hervorragend als Backgeschirr. Der Punkt ist, dass das Gericht gleichmäßig und allmählich erhitzt wird. Dann besteht keine Gefahr, dass die Produkte kleben oder das Huhn ungleichmäßig garen kann. Metall und Glasformen verlieren in dieser Hinsicht. Daher sollte ihre Verwendung mit Vorsicht behandelt werden. Wenn das Huhn als Ganzes gebacken ist, können Sie die Filialen nach einer speziellen Form mit einer kegelförmigen Erhebung in der Mitte durchsuchen. Dies ist ein sehr praktisches Gericht zum Backen, da das Hühnerfleisch auf dem Kegel gleichmäßig gebacken wird. Alles, was daraus fließen wird, sammelt sich am Fuß in einer tiefen Form. Es gibt separate Untersetzer aus Metall. Auf ihnen kann das Huhn auch aufrecht gebraten werden.

Gebackenes Hähnchen - Zubereitung von Speisen

Die Wahl des richtigen Hühnchens ist sehr wichtig, um das Gericht lecker und appetitlich zu machen. Wenn es eine Wahl gibt, dann ist Dampf-Hühnchen anderen vorzuziehen, an zweiter Stelle - gekühlt und gefroren für diesen Zweck ist es besser, es nicht zu nehmen. Die ersten beiden Hühnerarten besitzen zarteres Fleisch. Ihr Geschmack ist viel gesättigter.

Bevorzugt sind Hühner unter einem Jahr, deren Gewicht 1,5 kg nicht überschreitet. Der Vogel muss frisch sein. Ein wirklich frisches Huhn hat eine runde Brust. Der Knochen darauf ragt nicht hervor. Das Muskelgewebe eines geeigneten Hühnchens sollte gut entwickelt sein und seine Farbe sollte hellgelb sein. Rosa Farbton ist willkommen. Auf der Haut des Vogels sollten sich keine Hautunreinheiten befinden. Wenn das Huhn eine bläulich-graue Farbe hat, die Muskeln uneben sind, das Fleisch grau ist und das Fett reich gelb ist, ist es besser, es nicht zu verwenden. Weder Gutes noch Vergnügen, das ein solcher Vogel nicht bringt. Um die Frische des Produkts zu gewährleisten, können Sie das Huhn riechen. Ein guter Vogel riecht nach frischem Fleisch. Wenn es in der Stadt eine Versuchsfarm gibt, auf der Hühner mit Probiotika aufgezogen werden, können Sie dort Hühner kaufen. Diese Hühner sind besonders gut.

Vor dem Kochen muss das Huhn entkernt und gewaschen werden. Wenn das Huhn noch gefroren war, muss es vorher aufgetaut werden. Um dies besser zu tun, verwenden Sie das untere Fach des Kühlschranks. Das Fleisch wird also etwas zarter. Es ist möglich, sowohl den ganzen Vogel als auch getrennte Beine oder eine Brust zu verwenden.

Gebackenes Huhn - Beste Rezepte

Gebackenes Hähnchen (Rezept 1)

Beschreibung:

Ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie das ganze Hähnchen backen können, und Sie können Brüste oder Beine lieber separat kochen. Aber das ganze Huhn wird saftiger.

Zutaten:

Brathähnchen 1 Stck. Sauerrahm, Mayonnaise, Salz, Knoblauch und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Bevor Sie das Huhn in Form bringen oder in die Pfanne geben, muss es entlang des Rückens geschnitten werden. Dies geschieht, damit sich der Teil, in dem sich das Fleisch befindet (Beine und Brüste), im oberen Teil der Schüssel befindet und das Hühnchen gleichmäßig gegart wird. Kapazität geschmiert mit Sonnenblumenöl und gelegtem Vogel. Fudge aus Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und zerquetschtem Knoblauch. Mayonnaise und Sauerrahm brauchen ein paar Löffel. Ein mit Fondantmilch überzogenes Hähnchen wird in den Ofen geschickt. Garzeit 50-60 Minuten. Wenn der Ofen eine Konvektionsfunktion hat, sollte die Gartemperatur 180-190 ° C betragen. Ohne Konvektion - 200-210⁰C.

Gebackenes Hähnchen (Rezept 2)

Beschreibung:

Dieses Huhn ist nicht nur zart, sondern auch sehr saftig.

Zutaten:

Ein Hühnerkadaver, eine große Zitrone, 6 Knoblauchzehen, 1-2 Thymianzweige, 0,5 TL getrocknete Thymianblätter, schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Saubere Hühnerkarkasse muss mit einer Serviette getrocknet werden. Zitrone in Scheiben geschnitten und Knoblauch - Blütenblätter. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer reiben. Geben Sie die Hälfte Zitronenscheiben und Thymian in den Vogel. Decken Sie die Karkasse mit der restlichen Zitrone und dem Knoblauch ab. Die Karkasse mit Pergamentpapier umwickeln oder in eine Backhülse legen. Eineinhalb Stunden bei 180 ° C backen.

Gebackenes Hähnchen (Rezept 3)

Beschreibung:

Dies ist die einfachste Art, Hähnchen zu braten.

Zutaten:

Hühnerkarkasse (1 Stück), grobes Salz (1 kg), schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Der Ofen, in dem das Huhn gegart wird, muss vorher aufgewärmt werden. Gewaschenes Hühnerkadaver sollte entlang der Brust (Mitte) geschnitten und wie ein Buch geöffnet werden. Mit schwarzem Pfeffer reiben. Salz in die Ofenpfanne geben. Legen Sie ein Huhn darauf, so dass es auf dem Rücken liegt. Bis zum Ende backen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Huhn überverkauft wird. Das wird nicht passieren. Es nimmt nur so viel Salz auf, wie notwendig ist, damit der Vogel ausreichend salzig und lecker austritt. Salz, das auf einem Backblech erhitzt wird, sorgt für ein knuspriges und gleichmäßiges Backen.

Gebackenes Hähnchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Anstelle von Sauerrahm und Mayonnaise können Sie Ketchup mit etwas Honig verwenden, um das Huhn zu schmieren. Die Kruste wird unglaublich lecker werden.

Wenn kein Kochthermometer vorhanden ist, kann auch der Bereitschaftsgrad des Gerichts ermittelt werden. Der Ofen muss vor dem Einlegen des Geschirrs wieder aufgewärmt werden. Die Backzeit kann basierend auf dem Gewicht des Schlachtkörpers berechnet werden. Bei einer Temperatur von 180-200 ° C für die Herstellung eines Kilogramms Schlachtkörper müssen Sie 40 Minuten einplanen Durch Multiplizieren der geschätzten Zeit mit dem Gewicht des Hühnchens erhalten wir die genaue Garzeit.

Wenn das Huhn (zeitlich und sensibel) schon nahe an der Bereitschaft ist, sollten Sie seine Brust mit einem Zahnstocher durchbohren. Wenn der freigesetzte Saft keine Trübung und kein Blut enthält, ist das Huhn fertig. Wenn Sie das Huhn übertreiben, wird sein Fleisch trocken, und das angenehme Aroma wird durch den Geruch von geschmolzenem Fett ersetzt.

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