Im Herbst braucht unser Körper nicht weniger als im Winter oder Frühling Vitamine. Ein Kürbis ist nur eine Speisekammer der Gesundheit, er enthält fast alle wichtigen Vitamine sowie einen hohen Gehalt an Karotin, Kalium und Eisen. In dieser Gemüsekultur können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber heute konzentrieren wir uns auf Kürbisauflauf - ein köstliches, gesundes Gericht, das nicht lange braucht, um zu kochen ...
Kürbisauflauf - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Jeder Auflauf ist nichts anderes als eine Kombination aus im Ofen gebackenem Püree und gehackten Produkten. Ein Auflauf mit Kürbis ist keine Ausnahme. Kürbisauflauf wird von Kindern und Erwachsenen gegessen, aber um ihn wirklich zu lieben, müssen Sie ein einziges Rezept probieren und aus einer großen Menge auswählen.
Kürbis passt gut zu Produkten wie Hüttenkäse, Milch, Eiern, Hirse, Reis, Pilzen, Käse, Speck, Kartoffeln, Äpfeln, Spinat, getrockneten Aprikosen und sogar Trockenpflaumen.
Ihre Gewürze sind sehr gut geeignet: Pfeffer, Rosmarin, Kümmel, orientalische Mischungen. Da der eigene Geschmack des Kürbis weich genug ist, harmoniert er gut mit den hellen Aromen von Kräutern und Knoblauch. Scheuen Sie sich nicht, mit den Zutaten zu experimentieren ...
Kürbisauflauf kann als Nachtisch und als Hauptgang dienen. Im zweiten Fall kann es mit Sauce oder Sauerrahm serviert werden. Kürbisauflauf ist eine tolle Beilage für Hühnchen oder Fleisch. Aufgrund des hohen Gehalts an seltenem Vitamin T in diesem Gemüse kann es zu Recht als eine der besten Beilagen für Fleischgerichte bezeichnet werden, da dieses Vitamin dazu beiträgt, schwere Nahrung aufzunehmen und vor allem Fettleibigkeit vorzubeugen.
Kürbisauflauf - Zubereitung von Speisen
Um Kürbisgerichte lecker zu machen, müssen Sie zunächst lernen, wie man sie wählt:
- Es ist besser, einem Kürbis mit einem Gewicht von 3 bis 5 kg den Vorzug zu geben.
- Die Haut sollte glatt und dicht sein, ohne Schaden zu nehmen.
- je heller das orangefarbene Fleisch, desto schmackhafter der Kürbis;
- In einem reifen Kürbis ist der Schwanz dunkel und trocken.
Vor dem Kochen müssen Sie den Kürbis waschen, in Viertel oder kleinere Scheiben schneiden, das Saatgut und die ungenießbare Schale von der Mitte aus reinigen. Kürbisauflauf - Beste Rezepte
Rezept 1. "Kürbisauflauf mit Käse und Hackfleisch"
Inhaltsstoffe
• 300-400 g - Kürbis
• 500 g Hackfleisch
• 1 St. Karotten
• 1/2 St - Tomatenpaste
• 1 Stück Zwiebel
• Öl (Gemüse)
• 100-150 g - instabiler Käse (gerieben)
