Muscheln selbst sind eine Delikatesse, aber es ist noch besser, sie richtig und lecker zuzubereiten. Die ideale Ergänzung zu Venusmuscheln ist eine cremige Knoblauchsauce. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, unterstreicht ihren Geschmack, verleiht ein betörendes Aroma, kocht jedoch einfach und schnell.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Das Hauptmerkmal hochwertiger Muscheln - geschlossene Schärpe. Wenn sie sich plötzlich öffneten, war die Muschel wertlos. Es kommt vor, dass sich lebende Muscheln auch öffnen, in diesem Fall kann man einfach an die Spüle klopfen, die Schärpe sollte schließen. Eine andere Möglichkeit, dies zu überprüfen, ist das Eintauchen in kaltes Wasser. Qualitätsmuscheln werden sicher ertrinken. Wenn ein Teil auf der Oberfläche bleibt, ist dies nicht die erste Frische.
Die Muschelvorbehandlung ist gründliches Waschen, dann Blanchieren oder Dämpfen. Diese Verfahren müssen ausgeführt werden, um Mikroben von der Oberfläche zu entfernen und die Spüle zu öffnen. Als nächstes müssen die Muscheln entfernt werden, aber manchmal wird das Gericht mit den Klappen zubereitet, alles hängt vom Rezept ab. Im Durchschnitt bereiten Muscheln je nach Größe zwischen 7 und 10 Minuten vor. Für die Sauce nehmen Sie natürliche Creme mit mittlerem oder hohem Fettgehalt von 15 bis 30%.
Was wird noch hinzugefügt:
• Grüns;
• Gemüse;
• Käse;
• Öl;
• andere Meeresfrüchte und Schalentiere.
Vergessen Sie nicht Knoblauch, der ideal für Sauce und Muscheln ist. Häufig werden frische Scheiben verwendet. Wenn das Rezept nicht Gewicht angibt, sondern Dinge, dann gibt es eine mittlere Größe. Obwohl dieses Knoblauchgericht sicherlich nicht verwöhnt.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce schnell
Für dieses Gericht werden frisch geschälte oder gefrorene Muscheln verwendet. Deshalb dauert das Kochen von Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce nicht viel Zeit.
Inhaltsstoffe
• 300 g Muscheln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 30 g cl. Öle;
• 350 g Sahne;
• Dill, Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Butter in eine Pfanne geben und auf den Herd stellen. 2. Fügen Sie frische oder gefrorene geschälte Muscheln hinzu. Auf dem Herd etwa drei Minuten kochen und dabei ständig umrühren.
3. Sahne einfüllen, Pfanne abdecken. Kochen Sie das Gericht noch drei Minuten und vergessen Sie nicht, es ganz am Ende der Muscheln zu salzen.
4. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, mit dem gehackten Dill vermischen, die Schüssel darüber streuen und sofort den Herd ausschalten.
5. Setzen Sie die Pfanne wieder auf, lassen Sie die Muscheln etwa fünf Minuten brauen, legen Sie sie auf die Teller, senden Sie sie sofort auf den Tisch und genießen Sie den Geschmack.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Zwiebeln
Eines der häufigsten Rezepte für Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce. Zwiebeln verwendet weiße Zwiebeln. Geschälte Muscheln werden wieder verwendet.
Inhaltsstoffe
• 300 g Muscheln;
• 100 g Zwiebeln;
• 20 g Knoblauch;
• 1 TL Mehl;
• 220 g Sahne;
• 10 g Butter;
• zwei Löffel Pflanzenöl;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Wenn die Muscheln gefroren sind, tauen wir sie vorher auf und entfernen die angesammelte Flüssigkeit.
2. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Wir verteilen die Butter in einer Pfanne, gießen Zwiebeln ein und kochen sie auf einem kleinen Feuer weich. Sobald die Stücke durchsichtig werden, muss das Feuer hinzugefügt werden. Pflanzenöl einfüllen.
3. Aufgetaute, gewaschene Muscheln werden den Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Wir kochen das Gericht noch zwei Minuten bei hoher Hitze.
