Dank seines schönen Aussehens, der Verfügbarkeit der Zutaten und der einfachen Zubereitung ist der Mimosa-Salat nicht nur auf einem festlichen, sondern auch auf einem täglichen Tisch ein häufiger Gast.
Schritt für Schritt Rezepte für "Mimosa" -Salat - Allgemeine Grundsätze
Bereiten Sie einen Snack auf der Basis von Fischkonserven zu: rosa Lachs, Saury, Sardinen, Sardinella und andere. Fisch kann entweder in Öl, in Salzlake oder in seinem eigenen Saft sein. Die Hauptsache ist, das Produkt nicht in Tomaten oder mit Gemüse zu verwenden.
Die Hauptzutat wird aus dem Glas gelegt und mit einer Gabel geknetet, um herabfallende Knochen und Schuppen zu entfernen.
Weitere Bestandteile des Salats sind gekochte Möhren, frische Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Salzkartoffeln und natürlich Eier, deren Eigelb uns nur an die zarten Blüten der Mimose erinnert.
Um den Salat schmackhaft zu machen, werden alle zubereiteten Zutaten auf eine einzige Temperatur gekühlt und dann zerdrückt: Zwiebeln werden normalerweise in dünne Halbringe oder kleine Würfel geschnitten, Karotten, Kartoffeln und Proteine werden auf einer groben Reibe gerieben, Eigelb auf einer Reibe mit feinen Zähnen.
Legen Sie den Salat in die Teller, stoßen die Schichten nicht, dann ist der Aperitif nicht dicht und luftig.
Zusätzlich können Sie in den Salat geriebenen Käse und gehackte Äpfel geben.
Salat "Mimosa" mit Mayonnaise aus der Dose wird gewürzt, von den Gewürzen wird nur Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet.
1. Eingemachter Mimosen-Salat: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
• Kartoffeln - zwei mittlere Knollen;
• zwei kleine Möhren;
• Zwiebelkopf;
• Eine Dose kann aus Dosenfischen (rosa Lachs, Saury, Sardine oder andere) hergestellt werden.
• drei Eier;
• jede Mayonnaise - 1,5 Tassen;
• zehn Gramm Pfeffer und Salz mit schwarzem Pfeffer.
Um dem fertigen Salat Saftigkeit und Helligkeit zu verleihen, fügen Sie einen weiteren halben Bündel gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, nachdem Sie die Komponente mit den gehackten Zwiebeln gemischt haben. Und um ihm ein attraktives Aussehen zu verleihen, das auf dem fertigen Snack schön verteilt ist, drei grüne Petersiliezweige. Garmethode:
1. Bereiten Sie alles nötige Gemüse vor: Spülen Sie die Kartoffeln ab, Möhren, geben Sie sie in einen Metallbehälter mit Wasser, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden, oder backen Sie sie in Folie. Gekochtes Gemüse aus heißem Wasser oder Folie entnehmen, abkühlen lassen, schälen.
2. Hühnereier in ein kleines Gefäß mit Wasser geben und fünf Minuten nach dem Kochen kochen. Gekochte Eier müssen in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie abkühlen und dann leichter zu reinigen sind.
3. Zwiebelkopf schälen, mit einem Messer fein hacken, mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Wenn Sie eine alte Zwiebel haben, gießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser, bevor Sie den Salat hinzufügen, damit er nicht bitter wird.
4. Schälen Sie die gekochten Eier, entfernen Sie das Eigelb und legen Sie es beiseite. Sie werden es ganz am Ende benötigen, um den Salat zu dekorieren, und das Eiweiß auf einer fein geriebenen Reibe hacken.
5. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose, gießen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel, es ist immer noch praktisch, legen Sie den Fisch auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Wenn grobe Knochen vorhanden sind, dann entfernen.
6. Nehmen Sie eine durchsichtige Salatschüssel, legen Sie Fischbrei aus der Dose auf den Boden, gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, bürsten Sie sie mit Mayonnaise ein und machen Sie sie glatt.
