Blumenkohl ist ein an Vitaminen und Spurenelementen reiches Gemüse, das auch sehr lecker ist. Die beste Art, Blumenkohl zu kochen, zu schmoren oder mit Sauerrahm zu backen.
Blumenkohl mit saurer Sahne im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Diese Methode zum Kochen von Blumenkohl ermöglicht Ihnen ein delikates Gericht mit cremigem Geschmack. Kohl kann gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Nehmen Sie Blumenkohlgabeln und zerlegen Sie sie in kleine Röschen. Dann wird das Gemüse gewaschen, in eine Emailpfanne gestellt, sauberes Wasser eingegossen und 20 Minuten lang gekocht. Dann wird das Gemüse auf ein Sieb geworfen, abgekühlt und in kleinere Stücke geschnitten.
Neben Blumenkohl brauchen Sie Zwiebeln, Gewürze, Karotten und Gemüse. Die geschälte Zwiebel zerbröckeln und in Butter goldbraun braten. Fügen Sie dann geriebene Karotten hinzu und schmoren sie weich.
Auf der Basis von Sauerrahm die Sauce vorbereiten, Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen. In einigen Rezepten werden Tomatenpaste, Mayonnaise oder Eier hinzugefügt.
Wenn der Kohl gedünstet ist, wird er in einer Pfanne mit Gemüse ausgelegt, Sauerrahm gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und eine Viertelstunde gekocht.
Um den Blumenkohl zu backen, werden die Zutaten in Form von Schichten ausgelegt und Sauerrahmsauce gegossen.
Das Gericht ist nahrhaft, wenn Sie Pilze oder Hackfleisch hinzufügen.
Rezept 1. Gedünsteter Blumenkohl in Sauerrahm
Inhaltsstoffe
1 kg von 200 g Blumenkohl;
frische Grüns;
zwei Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
100 ml saure Sahne;
10 g Oregano;
10 g Meersalz.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Blumenkohlgabeln und teilen Sie sie in Röschen. Legen Sie das Gemüse in einen Topf mit Wasser und zünden Sie es an. Nach dem Kochen ca. 20 Minuten kochen. 2. Die Glühbirnen werden von der Hülle gereinigt und zerbröckeln. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie transparent sind.
3. Den gekochten Kohl in einem Sieb kochen und abkühlen lassen. Zerlegen Sie den Kohl in noch kleinere Röschen. In eine Pfanne mit Zwiebeln legen, abdecken und 20 Minuten lang umrühren.
4. Fügen Sie dem Gemüse saure Sahne hinzu. Mit Pfeffer und Salz würzen, umrühren und weitere sieben Minuten köcheln lassen.
5. Die Grüns spülen, fein hacken und in die Pfanne geben. Umrühren und weitere fünf Minuten brennen lassen.
Rezept 2. Blumenkohl mit saurer Sahne im Ofen
Inhaltsstoffe
Ei;
400 g Blumenkohl;
100 g Käse;
10 g Butter;
Salz;
100 g Sauerrahm;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Das Ei in einer Schüssel zerbrechen, leicht salzen und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Käse drei fein und fügen Sie es dem Ei hinzu. Hier schicken wir Sauerrahm und mischen.
3. Wir waschen die Blumenkohlgabeln unter fließendem Wasser und teilen sie in kleine Röschen auf. Legen Sie das Gemüse in einen Topf mit Wasser. Leicht salzen und fünf Minuten nach dem Kochen kochen. Wir machen aus dem Kohl ein Sieb und kühlen es ab.
4. Fetten Sie die tiefe Form mit einem Stück Butter ein und verteilen Sie gekochten Kohl darin.
5. Füllen Sie das Gemüse mit einer Frischkäse-Mischung und senden Sie es eine halbe Stunde lang in den Ofen. Wir backen bei 200 Grad. Serviert mit eingelegtem oder frischem Gemüse.
Rezept 3. Gedünsteter Blumenkohl in Sauerrahm mit Champignons
Inhaltsstoffe
350 g frische weiße Champignons;
Speisesalz;
3 g gemahlener Koriander;
2 g gemahlener Piment;
80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
Karotte;
2 g gemahlener Paprika;
zwei Zwiebeln;
50 g saure Sahne;
Blumenkohlgabeln.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Kohlgabel aus und zerlegen Sie sie in kleine Röschen. Das Gemüse mit Salzwasser in einen Topf geben und drei Minuten nach dem Kochen kochen. Den gekochten Kohl auf ein Sieb werfen und abkühlen lassen. 2. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln schälen und feine Federn hacken. Gehackte Karotten, gerieben für koreanische Karotten.
4. Hacken Sie das Gemüse in Pflanzenöl, bis die Zwiebel transparent ist. Leicht salzen
5. Champignons hinzufügen, mit den Gewürzen würzen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist. Noch einmal leicht salzen.
6. Setzen Sie den Blumenkohl in die Pfanne und kochen Sie unter leichtem Rühren einige Minuten. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen, umrühren und drei Minuten erhitzen. Mit frischem Weißbrot servieren.
Rezept 4. Blumenkohl mit saurer Sahne im Ofen mit Paniermehl
Inhaltsstoffe
Blumenkohlgabeln;
gemahlener trockener Knoblauch;
150 g Käse;
Meersalz;
150 g Sauerrahm;
150 g Mayonnaise:
Semmelbrösel.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen den Blumenkohl, lassen ihn wässern und teilen ihn in kleine Röschen auf. Jeder in zwei Hälften geschnitten. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie sie auf den Blütenstand.