4. Mehl hinzufügen, nur leicht darüber streuen, umrühren.
5. Es ist Zeit die Creme einzuschenken, was wir tun. Das Gericht salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch würzen. Rühren Sie sich ein, wärmen Sie sich noch eine Minute lang auf und schalten Sie ihn aus.
6. Die Muscheln ein wenig in die Sauce einweichen, buchstäblich fünf zerknittern, schnell zu einem Teller wechseln und mit Grünzeug bestreuen.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce im Ofen mit Käse
Das Rezept für atemberaubende Muscheln in Käsesoße. Hier werden Mollusken mit Muscheln verwendet, es ist besser, große Arten zu nehmen, zum Beispiel königliche Riesen. Käse wird hart verwendet, was gut schmilzt.
Inhaltsstoffe
• 25 Muscheln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 g Käse;
• Salz, Öl, Pfeffer; • 190 g Sahne;
• 3 Zweige Dill;
• 1 TL Mehl.
Kochen
1. Spülen Sie die Mollusken gründlich mit einem Pinsel aus, bis sie sauber und glatt sind.
2. Miesmuscheln zersetzten sich in einem Pfannen-Doppelkessel oder wurden in kochendes Wasser getaucht. Kochen Sie, bis vollständig aufgedeckt ist.
3. Entfernen Sie die Muscheln vorsichtig und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie etwas abkühlen. Während schnell gekochte Knoblauchsauce.
4. Etwas Butter, Sahne oder Gemüse schmelzen, Mehl dazugeben, einige Sekunden braten, Sahne hinzugeben und kochen lassen, bis sie verdickt ist. Die Sauce vom Herd nehmen.
5. Den Knoblauch hacken, den Dill hacken, in die vorbereitete Sauce geben, pfeffern und salzen, umrühren.
6. Wärmen Sie den Ofen vorher auf 230 Grad auf.
7. Entfernen Sie vorsichtig eine Schalenklappe, um den Untergrund mit der Füllung zu verlassen. Wir verteilen uns in einer Schicht auf einem Backblech.
8. In jede Muschel ein wenig gekochte Knoblauchsauce geben und das Ganze gleichmäßig verteilen.
9. Käse reiben und in jeder Muschel zur Not ausbreiten.
10. Schicken Sie die Muscheln einige Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Gekochte Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Käse
Selbst die kleinsten Muscheln können für dieses Rezept verwendet werden. Sie müssen nicht gereinigt werden, die Schale wird zusammen mit den Türen vorbereitet.
Inhaltsstoffe
• 300 ml Sahne;
• 800 g Muscheln;
• 1 Lorbeer;
• 4 Pfefferkörner;
• 50 g Hartkäse;
• 120 g Frischkäse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 20 g Butter;
• 1 TL Mehl;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie die Muscheln. Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und einige Erbsen Pfeffer hinzu, legen Sie die Muscheln und kochen Sie ungefähr acht Minuten, bis sie gar sind. Nehmen Sie einen Skimmer in einer tiefen Schüssel heraus und decken Sie ihn mit etwas Warmem ab, damit er nicht kalt wird.
2. Butter schmelzen, Mehl ausschütten, etwas braten, Sahne hinzufügen.
3. Legen Sie als nächstes den Käse weich aus. Rühren
4. Reiben Sie den Hartkäse und warten Sie nicht darauf, dass die Sauce kocht. Legen Sie sie in die Gesamtmasse.
5. Knoblauch schälen, hacken, danach einschlafen. 6. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer zuzubereiten, andere Gewürze für Muscheln nach Ihrem Geschmack zu verwenden, umrühren. Kochen Sie bis der ganze Käse aufgelöst ist.
7. Öffnen Sie die Schüssel mit Muscheln. Wenn nötig, dann in mehrere Teile teilen.
8. Die gekochten Muscheln mit der wohlriechenden Käsesauce mit Knoblauch füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und zum Tisch servieren.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Tomaten im Ofen
Ein anderes Rezept von Muscheln im Ofen in einer aromatischen Sauce. Wieder wird das Gericht im Ofen gegart, jedoch mit kleinen Kirschtomaten.
Inhaltsstoffe
• 300 g geschälte Mollusken;
• ein Glas Sahne;
• 15 Kirschtomaten;
• 100 g Käse;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz, Basilikum.
