Blumenkohl im Ofen gebacken

Blumenkohl wird nicht nur wegen seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, sondern auch wegen seines hervorragenden Geschmacks geschätzt. Darüber hinaus werden Gerichte davon einfach und schnell zubereitet. Besonders guter Blumenkohl im Ofen gebacken, denn mit dieser Kochmethode erweist er sich nicht nur schön und appetitlich, sondern behält auch seine nützlichen Eigenschaften.

Merkmale des Kochens

Den Blumenkohl im Ofen backen ist einfach. Die Hauptsache ist, es richtig auszuwählen und für das Backen vorzubereiten.

Beim Kauf von frischem Blumenkohl lohnt es sich, ihn zu erkunden und zu spüren. Träge und weiche Blätter und Blütenstände zeigen an, dass das Produkt nicht so frisch ist. Blütenstände sollten elastisch sein, Blätter - saftig. Bei der Untersuchung eines Gemüses sollte auch auf die Farbe der Blütenstände geachtet werden. Sie sollten einfarbig, weiß oder milchig sein (hängt von der Kohlsorte ab). Das Vorhandensein dunkler Flecken, auch wenn sie sehr klein sind, sollte alarmiert werden: Dies sind Anzeichen von Fäulnis, die sich sehr schnell ausbreiten.
Vor dem Backen muss der Blumenkohl gründlich kalt verarbeitet werden, nämlich gewaschen, in Blütenstände zerlegt und 20 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden, um zu verhindern, dass Schädlinge in die Schüssel gelangen - Insekten schwimmen hoch und lassen sich leicht entfernen.
Blumenkohl backt lange und kann hart bleiben, wenn er nicht vorher gekocht wird. Kochen Sie den Kohl in Salzwasser, bis er halb gegart ist. Es dauert normalerweise 10 Minuten. Gefrorener Blumenkohl kann ohne Abtauen gekocht werden.
Wenn der Blumenkohl in Milch oder Sauerrahm gebacken wird, wird er viel weicher und weicher.

Die Besonderheiten der Blumenkohlbrattechnik können von der jeweiligen Rezeptur abhängen.

Blumenkohl mit Käse im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 1 kg;
Milch - 150 ml;
Käse - 100 g;
Sauerrahm - 50 ml;
Mehl - 30 g;
Butter - 40 g;
Paniermehl - 50 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl 20 Minuten in Salzwasser einweichen, dann waschen und in Röschen zerlegen.
Kohl in kochendes Salzwasser tauchen, 10 Minuten kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen.
Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Reibe den Käse auf einer feinen Reibe in zwei Hälften.
Die Butter durch Erhitzen mit Dampf oder Wasserbad aufweichen. Ein Backblech damit einfetten.
Mehl in eine trockene Pfanne geben und braten, bis sie sich verfärbt. Mehl mit Milch verdünnen und unter Rühren warten, bis es kocht.
Salz, Pfeffer, saure Sahne und halb geriebenen Käse hinzufügen und mischen.
Kohlblütenstände auf Backblech legen. Mit Sauce einfetten. Mit Paniermehl und dem restlichen Käse bestreuen.
Das Backblech in den Ofen stellen, der auf 200 Grad erhitzt ist. Den Kohl 20 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann als separates Gericht oder als Beilage serviert werden.

Blumenkohl mit Knoblauch und Käse gebacken

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0, 4 kg;
Käse (hart, notwendigerweise) - 0, 2 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
Paniermehl - 100 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie den Kohl zum Backen vor, teilen Sie ihn in Röschen, Waschen, Kochen bis zur Hälfte, mit einem Handtuch getrocknet.
Knoblauch schälen und in dünne Platten schneiden.
Reibe den Käse mit einer feinkörnigen Reibe.
Backformen oder kleine Töpfe einölen.
In Blumenkohlblütenstand, Salz und Pfeffer verteilen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Gib Käse und Knoblauch in einen Mixer, füge Cracker hinzu und mische alles mit hoher Geschwindigkeit.
Kohl mit Knoblauch-Knoblauch-Mischung bestreuen.
Ofen vorheizen, so dass die Temperatur 180 Grad erreicht.
Töpfe oder Formulare auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken.
20 Minuten im Ofen garen.

