Wie Hühnchen lagern

Hühnerfleisch ist äußerst hilfreich. Es verschlechtert sich aber auch bei gewöhnlichen Raumbedingungen sehr schnell. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig speichert.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Hühnchen ist eines der nahrhaftesten und gleichzeitig diätetischen Lebensmittel mit leicht verdaulichem Eiweiß. Sein Fleisch ist mit Zink, Kalium, Eisen und vielen anderen für den Körper wichtigen Spurenelementen gefüllt. Huhn enthält fast alle Vitamine, die in der Natur vorhanden sind. Und das Fleisch dieses Vogels ist die Quelle einer einzigartigen Substanz - Carnosin, das die Körperzellen verjüngen und Muskelgewebe wiederherstellen kann.

Wenn Sie regelmäßig Hühnchen essen (natürlich in angemessenen Mengen), wird das Risiko, an Diabetes oder Herzerkrankungen zu erkranken, erheblich verringert.

Hauptmethoden, um Hühner zu Hause zu halten

Speichermethoden sind wenige. Hühnerfleisch:

einfrieren (im Kühlschrank mit Gefrierfach);
oder gekühlt (in seinen oberen Abteilen).

Aber man muss mit dem Kauf von hochwertigem Hühnerfleisch beginnen, da man es viel länger verwöhnt.

Wie wählt man ein Huhn, das länger hält?

Um beim Kauf von gefrorenem Hühnchen Ihre Wahl nicht zu verlieren, befolgen Sie einige einfache Regeln:

den Hühnerkadaver inspizieren. Nicht gefrorenes gefrorenes Huhn hat weiße, dünne und trockene Haut, keine Prellungen oder Kratzer;
versuche es mit dem Hühnchen: Klebrigkeit und Slipperynität sind ein Zeichen von Stalheit;
drücke mit dem Finger auf den Kadaver: Wenn eine Delle verbleibt, ist das Fleisch verdorben;
Hühnchen reiben: Wenn grau-dunkler Schleim erscheint, kaufe das Produkt nicht;
Vorbeigehen, wenn das Fleisch mit Eis bedeckt ist. Tiefgefrorene Karkasse wahrscheinlich bereits aufgetaut, dann wieder eingefroren und sogar mit Wasser gegossen (um das Gewicht künstlich zu erhöhen). Das alles ist sehr schlecht für die Qualität von Hühnern.
die verpackung sorgfältig prüfen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt ist und Luft und Feuchtigkeit überhaupt nicht zulässt.

Wenn Sie zwischen einem gefrorenen und einem gekühlten Schlachtkörper wählen können, wählen Sie einen gekühlten - es ist viel schwieriger, Spuren der Schändlichkeit zu verbergen, da Sie einen unangenehmen faulen Geruch und andere Anzeichen von Zersetzung durch einfaches Abkühlen nicht verdecken können.

Lagerung von frischem rohem Hähnchen mit Kühlung

Im Kühlschrank (der Gefrierschrank zählt nicht) wird das Hähnchen nicht sehr lange genießbar bleiben - maximal zwei Wochen, und auch dann nur, wenn die Temperatur ständig Null ist. Bei einer Temperatur, die für einen Kühlschrank üblicher ist (+ 5-6 Grad), verderben die Schlachtkörper in nur 5 Tagen.

Bei Lagerung im Kühlschrank sind folgende Bedingungen zu beachten:

Kontakt mit anderen Produkten vermeiden. Andernfalls kann das Fleisch nicht zwei Wochen halten. Außerdem kann das Huhn den Geruch eines nahegelegenen Produkts (z. B. Zwiebeln) "aufnehmen".
Es ist am besten, Vakuumbehälter in Lebensmitteln aufzubewahren, und das Hühnchen ist wünschenswert, um es in Teile zu teilen und nicht den gesamten Schlachtkörper zu lagern. Der restliche freie Raum in den Behältern sollte mit Eisstücken gefüllt sein. In solchen Behältern bleibt das Fleisch 5-6 Tage frisch.
Eine gute Wahl und Lebensmittelfilm (Hühnchen sollte in mehreren Lagen verpackt sein). Glasverpackungen passen auch gut. In einer Packung Zellophan wird das Huhn jedoch in zwei Tagen verderben. Wenn Sie es immer noch in Zellophan aufbewahren müssen, stellen Sie sicher, dass sich keine Luft darin befindet.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Knochen des Huhns am besten entfernt werden - das Fleisch hält dann länger.