Kochen
1. Ein Backblech mit Butter einfetten und eine kleine Form annehmen, in der die Sahne die Muscheln fast vollständig bedeckt.
2. Wir waschen Tomaten, wir schneiden sie in zwei Hälften.
3. Miesmuscheln waschen, mit Tomaten mischen und in die zuvor hergestellte Form legen.
4. Geben Sie alles fünf Minuten in den Ofen, auf 230 Grad erhitzt, damit die Schüssel leicht zu backen beginnt.
5. Wir reinigen die Knoblauchzehen, zerkleinern sie auf beliebige Art und Weise, mischen sie mit der vorbereiteten Sahne, fügen Salz und Basilikum hinzu, geben Pfeffer nach Belieben hinzu und rühren, bis sie aufgelöst sind.
6. Wir reiben Käse. Etwa ein Drittel der Sahnesauce sofort hinzufügen und gut umrühren.
7. Wir nehmen die Form aus dem Ofen, gießen die Schale mit Knoblauchcreme darauf und versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen, wie beim Eingießen des Gewürzes.
8. Eine Schicht geriebenen Käses herstellen.
9. Legen Sie das Gericht erneut in den Ofen und lassen Sie es etwa zehn Minuten kochen. Dann nehmen Sie die Muscheln heraus und senden Sie sie sofort zum Tisch.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Gorgonzola und Nudeln
Ein weiteres berühmtes Rezept für Miesmuscheln, bei dem nur blauer Gorgonzola-Käse verwendet wird. Es zeichnet sich durch eine sehr weiche Textur, blaue oder grünliche Streifen aus, die den ursprünglichen Nachgeschmack zurückstellen. In seiner natürlichen Form ist dieser Käse nicht sehr beliebt, wird jedoch häufig in köstlichen Gerichten verwendet. Inhaltsstoffe
• 300 g Sahne;
• 600 g geschälte Muscheln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 120 g Gorgonzola;
• 250 g trockene Teigwaren;
• Salz, Grüns;
• einen Löffel Mehl, etwas Butter;
• Pfeffer nach Wunsch.
Kochen
1. Braten Sie einen Esslöffel Mehl in Butter.
2. Leicht in die Sahne rieseln. Da in dem Rezept fetter Käse verwendet wird, genügen 10%.
3. Als nächstes die Gorgonzola laufen lassen, umrühren, die Sauce fast zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer vom Herd nehmen.
4. Fügen Sie gehackten Knoblauch zu Sahne hinzu und geben Sie alle Grüns, aber nicht viel. Sie können ein wenig trockenes Basilikum einschenken, es reicht.
5. Wir gießen die gewaschenen Muscheln in die Form und verteilen sie von Hand, so dass die Schicht eben ist.
6. Füllen Sie die Oberseite mit Soße und legen Sie sie 12 Minuten lang in den Ofen. Die Temperatur unter 200 Grad nicht.
7. Kochen Sie die Paste. Aber dieses Gericht passt auch gut zu Reis.
8. Die Nudeln auf den Tellern anrichten, die Muscheln mit der Sauce gießen und sofort die Schüssel zum Tisch geben.
Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce - nützliche Tipps und Tricks
• Es empfiehlt sich, gleichgroße Muscheln zu kaufen, damit keine Probleme beim Kochen entstehen.
• Wenn Sie Angst haben, dass Sand in die Schüssel gerät, gießen Sie lebende Mollusken 4-6 Stunden mit kaltem Wasser.
• Es ist ratsam, gefrorene Muscheln in einer Verpackung im Kühlschrank aufzutauen, um das Aroma und die vorteilhaften Eigenschaften so gut wie möglich zu erhalten.
• Wenn Sie frische Muscheln kaufen konnten, ist es ratsam, sie sofort zu kochen, da dies ein verderbliches Produkt ist.
• Wenn die Muscheln abplatzen und Risse bekommen, besteht die Gefahr, dass das Produkt beschädigt wird.
• Sie sollten nicht viel Muscheln kochen, und für die Zukunft ist das Gericht nur im frischen Zustand lecker, gesund und gesund.
