Warum nicht einfach einen Kürbis kochen? Das Fleisch des Gemüses wird im Ofen gebacken und erhält ein süßes Dessert oder eine vollwertige leichte Beilage sowie Braten und Gulasch. Kürbisgerichte sind gut, machen daraus Saucen, Gebäck und Aufläufe. Gesamtliste ist nicht möglich. Kürbispüree ist so zart, dass jedes Gericht ohne unnötige Mühe innerhalb einer halben Stunde gekocht wird.
Schnelle Kürbisgerichte - Allgemeine Kochprinzipien
Es ist wichtig, den richtigen Kürbis auszuwählen. Das Hauptkriterium, das es zu beachten gilt, ist die Größe, der Kürbis sollte nicht groß sein. Das Fruchtfleisch eines überreifen Gemüses ist normalerweise lose und hat einen unangenehmen Nachgeschmack. Kürbisse mit weichen oder verdorbenen Seiten sind ebenfalls nicht zu empfehlen. Das Geschirr davon kann einen seifigen Geschmack haben.
Zellstoff wird beim Kochen verwendet. Samen müssen zusammen mit den umgebenden Fasern entfernt werden. Die Schale wird mit einer dicken Schicht abgeschnitten, wobei die grünliche Schicht entfernt wird, die sich oft direkt darunter befindet. Ein solches Fruchtfleisch bringt keinen Nutzen, aber es kann den Geschmack des Gerichts mit seinem grasigen Nachgeschmack beeinträchtigen.
Kürbisgerichte schnell: Fleischbällchensuppe
Zutaten:
ein Pfund Kürbis;
Kartoffeln - 400 g;
Schnittlauch;
200 gr. leicht gesalzener Käse;
großer Zwiebelkopf;
zwei volle Löffel traditionelle Butter;
200 gr. gemischtes Hackfleisch;
Esslöffel würziger Senf;
ein Ei;
eine Frucht aus roter Paprika;
250 ml gefiltertes Wasser;
Paniermehl.
Garmethode:
Schneiden Sie die Schale von Kartoffeln und Kürbissen ab, aus letzteren wählen wir Samen zusammen mit Fasern. Kürbispüree und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Samen von der Paprika, gespült. Schneiden Sie das Fleisch in schmale Scheiben.
Schneiden Sie die Zwiebel. Ein Teil ist in Viertel von Ringen geschnitten, die andere Hälfte ist zerbröckelt.
Setzen Sie sich auf einen Topf mit mittlerer Hitze und tauchen Sie Butter hinein. Einmal geschmolzen, in einen Topf Kartoffeln, Kürbispüree, Zwiebelstreifen und Pfefferschoten geben. Braten Sie ungefähr sieben Minuten lang.
Gemüse mit Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und bei mäßig niedriger Hitze etwa zehn Minuten ziehen lassen. Das Hackfleisch mit Senf und Ei mischen. Fügen Sie 4 Esslöffel Panade, etwas Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzu. Das Ei in die Fleischmasse gießen, hinzufügen und vorsichtig kneten.
Mit einem Teelöffel Hackfleisch formen, bilden wir kleine Kugeln. Tauchen Sie sie in die Suppe und lassen Sie sie zehn Minuten kochen.
Die Kürbissuppe abstellen, eine viertel Stunde stehen lassen und servieren.
Kürbisgerichte schnell: Die einfachste Beilage
Zutaten:
vollreifer Kürbis - 500 gr .;
Knoblauch;
hochwertiges Sonnenblumenöl;
„Provenzalische“ Gewürze - fertiges Set.
Garmethode:
Schneiden Sie die Schale vom Fruchtfleisch ab, schneiden Sie sie in dünne Scheiben von beliebiger Form.
Wir geben die Stücke in eine Schüssel und gießen das Öl ein.
Zerdrücken und einen Teelöffel Knoblauch in den Kürbis geben, mit provenzalischen Kräutern bestreuen und gründlich mischen.
Legen Sie die Kürbisbrotscheiben auf ein Backblech und stellen Sie den Bräter eine halbe Stunde in den Ofen. Kochen, Erwärmen auf 180 Grad.
Eine solche Beilage eignet sich gut für Fleischbällchen, Würstchen, geröstete Brühwurst.
Gerichte mit Kürbisschnell: ein einfaches Rezept für Fleischgulasch
Zutaten:
Schweinefleisch oder Rindfleisch - 800 gr.
drei mittlere Zwiebeln;
Knoblauch;
Ingwerwurzel - eine drei Zentimeter große Scheibe;
fünf frische Tomaten;
ein Pfund Kürbispüree;
drei Löffel raffiniertes Öl, Sonnenblumenöl;
ein Glas Rotwein, alle trockenen Sorten;
zwei Löffel dicke Gostovsky-Tomate;
gemahlener scharfer Pfeffer - 1/4 TL;
Thymian und Petersilie - drei Zweige.