Blumenkohl gebacken mit Knoblauch und Käse nach diesem Rezept in Portionen, vorzugsweise in der gleichen Form, in der er zubereitet wurde.

Blumenkohl gebacken mit Hackfleisch

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0,5 kg;
Hackfleisch (kann Huhn sein) - 0, 3 kg;
geräucherter Speck - 100 g;
Hartkäse - 100 g;
Mayonnaise - 100 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
frische Kräuter nach Geschmack;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen. Teilen Sie sich in große Blütenstände. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang und nehmen Sie sie mit einem Löffel heraus. Lassen Sie das Wasser abfließen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Speck mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, bei niedriger Hitze stellen. Braten Sie den Speck mit Zwiebeln an, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
Die Grüns mit einem Messer fein hacken.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, ein Ei zerkleinern, salzen und pfeffern, gut mischen.
Zerdrücke den Knoblauch und füge das Hackfleisch hinzu, lege das Grün an die gleiche Stelle und rühre noch einmal um.
Zwiebeln und Speck in einer Schüssel mit Hackfleisch anbraten, alles gut mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fülle das Hackfleisch vorsichtig mit kleinen Zwischenräumen zwischen den Blumenkohlknospen.
Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Setzen Sie Blütenstände in Form.
Käse fein reiben und mit der Mayonnaise vermischen. Schmieren Sie jeden Blütenstand mit der resultierenden Mischung stark ab.
Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie einen Blumenkohl hinein. Die Schüssel 25-30 Minuten backen, bis der Kohl mit einer geröteten Käsekruste bedeckt ist.

Ein solches Gericht ist selbst bei Kälte lecker und kann daher am Buffet serviert werden. Es ist jedoch am besten, es heiß als separates Gericht zu servieren. Kein Fleisch, keine Beilage dazu ist nicht notwendig.

Im Ofen gebackener Blumenkohl mit grünen Erbsen und Mais

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0,5 kg;
grüne erbsen, frisch oder gefroren - 0, 2 kg;
Mais in Dosen - 0,25 kg;
Käse - 100 g;
Hühnereier - 3 Stück;
Pflanzenöl - 20 ml;
Butter - 40 g;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, Gemüse, Pfeffer - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Kohl waschen, in sehr kleine Blütenstände teilen.
Wasser kochen, salzen, Kohl und grüne Erbsen dazugeben, 5 Minuten kochen.
Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen oder Kohl und Erbsen in ein Sieb falten. Lass sie trocknen.
Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Legen Sie ihren Kohl, gemischt mit Erbsen, glatt.
Öffne ein Glas Dosenmais und lass die Flüssigkeit ab. Maiskörner in einer dünnen Schicht über Kohl und Erbsen streuen.
Hühnereier mit Salz und Pfeffer schlagen. Sahne hinzufügen und zusammen verrühren.
Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und zur Eimilchmischung geben. Rühren
Den Käse fein einreiben, zu der Mischung aus Eiern und Sahne geben und gut umrühren.
Gießen Sie die resultierende Masse an Gemüse.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf der Schüssel verteilen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Form mit Kohl, Erbsen und Mais darauf legen. 20-25 Minuten backen, bis sich die Masse verdickt und die Schale gebräunt ist.

Aufläufe von Blumenkohl, Mais und grünen Erbsen sollten vor dem Servieren in Rechtecke geschnitten und auf Tellern serviert werden. Das Gericht ist lecker, zart und befriedigend.

Der im Ofen gebackene Blumenkohl ist ein einfaches Gericht, das ein komplettes Abendessen ersetzen kann. Es sättigt und hinterlässt keine Schwere im Magen.

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