Muschelsalat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Wenn Sie jemals an der Schwarzmeerküste waren, haben Sie sich wahrscheinlich nicht den Wunsch versagt, eine echte frisch zubereitete Muschel zu probieren. Alle diese Meeresfrüchte - Muscheln, Garnelen, Austern - sind sehr nahrhaft, enthalten viel Eiweiß, sind aber völlig ungefährlich für unsere Taille. Miesmuscheln sind in dieser Hinsicht das einzigartigste Produkt - schließlich enthalten 100 Gramm nur 20 kcal. Fett in ihnen zumindest, aber die Vitamine E und B, ungesättigte Fettsäuren, Phospholipide und andere Nährstoffe im Übermaß. Einige Leute versuchen auf Anraten von Ernährungswissenschaftlern sogar, mit Muscheln abzunehmen.
Wir bereiten also einen Muschelsalat zu - wir füllen zusätzlich Kalzium, Magnesium und Jod auf. Und das bedeutet, dass Sie jetzt ruhig und für Ihren emotionalen Zustand sein können, weil wir vor Stress keinen Angst haben und die Schilddrüse in Ordnung ist. Muscheln sind für Männer einfach notwendig - sie erhöhen die männliche Macht und helfen ihnen, lange Zeit jung zu bleiben, um natürliche Alterungsprozesse zu verhindern. Traditionelle Medizin hat Muscheln lange Zeit in die Kategorie der Aphrodisiaka eingestuft, und niedrige Cholesterinwerte normalisieren die Leberfunktion.
Muschelsalat - Zubereitung von Speisen
In unserem Land können Sie meistens gefrorene Muscheln kaufen. Sie müssen am Tag des Kaufs gekocht werden, da sie sich beim Abtauen schnell verschlechtern. Sie gehören zu verschiedenen Gerichten, von Salaten bis hin zu Diät-Suppen. Denken Sie daran, dass dieses Produkt besondere Aufmerksamkeit erfordert, da es aufgrund minderwertiger Produkte zu den gefährlichsten Vergiftungen kommen kann. Wähle sorgfältig, schau und rieche. Der Geruch sollte nach Meer sein, die Muscheln sind dicht bedeckt. Wenn die Klappen angelehnt sind und beim Drücken nicht schließen, sollten sie nicht mitgenommen werden. Fleisch mit Eingeweiden wird in Lebensmitteln verwendet - dem Inhalt der Schale. Salate können mit Mayonnaise, Sojasauce oder Zitronensaft gewürzt werden.
Muschelsalat - Beste Rezepte
Rezept 1: Muschelsalat mit Eiern und Mayonnaise
Sehr einfacher und leckerer Salat ist schnell und einfach zubereitet. Alle Produkte sind fertig, Sie müssen nur Muscheln und Eier kochen. Zutaten: Eier (3 Stück), gefrorene Muscheln (200 Gramm), Hartkäse (150 Gramm), Dill, Salatblätter zum Dekorieren, Gurken, Mayonnaise (2 Löffel).
Herstellungsverfahren
Eier kochen und klein schneiden, Sie können einen Eierstecher verwenden. Wir reiben den geriebenen Käse ein, waschen die Muscheln unter fließendem Wasser, gießen ihn mit kaltem Wasser, Salz und stellen auf den Herd. Nach dem Kochen der Muscheln genügen 2 Minuten zum Kochen. Petersilie waschen und trocknen, fein hacken. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie die Muscheln das Wasser glasig werden. Wir vereinen alle Komponenten in einer Schüssel und füllen mit Mayonnaise. Auf einen flachen Teller oder eine Salatschüssel legen Sie einen Fuchs-Salat. Top Muschelsalat, garnieren - schön in Scheiben geschnittene frische oder eingelegte Gurken. Sehr appetitlich!
Rezept 2: Muschelsalat mit Reis
Wenn Sie aufgetaute Muscheln verwenden möchten, sollten Sie sie rechtzeitig auftauen. Die beste Option ist, sie in eine Schüssel zu legen und in den Kühlschrank zu stellen, nicht in den Gefrierschrank. Langkornreis vorbereiten.
