Nudelsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Wenn Sie einen leckeren und befriedigenden ersten Gang wünschen, ist die Nudelsuppe genau das Richtige für Sie. Meistens wird diese Suppe in Hühnerbrühe gegart, wofür Sie Brust, Flügel, Oberschenkel oder fertige Suppe nehmen können. Es ist jedoch erlaubt, Suppe auf jeder anderen Brühe sowie auf Gemüsebrühe, Wasser oder Pilzbrühe zu kochen. Grundsätzlich bietet die Nudelsuppe viele verschiedene Kochmöglichkeiten. Neben dem üblichen Fleisch und Pilzen können Sie Fisch- oder Fleischkonserven, grüne Erbsen, Mais- oder Bohnenkonserven, Schmelzkäse und andere Produkte verwenden. Das Gemüseset umfasst in der Regel Zwiebeln mit Karotten (sie können sofort in die Suppe oder vorgewürzt hinzugefügt werden), Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Sellerie, Blumenkohl oder Broccoli. Kochen Sie die Nudelsuppe bei schwacher Hitze unter dem Deckel und legen Sie die notwendigen Zutaten ein. Zuerst Kartoffeln in die Brühe geben, dann braten und ganz am Ende der Pasta, sonst werden sie lose kochen und die Suppe sieht aus wie Brei. Salz, Pfeffer, Kräuter und andere Würzmittel sollten eine Minute vor Ende des Kochvorgangs eingelegt werden. Gemüse in der Nudelsuppe wird in der Regel fein geschnitten.
Nudelsuppe - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Während die Brühe kocht, können Sie das notwendige Gemüse waschen, schälen und klein schneiden: Kartoffeln in kleine Würfel oder kleine Riegel schneiden, Karotten reiben und Zwiebeln fein hacken. Bulgarischer Pfeffer kann in dünne, lange Streifen geschnitten werden, und Tomaten werden in Würfel geschnitten (nachdem die Haut entfernt wurde). Fleisch sollte vor dem Schmoren gründlich gewaschen werden.
Zum Kochen von Nudeln benötigen Sie ein Standardset an Küchenutensilien: eine Pfanne, eine Bratpfanne, ein Schneidebrett, ein Messer, ein Skimmer, eine Reibe und Gemüseschäler sowie ein Gemüseschneider (falls vorhanden). Servieren Sie die Schüssel in einem tiefen Teller.
Rezepte für Nudelsuppe:
Rezept 1: Nudelsuppe
Das beliebteste Nudelsuppe-Rezept. Es ist eine so leckere Suppe, die viele Hausfrauen zubereiten, denn zum Kochen eines Gerichtes benötigen wir die meisten üblichen Produkte: Hühnchen, Gemüse und Pasta.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund Hühnchen (3 Liter Wasser);
- 2 kleine Möhren;
- 2 Zwiebeln;
- Mehrere Kartoffeln;
- Ein paar Handvoll Nudeln (Nudeln);
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Dill und Petersilie.
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie zuerst die Hühnerbrühe zu: Spülen Sie das Hähnchen aus und schneiden Sie es in Stücke. Zwiebel und Möhre sauber, aber nicht schneiden. Alle Produkte in die Pfanne geben und mit Wasser füllen. Nach dem Kochen muss der Schaum mit einem Skimmer entfernt werden und die Hitze verringert werden. Salzbrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5-40 Minuten kochen. Aus der fertigen Brühe nehmen wir Fleisch und Gemüse heraus. Karotten mit Zwiebeln sind nicht mehr nützlich - sie haben der Suppe bereits alle gesunden und geschmacklichen Qualitäten verliehen. Das Fleisch wird von den Knochen getrennt und in die Brühe gegeben. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Kartoffeln der kochenden Brühe hinzu und kochen Sie für ungefähr 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, die Möhren reiben und das Gemüse in das Pflanzenöl geben. Den vorbereiteten Braten in die Suppe geben. Dann müssen Sie Fadennudeln hinzufügen und alles weitere 7-8 Minuten kochen. Wir probieren die Brühe und fügen bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Fertige Suppe mit Nudeln, die erst nach dem Aufgießen der Schüssel mit gehacktem Gemüse serviert werden.
Rezept 2: Suppe mit Nudeln und Würstchen
Sehr schnelle, schmackhafte und reichhaltige Suppe, die aus Kartoffeln, Erbsen, Mais, Würstchen und natürlich Nudeln besteht. Eine Reihe von Gewürzen und frischen Kräutern verleihen dem Gericht Geschmack und Frische.
Erforderliche Zutaten:
13 13 14 große Kartoffel (oder 2 kleine);
14 Karotte;
14 Wasser - 1,5 Liter;
Herstellungsverfahren:
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden (Kartoffeln - etwas größer). Würste in kleine Kreise geschnitten. In kochendem Wasser werfen wir ein paar Brühwürfel, nach dem Auflösen werfen wir die Kartoffeln ab. Nach 5-6 Minuten Erbsen und Nudeln auslegen. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten. Zu dieser Zeit die Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, den Braten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Suppe in einen fertigen Gemüsebraten geben, nach dem Kochen gießen wir Würstchen und gepressten Mais. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten. Suppe mit Nudeln und Würstchen sollte 10 Minuten brauen. Mit fein gehacktem Gemüse und Roggenbrot servieren.
