Knödel und Knödel sind gleich?

Knödel und Knödel sind gleich?

Suppe mit Knödel oder Knödel? Vielleicht keine Suppe, sondern ein zweites Gericht? Knödel und Knödel sind gekochte Teigstücke in Miniaturform. Sie werden in Suppen oder als eigenständiges Gericht verwendet. Es gibt viel Verwirrung bezüglich des Namens, der Charge, der Konsistenz und der Zusammensetzung des Teigs. Gibt es einen Unterschied zwischen Knödeln und Knödeln?

Lebensraum von Knödeln und Knödeln

Dumpling ist der europäische Name für ein gekochtes Teigstück.

Es wird sanft zu kleinen Kugeln gerollt, selten mit einem Messer geschnitten und dann in Brühe zum Kochen gebracht. Häufiger sind jedoch ungewöhnliche Knödel aus Kartoffelteig mit Grieß und verschiedenen Füllungen zu finden.

In den Kugeln lagen Pilze, Fleisch und Gemüse. Es gibt ein solches Nationalgericht in Weißrussland, es wird mit Knistern und gebratenen Zwiebeln zum Tisch serviert.

Galushki leben in osteuropäischen Ländern und werden in der kaukasischen Küche gefunden.

Das meiste dieser Gerichte kommt in der Tschechischen Republik, in der Ukraine, in Ungarn und in der Slowakei vor. Es wird in Tschetschenien und auf dem Territorium von Inguschetien gefunden. Dort werden sie auch aktiv vorbereitet und konsumiert. Sie sind auch gekochte Teigstücke. Sie laufen in die Suppe oder werden separat mit Sauerrahm und verschiedenen Saucen wie Lazy Knödel serviert.

Konsistenztest

Einige Köche argumentieren, dass man für die Knödel einen Teig herstellen muss. Kugeln sind mit einem Löffel geformt. Andere Köche sind sich durchaus bewusst, dass eine solche Masse nur für Knödel geeignet ist.

Die Knödel müssen mit den Händen aufgerollt werden oder sogar mit einem Nudelholz, das mit einem Messer in Stücke geschnitten wird. Tatsächlich ist es sinnlos, nach der Wahrheit zu suchen.

Die Konsistenz des Teigs kann absolut beliebig sein, es hängt alles von dem Gericht, dem Vorhandensein oder Fehlen der Füllung sowie dem Ort der Zubereitung ab.

Jedes Land hat seinen eigenen Weg und hängt nicht vom Namen des Gerichts ab.

Komposition: hier ist der Haken!

Die Knödel wurden ursprünglich aus Teig mit Milch und Ei hergestellt. Ebenso Vorbereitung auf die Masse der Knödel.

Teiglinge wurden in kochende Brühe gegeben und zur Bereitschaft gebracht. In der Suppe belassen oder mit einem geschlitzten Löffel mit Saucen ergänzt.

Später begannen sie, der Masse Grieß hinzuzufügen, den Teig mit gekochten oder rohen Kartoffeln, Brühen, Sauerrahm und anderen Zutaten zu kneten.

Bald gab es Optionen für Knödel und Knödel mit Füllungen.

Was macht Teigkugeln:

  • Kartoffeln;
  • 24 Käse;

  • Hackfleisch, Geflügel;
  • Hüttenkäse;
  • Grüns.

Zusammen mit dem Aussehen der Füllung nahm auch die Größe der Knödel zu. Manchmal ähneln sie Kuchen, aber nur gekocht, ohne Kruste. Sie werden auf separaten Tellern serviert und mit Butter, Sauerrahm und Kräutern bestreut. Belarussische Kartoffelknödel werden oft zu einem knusprigen gebraten, darunter gibt es ein Rezept. In dieser Form benötigt die Schale keine zusätzliche Füllung.

Ausgabe

Knödel und Knödel sind Teigprodukte, die der Zubereitungsmethode, dem Kneten, der Textur und der Zusammensetzung sehr ähnlich sind. In einem Land werfen sie Knödel aus dem Teig in die Suppe, an einem anderen Ort aus derselben Masse werden Knödel in dieselbe Brühe gegossen.

Was ist zwischen ihnen gemeinsam:

  • Teig wird aus Eiern hergestellt;
  • Milchprodukte sind häufig vorhanden;
  • 24 Knödel und Knödel, gekocht in Brühe oder in Wasser;

  • Produkte können ein separates Gericht sein;
  • Sowohl Knödel als auch Knödel können in Suppe enthalten sein.