• Pfeffer
• 1 Handvoll - Kürbiskerne
• 1/2 Sauerrahm
• Salz
• Mayonnaise
Herstellungsverfahren
1. Karotten, Kürbis und Zwiebeln schälen. Shred Karotten auf einer Reibe, Zwiebeln hacken, Kürbiswürfel.
2. Karotten mit Zwiebeln zum Anbraten. Öl
3. Gebratenes Gemüse mit Hackfleisch zugeben; braten Sie eine weitere min. 10
4. Kürbis-Tomaten-Paste, Salz, Pfeffer hinzufügen.
5. Die Kürbismasse im Leck unter dem Deckel anbraten. 20 min
6. Inzwischen eine Sauce zubereiten: Sauerrahm mit Mayonnaise und 50 g mischen. geriebener Käse.
7. Den gedämpften Kürbis und die Fleischmasse in drei gleiche Teile teilen.
8. In der Form verteilen, mit Pflanzenöl einfetten, abwechselnd Schichten auftragen und mit geriebenem Käse bestreuen.
19. Mit Sauce bestreuen und mit geschälten Kürbiskernen bestreuen.
11. Entnehmen Sie das Formular etwa eine halbe Stunde lang im Ofen.
Rezept 2. "Milch- und Eierkürbisauflauf"
Inhaltsstoffe
• 1 kg - Kürbis
• 0,5 st - Milch
• 2 EL L - Zucker
• 50 g Butter
• Salz
• 2 Stücke - Ei
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Haut vom Kürbis ab und entfernen Sie die Samen. Den Kürbis auf einer Reibe zerkleinern und gleichmäßig in die Form legen.
2. Eier in einer Schüssel schlagen, Milch und zerlassene Butter hinzufügen.
3. Zucker hinzufügen, salzen und gut mischen.
4. Gießen Sie den geriebenen Kürbis aus der Mischung aus Milch, Butter und Eiern.
5. Die Form in den Ofen t 200C legen.
Rezept 3. "Kürbisauflauf mit Parmesan"
Inhaltsstoffe
• 1 kg - Kürbis
• 2 Stück - Eier
• 1 Stück - kleine Zwiebel
• 1/2 Stück - Paprika
• 1. Mayonnaise
• 150 g - Parmesan oder Cheddar
• Pfeffer
• Salz
• Cracker
Herstellungsverfahren
1. Kürbis schälen, in Scheiben schneiden. In einen kleinen Topf geben.
2. Pfeffer und fein gehackte Zwiebel zum Kürbis geben.
3. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und lassen Sie alles weich kochen.
4. Machen Sie Kartoffelpüree aus der Masse.
5. In einer Schüssel die Eier schlagen, das fertige Kürbispüree, die Mayonnaise und den geriebenen Käse hinzufügen. 6. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie die gekochte Kürbismischung hinein.
7. Mit gehackten Cracker-Chips bestreuen.
8. Bei 170 ° C ca. 30 Minuten backen.
Rezept 4 "Apfel-Kürbis-Auflauf"
Inhaltsstoffe
• 10 Stück - Äpfel
• 1 kg - Kürbis
• 500 g - Hüttenkäse
• 5 EL - Grieß
• 2 Stück - Eier
• 6 EL L - Zucker
• 3 EL Lt. Crushed White Cracker
• 1/2 - Zitrone
• 1 Beutel - Vanille
• Zimt
• Margarine (oder Pflanzenöl)
• Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Kürbisbrei in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser kochen.
2. Die Masse abkühlen, in einem Mixer zermahlen (bis zu einem Kartoffelpüree).
3. Zum Püree die Hälfte des Zuckers und des Grießs hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen (zum Quellen).
4. Entfernen Sie die Schale von Äpfeln und schneiden Sie sie in Stücke.
5. Zitronensaft über Apfelscheiben gießen und mild garen.
6. Die Form ölen und mit Paniermehl bestreuen.
7. Fügen Sie ein geschlagenes Ei + Croutons zu Kürbispüree hinzu, kneten Sie gut.
8. Kürbispüree gleichmäßig über den Boden streichen und mit Zimt bestreuen.
9. Mit Apfelmus bestreuen.
10. Fügen Sie Vanille, Zucker (restlichen) + Eigelb zum Hüttenkäse hinzu, reiben Sie gut. Ganz am Ende das geschlagene Protein vorsichtig einführen.
11. Die Hüttenkäsemischung auf die Apfelmus geben und mit Pulver bestreuen.
12. Die Auflaufform in den Ofen stellen - bei 180 ° C ca. 25-30 Minuten backen.
Dieser Auflauf kann kalt, warm und warm serviert werden - auf jeden Fall ist er lecker ...
Kürbisauflauf - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Ratschläge von erfahrenen Köchen, wie einfach es ist, einen Kürbis zu schälen: Wenn Sie ein Peeling an mehreren Stellen schälen und es 2-3 Minuten in der Mikrowelle lassen, wird es weicher und leichter zu reinigen. Damit der Kürbis nicht wässrig ist, falten Sie ihn nach dem Garen in ein Sieb und am besten dämpfen Sie ihn