Garmethode:
Wir waschen das Fleisch und trocknen es immer mit Handtüchern. In längliche Scheiben schneiden.
Kürbisfleisch in Würfelform von mittlerer Größe geschnitten. Wir versuchen, gleich große Stücke zu bekommen.
Wir schneiden die gewaschenen Tomaten in vier oder sechs Teile und wählen Samen mit einem Löffel.
Wir putzen die Ingwerwurzel, die Zwiebeln und den Knoblauch, um einen Löffel gehackt zu bekommen. Kleine zerbröckeln
Gießen Sie in einer tiefen Pfanne das Öl ein und setzen Sie mittlere Hitze. In ausreichend erhitztem Fett lassen Sie die Fleischstücke und Braten von allen Seiten herab, bis ein leichtes Erröten erscheint. Schweinefleisch mit Pfeffer würzen, mischen und in eine Schüssel geben.
Legen Sie im restlichen Fett in der Pfanne Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Zwiebeln aus. Rühren und braten, bis die Tomaten völlig weich sind. Tomaten mit Fleisch auf Gemüse verteilen, Peperoni hinzufügen. Gießen Sie den Wein mit Wasser verdünnt. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
Die Kürbisstücke dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, innerhalb von Minuten, bis die Bereitschaft fertig ist, Salz in das Gulasch geben und die fein geschnittenen Grüns mischen.
Gerichte mit Kürbis sind schnell und einfach: Spaghetti mit Orangen-Kürbissauce und Mandeln
Die Vielseitigkeit des Gemüses erlaubt Köchen, Saucen für die zweiten Gänge zu kreieren. Ungewöhnlich leckere Spaghetti mit Kürbis-Orangensaft-Sauce aus Mandeln.
Zutaten:
Kürbispulpe - 600 gr .;
Salat Zwiebel;
cremige fettreiche Butter - 2 EL l.;
150 ml Orangensaft;
Qualitätsmehlspaghetti - 400 gr .;
zwei Löffel Mandelblüten;
eine Prise Muskatnuss (gerieben).
Garmethode:
Zwiebeln zerkleinern, in kleine Würfel schneiden, Kürbisbrei.
In einer dickwandigen Pfanne mit hohen Wänden lösen wir das Öl mit mittlerer Hitze auf und erwärmen die darin enthaltenen Zwiebeln transparent.
Den Kürbis dazugeben und etwa fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Orangensaft und ein Glas Trinkwasser in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und eine viertel Stunde bei mäßiger Temperatur erwärmen.
Bei der Zubereitung des Kürbises in einer trockenen Pfanne Mandelblüten braten. Sobald Sie einen angenehmen nussigen Geschmack haben, verschieben wir die Mandeln in der Platte.
In einer großen Menge Salzwasser kochen lassen, Spaghetti kochen. Dann werfen wir sie in ein Sieb, gießen viel warmes Wasser darüber und lassen es gut abtropfen. Spaghetti in einer großen Schüssel verteilen.
Den gekochten Kürbis mit Muskatnuss würzen, abschmecken und etwas Pfeffer hinzufügen. Kürbismasse auf Spaghetti verteilen. Gut mischen, mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Kindergerichte mit Kürbis: Quarkauflauf
Luftiger Hüttenkäse- und Kürbisauflauf, sehr zart und süß. Nach dem Rezept wird das Gericht mit Kürbisstücken zubereitet. Wenn Sie eine leuchtend orange Farbe erhalten möchten, mahlen Sie das weiche Fruchtfleisch zusammen mit dem Quark durch ein Sieb.
Zutaten:
Kilogramm 9 Prozent Hüttenkäse;
200 gr. hell gefärbter Kürbisbrei;
eineinhalb Tasse Grieß;
sechs Eier;
Liter Milch;
ein Glas Zucker;
150 g Sauerrahm; ein halber Löffel geriebener Zimt;
Gramm Vanillepulver;
cremig, 72 Prozent, Butter - 100 gr. an der Basis und 20 Gramm. für das Formular.
Garmethode:
Stellen Sie den Milchtopf auf ein "schnelles" Feuer. Unmittelbar nach dem Kochen die Milch intensiv rühren und etwas Grieß einfüllen. Kochen Sie für ungefähr eine Minute, stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie vollständig ab.