Rezept 3: Suppe mit Nudeln und Blumenkohl
Sehr leichte, einfache und gesunde Suppe, die mindestens täglich zum Abendessen gekocht werden kann. Vermicelli und Gemüse ergeben eine großartige Kombination in Hühnerbrühe.
Erforderliche Zutaten:
- 600 g Hähnchenflügel;
- 100 g Fadennudeln;
- 2,5 Liter Wasser;
- Für 1 Karotte und Zwiebeln;
- 1 Blumenkohlkopf;
- Alle Grüns.
14 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Waschen Sie die Flügel, gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es kochen. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie das Feuer. Fügen Sie die Brühe zum Salz hinzu und kochen Sie etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. Zwiebel hacken und Möhre reiben. Pass Gemüse für diese Suppe ist nicht notwendig, Zwiebeln mit Möhren in 20 Minuten laufen lassen. Während alles gekocht ist, waschen Sie den Blumenkohl, zerlegen Sie ihn in Blütenstände und fügen Sie die Suppe 10 Minuten nach den Karotten und Zwiebeln hinzu. Als nächstes die Nudeln laufen lassen. Die Suppe mit Nudeln kochen, bis Kohl und Nudeln fertig sind (ca. 7-8 Minuten). Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.
Rezept 4: Suppe mit Nudeln und Sardinen
Unglaublich leckere, einfache und schnelle Suppe! Wenn eine Dose mit Fischkonserven im Kühlschrank gefunden wurde, Sie diese aber nicht essen möchten, bereiten Sie ein herzhaftes und gesundes Hauptgericht zu.
Erforderliche Zutaten:
13 Kartoffeln;
14 Petersilie;
14 Fadennudeln - 50 g;
Herstellungsverfahren:
Wasser in die Pfanne gießen und in Brand setzen. Kartoffeln putzen, würfeln und ins Wasser laufen lassen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und kochen, bis sie fertig sind. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebel gebraten in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Fügen Sie dann gehackten Knoblauch zu Gemüse hinzu. Öffnen Sie nun die Konservendose, trennen Sie den Fisch von den Knochen, kneten Sie den gesamten Inhalt mit einer Gabel und verteilen Sie ihn zusammen mit dem Saft auf das Gemüse. Vor dem Kochen dünsten und in einen Topf mit Kartoffeln geben. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie alles zusammen für ungefähr 8 Minuten. Fischsuppe mit Fadennudeln mit gehackter Petersilie servieren.
Rezept 5: Suppe mit Nudeln und Pilzen
Dieses erste Gericht ist sehr aromatisch, nahrhaft und lecker. Für das tägliche Kochen geeignet.
Erforderliche Zutaten:
- 400 g frische Champignons;
- Mehrere Kartoffeln;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Lorbeerblatt;
- Pflanzenöl - 2 EL l
14 Wasser - 2 Liter;
14 Zwiebelkopf;
14 Karotte;
14 Fadennudeln - nach Geschmack (etwa 50 bis 70 g);
Herstellungsverfahren:
Pilze gründlich gewaschen und in mehrere Teile geschnitten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einen Topf geben und Kartoffeln mit Pilzen legen. Zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt werfen und das Feuer reduzieren. Kochen Sie für ungefähr 10-12 Minuten. In Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln mit Karotten hacken und in die Suppe legen. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Danach müssen Sie Fadennudeln einschenken und die Suppe weitere 5-6 Minuten kochen. Dieses Gericht wird am besten in fein gehackten Greens serviert. Optional können Sie eine kleine Mayonnaise hinzufügen.
Nudelsuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Wenn die Suppenbrühe mit Fadennudeln aus Knochen, Hals und Innereien gebraut wird, müssen Sie sie gründlich belasten, da sonst kleine Knochen, Häute und andere unangenehme "Details" in der Suppe erscheinen. Wenn Sie die Brühe transparent machen wollen, ist es besser, eine ganze Zwiebel und eine Karotte hineinzugeben und dann wegzuwerfen.
Die wichtigste Regel der Nudelsuppe ist, nicht zu viel Nudeln hinzuzufügen, sonst wird nicht das erste, sondern das zweite Gericht in Form von Brei ausfallen. Um die Suppe aromatischer und appetitlicher zu machen, ziehen es einige Köche vor, kleine Nudeln in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl zu braten. Natürlich hängt der Geschmack des Gerichts davon ab, welche Fadennudeln verwendet werden. Besser geeignet sind dünne Nudeln, die nicht lange gekocht werden müssen. Es wird auch nicht empfohlen, auf Teigwaren zu sparen: billige, minderwertige Sorten werden zum Kochen bringen und die Suppe wieder in Brei verwandeln. Es ist besser, Teigwaren aus Hartweizen zu kaufen.
Im Allgemeinen kommt die leckerste Suppe aus hausgemachten Nudeln. Die Zubereitung ist sehr einfach: Mischen Sie vier Tassen Mehl, 2 Eier und ein Viertel Glas Wasser in einer Schüssel. Den Teig salzen, kneten, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Den Teig in 2-3 Teile teilen, ausrollen (etwas Mehl hinzufügen) und jede Schicht in dünne Streifen schneiden, die Nudeln 30-40 Minuten trocknen lassen. Nudelsuppe erfordert einen sorgfältigen Umgang mit Gewürzen und Gewürzen: Normaler schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz sind ideal. Von den Grüns passen die Dill-, Koriander- und Petersiliengerichte sehr gut in den Gesamtgeschmack.
