Viele wissen, dass Meeresfrüchte nützlich sind. Schließlich sind sie reich an fast allen Spurenelementen, die zur Aufrechterhaltung einer normalen menschlichen Gesundheit beitragen.
Zu diesen Meeresfrüchten gehören Muscheln. Diese Muscheln können in jedem Supermarkt oder in einem Fachgeschäft gekauft werden, in dem sie Seefisch und andere Meeresfrüchte verkaufen.
Wenn sie in Verpackungen verkauft werden, gibt es meistens Informationen zum Kochen. Was aber, wenn Muscheln ohne eine solche Inschrift gekauft werden?
Zubereitung von Muscheln zum Kochen
- Wenn Muscheln richtig ausgewählt werden, sollten sie fest verschlossen sein. Obwohl zwischen den Türen ein kleiner Spalt möglich ist, der sofort schließt, klopfen Sie einfach mit einem Fingernagel an die Spüle.
- Die Schalenventile sollten glatt, glänzend, fehlerfrei und angeschlagen sein.
- Miesmuschel sollte nach Meer riechen und darf keinen unangenehmen Geruch erzeugen.
Wenn alle Muscheln der Norm entsprechen, fahren Sie mit dem Waschen fort.
Mit einem steifen Pinsel bewaffnet, werden Muscheln unter fließendem Wasser gewaschen und die anhaftenden Algen und Sand von ihnen befreit.
Dann entfernen Sie die Antennen.
Um den Sand in der Schale zu entfernen, werden Muscheln in ein Salzwasserbecken getaucht und eine Stunde stehen gelassen. Dann wieder gut gewaschen.
Sie werden sowohl in den Waschbecken als auch ohne gekocht.
Wie man Muscheln kocht (verschiedene Möglichkeiten)
Da Muscheln hauptsächlich aus Eiweiß bestehen, können sie nicht lange gekocht werden. Daraus werden sie hart und gummiartig. Gekochte Muscheln sind sehr zart, haben einen leicht süßen Geschmack und einen angenehmen Meeresgeruch. Verwenden Sie daher beim Kochen dieses Mollusks möglichst wenig Gewürze und Gewürze, damit sie den natürlichen Geruch von Muscheln nicht übertönen.
Miesmuscheln werden in Suppen, Eintöpfen und Salaten aller Art hinzugefügt. Sogar der Pilaw besteht aus ihnen. Meistens werden sie jedoch als separates Gericht als Snack serviert.
Wie man frische Muscheln zubereitet
- Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf (für 300 g Muscheln ein Glas Flüssigkeit) und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und salzen.
- Zubereitete Muscheln werden in kochendes Wasser getaucht.
- Nach dem Kochen kochen Sie 7-10 Minuten.
- Sobald die Muscheln sich öffnen, sind sie fertig.
- Mit Hilfe von Skimmern nehmen sie Muscheln heraus und verteilen sie auf einem Teller. Die Mollusken, die sich nicht geöffnet haben, können sicher weggeworfen werden: Sie sind nicht gut für das Essen.
- Wenn gekochte Muscheln als separate Schüssel serviert werden, werden sie nicht aus den Waschbecken genommen. Schärpe mit gekochten Muscheln werden auf einen Teller gelegt und mit Zitronensaft gegossen. Separat servierte Sauce, Kräuter, Bier oder Weißwein.
- Um einem Salat oder einem anderen Gericht hinzugefügt zu werden, werden sie von der Schale befreit, in warmem Wasser gewaschen und je nach Rezept verwendet.
Wie man Muscheln in Wein kocht
- Miesmuscheln werden von Sand und Algen gereinigt, die Antennen werden entfernt und mehrmals in fließendem Wasser gewaschen.
- Weißwein in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Miesmuscheln werden dort hingestellt.
- 7-10 Minuten kochen, bis sich die Klappen öffnen.
- Ziehen Sie sie mit einem Skimmer heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Ungeöffnete Schalen reinigen. Miesmuscheln werden mit Sahne- oder Käsesauce serviert und direkt in den Flügel gegossen.
Wie man Muscheln in Bier kocht
- Ein dunkles Bier wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
- Gib die vorbereiteten Muscheln hinein.
- 5-7 Minuten kochen.
