Fleischbällchen mit Reis - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker gegarte Fleischbällchen mit Reis macht.

Fleischbällchen mit Reis - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker gegarte Fleischbällchen mit Reis macht.

Fleischbällchen mit Reis - Allgemeine Kochprinzipien

Fleischbällchen - nahrhaftes Fleischgericht auf dem zweiten, einem Ball aus Hackfleisch. Fleischbällchen mit Reis werden unter Zugabe von gehacktem gekochtem Reis zubereitet. Manchmal werden auch Eier, geriebener Käse, Gemüse, Trockenfrüchte, Kartoffelpüree, Cracker, Brot, Zwiebeln, Knoblauch, passagiertes Gemüse und Gewürze in das Hackfleisch gegeben. Fleischbällchen mit Reis können in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, in einem langsamen Kocher gegart oder gedünstet oder in Bratensauce gedünstet werden.

Zum Kochen von Fleischbällchen wird jegliches Fleisch- oder Fischhackfleisch verwendet: von Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, rosa Lachs usw. Sie können kochen und Fleischbällchen wie Linsen und Reis. Eine Besonderheit von Frikadellen (im Gegensatz zu Frikadellen) ist, dass sie zarter, saftiger und locker sind. Dies sind die Eigenschaften, die Reis dem Gericht verleiht. Der Reis selbst wird fertig oder halb gegart zugegeben. Die durchschnittliche Größe von Frikadellen beträgt 4 bis 6 Zentimeter. Für Kinder tun Fleischbällchen noch weniger - etwa 3 Zentimeter.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten: Zuerst das Hackfleisch vorbereiten und daraus Bällchen formen. Dann werden die Frikadellen in Öl gebraten, dann die Soße gegossen und in der Bratensauce schmoren lassen. Sie können Fleischbällchen in Tomaten, Sauerrahm oder Sauerrahm-Tomatensauce schmoren. Manchmal wird der Soße Wasser, Zucker, Mehl oder Stärke zugesetzt. Sie müssen eine solche Menge Soße vorbereiten, sodass die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt sind. Wenn die Sauce nicht genug war, können Sie gekochtes Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen von Fleischbällchen ca. 20-25 Minuten schmoren.

Servieren Sie heiße Bällchen mit Reis zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, Buchweizen oder Gemüse.

Fleischbällchen mit Reis - Zubereitung von Speisen und Speisen

Zum Kochen von Fleischbällchen mit Reis benötigen Sie möglicherweise: eine Bratpfanne, eine Auflaufform im Ofen, eine Folie, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe, einen Topf und einen Mixer. Wenn Fleischbällchen im Ofen gebacken werden, muss dieser vorgewärmt werden. Servieren Sie die Frikadellen auf den üblichen Serviertellern für Hauptgerichte zusammen mit einer Beilage. Um Fleischbällchen mit Reis zuzubereiten, müssen Sie die Produkte vorbereiten: den Reis aussortieren, ausspülen und kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser ablassen. Sie müssen dem Hackfleisch auch die fehlenden Zutaten hinzufügen: Zwiebeln, Gemüsebraten, Eier und Gewürze. Für die Zubereitung von Bratensoße müssen Sie das Mehl sieben und die richtige Menge Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser messen.

Rezepte für Reisfleischbällchen:

Rezept 1: Fleischbällchen mit Reis

Fleischbällchen mit Reis werden aus gewöhnlichem Rinderhackfleisch gekocht, in dem Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt werden. In diesem Rezept werden Fleischbällchen im Ofen gegart, so dass sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind.

Erforderliche Zutaten:

  • 400 g Hackfleisch;
  • 2 Zwiebeln;
  • 14 Ei;

  • eine halbe Tasse Reis;
  • 2-2,5 st. l Tomatenpaste;
  • 200 g Mayonnaise;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Zwiebel hacken, zum fertigen Hackfleisch geben, das Ei darin zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles, was wir vermischen. Wir sortieren den Reis, spülen, kochen in Salzwasser, lehnen in einem Sieb, kühlen. Dann müssen Sie den Reis mit Hackfleisch mischen und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Wir beschichten die Bratpfanne mit Mayonnaise, machen kleine Bällchen aus Hackfleisch und legen sie fest genug in die Pfanne (ohne die Seiten zu zerdrücken). Die restliche Tomatenpaste, Mayonnaise und Salz mit Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen. 2 Tassen Wasser in die Mischung geben und gut mischen. Die Sauce mit den Fleischbällchen füllen. Es ist notwendig, dass die Sauce die Frikadellen fast vollständig bedeckt. Wenn es scheint, dass die Mischung klein ist, können Sie noch eine kleine Menge Wasser mit Nudeln und Mayonnaise verdünnen. Erhitzen Sie den Ofen und stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang ein.