Wie man rohes frisches Hähnchen im Gefrierschrank aufbewahrt

Im Gefrierraum des Schlachtkörpers dieses Geflügels kann man ziemlich lange sparen - ein ganzes Jahr. Natürlich sollte die Temperatur auch sehr niedrig sein - minus 20-25 Grad. Aber wenn:

Temperatur minus 14-16, dann kann das Fleisch 7-8 Monate einsparen;
Wenn die Temperatur 9-12 Grad unter Null liegt, bleibt das Huhn 4-5 Monate frisch.
bei einer Temperatur von -5 bis -8 werden die Schlachtkörper nicht länger als 1-2 Monate geschädigt.

Beim Einfrieren:

müssen das Fleisch nicht waschen;
wird am besten in Lebensmittelbeuteln oder Spezialbehältern aufbewahrt. Alle müssen versiegelt werden;
Wenn das Fleisch länger als zwei Tage in den oberen Abteilen des Kühlschranks blieb, kann es nicht eingefroren werden. Gleiches gilt für das Huhn, das länger als 3 Stunden unter normalen Raumtemperaturbedingungen stand.

Möglichkeiten, rohe Hähnchen länger zu halten

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, ein Huhn länger als gewöhnlich und ohne Gefrieren zu halten, wodurch Fleisch weniger gesund wird. Zum Beispiel:

Verwende Eisstücke. Es ist notwendig, ein Huhn hineinzulegen oder die Oberseite mit Eisstücken zu bedecken. Dies verlängert die Haltbarkeit des Fleisches um einige Tage, auch ohne zu frieren.
Das Huhn in ein in Essig getauchtes Baumwolltuch geben. Darin bleibt das Fleisch etwas länger frisch als gewöhnlich - 7 Tage.
ertrinken von fleisch in marinade Dann verschlechtert es sich 2-3 Tage später als üblich. Marinade sollte keine sein, aber immer mit Pfeffer und Salz.
Die Wände und den Boden des emaillierten luftdichten Behälters mit Essig schmieren und Hühnerfleisch darin einfüllen. Fleisch ist 6 Tage essbar.
Das Huhn mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer reiben. Dann wird es mindestens 5 Tage nicht verderben.

Wie lange kann man Hühner auf verschiedene Arten lagern (gekocht, gebraten usw.)?

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden: Es kann für eine sehr kurze Zeit aufbewahrt werden, da es nicht wünschenswert ist, Hühnchen in welcher Form auch immer zu frieren. Genauer gesagt dann:

Bei Raumtemperatur beginnt sich das gekochte Hähnchen nach einigen 2-3 Stunden zu verschlechtern. Im Kühlschrank dauert es maximal 2-3 Tage;
Eintopf wird etwas länger frisch sein - 4-5 Tage;
gebraten "live" maximal drei Tage;
geraucht beginnt sich in zwei Tagen zu verschlechtern.

Es ist besser, das fertige Hühnchen (und auch roh) in Einzelstücken einzufrieren: Der gesamte Schlachtkörper muss länger aufgetaut werden.

Fertig aufgetautes Fleisch muss unbedingt am selben Tag sein. Am besten in den nächsten Stunden unmittelbar nach dem Abtauen.

Hühnchen - das Essen ist lecker, gesund und leicht verdaulich, aber damit das Fleisch dieses Geflügels nur gut ist, muss es, wie sie sagen, nach allen Regeln aufbewahrt werden.