Urische Ventrikel sind ein erstaunliches Produkt, das dem Rindfleisch sehr ähnlich ist.
Gleichzeitig sind die Kosten mindestens doppelt so hoch wie bei Fleisch.
Mit diesem Nebenprodukt können Sie mit dem Slow Cooker eine Menge leichter und entspannter Mahlzeiten zubereiten.
Hühnerkammern in einem Multikocher - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Vorbereitende Vorbereitung der Ventrikel ist gründliches Waschen und Reinigen. Wenn das Nebenprodukt geschlossen ist, muss es abgeschnitten und der innere Inhalt entfernt werden. Als nächstes entfernen Sie die gelbe Haut. Es muss mit einem Messer aufgenommen und vorsichtig entfernt werden. Kratzen Sie die restlichen Teile ab. Die Magenspülung ist ein sehr wichtiger Punkt, der sorgfältig durchgeführt werden sollte, da die Innenwände Gastrolithen (Steine, Sand) enthalten. Anschließend wird das Produkt in Scheiben geschnitten oder ganz nach Rezept gegart.
Womit die Mägen vorbereitet sind:
• Teigwaren;
• Getreide;
• Gemüse;
• Pilze.
Zum Abfüllen verwenden Sie Sauerrahm, Mayonnaise, verschiedene Fertigsaucen, Tomatenmark, Brühen oder einfach nur Wasser. Fast alle Gewürze werden mit den Ventrikeln kombiniert. Sie können gemischte Gewürze für Fleisch oder Geflügel nehmen, Adjika, Senf, verschiedene Gemüse, Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Garzeit hängt vom gewählten Gericht und vom Programm ab. Braten Sie die Ventrikel auf dem Programm "Backen" oder "Braten". Das Abschrecken und Kochen wird in den geeigneten Modi durchgeführt. Wenn das Gericht mit Getreide, z. B. Reis, zubereitet wird, verwenden Sie das „Pilaw“ -Programm, nachdem Sie die Zutaten vorgebraten haben.
Hühnerkammern in einem Multikocher mit Sauerrahm
Das Rezept für gedämpfte Hühnerkammern in einem langsamen Kocher, die mit Sauerrahm zubereitet werden. Das Gericht kann zusätzlich zu verschiedenen Beilagen verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Ventrikel;
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Karotte;
• 180 g Sauerrahm;
• Zwiebel; • Gewürze.
Kochen
1. Spülen Sie die Ventrikel. Wenn sie schlecht gereinigt sind und eine gelbliche Haut vorhanden ist, müssen wir sie entfernen. Schneiden Sie die Ventrikel in Stücke.
2. Wir verlagern das Produkt zusammen mit drei Öllöffeln in den Slow Cooker.
3. Das Feuer 1,5 Stunden lang einschalten.
4. Zerkleinern Sie feines Gemüse, öffnen Sie die Mägen und fügen Sie Zwiebeln mit Karotten hinzu. 15 Minuten braten.
5. Fügen Sie Salz zu Sauerrahm hinzu und werfen Sie etwas Pfeffer. Jede Mischung von Gewürzen für Geflügel oder Fleisch reicht aus.
6. Sauerrahm in die Ventrikel geben und etwa zehn Minuten aufwärmen.
7. Wenn die Herzkammern zu einer trockenen Beilage gehen, zum Beispiel zum Buchweizen, können Sie etwas Brühe einfüllen oder die saure Sahne einfach mit Wasser oder Milch verdünnen.
Hühnerkammern in einem Multikocher mit Kartoffeln
Ein wunderbares zweites Gericht mit Hühnerkammern in einem langsamen Kocher. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie flüssigen Eintopf, der sich zum Mittagessen eignet.
Inhaltsstoffe
• 500 g Mägen;
• 700 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1-2 Tomaten (optional);
• 3 Gläser Wasser;
• Grüns, Gewürze;
• 40 ml Öl.
Kochen
1. Die gewaschenen und vorbereiteten Ventrikel werden in drei Teile geschnitten. Wir bringen den Multikocher in den Behälter, gießen das Öl ein und braten es etwa zehn Minuten im Backmodus.
2. Zwiebeln und Karotten hacken Strohhalme in die Ventrikel. Braten Sie es an.
3. Optional können dem gerösteten Gemüse ein paar geriebene oder geschnittene Tomaten hinzugefügt werden.
4. Kartoffeln schälen. Sie können die Knollen in jeder Form und Größe schneiden, aber besser nicht fein. Da wird das Gericht lange genug zubereitet.
5. Die Kartoffeln in den Slow Cooker geben, umrühren, verschiedene Gewürze würzen, salzen.
6. Fülle das Wasser. Sie können jede Brühe nehmen.
7. Schließen und zwei Stunden lang in Brand setzen.
8. Öffnen Sie, fügen Sie gehackte Grüns hinzu, schließen Sie sie wieder und geben Sie den Ventrikeln mit Gemüse ein kleines Gebräu.