Rezept 2: Fleischbällchen mit Reis und Pilzen

Solche Fleischbällchen mit Reis und Pilzen fallen sanft, saftig und weich aus, mit einer großen Anzahl duftender Bratensoße. Pilze werden perfekt mit Hackfleisch kombiniert und verleihen dem Gericht einen appetitlichen Geschmack und Pikante. Um das Gericht so nützlich wie möglich zu machen, ist es besser, Fleischbällchen im Ofen zu kochen. Erforderliche Zutaten:

  • 300 g Hackfleisch;
  • 200 g Champignons;
  • 50 g Hartkäse;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • eine halbe Tasse Reis;
  • Wasser - eine halbe Tasse;
  • Ein Glas dicker Tomatensaft;
  • 2 EL. l Mehl oder Stärke;
  • 45 ml saure Sahne;
  • Salz, schwarzes Pfefferpulver - zum Abschmecken;
  • 14 Zucker - 1 Teelöffel;

  • Grüns.

Herstellungsverfahren:

Reis waschen, kochen, bis er zart und kühl ist. Wir waschen die Champignons, putzen die Zwiebeln und den Knoblauch und mahlen sie in einem Mixer (aber nicht in Brei). Reis in Hackfleisch, Champignons, gehackt mit Knoblauch und Zwiebeln, geriebenem Käse und Gemüse geben. Die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles gründlich gemischt. Wir machen aus Hackfleisch kleine Bällchen und legen sie in eine hitzebeständige Form. Tomate mit Mix in einer separaten Schüssel mit Sauerrahm und Zucker. In einem halben Glas Wasser verdünntes Mehl oder Stärke. Kombinieren Sie das aufgelöste Mehl mit der Tomaten-Sauer-Sahne-Mischung und gießen Sie die Fleischbällchen in die Sauce. Decken Sie das Formular mit Folie ab und entfernen Sie es für 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Rezept 3: Fleischbällchen mit Reis in einem langsamen Kocher

Fleischbällchen mit Reis in einem langsamen Kocher sind saftig, diätetisch und sehr gesund. Außerdem müssen Sie nicht viel Zeit zum Kochen aufwenden - machen Sie einfach Mince-Bälle und legen Sie sie in einen langsamen Kocher. Das Gerät kümmert sich um den Rest.

Erforderliche Zutaten:

  • Ein Pfund Rinderhackfleisch;
  • 2 Zwiebeln;
  • eine halbe Tasse Reis;
  • 14 Ei;

  • 30 ml Tomatenpaste;
  • 2 EL. l Mehl;
  • 30 ml Sauerrahm.

Herstellungsverfahren:

Zwiebel hacken und zur Füllung geben, 1 Ei hineingeben. Reis waschen, kochen, bis er zart und kühl ist. Auf das Fleisch verteilen. Mit einer Mischung aus Salz und Lieblingsgewürzen abschmecken. Wir machen Hackfleischbällchen. Bereiten Sie die Sauce separat zu: Mischen Sie eine kleine Menge Wasser mit Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm. Fleischbällchen breiten sich in einem langsamen Kocher aus und gießen die gekochte Soße hinein. Für den Geschmack kann man Zwiebelringe setzen. Stellen Sie die Option für 60 Minuten auf "Löschen". Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel des Multikochers und genießen Sie saftige Kroketten mit Reis.

Rezept 4: Fleischbällchen mit Reis und Fisch

Solche Frikadellen mit Reis und Fisch können während der Adventszeit gekocht werden. Das Gericht ist nicht weniger lecker und appetitlich. Das Rezept für Fischfleischbällchen umfasst auch Kohl, Zwiebeln, Bohnen, Karotten und Gewürze mit Zitronensaft.

Erforderliche Zutaten:

  • 1 frischer gefrorener rosa Lachs;
  • eine halbe Tasse Reis;
  • 100 g Weißkohl;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 kleine Karotte;
  • 1 Dose weiße Bohnen;
  • Ein Glas weißer halbsüßer Wein;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
  • 15 ml Zitronensaft;
  • Grüne - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Reis kochen, bis er in Salzwasser gekocht ist, abkühlen lassen. Zwiebeln, gehackt, die oberen Blätter vom Kohl entfernen. Blättern Sie durch das Fleischwolf-Fischfilet zusammen mit Kohl und Zwiebeln. Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer würzen, gekochten Reis hinzufügen. Kleine Bällchen aus Hackfleisch formen. Backen Sie ein Backblech mit Öl und legen Sie die Fleischbällchen fest. Die Zwiebel fein hacken und die Möhren reiben. Gemüse in Pflanzenöl geben. Die Bohnen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse dazugeben und ein Glas Wein einfüllen. Die Mischung durch einen Mixer geben. Gesalzene Sauce dazugeben und Zitronensaft hineingießen. Ofen erhitzen, die Fleischbällchen mit der Sauce gießen und 25 Minuten in den Ofen geben. Solche Frikadellen können zu jeder Beilage gereicht werden. Beim Servieren mit frischem gehacktem Grün bestreuen.