Zutaten: Milch (250 g), Olivenöl, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Reis (150 g), Kirschtomaten (8 Stück), gekochte Eier (2 Stück).
Herstellungsverfahren
Muscheln auftauen und waschen. Wir kochen sie in Milch, gießen Sie sie in einen Topf und stellen Sie sicher, dass sie nicht wegläuft. Fügen Sie ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Muscheln, etwas Salz hinzu und kochen Sie 4 Minuten nach dem Kochen. Wir schieben mit einem Skimmer in eine Schüssel. Krümeligen Reis kochen, mit Muscheln mischen. Scheiben von Kirschtomaten und Eiern, Petersilie schneiden. Füllung - Öl, Essig, Pfeffer, gemahlen und salzen, Muscheln füllen. Teller anrichten, mit Tomaten, Kräutern und Eiern dekorieren.
Rezept 3: Muschelsalat mit eingelegten Pilzen
Marinierte Champignons passen gut zu Muscheln. Sie erhalten einen tollen Salat, gewürzt mit Zitronensaft. Oliven können in Ringe geschnitten und mit Salat vermischt werden oder einfach zur Dekoration darüber gelegt werden.
Zutaten: Muscheln (500 Gramm), Pflanzenöl (20 Gramm), Zitrone (1 St.), Eingelegte Gurken (2 große), marinierte Champignons (150 Gramm), Oliven.
Herstellungsverfahren
Die Zwiebel schneiden und bei schwacher Hitze braten, bis sie halb gegart ist. Muscheln waschen und getrocknet, in die Pfanne geben. Sieden Sie ungefähr 10 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Das Wasser sollte verdunsten und die Muscheln sollten gut gedämpft werden. Legen Sie sie auf einen Teller. Marinierte Gurken und Champignons in Henne geschnitten. Die Zutaten in einer Salatschüssel mischen, mit Zitronensaft gießen, mit Oliven dekorieren und servieren.
Muschelsalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Eine große Menge an Gewürzen oder eine ausgeprägte Sauce kann den Geschmack dämpfen, dies gilt jedoch nicht für Wein, in dem Muscheln gekocht werden können. Gießen Sie 2 Gläser weißen oder roten Trockenwein und Gewürze in eine tiefe Pfanne, legen Sie die Muscheln auf und kochen Sie nach dem Kochen etwa 5 Minuten. Denken Sie daran, dass ungeöffnete Mollusken nicht gegessen werden können. Salat aus solchen Muscheln bekommt einen ausgeprägten Geschmack. Dies ist eine echte Delikatesse.
Miesmuscheln: das ist interessant
Die Muschelschale besteht aus zwei glatten Klappen, die nicht durch Muskeln verbunden sind. Sie atmen mithilfe eines speziellen Organs (Siphon), das Wasser ergreift und zieht. Der zum Atmen notwendige Sauerstoff wird durch Kiemen vom Wasser getrennt. Siphon fängt auch Lebensmittel ein. Kleine, durch die Kiemen gehende Suspension wird herausgefiltert und tritt in den Mund ein, der sich in der Nähe des Siphons befindet.
Diese Mollusken brüten mit Kaviar und legen einmalig etwa 15 Millionen schwarze Eier ab. Kaviar unter den Kiemen geerntet. Kleine Muscheln haben anfangs keine Muschel, sie werden viel später geformt, wodurch die Muschel schwerer wird. Unter diesem Gewicht sinkt er immer mehr nach unten, aber er lebt nicht in sehr großer Tiefe - nur zwischen 3 und 30 Metern. Sie sind fast über den ganzen Planeten verteilt und haben kommerziellen Wert, sie werden sogar auf speziellen Farmen angebaut.
Aber manchmal gibt es giftige Muscheln, die zum Tod einer Person führen können. Warum passiert das? Wissenschaftler haben nach einer Antwort auf diese Frage gesucht. Eine der Versionen sind gepanzerte, giftige Algen, die von Muscheln gefressen werden können. Interessanterweise können sich Muscheln in riesigen Kolonien ansammeln und ganze Haufen bilden. Eine der größten Konzentrationen von Mollusken, die von Forschern in Meerestiefen gefunden wurde, war 100 Meter im Durchmesser und 20 Meter hoch.