Hühnerkammern in einem Multikocher mit Champignons und Sauerrahm
Eine andere Variante von Fleischgerichten für verschiedene Beilagen. Besonders kühl wird er mit Buchweizen, Weizen, Gerstenbrei kombiniert. Sie können aber auch Nudeln oder Kartoffeln servieren. Wenn es keinen Champignon gibt. Dann nehmen wir andere Pilze mit, die Geschenke des Waldes sollten vor dem Kochen gekocht werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 500 g Mägen;
• 400 Gramm Champignons;
• 250 g Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL getrockneter Dill;
• Salz;
• Öl ein.
Kochen
1. Die Butter erhitzen, die Mägen werfen und das Backprogramm etwa zehn Minuten braten.
2. Gehackte Zwiebeln dazugeben und weitere fünf Minuten braten.
3. Wir schneiden Champignons in Würfel, legen sie in einen langsamen Kocher und beginnen zu braten, aber sobald der Saft erscheint, schließen Sie den Deckel. Vierzig Minuten kochen.
4. Sauerrahm und Gewürze mischen, etwas Knoblauch in den Topf drücken.
5. Sahne in die Mägen gießen, umrühren und 40 Minuten einwirken lassen.
6. Öffnen, mit trockenem Dill bestreuen, umrühren.
7. Schließen Sie, lassen Sie die Mägen brauen, bevor Sie fünfzehn Minuten servieren.
Geschmorte Hühnerkammern in einem Topftopf mit Auberginen
Eine wahrhaft sommerliche Version von gedünsteten Hühnermägen in einem langsamen Kocher mit Tomaten und Auberginen. Das Gericht ist leicht, nahrhaft und sehr duftend. Erhalten Sie zwei Standardportionen. Wenn Sie mehr benötigen, erhöhen Sie einfach die Anzahl der Produkte.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Magen;
• 0,3 kg Auberginen;
• 1 Zwiebel;
• ein Pfeffer;
• eine Tomate;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Legen Sie die geschnittenen Ventrikel in den Slow Cooker und gießen Sie ein paar Esslöffel Öl und etwas Wasser ein. Schließen, 40 Minuten köcheln lassen.
2. Auberginen in Würfel schneiden. Mit Salzwasser auffüllen, einwirken lassen.
3. Gehackte Zwiebeln in den Magen geben. 5 Minuten braten.
4. Wir werfen gehackte Paprikaschoten und Auberginen aus der Flüssigkeit.
5. Wir lösen die Tomate von der Haut, schneiden sie in Würfel und werfen sie mit den restlichen Zutaten in den Behälter. 6. Alles mischen, salzen, schließen.
7. Wieder setzen wir den Löschmodus, das zweite Mal reicht für 30 Minuten.
8. In der fertigen Schale des Magens werfen Sie die gehackten Kräuter, Lorbeerblatt.
Hühnerkammern in einem Multikocher mit Buchweizen
Ein einfaches Gericht aus Buchweizengrütze mit Hühnerkammern. Die Anzahl der Produkte ist in Multistacks angegeben. Wir messen das Wasser streng nach Rezept, so dass der Brei krümelig und gekocht wird. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 2 Tassen Buchweizen;
• 30 ml Öl;
• 500 g Mägen;
• 1 Karotte;
• 3 Gläser Wasser;
• Zwiebel;
• Gewürze, Kräuter, Salz.
Kochen
1. Reinigen, spülen Sie die Hühnerventrikel ab und schneiden Sie sie in Streifen. Es ist möglich und größer, aber dann bereiten sie sich länger vor.
2. In einen langsamen Kocher geben und mit Butter zwanzig Minuten braten.
3. Schneiden Sie das Gemüse in Strohhalme und werfen Sie es in die Ventrikel.
4. Alle braten weitere fünf Minuten in einem bestimmten Modus.
5. Wir waschen den Buchweizen, sortieren ihn aus und schicken ihn zu den anderen Zutaten.
6. Geben Sie das Salz in das Rezeptwasser. Sie können jedes Gewürz hinzufügen. Mischen und in das Hauptgericht gießen.
7. Schließen Sie, stellen Sie den Buchweizenmodus ein und kochen Sie vor dem Signal.
8. Öffnen Sie sich, werfen Sie Lorbeerblatt, Grünzeug, bedecken Sie erneut und geben Sie nur ein wenig Standplatz.
Hühnerkammern in einem langsamen Kocher mit Kohl
Das Rezept besteht aus einfachen und preiswerten Gerichten, die mit Weißkohl zubereitet werden. Sein Vorteil ist kalorienarm. Ein solcher Kohl mit den Ventrikeln ist perfekt für Diätnahrung.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Mägen;
• 0,8 kg Kohl;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Karotte;
• 2 Löffel Butter;
• einen Löffel Tomate;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen die Mägen. Trocknen und in beliebige Stücke schneiden. Sie können den Strohhalm so zerkleinern, dass das Produkt zum Kohl passt.