2. Sauerrahm mit Mayonnaise kombinieren. Mit gemahlenem, trockenem Knoblauch und Salz würzen. Rühren
3. Schmieren Sie die erhaltene Sauce mit einer Silikonbürste.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe hacken, die Semmelbrösel zu den Käsechips geben und mischen. Streuen Sie den Kohl großzügig mit der Mischung.
5. Wir haben den Ofen auf 200 Grad erwärmt. 25 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Backblech noch zehn Minuten darin lassen. Die Schüssel mit einem Spatel in Portionen teilen und mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 5. Gedünsteter Blumenkohl in Sauerrahm mit Schweinefleisch
Inhaltsstoffe
vier Zweige Dill;
150 g Blumenkohl;
Jodsalz;
Liter gefiltertes Wasser;
2 g trockener gemahlener Ingwer;
ein halbes Kilo Schweinefleisch;
3 g getrockneter Knoblauch;
eine halbe Tasse saure Sahne; 2 g gemahlener Koriander und Paprika.
Herstellungsverfahren
1. Wir spülen die Blumenkohlgabel ab und überlassen sie Wasser. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Tauchen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit kochendem Wasser, salzen Sie es leicht und kochen Sie es sieben Minuten bei mittlerer Hitze. Wir falten den Blumenkohl auf einem Sieb und überlassen ihn Wasser.
2. Ein Stück Schweinefilet wird gewaschen, wir schneiden Streifen und Filme aus. Schneiden Sie das Fleisch in kleine längliche Scheiben.
3. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Pfanne und fetten Sie es mit reichlich Sauerrahm ein. Gefiltertes Wasser einfüllen. Mit Paprika, Salz, Koriander, getrocknetem Ingwer und Knoblauch würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die mittlere Hitze ein. Eine Viertelstunde schmoren.
4. Blumenkohlblütenstände zu Fleisch hinzufügen und weiter garen lassen. Regelmäßig ändern. Zum Schluss fein gehackten Dill dazugeben, mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Serviert mit einem Salat aus frischem oder eingelegtem Gemüse.
Rezept 6. Blumenkohl mit Sauerrahm im Ofen mit Hackfleisch und Reis
Inhaltsstoffe
Blumenkohl - 300 g;
Meersalz;
Reis - 150 g;
Gewürze;
Hackfleisch - 300 g;
frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Eier;
rote Paprika;
große Zwiebel;
100 g Sauerrahm;
3 Knoblauchzehen;
100 g holländischer Käse.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen die Blumenkohlgabeln und trocknen sie auf einem Handtuch ab. Den Kohl in kleine Blütenstände teilen.
2. Waschen Sie den Reis, ändern Sie das Wasser ständig, bis es transparent wird. Wir geben das Müsli in einen Topf, gießen es mit Wasser und kochen bis es weich wird. Gekochten Reis in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Mischen Sie den Reis mit Hackfleisch, fügen Sie das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse gründlich durchkneten.
4. In einem separaten Teller saure Sahne mit Ei und fein geriebenem Käse mischen. Etwas Pfeffer und Salz. Rühren
5. Die Form tief einfetten. Reis mit Hackfleisch bestreuen. Legen Sie den Blumenkohl darauf. Bulgarischer Pfeffer vom Stamm und Samen befreit. In Ringe schneiden und über den Kohl legen. 6. Füllen Sie den Inhalt des Formulars mit einer Frischkäse-Sauce. Mit einem Blatt Folie abdecken und in einen Ofen stellen, der auf 180 Grad erhitzt ist. 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Rezept 7. Blumenkohl in saurer Sahne mit Zucchini
Inhaltsstoffe
200 g Zucchini;
30 g Dill;
800 g Blumenkohl;
40 g Ghee;
200 g Sauerrahm 15%.
Herstellungsverfahren
1. Teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände auf. Schneiden Sie die großen Stücke mit.
2. Den Kohl salzen und in einer gusseisernen Pfanne zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich schütteln. Dann decken wir mit einem Deckel ab und braten das Gemüse weiter bis es rosig wird. Lassen Sie die Feuchtigkeit von Zeit zu Zeit ab und schütteln Sie die Pfanne.
3. Mein Kürbis und in Würfel schneiden. Fügen Sie das Gemüse zum Kohl hinzu. Mit Gewürzen und Salz würzen. Nähen und kochen unter dem Deckel, bis das Gemüse weich ist. Das Feuer ausschalten, saure Sahne hinzufügen und mischen. Mit frischem Dillzweigen dekoriert servieren.
Blumenkohl in Sauerrahm - Tipps und Tricks
In der Kohlgabel befinden sich manchmal Insekten, die visuell nicht erkannt werden können. Es ist daher ratsam, den Kohl zehn Minuten lang in Salzwasser zu legen.
Um den Kohl schmackhafter zu machen, kochen Sie ihn in Mineralwasser.
Kochen Sie den Kohl nicht zu lange, damit er knusprig bleibt.
Kohl wird beim Kochen nicht dunkler, wenn Sie etwas Zitronensaft in das Wasser geben.
