Makrelesalat - Allgemeine Kochprinzipien
Die meisten von uns bewundern köstlichen Fisch und Meeresfrüchte. Der pikante und interessante Geschmack dieser Zutaten verleiht den Gerichten einen pikanten Geschmack, und die Kombination mit einigen Zutaten hat auch einen interessanten Nachgeschmack.
Unter den vielen Fischsorten ist Makrelenfleisch eine besondere Ehre - ein wertvoller Handelsfisch, der reich an Vitamin B12 ist. Unter den Mineralien, an denen Makrelenfleisch reich ist, sollten Chlor, Natrium, Fluor, Zink und Phosphor erwähnt werden. Was ist interessant an seinem Fleisch bei der Zubereitung von Salaten?
Makrelenfleisch enthält keine kleinen Knochen und ist eher fett. Mit der richtigen Kombination an zusätzlichen Zutaten können Sie leckeres, saftiges und herzhaftes Fischfleisch erhalten, das sich sicherlich hervorragend für die Herstellung von Original-Salaten eignet. Ein solcher Salat eignet sich nicht nur während des Fastens, sondern auch an jedem anderen Tag, besonders an kalten Wintertagen.
Makrelen-Salat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Für Salate verwenden Sie das Rinderfilet von frischem Fisch, gesalzen und geräuchert. Fischfleisch wird für Salat in Scheiben, Stücke oder Stäbchen geschnitten und auch in gemahlener Form verwendet, nachdem kleine Fischfleischklöschen daraus hergestellt wurden.
Um das Fischfilet zum Salat zu bekommen, müssen Sie zuerst Kopf, Schwanz und ein kleines Stück entlang des Bauches abschneiden. Alle Eingeweide vorsichtig entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann schälen Sie es vom Kopf bis zum Schwanz und trennen Sie die Lende vorsichtig mit einem Messer.
Für die Zubereitung von Salaten aus Makrelen werden häufig Fischkonserven verwendet. Um dem Salat einen würzigen Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, eine Soße aus Pflanzenöl, Essig, Senf usw. hinzuzufügen. nach dem Rezept. Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen im Fleisch befinden, bevor Sie es an den Salat senden.
Rezepte für Makrelesalat:
Rezept 1: Makrelesalat
Erforderliche Zutaten:
- geräucherte Makrele (Filetanteil) - 150 g;
- Gurken - 120 g;
- Erbsenkonserven - 120 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Apfel - 120 g;
- Mayonnaise - 2 EL. - Salz
Vorbereitung:
Sofort warnen, dass der Salat nach diesem Rezept zubereitet wird, ist es besser, in Portionen auf den Tisch zu servieren und daraus die Form von Türmchen zu bauen. Also, gießen Sie kaltes Wasser in einen kleinen Topf, lassen Sie die Eier hinein und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Eier noch 10 Minuten lang weiter. Cool, reinige die Schale. Äpfel für Salat sind besser sauer, aber nicht ganz sauer. Öffnen Sie das Gefäß mit Erbsenkonserven und geben Sie die erforderliche Menge in eine Schüssel auf den Tisch.
Wir bereiten also den Salat vor. Schneiden Sie in Würfel Makrelenfilet. Aus Sicherheitsgründen müssen Sie das Filet auf das Vorhandensein von Knochen überprüfen, obwohl es nach allen Regeln nicht dort sein sollte. Bewegen Sie die Fleischwürfel in einer Salatschüssel. Gewürfelte Gurken schneiden auch. Es ist nicht empfehlenswert, die Haut von Gurken zu entfernen, aber diese Frage bleibt für Sie. Geschälte Hühnereier mit einem kleinen Messer.
Apple reinigen, in 4 Teile schneiden und den Kopf entfernen. Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Salat Dosenerbsen hinzu und füllen Sie sie mit fettarmer Mayonnaise. Mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel und legen Sie die Pyramiden aus. Mit diesem Salat können Sie Ihre Gäste unmittelbar nach dem Kochen an den Tisch servieren. Dekorieren Sie es mit einem Basilikumblatt und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Rezept 2: Makrelesalat (konserviert)
Erforderliche Zutaten:
- Makrele in Dosen - 1 Bank;
- Hühnereier - 2 Stück;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Mayonnaise - 80 g;
- frische Petersilie (grüner Teil)
Vorbereitung:
Kochen Sie in einem Topf auf einem langsamen Feuer Knollen mit neuen Kartoffeln. Abkühlen lassen, schälen und würfeln. Hart gekochte Hühnereier, leicht zermahlen. Öffnen Sie die Dose, wählen Sie den Fisch auf dem Teller aus und kneten Sie ihn mit einer Gabel. Frische Petersilie wird gut gewaschen, geschüttelt und mit einer Messerschneide gehackt. Alle vorbereiteten Produkte in eine kleine tiefe Salatschüssel geben, mit fettarmer Mayonnaise füllen und mit einem Löffel mischen. Schmecken, Pfeffer hinzufügen und wenn nötig salzen. Lassen Sie uns den fertigen Salat an einem kalten Ort für 35-45 Minuten ziehen. Bevor Sie den Salat auf dem Tisch servieren, verzieren Sie ihn mit frischen grünen Blättern Ihres Lieblingsgewürzes.
Rezept 3: Makrelesalat
Erforderliche Zutaten:
- gesalzene Makrele - 1 Stck.
- Ei - 4 Stck.
- lila Zwiebel - 1 Kopf;
- Tafelessig - 1 EL.
- Möhren - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Salz;
- Zucker - 0,5 Teelöffel;
- Wasser - 2300 ml;
- Mayonnaise - 7 EL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zuerst eine violette Zwiebel für den Salat vor. Reinigen Sie es, würfeln Sie es. Geben Sie es in eine kleine Schüssel und gießen Sie es mit einem Glas heißem Wasser, fügen Sie Essig, Zucker und Salz hinzu. Umrühren und für eine Weile beiseite stellen, um zu marinieren.
In einer separaten Schüssel Kartoffeln, Eier und Karotten separat kochen. Nachdem wir sie auf das Geschirr gestellt haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Jetzt nehmen wir eine gesalzene Makrele ohne Kopf und Eingeweide. Waschen Sie den Fisch vorsichtig unter kaltem Leitungswasser und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch oder einer Serviette. Trennen Sie die Fischfilets ab und entfernen Sie die Haut. In kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln, Eier und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel einschlafen. Marinade von der Zwiebel abgießen, gut auspressen und in die Salatschüssel geben.
Dem Salat muss nur noch der Hauptbestandteil hinzugefügt werden - Makrelenwürfel. Den Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise würzen. Mischen Sie den Salat vorsichtig von unten nach oben und schmecken Sie ihn. Wenn nötig Salz hinzufügen. Fertiger Salat wird empfohlen, ihn für 1 Stunde an einem kalten Ort aufzubewahren, und Sie können ihn sofort an den Tisch legen.
Dieser Salat kann in der allgemeinen tiefen Salatschüssel serviert oder in Portionen zerlegt werden. Wir dekorieren mit Blumen aus gekochten Karotten, violetten Zwiebelringen und Petersilie.
Makrelesalat - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralien empfehlen Ärzte dringend, Makrelenfleisch für Kinder, schwangere Frauen, stillende Mütter sowie Patienten mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in die Speisekarte aufzunehmen.
- Jede Art von Makrelenfleisch kann als Lebensmittel verwendet werden - getrocknet, gebraten, geräuchert, gesalzen, mariniert und geräuchert.