Rezept 5: Fleischbällchen mit Lentenreis

Die Zusammensetzung solcher Frikadellen umfasst weder Fleisch noch Fisch - nur Linsen und Gemüse. Aber das Gericht macht es nicht schlimmer. Dieses Rezept kann Vegetarier und nur fastende Menschen zur Kenntnis nehmen. Reis und Linsen werden perfekt miteinander kombiniert und vom Körper gut aufgenommen.

Erforderliche Zutaten:

  • 150 g klebriger Reis;
  • 100 g Linsen;
  • 1 Zwiebel;
  • 14 Karotte;

  • Gewürze - ein halber Teelöffel;
  • 45 ml Tomatenpaste;
  • Salz und Zucker - ein halber Teelöffel;
  • Pflanzenöl - 80-90 ml;
  • 1 EL. l Mehl.

Herstellungsverfahren:

Wir waschen die Linsen, gießen 200 g Wasser ein und lassen uns eine halbe Stunde kochen. Linsen nehmen fast alles Wasser auf. Reis waschen, 150 g Wasser einfüllen und auf hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 7 Minuten auf dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten unter dem Deckel. Zwiebel hacken, Möhre reiben, in Pflanzenöl goldgelb braten. Linsen in einem Mixer mahlen, Reis hinzufügen, braten und mit Salz und Gewürzen würzen. Alles gründlich gemischt. Wir machen Hackfleischbällchen aus Hackfleisch und braten in Öl. Um Soße zuzubereiten, müssen Sie Tomatenmark und Mehl mit einem halben Teelöffel Zucker und Salz mischen. Sie können die Sauce mit den Bratbällchen gießen. Nach dem Kochen wird die Sauce dicker, danach können Sie das Feuer ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten einwirken lassen.

Rezept 6: Fleischbällchen mit Reis "In Italienisch"

Ein tolles Hauptgericht, das sowohl Männern als auch Frauen und Kindern gefällt. Italienische Fleischbällchen werden mit Reis sehr einfach zubereitet und sind sehr lecker, schön und appetitlich.

Erforderliche Zutaten:

  • 1 Hühnerei;
  • 50 g Parmesan;
  • Grüne - zum Abschmecken;
  • 2 EL. Olivenöl;
  • 14 g 100 g Speck;

  • Salz, schwarzes Pfefferpulver - zum Abschmecken;
  • 100 g Reis;
  • ein Pfund Rinderhackfleisch;
  • Zwiebeln - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

Reis kochen, bis sie gekocht sind, in ein Sieb legen und abkühlen lassen. Zwiebel fein zerkleinern und in Pflanzenöl braten. Den Reis in Hackfleisch legen, gebratene Zwiebeln und gehackte Gemüse dazugeben, das Ei zerbrechen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch gründlich kneten. Wir bilden kleine Kugeln. Jede Kugel wird in eine Brechstange Speck gehüllt und mit einem Zahnstocher befestigt. Die Frikadellen auf beiden Seiten in Olivenöl anbraten und 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Wir reiben den Käse nicht mit einer feinen Reibe und streuen heiße italienische Reisklößchen darauf. 5 Minuten in den Ofen schieben, um den Käse zu schmelzen. Servieren Sie die Fleischbällchen mit Reis zu jeder Beilage.

Fleischbällchen mit Reisgeheimnissen und nützliche Tipps von den besten Köchen

- Um das Gericht noch saftiger zu machen, wird empfohlen, Fleisch mit Fett für Hackfleisch auszuwählen.

- Um Fleischbällchen nicht zu verbrennen, ist es besser, zum Kochen keine emaillierten Speisen zu verwenden.

- Ein häufiger Fehler vieler Hausfrauen ist das Kochen von Koteletts nach dem Prinzip der Koteletts;

- Servieren Sie die Frikadellen in der Sauce, in der sie gekocht wurden.

- Parboiled-Reis aus den Säcken kann sofort zu der Füllung hinzugefügt werden - Reis wird beim Schmoren von Fleischbällchen „reichen“;

- Für einen Feiertagstisch können Sie eine Überraschung in jedes Fleischbällchen geben: Rosinen, Pflaumen, Erdnüsse, eingelegte Gurken usw.

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