Essiggurke mit Wurst

Dank seines einzigartigen säuerlichen Geschmacks ist die Gurke eine der bekanntesten Suppen. Er mag viele. Dieses herzhafte und geschmackvolle Gericht kann nicht nur in Fleischbrühe gegart werden. Rassolnik mit Wurst ist schnell und einfach zubereitet, hat einen charakteristischen Geschmack für dieses Gericht, wie fast jeder. Die Zubereitungstechnologie kann je nach ausgewähltem Rezept variieren, bleibt aber einfach: Selbst ein unerfahrener Koch kann Wurstsuppe, Müsli und eingelegte Gurken herstellen.

Merkmale des Kochens

Auf den ersten Blick scheint es unmöglich, die Gurke in Eile zu kochen. Wenn Sie es nach traditioneller Technologie aus Fleisch und Nieren mit der Zugabe von Graupengerste kochen, dann ja. Das Ersetzen von Fleisch durch Wurst beschleunigt und vereinfacht jedoch den Kochvorgang. Wenn der Koch mit den allgemeinen Prinzipien des Kochgurkens vertraut ist, ist er mit Wurstwaren in dieser Suppe berühmt.

Salzige Gurken, Gurkengurke geben Gurken einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Es ist unmöglich, sie durch eingelegtes Gemüse und Marinade unter ihnen zu ersetzen: Das Ergebnis wird völlig anders sein.
Gurken werden der Suppe kurz vor der Zubereitung zugefügt, bevor sie gemahlen werden. Wenn die Haut von Gemüse grob ist, werden sie vor dem Mahlen gereinigt.
Rassolnik hat einen empfindlicheren Geschmack, wenn Sie das Frittieren in Butter dafür vorbereiten. Die Zugabe von Sauerrahm hilft auch, den Geschmack des Gerichts zu mildern.
Salzgurke sollte das letzte sein, ansonsten ist es wahrscheinlich, dass Sie es mit Salz übertreiben. In diesem Fall fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und kochen Sie die verdünnte Suppe einige Minuten lang. Es wird weniger dick, aber schmackhafter.
Wurst muss nicht lange gekocht werden, fügen Sie sie in einer der letzten Stufen der Suppe hinzu.
Die Gurke mit Wurst kann in Wasser oder Brühe gegart werden. Wenn Sie die Suppe in aller Eile kochen möchten, können Sie die Brühe in Würfeln verwenden.
Wenn der Suppentopf mit frischem Grün zubereitet wird, muss er 2-3 Minuten gekocht werden, damit er nicht sauer wird, bevor er gegessen wird.
Wenn Sie Pickle mit Gerste kochen möchten, kochen Sie das Müsli separat oder lassen Sie es vorher einweichen, um den Garprozess zu beschleunigen. Andere Getreide erfordern keine solche Zubereitung.
Die Gurke wird schmackhafter, wenn Sie sie 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Für die Zubereitung von Essiggurken können verschiedene Wurstsorten verwendet werden, darunter auch geräuchertes Fleisch. Die Zusammensetzung der Suppe hängt vom Geschmack ab.

Essiggurke mit Gerste und Brühwurst

Zusammensetzung:

Brühwurst - 0, 4 kg;
Gewürzgurken - 0, 3 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Perlgerste - 80 g;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz, Wasser - nach Geschmack;
Gemüse oder Butter - je nach Bedarf;
saure Sahne, Gemüse - zum servieren.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Perlgerste, decke sie mit Wasser zu und koche bis sie fertig ist.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden.
Karotten schälen, auf einer groben Reibe mahlen.
Zwiebel aus der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Gurken schälen, in Würfel oder Streifen schneiden.
Wasser oder Brühe kochen, Gerste und Kartoffeln in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In einer Pfanne mit Sonnenblumen oder Butter Karotten und Zwiebeln goldgelb braten.
Übertragen Sie das Gemüsebraten in die Suppe, wenn es 10-15 Minuten nach dem Einlegen in die Kartoffelbrühe ist.
Die Wurst in mittelgroße Würfel schneiden, in die Suppe tauchen und braten. Warten Sie, bis die Suppe wieder zu kochen beginnt.
Geben Sie die Essiggurken hinzu und kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang. Probieren Sie es aus. Wenn nötig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe von der Hitze nehmen. Lassen Sie es 20-30 Minuten stehen, mit einem Topf bedeckt.

Rassolnik mit Bratwurst auf Teller gießen, saure Sahne zu jedem Löffel geben, mit frischem Grün bestreuen, vorher mit einem Messer fein gehackt. Je weniger Wasser Sie zum Kochen der Suppe für dieses Rezept verwenden, desto dichter und befriedigender wird es sein.