7. Die nächste Schicht wird mit gehacktem Eiweiß und Mayonnaise eingefettet. Mahlen Sie alle Zutaten sofort in die Salatschüssel, damit sie luftiger wird.
8. Karotten auf einer Reibe auf Eichhörnchen verteilen, gut mit Mayonnaise mischen. Wenn Sie die Schichten mit Mayonnaise bestreichen, drücken Sie den Salat nicht mit einem Löffel nach unten, er wird schmackhafter. Auf jede Schicht zwei große Löffel Mayonnaise geben.
9. Auf die Karotte die geriebenen Kartoffeln auf eine grobe Reibe geben. Ein wenig salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und Flüssigkeit aus Fischkonserven gießen, damit der Salat noch saftiger und lecker wird. Fetten Sie die Kartoffeln großzügig mit Mayonnaise ein.
10. Zum Schluss den Salat mit Eigelb bestreuen, in eine feine Reibe schneiden und die Petersilienzweige schön auslegen. 11. Legen Sie den fertigen Salat zwei Stunden lang in den Kühlschrank, damit er einweichen kann.
2. Portionierter "Mimosa" -Salat mit Konserven: Ein Rezept für Schritt für Schritt
Zutaten:
• Saury in Dosen - ein Glas;
• zwei kleine Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• zwei mittelgroße Möhren;
• drei Eier;
• niederländischer Käse - 150 Gramm;
• Petersilie - drei Zweige;
• Mayonnaise - 400 Gramm;
• Salz, schwarzes Pfefferpulver - zum Abschmecken.
Und für eine schöne Portion Salat servieren Sie hohe Tassen oder Glasschalen.
Garmethode:
1. Bereiten Sie das Gemüse wie im vorherigen Rezept vor: Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten, geben Sie sie mit Salzwasser in einen Topf und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie gar sind. Gemüse kühlen, schälen und reiben Karotten auf einer feinen Reibe und Kartoffeln auf einer großen, in separaten Platten.
2. Auch Eier in einen Metallbehälter geben, mit Wasser bedecken, mäßig erhitzen und etwa zehn Minuten nach dem Kochen kochen. Damit die Eier beim Kochen nicht zerbrechen, Salz ins Wasser geben. Gekochte Eier in kaltem Wasser kühlen. Befreie die Eier von der Schale, trenne das Eigelb von den Proteinen. Mahlen Sie Proteine und legen Sie das Eigelb zur Seite.
3. Öffnen Sie das Glas mit Saury, zerdrücken Sie den Fisch mit einem Löffel und lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel laufen.
4. Hacken Sie geriebenen Käse. Wählen Sie Käse für Salat aus festen oder halbfesten Sorten ohne verschiedene Geschmacksrichtungen.
5. Die vorbereiteten Produkte in der folgenden Reihenfolge schichtweise in hohe Gläser oder Eisbecher geben: Eine kleine Menge Kartoffeln mit Fischflüssigkeit darüber streuen und mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie den Fisch aus der Dose auf die Kartoffeln. Machen Sie oben ein Muster mit Mayonnaise in Form eines Netzes. In der nächsten Schicht lagen Zwiebeln, fein gehackte Krümel. Die Zwiebel einige Minuten in kochendes Wasser einweichen, damit sie nicht bitter schmeckt. Streuen Sie diese Schicht auch mit Fischflüssigkeit und schmieren Sie sie mit Mayonnaise. Nach den Zwiebeln eine dünne Schicht Kartoffeln auslegen, Salz und Fett mit Mayonnaise hinzufügen. Dann eine Schicht Käse mit Mayonnaise einfetten. Eine Karotte auf den Käse legen und mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes legen Sie die zerkleinerten Proteine und schmieren erneut mit Mayonnaise. 6. Streuen Sie Eidotter über die gesamte Oberfläche des Salats.