Wir säubern das Kürbisbrei aus Samenkörnern und schälen, in kleine Würfel schneiden. In Butter braten, bis sie weich und kühl ist.
In den abgekühlten Grießbrei durch ein Sieb vermahlenen Hüttenkäse den Kürbis hinzufügen. Gießen Sie hier fünf Eier, gießen Sie drei Viertel des Zuckers aus. Mit Zimt und Vanille bestreuen, etwas Salz hinzufügen und mit einem Löffel gut durchkneten.
Die feuerfeste Form wird von innen mit einer Butterschicht bedeckt und die vorbereitete Masse eingeebnet.
Die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs mit einem geschlagenen Ei schmieren und 25 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad einen Auflauf kochen.
Kürbisgerichte schnell: Gnocchi mit Pilzen
Zutaten:
Mehl mit hohem Gluten - 2,5 Tassen im Teig und ein wenig zum Panieren;
frische, mittelgroße Champignons - 250 g;
kleine Birne;
Öl raffiniert;
Kürbis - 350 Gramm, geschälte Fruchtfleisch;
Petersilie - 5-6 Zweige mit mittelgroßen Blättern.
Garmethode:
Beliebig in kleine Kürbisstücke schneiden. Wir unterbrechen das Fruchtfleisch mit einem Mixer in einen Zustand von Kartoffelpüree.
Pereseivaem Mehl in die Gemüsemasse geben, etwas Salz hinzufügen und den dicken, aber nicht kühlen Teig kneten.
Gut geschlagen, wir rollen in eine Wurst und schneiden in Ringe. Nachdem Sie die Stücke oval geformt haben, rollen Sie sie gut in Mehl.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Wir lassen Gnocchi in die kochende Flüssigkeit fallen. Nachdem Sie wieder gekocht haben, kochen Sie an einem kleinen Feuer und warten Sie auf ihren Aufstieg. Legen Sie die fertigen Gnocchi zum Trocknen in ein Sieb.
Melenko zerbröckelt die Zwiebeln, die Champignons in Würfel von einem halben Zentimeter.
In Pflanzenöl bis zu weichen Passeruem-Zwiebeln. Die Champignons hinzufügen und gut mischen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Wir verteilen Gnocchi zu den gerösteten Champignons, braten alles zwei Minuten zusammen und nehmen sie vom Herd.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Kürbisgerichte schnell: Leichtes Fruchtfleisch-Dessert in Zitronen-Karamell
Dieses nützliche, für den Koch und das Dessert essbare Essen ist sehr sanft. Es kann als Bonbon für Tee oder Kaffee als Ergänzung zu Milchbrei serviert werden. Ein solcher Kürbis mit Haferflocken ist besonders gut. Wenn Sie das so gebackene Fruchtfleisch backen, erhalten Sie eine wunderbare Füllung für Sandkörbe oder Kuchen.
Zutaten:
Löffel Klumpenzucker;
2 g gemahlener Zimt;
kleine Zitrone;
350 gr. Kürbispulpe;
Liebling
Garmethode:
Geschältes, geschältes Saatgut aus Samen und Fasern, geschnitten in Blöcke, eineinhalb dick und bis zu zweieinhalb Zentimeter lang.
Schmieren Sie den Boden einer breiten Form mit Pflanzenöl und legen Sie Kürbisscheiben darüber. Mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie den Bräter in den Ofen (180 Grad) und dämpfen Sie ihn 25 Minuten.
Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen und trockenwischen. Wir reinigen die feine Reibenschale. Schneiden Sie die Zitrone selbst und drücken Sie den Saft aus beiden Hälften.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Kürbisscheiben mit Zimt bestreuen, mit Zitronensaft gießen, mischen.
Den Kürbis wieder in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen. Wir bekommen geschmolzenen Honig.
Sie können einen solchen Kürbis heiß oder kalt essen. Der abgekühlte Kürbis schmeckt ähnlich wie Marmelade.
Schnelle Kürbisgerichte - Tipps und Tricks zum Kochen
Wenn Sie eine unabhängige Kürbis-Beilage zubereiten, verwenden Sie unbedingt Gewürze und Gewürze. Ohne sie wird das Kürbisbrei geschmacklos ausfallen.
Kürbispüree ist von Natur aus sehr dicht und oft ist es nicht einfach, die Schale daraus zu entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, können Kürbisstücke leicht blanchiert werden - die Haut wird ohne großen Aufwand abgeschnitten.
Für den ersten und zweiten Gang wird empfohlen, runde Kürbissorten einzunehmen. Für Desserts ist das Fleisch von birnenförmigen Melonensorten am besten geeignet.
