Manchmal sind Fast Food-Gerichte langweilig: zweitens Sandwiches, Fast Food, und Sie möchten eine reichhaltige, flüssige Suppe. Der moderne Rhythmus des Lebens bestimmt jedoch seine eigenen Regeln, und nicht jeder kann sich eine oder zwei Stunden Zeit nehmen, um seine Zeit in der Küche zu verbringen, besonders an Wochentagen.
In solchen Fällen können vorgekochte Knödel zur Rettung von Hostessen kommen. Auf der Grundlage dieses wunderbaren Halbzeugs können Sie eine Vielzahl von leckeren, reichhaltigen und herzhaften Suppen zubereiten. Knödel sind mit fast allen Produkten perfekt kombinierbar. Sie können ohne Angst vor Pilzen, Gemüse, Müsli, Kräutern und Wurzeln in einen Topf werfen. Und auf den ersten Blick ist die Suppe in wenigen Minuten ein herrliches heißes Gericht.
Übrigens ist Suppe mit Knödel nicht nur ein Gericht, das von gerissenen Hostessen erfunden wurde, um Zeit zu sparen, sondern wirklich ein unabhängiges Gericht. Und es findet sich nicht nur in den offenen Räumen Russlands, sondern auch in vielen anderen nationalen Küchen, zum Beispiel in Turkmenistan, Italien, Aserbaidschan, China und anderen Ländern. So können Rezepte für Knödelsuppen als Notretter auch eine wunderbare Dekoration des Esstisches sein.
Suppe mit Knödeln - allgemeine Kochprinzipien
Zum Kochen von Knödelsuppen können Sie sowohl hausgemachte Fertigwaren als auch gekaufte verwenden.
Es ist am besten, die Hausaufgaben für die Zukunft vorzubereiten, drei oder vier Stunden an einem freien Tag nicht zu bereuen: das Fleisch rollen, den Teig kneten und die große abgeladene Familie für einen oder zwei Monate haften lassen. Selbstgemachte Knödel sind nicht nur schmackhafter, üppiger und wohlriechender, sondern auch gesünder. Zweitens können Sie in einer Sitzung mehrere Arten von Pelmeni zubereiten, um verschiedene Füllungen zuzubereiten: Rindfleisch, Schweinefleisch, gemischtes Fleisch, gehacktes Hähnchenfleisch und sogar Pilze. Ja, und die Größe des fertigen Halbzeugs kann je nach Geschmacksvorlieben eingestellt werden. Wenn jedoch keine Zeit und kein Wunsch besteht, Knödel herzustellen, und Sie können Leidenschaft essen, wie Sie möchten, können Sie auch Convenience-Lebensmittel kaufen. Achten Sie beim Kauf auf auf die Zusammensetzung. Das Verhältnis von Fleisch zu Teig sollte mindestens 50 zu 50 betragen. Die ersten Bestandteile der Zutaten sollten Fleisch sein, kein Sojaprotein, oder Haut und Flecken, nämlich Fleisch. Gewürze müssen aufgelistet werden, der Gattungsname „Gewürze“ kann bedeuten, dass Geschmacksrichtungen vorhanden sind. In extremen Fällen ist es ratsam, Fleisch der Kategorie A zu wählen - B. Knödel sollten getrennt liegen und nicht monolithische Masse verkleben.
1. Suppe mit Knödel "Schnell"
Zutaten:
• zwei Liter Wasser;
• 350 Gramm kleine Knödel;
• große Zwiebel;
• zwei Möhren;
• Selleriewurzel;
• Salz;
• Petersilienwurzeln;
• Lorbeerblätter;
• Blätter von Dill und Petersilie.
Vorbereitung:
1. Reinigen Sie die Wurzeln und das Gemüse.
2. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, vorbereitete Petersilien- und Selleriewurzeln, eine Karotte, in zwei oder drei Teile und die Hälfte der Zwiebel schneiden.
3. Die Brühe salzen, fünfzehn Minuten kochen und dabei die Hitze reduzieren.
4. Während die duftende Suppenbrühe mit Knödeln zubereitet wird, braten Sie die zweite Karotte, die auf einer feinen Reibe gerieben wird, und die restliche Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel.