- Sobald die Schalen geöffnet werden, werden die Mollusken mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen und auf dem Teller ausgebreitet. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Zitronenscheiben dekorieren.
Wie man gefrorene Muscheln kocht
Gefrorene Muscheln werden wie frische gekocht.
Methode 1
- Wasser wird in einen Topf gegossen, gesalzen und zum Kochen gebracht.
- Gefrorene Muscheln werden in fließendem Wasser gewaschen und sofort in kochendes Wasser getaucht.
- 7 Minuten kochen, bis sich die Klappen öffnen.
- Mit Hilfe von Skimmern werden sie auf eine Schüssel gebracht. Wenn Mollusken ohne Schale benötigt werden, werden sie von dieser getrennt und entsprechend dem Rezept weiter aufbereitet.
Verfahren 2
- Miesmuscheln werden zuerst aufgetaut. Dazu werden sie in kaltes Wasser gestellt und eine Stunde stehen gelassen.
- Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Salz, Gewürze und Kräuter abschmecken.
- Muscheln in kochendes Wasser geben und 7 Minuten kochen.
- Sobald die Klappen geöffnet sind, sind die Muscheln fertig. Sie werden mit Hilfe eines Skimmers herausgenommen und auf einem Teller verteilt. Geschlossene Muscheln werden weggeworfen, der Rest von der Schale befreit und in fließendem Wasser gewaschen.
- Nachdem das Wasser abgelaufen ist, können sie weiter verwendet werden.
Wie man geschälte gefrorene Muscheln in Wein kocht
- Miesmuscheln werden bei Raumtemperatur aufgetaut.
- Wein in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Muscheln eintauchen und fünf Minuten kochen lassen.
- Bring sie mit einem Skimmer raus und cool.
Wie man geschälte gefrorene Muscheln in Milch kocht
- Milch wird in die Pfanne gegossen und erhitzt.
- Bei Raumtemperatur aufgetaute Muscheln werden in kochende Milch getaucht.
- 5 Minuten unter Rühren kochen und etwas Salz hinzufügen.
- Die geöffneten Muscheln nehmen einen Skimmer heraus und kühlen ab.
Wie man gefrorene Muscheln in der Mikrowelle kocht
- Miesmuscheln werden aufgetaut, indem sie 1-2 Stunden in kaltes Wasser gelegt werden.
- Unter fließendem Wasser spülen.
- In eine spezielle Form bringen, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie etwas Weißwein oder Zitronensaft.
- In den Ofen stellen, den Deckel schließen und 10 Minuten bei maximaler Leistung garen.
Wie gekochte Muscheln zubereitet werden
Solche Muscheln sind fast fertig und können sofort nach dem Auftauen gegessen werden.
Um dem Produkt ein frischeres Aussehen zu verleihen, werden Muscheln in kochendes Wasser getaucht, zu dem Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden, und für 2 Minuten gekocht.
Dann werden sie in ein Sieb zurückgeworfen und nach dem Ablaufen als Nahrung verwendet.
Tipps und Tricks
- Aufgetaute Muscheln sollten sofort als Nahrung verwendet werden, da sie nicht erneut gefrieren.
- Muscheln werden mit jeder Beilage kombiniert, sodass die Gastgeberin sicher experimentieren und neue Gerichte erfinden kann.
- Muscheln verderben schnell, sodass das fertige Gericht nicht am zweiten Tag stehen bleiben darf.
Wie man geschälte gefrorene Muscheln zubereitet: ein Rezept mit Fotos
Inhaltsstoffe:
1. Der Hauptbestandteil des Kochprozesses sind Muscheln.
2. Wir haben sie ohne Schale in einem tiefgekühlten Zustand. Lassen Sie sie vor dem Garen auftauen.
3. Nach dem Auftauen wird überschüssiges Wasser abgelassen und in einen separaten Behälter gefüllt.
4. Stellen Sie einen kleinen Topf Wasser auf den Brenner und bringen Sie ihn zum Kochen. Wir fangen an, Muscheln sanft einzuschlafen.
5. Sie sollten ungefähr 6-7 Minuten gekocht werden. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Es ist wichtig, Muscheln nicht zu verdauen, sonst können sie ihren Saft abgeben und Sie werden nicht ihren ganzen Geschmack spüren.
6. Die gekochten Muscheln mit Olivenöl beträufeln und mit Grünzeug beschneiden.
