Blumenkohl im Ofen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Blumenkohl ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das (besonders während der Wärmebehandlung im Ofen) als Diät bezeichnet werden kann. Gemüse wird von Hausfrauen nicht nur wegen seines angenehmen Geschmacks geschätzt, sondern auch für den betrieblichen Garprozess, was besonders wichtig ist, wenn keine langen Vorbereitungen mehr anstehen, Gäste oder Familienmitglieder fast an der Schwelle sind. Die moderne Küche bietet Fans von Blumenkohl aus dem Ofen eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie buchstäblich jeden Tag köstliche Gerichte aus diesem Gemüse zubereiten können. Blumenkohl kann übrigens in den Gefrierschrank gestellt werden, ohne dabei seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.
Blumenkohl im Ofen - Zubereitung von Speisen
Vor dem Backen von Blumenkohl sollte es in einzelne Blütenstände (klein) zerlegt werden und in Salzwasser kochen. Der Vorgang dauert normalerweise 7-10 Minuten, Sie sollten es nicht zu viel übertreiben, da sonst das Gemüse zerfällt und sich in Brei verwandelt.
Blumenkohl im Ofen - die besten Rezepte
Rezept 1: Blumenkohl im Ofen
Es gibt nichts einfacheres, als Blumenkohl im Ofen zu backen, damit es besonders saftig und appetitlich wird. Sie sollten das Gemüse mit cremiger Sauce füllen.
Zutaten:
- 1/2 Kilogramm Blumenkohl
- 30 g geriebener Hartkäse;
- 20 g Butter
- 80 g Milch
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 20 g fettes Sauerrahm
- Semmelbrösel;
- Salz
Herstellungsverfahren
Kochen Sie den Blumenkohl bis zur Hälfte, und verteilen Sie ihn auf einem mit Butter eingefetteten Backblech. In einer heißen Pfanne das Weizenmehl anbraten, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie der Sauce Käse, Sauerrahm und etwas Salz hinzu. Den Blumenkohl mit cremiger Sauce füllen, mit Paniermehl bestreuen, etwas geriebenen Käse hinzufügen und mit Butter bestreuen. Den Blumenkohl 20 Minuten im Ofen backen. Als Hauptgericht oder Beilage dienen.
Rezept 2: Blumenkohl im Ofen mit Mais und grünen Erbsen
Blumenkohl kann mit anderem Gemüse wie Erbsen und Mais gebacken werden. Treffen Sie das Rezept für ein leckeres Gericht ...
Zutaten:
- 1 Kilogramm Blumenkohl
- 150 g Erbsen (1 Dose);
- 1 Dose Mais;
- 100 g Hartkäse
- 3 Eier;
- Butter;
- 150 g Sauerrahm oder Sahne (wenn nicht, können Sie normale Milch verwenden);
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Grüns.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie den Kohl in Salzwasser, wenn die Erbsen frisch sind, können Sie ihn dem Kohl hinzufügen (7-10 Minuten kochen).
Die Auflaufform mit Butter einfetten, Blumenkohl und Erbsen zugeben, eine Schicht Mais aus der Dose hinzufügen.
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer separaten Schüssel schlagen, saure Sahne (Sahne, Milch), gehackte Gemüse, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und die Zutaten gut mischen.
Den Kohl mit der entstandenen Bratensauce gießen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und Butterstückchen darauf geben.
Blumenkohl mit Gemüse 20 Minuten im Ofen zubereiten.
Rezept 3: Blumenkohl im Ofen mit Broccoli und Schmelzkäse
Blumenkohl und Broccoli - eine gute Kombination, ein besonders angenehmer Geschmack wird erzielt, wenn das Gemüse mit geschmolzenem Käse mit Knoblauch ergänzt wird.
Zutaten:
- 1/2 Kilogramm Blumenkohl
- 1/2 kg Brokkoli;
- 2 Schmelzkäse
- 150 g Hartkäse
- 250 g Sauerrahm
- 1/2 Tasse Brühe (in der Gemüse gekocht wurde);
- 2 Knoblauchzehen;
- Thymian;
- Oregano;
- Salz
Herstellungsverfahren
Blanchiert (7 Minuten in Salzwasser kochen), Gemüse in eine Auflaufform geben. Bereiten Sie die Sauce zu: gehackter Knoblauch, Gewürze, geriebener Käse, Sauerrahm, geschmolzener Käse, Salz. Kohl in Form von Sauce gießen und 20 Minuten im Ofen backen, bis eine goldene Kruste entsteht.
Rezept 4: Blumenkohlauflauf mit Hühnchen
Der delikate Geschmack von Blumenkohl wird perfekt durch das Aroma von gedünstetem Hühnerfleisch ergänzt. Das mit Sahnesauce gewürzte Gericht ist unglaublich lecker und festlich. Zutaten:
- 1/2 Kilogramm Blumenkohl
- 300 g Hühnerfleisch;
- 3 Eier;
- 2/3 Tasse Milch oder Sahne;
- 100 g geriebener Hartkäse;
- 2 Knoblauchzehen.
- Grüns;
- Salz
Herstellungsverfahren
Gekochter Blumenkohl sollte mit einer Gabel oder einem Schneebesen geknetet werden. Hähnchenfleisch kochen, getrennt von den Knochen, in kleine Stücke schneiden, mit Kohl vermischen.
Bereiten Sie eine Sauce aus Eiern, Knoblauch, Milch und Salz vor und gießen Sie sie mit Gemüse. Bevor Sie die Schüssel in den Ofen stellen, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und Kräutern. Gekochter Blumenkohl mit Hähnchen für 20 Minuten, die Temperatur im Ofen sollte 150 Grad betragen.
Rezept 5: Blumenkohl im Ofen mit Hackfleisch
Ein einfaches Rezept für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für ein traditionelles Familienessen.
Zutaten:
- 1 Kilogramm Blumenkohl
- 1/2 kg Rindfleisch oder Schweinefleisch
- 1 Ei;
- 1 Zwiebel;
- 150 g Hartkäse
- 100 g Mayonnaise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz
Herstellungsverfahren
Gehackte Zwiebeln, Eier, Pfeffer und Salz mit Hackfleisch mischen.
Blumenkohl kochen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Hackfleisch mischen. Aus dem entstandenen Teig Kugeln herstellen. Den Kohl und die Fleischbällchen in der mit Butter vorgeschmierten Form im Ofen 20 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.
Blumenkohl im Ofen - Tipps von erfahrenen Köchen
Bei der Auswahl von Blumenkohl sollten Sie auf das Aussehen achten. Die Blütenstände sollten elastisch und weiß gefärbt sein. In der Regel hinterlässt ein frisches Gemüse ein sattes Grün. Dunkle Flecken auf Kohl deuten darauf hin, dass er nicht frisch ist. Blumenkohl wird häufig von Schädlingen befallen, achten Sie beim Kauf darauf, dass sich auf dem Gemüse keine Würmer befinden (zwischen den Blütenständen). Blumenkohl kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch gekocht werden, wodurch er noch weicher und zarter wird.