5. Die Brühe abseihen, die Zutaten werden weggeworfen.
6. Zum Kochen bringen, ordentlich Knödel auslegen.
7. Sobald die Halbfabrikate auftauchen, fügen Sie goldene Bratpfanne und Lorbeerblatt hinzu. Rühren
8. 7-8 Minuten kochen.
9. Mit gehackten Blättern von frischem Grün bestreut servieren.
2. Suppe mit herzhaften Knödeln
Zutaten:
• 250 g Suppenknödel;
• zwei Kartoffeln;
• Möhren;
• Grüns;
• 100 g grüne Zwiebeln;
• anderthalb Liter Wasser;
• Salz;
• 10 g Curry.
Vorbereitung:
1. Karotten und Kartoffeln in kleinen Riegeln in kochendes Wasser geben. 2. Fügen Sie Salz, Curry und Gewürze hinzu.
3. Sobald das Gemüse gekocht ist, die Knödel der Suppe hinzufügen.
4. Nach dem Aufkochen verteilen wir die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und das Grün.
5. Wir halten Suppe mit Knödeln bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten.
6. Heiß servieren mit Pfeifen.
3. Suppe mit Knödel, Reis und Käse
Zutaten:
• 220 g kleine Knödel;
• 10 g getrocknete Petersilie;
• Salz;
• 5 g getrocknetes Basilikum;
• 300 g Frischkäse;
• ein Lauch;
• 50 g Butter;
• 1,7 Liter Wasser;
• 100 g weißer Reis.
Vorbereitung:
1. Reis aufnehmen, gründlich ausspülen und kochen, bis er in reichlich Salzwasser gegart ist. Wir drehen das Müsli auf ein Sieb zurück, spülen es ab und lassen das Glas zu viel Flüssigkeit.
2. Käse leicht einfrieren, um das Reiben nach dem Mahlen zu erleichtern.
3. Zwiebel hacken und in Butter braten, bis sie weich und angenehm goldgelb ist.
4. Knödel in kochendem Wasser ablassen, vor dem Auftauchen kochen.
5. Fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten und Gewürze hinzu: gebratener, gekochter Reis, geriebener Käse, getrocknete Kräuter. Die Brühe ist leicht gesalzen.
6. Gut umrühren, zwei bis drei Minuten rühren. Das Gas abstellen.
7. Lassen Sie die Knödelsuppe fünf Minuten in der Pfanne, damit der Käse vollständig geschmolzen ist und die Brühe mit dem Aroma von Gewürzen und anderen Zutaten gesättigt ist.
8. Das fertige Gericht kann mit gehacktem Knoblauch gewürzt werden.
4. Suppe mit Frühlingsknödel
Zutaten:
• eine Packung gefrorener Gemüsemischung (400 Gramm): Es kann sich nach Ihrem Ermessen um "mexikanische Mischung", "Frühlingsgemüse" oder etwas anderes handeln.
• 250 g Suppenknödel;
• anderthalb Liter Wasser;
• 5 g Kurkuma;
• Salz;
• einen Hühnerwürfel;
• Blätter von frischem Dill;
• zwei Glühlampen.
Vorbereitung:
1. Dill waschen und mahlen.
2. Die Zwiebeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten.
3. Wasser kochen, buchstäblich eine Prise Salz hinzufügen. 4. Wir verteilen die Knödel nach dem Gemüse aus der Packung, gehackten Zwiebeln und Gemüse.
5. Nach dem Kochen werfen wir einen Brühwürfel mit Knödel in die Suppe und gießen Kurkuma.
6. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten.
7. Servieren Sie das Gericht, gewürzt mit Sauerrahm.
5. Suppe mit Knödeln in usbekischem "Chuvchara"
Dieses Gericht verwendet keine gewöhnlichen Knödel, die auf dem Heimweg im Laden gekauft werden können. Hier muss man etwas basteln. Wenn Sie die Halbfabrikate im Voraus selbst zubereiten, ist es nicht schwierig, ein köstliches, usbekisches Gericht in wenigen Minuten zuzubereiten.
Zutaten für usbekische Knödel:
• 400 g gemischtes Hackfleisch (Lamm und Rind);
• Zwiebeln;
• anderthalb Gläser Wasser;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• zwei Gläser Mehl;
• ei.