2. Reinigen Sie die drei große Karotte. Auch Zwiebeln, in Streifen geschnitten, können Halbringe sein. 3. Gießen Sie ein paar Löffel Öl in die Schüssel und streichen Sie die Mägen aus.
4. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie die Innereien 12 Minuten lang.
5. Zwiebeln hinzufügen.
6. Nach drei Minuten die Karotte werfen. Wenig später die Tomate einlegen. Sie können eine mittlere Tomate reiben.
7. Insgesamt dauert es etwas mehr als 20 Minuten, um das Grillgut zu grillen. In dieser Zeit sollten Sie den Kohl hacken. Wir wechseln zu den anderen Zutaten.
8. Fügen Sie ein Glas Wasser, Gewürze und Salz hinzu.
9. Schließen Sie das Löschprogramm für 1 Stunde und 30 Minuten.
Hühnerkammern in einem langsamen Kocher mit Reis
Für die Zubereitung dieses Gerichtes ist es wünschenswert, groben Reis zu verwenden. Das Gericht mit kleinen Grütze wird nicht funktionieren. Die Berechnung der Produkte erfolgt in Gläsern für den Multikocher.
Inhaltsstoffe
• 2 Gläser Reis;
• 600 g Mägen;
• 4 Gläser Wasser;
• 4 Löffel Butter;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze, Lorbeerblatt, Knoblauchzehe.
Kochen
1. Schneiden Sie die Mägen in zwei Hälften, waschen Sie sie gut aus und entfernen Sie alles unnötige. Zum langsamen Kocher geschickt.
2. Füllen Sie 5-6 Löffel Wasser und stellen Sie das Programm für genau eine Stunde ein.
3. Öffnen Sie, werfen Sie die gehackte Zwiebel und Butter und braten Sie sie etwa zehn Minuten. Wenn gewünscht, geriebene Möhre hinzufügen.
4. Reis sollte gut gespült werden, bis das Wasser vollständig transparent ist. Wir verteilen uns auf die Mägen und Zwiebeln.
5. Füllen Sie das verschreibungspflichtige Wasser.
6. Wir werfen Salz, Gewürze.
7. Schließen Sie, installieren Sie die plov-Programme und bringen Sie sie zur vollen Bereitschaft.
8. Nach dem Signal werfen wir Lorbeerblatt, heißen Knoblauch, auf heißen Reis. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang ziehen, damit das Gericht mit Aroma gesättigt ist.
Hühnerkammern in einem Multikocher mit Sojasauce
Für dieses Gericht muss der Magen zuvor gekocht werden. Dies kann auch in einem Multicooker mit dem entsprechenden Programm durchgeführt werden, der Vorgang dauert eine Stunde. Als nächstes dauert die Vorbereitung nicht länger als 15 Minuten.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Mägen;
• 2 Zwiebeln;
• Öl;
• 40 ml Sojasauce;
• Pfeffer.
Kochen 1. Die Mägen kochen Kühlen, dann in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
3. Gießen Sie in die Kapazität des Multikochers Pflanzenöl, genug drei Löffel. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und schalten Sie den Frittiermodus ein.
4. Sobald die Zwiebel gerötet ist, fügen wir die Mägen hinzu.
5. Nach einigen Minuten Sojasauce einfüllen. Es ist sehr wichtig, hinter die Ventrikel zu schauen, da sie in diesem Stadium verbrennen können.
6. Pfeffergericht und weiter braten, bis die Zwiebel braun ist.
7. Grüns, andere Würze wirft optional.
Hühnerkammern im Slow Cooker - Tipps und Tricks
• Hühnermägen werden besser, wenn sie in Butter oder Ghee gekocht werden. Sie können eine Mischung mit pflanzlichen Fetten nehmen.
• Wenn der Hähnchenmagen lange gekocht wird, werden sie weich, aber auch hier ist es wichtig, ihn nicht zu übertreiben. Wenn Sie ein Nebenprodukt längere Zeit kochen, kann es geschmacklos und trocken werden.
• Wie viele Ventrikel müssen gekocht werden? Nach der Wärmebehandlung verliert das Produkt durchschnittlich etwa 30% der Masse. Das heißt, von einem Kilogramm etwa 700 Gramm.
• Nach dem Einfrieren werden die Ventrikel steifer und trockener. Es ist besser, Gerichte aus frischen Innereien zuzubereiten, es wird viel schmackhafter.
• Wenn beim Kochen von Innereien Erbsen in einer Brühe, Lorbeerblatt oder Gemüse zu einer Brühe hinzugefügt werden, ist das Gericht viel aromatischer und lecker.
• Die Mägen selbst enthalten kein Fett und gelten als kalorienarmes Produkt. Sie können verschiedene diätetische Gerichte mit fettarmen Saucen, Gemüse und Müsli zubereiten.