Räucherwurst mit Räucherwurst, Würstchen und Reis

Zusammensetzung:

wasser oder brühe - 1,5 l;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Wurstwaren "Dairy" - 100 g;
gekochte geräucherte Wurst - 100 g;
Gewürzgurke - 100-150 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Reis - 40 g;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Salz, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Karotten putzen, in kleine Würfel schneiden.
Zerquetsche die abgezogenen Zwiebeln auf die gleiche Weise.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Möhren darin anbraten. Gemüse sollte fast völlig weich sein.
Geräucherte Wurst in Streifen geschnitten, Wurst - Scheiben.
Kartoffeln schälen und in Würfel mittlerer Größe schneiden.
Die Gurke schälen, auf einer groben Reibe hacken oder in dünne Streifen schneiden.
Reis abspülen, Wasser oder Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen.
Wirf die Kartoffeln in die Brühe und koche sie 10 Minuten lang.
Gegrilltes Gemüse dazugeben.
Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, gib Würstchen und Würste hinein. Warten Sie noch einmal auf das Kochen.
Gurken dazugeben. 5 Minuten kochen, probieren, Geschmack einstellen.
Mit fein gehacktem Grün bestreuen. 2-3 Minuten kochen lassen.
20 Minuten unter dem Deckel lassen und das Feuer ausschalten.

Beim Servieren tut es nicht weh, einen Löffel Sauerrahm in jeden Teller zu geben. Suppe kann auch mit Oliven oder Oliven dekoriert werden - sie verbessern nur den Geschmack der fertigen Gurke.

Essiggurke mit Wurst und geräuchertem Hähnchen in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 0, 4 kg;
Gewürzgurken - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 120 g;
süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
Perlgerste - 100 g;
geräucherte Hühnerbrust - 0, 2 kg;
gekochte geräucherte Wurst - 0, 2 kg;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
tomatenpaste - 60 ml;
Pflanzenöl - 40 ml;
Wasser - wie viel wird benötigt;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche die Perlgraupen, fülle sie mit gekochtem Wasser ein und lass sie etwa eine Stunde ruhen.
Gurken in dünne Streifen schneiden. Wenn sie jung sind, können Sie sie nicht reinigen. Raue Haut ist besser zu schneiden.
Kartoffeln schälen, in ausreichend große Scheiben oder Würfel schneiden. Wenn die Kartoffelstücke klein gemacht werden, werden sie während des langen Kochvorgangs stark ausgekocht.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
Wurst- und Hühnerbrustfleisch in Streifen schneiden.
Schälen Sie die Paprikaschoten, indem Sie den Stiel zusammen mit den Samen entfernen. Das Fruchtfleisch waschen, trocknen. Pfeffer mit Viertelringen anrichten.
In die Multikocherschale Öl einfüllen. Aktivieren Sie das Programm "Braten". Wenn in Ihrem Gerät keine solche Funktion vorhanden ist, wählen Sie das Programm „Backen“.
Die Zwiebel in die Butter geben, goldbraun braten.
Pfeffer hinzufügen, 2-3 Minuten braten.
Gießen Sie Hühner- und Wurstscheiben in das Gemüse. Braten Sie sie mit Gemüse für 4-5 Minuten.
Tomatenpaste einfüllen, ein Glas Wasser einfüllen (es enthält 180 ml Flüssigkeit). Ohne den Modus zu ändern, Gemüse mit Wurst 5 Minuten lang dünsten. Schalten Sie das Gerät vorübergehend aus.
Gerste und Kartoffeln hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, so dass etwa ein halber Zentimeter bis zur Höchstmarke verbleibt.
Starten Sie den Multicooker, indem Sie das Programm "Suppe" oder ein ähnliches Programm auswählen und den Timer auf 45 Minuten einstellen.
Eine halbe Stunde nach dem Start der Programmaktivierung fügen Sie 5 Minuten vor der Bereitschaft Gurken hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffergurke hinzu und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
Wenn das Programm beendet ist, lassen Sie Beizen und Wurst im Heizmodus 20 Minuten ziehen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Gurke hat einen besonderen Geschmack, der nicht nur eingelegten Gurken, sondern auch geräuchertem Fleisch gegeben wird. Für das gleiche Rezept können Sie Reissuppe kochen. In diesem Fall sollten die Kartoffeln kleiner geschnitten werden, und die Garzeit sollte auf 30 Minuten reduziert werden.

Rassolnik mit Wurst ist einfach gemacht, seine Zubereitung erfordert wenig Zeit und Mühe, vor allem, wenn Sie Küchengeräte verwenden. Die Suppe hat einen einzigartigen Geschmack mit einem Hauch von geräuchertem Fleisch und angenehmer Säure.