Zutaten für die Brühe:
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• drei Tomaten (fleischig und groß);
• Salz, Gewürze;
• drei Liter Wasser;
• 70 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. In einer großen Schüssel Mehl sieben, Salz hinzufügen und umrühren.
2. Machen Sie eine kleine Mulde im Mehl, geben Sie ein Ei ein und gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein.
3. Elastischen Teig kneten. Wickeln Sie es in einen Film und legen Sie es für eine halbe Stunde beiseite.
4. Mischen Sie die Füllung mit gehackten Zwiebeln, einem halben Glas Wasser und Gewürzen.
5. Den Teig in zwei Teile teilen.
6. Wir machen Nudeln aus der Hälfte: eine dünne Schicht ausrollen, mit Mehl bestreuen, aufrollen und dünne Nudeln zerkleinern. Die Nudeln vorsichtig mit der Hand überziehen, damit sie nicht zusammenkleben, und trocknen lassen.
7. Der zweite Teil des Teigs wird ebenfalls zu einer dünnen Schicht ausgerollt und in fünf bis fünf Zentimeter große Quadrate geschnitten. Wir verteilen das Hackfleisch in der Mitte jedes Quadrats mit einem Teelöffel und kneifen die gegenüberliegenden Ecken paarweise.
8. Kochbrühe: Zwiebeln hacken, in erhitztem Öl auslegen, braten, bis sie weich ist. Fügen Sie blanchierte und gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer hinzu und geben Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Tomim fünf bis zehn Minuten, gießen Sie drei Liter heißes Wasser. 9. Die usbekischen Knödel in kochende Tomatenbrühe geben und die Nudeln nach dem Auftauchen hinzufügen.
10. Kochen Sie zehn Minuten lang.
11. Bereiten Sie die fertige Suppe mit Knödeln und Gemüse zu, würzen Sie sie mit Sauerrahm.
12. Wenn Sie eine scharfe Suppe wünschen, streuen Sie sie mit etwas geriebenem Knoblauch und heißem Pfeffer.
6. Fleischlose Käseknödelsuppe nach italienischer Art
Italienische Teigtaschen können unabhängig voneinander geformt oder im Laden gekauft werden.
Der Geschmack dieser Suppe mit Käseknödeln fällt herrlich zart und weich aus. Das Rezept ist vielseitig und kann leicht an Fleischhalbzeug angepasst werden.
Zutaten:
• ein Glas Mehl;
• vier Eigelb;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 220 g Schmelzkäse;
• 80 g Butter;
• Salz, Pfeffer;
• frisches Basilikum;
• zwei Liter Wasser;
• 500 ml Sahne;
• vier Tomaten.
Vorbereitung:
1. 50 ml Wasser in eine Schüssel gießen, Eigelb und Pflanzenöl hinzufügen, umrühren. Mehl einschenken, Plastikeig kneten.
2. Den Teig in Zellophan einwickeln und für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. In den Käse Salz und Pfeffer geben, umrühren.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, bevor wir die Haut von ihnen entfernen. Gemüse in Butter für 6-7 Minuten dünsten, gehackte Basilikumblätter oder getrocknetes Basilikum hinzufügen. Rühren Sie sich, entfernen Sie Tomaten von der Hitze.
5. Etwas abgekühlter Teig wird ausgerollt. Schneiden Sie die Schicht in zwei Teile. Auf einem davon verteilen wir uns auf einen kleinen Löffel Käse mit Gewürzen in einem Abstand von drei bis vier Zentimetern. Bedecken Sie die Schicht mit der Füllung der zweiten Schicht. Wir drücken die Finger der Stelle zwischen die Füllungen, schneiden an diesen Stellen eine Doppelschicht mit einem Messer. Die Gelenke werden mit einer Gabel gedrückt.
6. Zwei Liter Wasser kochen, Sahne einfüllen, Salz einfüllen.
7. Nachdem wir wieder gekocht haben, werfen wir italienische Käseknödel.
8. Sobald die Halbfabrikate aufgehen, legen wir die gedünsteten Tomaten in die Suppe, köcheln zwei oder drei Minuten und nehmen sie vom Feuer.