7. Auch in jedes Glas mit einem Salat einen grünen Petersiliezweig geben.
8. Decken Sie alle mit Salat gefüllten Gläser mit Servietten ab und lassen Sie sie zwei Stunden im Kühlschrank einweichen.
9. Servieren Sie den Tisch direkt in den Schüsseln. Neben den Gläsern ein Glas Weißwein anziehen.
3. Salat "Mimose im Schnee" mit Konserven: ein Rezept für Schritt
Zutaten:
• Schmelzkäse - zwei Stücke;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise - 200 Gramm;
• Saury oder Sardine in Dosen - ein Glas;
• zwei Äpfel;
• ein halbes Dutzend Hühnereier;
• Essigsäure 9% - 30 ml;
• Dill, Petersilie - drei Zweige zur Dekoration.
Garmethode:
1. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen kleinen Teller geben, Essigsäure und etwas Wasser einfüllen und 20 Minuten marinieren lassen. Optional können Zwiebeln mit gehackten Frühlingszwiebeln gemischt werden.
2. Kochen Sie hart gekochte Eier: Legen Sie sie in Wasser, setzen Sie moderate Hitze, wenn Wasser kocht, kochen Sie die Eier sieben Minuten lang. Die gekochten Eier mit kaltem Wasser in eine andere Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, damit sie leichter zu reinigen sind. Schälen Sie die Eier und teilen Sie sie in Weiß und Eigelb auf. In diesem Salatrezept „Mimosa im Schnee“ werden zerstoßenes Eigelb in das Innere des Salats gegeben, und das Weiß bleibt zur Dekoration übrig.
3. Geriebener Käserost mit großen Zähnen.
4. Öffnen Sie das Gefäß mit Fischkonserven, geben Sie den Inhalt zusammen mit der Flüssigkeit auf einen tiefen Teller, zerdrücken Sie alles mit einer Gabel.
5. Äpfel waschen, schälen, mit großen Zähnen reiben. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, drücken Sie den Saft durch das Käsetuch.
6. Nehmen Sie eine große transparente Salatschüssel, streichen Sie den Boden mit Mayonnaise ein und geben Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge ein: Quark, Mayonnaise-Schicht, marinierte Zwiebel, Mayonnaise-Schicht, Konserven, Mayonnaise-Schicht, gehackte Äpfel ohne Saft. Äpfel Mayonnaise nicht einfetten. Legen Sie die zerstoßenen Eidotter in die nächste Schicht, wieder eine Schicht Mayonnaise. 7. Streuen Sie die gesamte Oberfläche des Salats mit Eiweiß. An den Rändern des Salats die Zweige Petersilie und Dill schön anordnen.
8. Lassen Sie den vorbereiteten Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.
9. Mit trockenem Weißwein servieren.
Schritt für Schritt Rezepte für "Mimosa" -Salat mit Konserven - Tricks und nützliche Tipps
• Sie können einen solchen Salat auf bequeme Art und Weise servieren: indem Sie alle Zutaten mischen und in eine tiefe Salatschüssel geben, in einer abnehmbaren Form schichten und alle Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge in kleine portionierte Eisbecher geben.
• Um den Salat besonders schön zu gestalten, verwenden Sie hausgemachte Eier, für die er hellgelb ist. Es ist besser, das Eigelb direkt auf den Salat zu reiben und nicht in eine separate Schüssel, dann wird die Schicht üppig und luftig aussehen.
• Falls gewünscht, können Kartoffeln in einem Salat durch gekochten Reis ersetzt werden. Anstelle von gekochten Karotten können Sie auch koreanische Karotten nehmen.
• Zwiebeln in einem Salat werden nicht bitter, wenn Sie sie vorgaren oder einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Es ist zulässig, diese Zutat durch Schalotten zu ersetzen.
• Besonders lecker und saftig ist ein gut getränkter Salat. Bereiten Sie einen Snack zu und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. In diesem Fall sollten Sie „Mimosa“ nicht sofort mit geriebenem Eigelb verzieren. Dies kann unmittelbar vor dem Servieren erfolgen.