Was ist der Unterschied? Vielleicht nur im Titel. Sowohl Knödel als auch Knödel können aus einem Teig gleicher Größe hergestellt und mit einem Dressing serviert werden.

Nur ein Pole wird sich mit Knödeln zu Abend essen, und ein Weißrussischer wird sich ihm anschließen und loben, was für leckere Knödel entstanden sind.

Klassische Suppenknödel

Knödel und Knödel sind gleich?

Hier ist eine Variante der üblichen halbflüssigen Teigknödel, die auch Knödel genannt werden. Sie werden für Suppe verwendet, sind eine zusätzliche Zutat.

Das Gericht selbst wird wie gewohnt gekocht, wir kochen Suppe, am Ende werden Knödel hinzugefügt. Diese Menge reicht für die Pfanne von 2 bis 2,5 Liter.

Zutaten

  • 4 Löffel Milch;
  • 24 Ei;

    24 Prise Salz;

  • Mehl (4-5 Löffel).

Herstellungsverfahren

  1. Ei in eine Schüssel zerbrochen. Sofort Milch und Salz hinzufügen. Sie können auch einen Pfeffer oder eine Prise trockenen Knoblauchs, ein wenig grün, werfen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
  2. Mehl hinzufügen. Gießen Sie vier Löffel. Es sollte einen klebrigen Teig ergeben. Wenn das Ei groß ist, fügen Sie einen weiteren Löffel Mehl hinzu.
  3. In eine kochfertige Suppe mit einem Teelöffel kleine Teigstücke fallen lassen. Gleichzeitig spülen Sie den Löffel mit heißer Brühe ab.
  4. Sobald alle Knödel aufgetaucht sind und die Suppe aufkocht, Grünzeug und Lorbeer hinzufügen und den Herd ausschalten. Bestehen Sie zehn Minuten darauf, das Gericht ist fertig.

Oft werden die Eier wegen ihrer Flauschigkeit getrennt geschlagen und dann mit Milch zum Eigelb gegeben.

Klassische belarussische Knödel

Knödel und Knödel sind gleich?

Rezept für gebratene belarussische Knödel. Dieses Gericht behauptet, der nationale Genuss zu sein. Als Teil der Kartoffel. Im Gegensatz zur vorherigen Version von Knödeln dienen Knödel hier als eigenständiger zweiter Gang. Wenn gewünscht, können sie nicht braten und gekocht servieren. In diesem Fall die Butter von oben auf die Kugeln gießen oder mit gebratenen Zwiebeln füllen.

Zutaten

23 Kartoffeln;

24 Löffel mit Mehl;

24 Eier;

24 Zwiebel;

  • 1 TL. Salze;
  • 24 g 50 g Butter;

    24 Lorbeeren;

    24 Messlöffel Stärke;

    24 Pfefferkörner;

  • 2 Liter Wasser.
  • Herstellungsverfahren

    1. Reiben Sie auf der kleinsten Reibe Zwiebeln und Kartoffeln ein. Verteilen Sie den Extra-Saft, sollten trockene Chips erhalten. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
    2. Salz und Eier hinzufügen, Stärke hinzufügen, umrühren und Mehl dazugeben. Die Masse sollte etwas klebrig sein.
    3. Wir befeuchten die Hände und stellen kleine Kugeln her, die an eine Walnuss erinnern. Manchmal wird ein Stück Speck in jeden Knödel gegeben, was auch gemacht werden kann.
    4. Wir kochen Wasser, fügen Salz hinzu, fügen Lorbeer und Pfefferkörner hinzu. Wir beginnen mit belarussischen Knödeln und kochen nach dem Aufstieg etwa fünf Minuten. In diesem Fall muss das Feuer entfernt werden.
    5. Nehmen Sie die Knödel mit einem Löffel heraus. Gib das Abflusswasser.
    6. Die Butter erhitzen und die Knödel in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten braten, bis sie knusprig sind. Wir nehmen auf einem Teller heraus.

    Solche Knödel können zu einem eigenständigen Genuss werden oder als Suppe-Borschtsch serviert werden und das Brot ersetzen. Sie werden mit Tee und Kaffee angeboten, eine großartige Alternative zu Torten.

    Knödel und Knödel, Gnocchi und Knödel, Morgenröte und faule Knödel sind sehr ähnlich und manchmal sogar gleich, da sie nur geografisch unterschiedliche Namen haben.

    Kommentare (0)
    Suchen