7. Aserbaidschanische Suppe mit Knödel "Dushbara"
Nicht jeder hat genug Mut, um nach diesem Rezept Knödel herzustellen, aber wenn Sie sich immer noch trauen, einen heroischen Akt zu wagen, dann werden Sie durch das Ergebnis Ihrer Arbeit vollkommen begeistert sein.
Zutaten:
• ein halbes Glas Wasser;
• ein Glas Mehl;
• zwei bis drei Liter starke Brühe auf Lammkeulen gekocht;
• etwas Safran und Kurkuma;
• viele frische Grüns;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• ein Pfund gehacktes Lamm;
• Zwiebeln;
• ei.
Vorbereitung:
1. Sieben den Boden eines Mehlglases in die Schüssel, gießen Sie es mit stark kochendem Wasser ein und rühren Sie die Masse schnell mit einer Gabel um.
2. Geben Sie dem Teig etwas Zeit zum Abkühlen, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie weichen, elastischen Teig. Mit einem Handtuch oder einer Tasche abdecken und zehn Minuten beiseite stellen.
3. Zwiebel in einem Mixer hacken, mit Hackfleisch, Ei, Salz mischen.
4. Den Teig in den Behälter rollen und in drei Zentimeter große Quadrate schneiden.
5. Legen Sie auf jedem Quadrat einen halben Teelöffel Füllung aus, modellieren Sie Miniaturknödel.
6. Kurkuma und Safran in die Brühe geben, salzen und pfeffern.
7. Sobald die ersten Blasen auftauchen, breiten wir aserbaidschanische Mini-Knödel aus und kochen buchstäblich fünf Minuten.
8. Würzsuppe mit Knödeln mit vielen verschiedenen Grüntönen.
8. Gemüsesuppe mit faulen Knödeln
Wenn sich im Gefrierschrank keine Vorräte befinden und sie keine Zeit hatten, in den Laden zu laufen, werden faule Knödel zur Rettung herangezogen. Gemüsesuppe, die aus ihnen hergestellt wird, ist überraschend hell, duftend und sehr lecker.
Zutaten für faule Knödel:
• 150 g Fleisch;
• anderthalb Gläser Mehl;
• Ei;
• Salz;
• 100 ml Wasser;
• Zwiebel
Zutaten für Suppe:
• vier Kartoffeln;
• Möhren;
• Zwiebeln;
• Gewürze, Salz;
• zweieinhalb Liter Brühe (Hähnchen, Fleisch); kann durch Würfelwasser ersetzt werden;
• Pflanzenfett.
Vorbereitung:
1. Sieben Sie Mehl, treiben Sie ein Ei ein, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie allmählich abgekochtes Wasser hinzu. Fertige Teig einige Zeit im Kühlschrank entfernen, in Folie vorverpackt. 2. Wir drehen Zwiebeln und Fleisch und fügen Gewürze hinzu. Die resultierende Füllung mischen sich gründlich.
3. Rollen Sie den Teig in den Behälter, verteilen Sie die Fleischfüllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
4. Den Teig mit Hackfleisch in eine dicke Rolle legen, die Rolle in Scheiben schneiden.
5. Wir entfernen das faule Pelmeni eine halbe Stunde lang im Kühlschrank, damit sich die Produkte ein wenig festhalten.
6. Aus Zwiebeln, Karotten und Gewürzen machen wir ein aromatisches Braten für die Suppe mit Knödeln.
7. Kochen Sie die Kartoffeln in der Brühe, bis sie halb gegart sind.
8. Faul pelmeni und gebratene Kartoffeln verteilen, zehn Minuten kochen lassen.
9. Serviert mit saurer Sahne oder Mayonnaise, falls gewünscht, mit Gemüse dekorieren.
Knödelsuppe - Tricks, Tipps und Tricks
• Damit die Suppe schön ist, müssen die Knödel klein sein.
• Kochen Sie die Knödel nicht mehr als das Set, so wie Sie keine Suppe für die Zukunft zubereiten sollten. Die Halbfabrikate werden weich gekocht und die Suppe wirkt unappetitlich.
• Um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Lorbeerblatt, das am Ende des Garvorgangs abgelegt und nach dem Garen entfernt werden muss.
• Dill und Petersilie ergänzen und dekorieren Suppen ideal mit Knödeln.
• Sauerrahm, Senf, Ketchups und Saucen können mit der Knödelsuppe serviert werden.
