Burger - Allgemeine Kochprinzipien
Burgerbrötchen passen perfekt zu jedem Event, sei es ein Urlaub, ein Treffen der Gäste oder ein normales Familienessen. Solches Backen kann immer zur Arbeit oder zur Natur mitgenommen werden. Burger aus jedem Teig zubereiten, meistens jedoch aus Hefe. Die Füllung kann alles sein: süß (Obst, Schokolade, Marmelade usw.), Walnuss, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Gemüse, Käse usw.
Brötchen mit Füllung - Zubereitung von Speisen und Speisen
Was Sie vom Geschirr brauchen: Sieb, Schüssel, Messer, Backblech. Sie müssen auch Lebensmittelverpackung oder Handtuch vorbereiten.
So bereiten Sie Produkte zu:
- Mehl sieben
- das Öl weich machen;
- Kochen Sie die Füllung.
Burger-Rezepte:
Rezept 1: Brötchen
Burger werden oft mit Apfelmarmelade oder Marmelade zubereitet, da sich ein solcher Füller in fast jedem Haushalt befindet. In diesem Rezept wird Hefeteig genommen, und Burger werden damit geschwollen, reich und appetitlich gemacht.
Erforderliche Zutaten:
- Mehl - 4-5 Gläser;
- Anderthalb Teelöffel Hefe;
- Ein Glas Kefir;
- 0,75 Tasse warmes Wasser;
- 60-65 g Butter;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- von einer Orange schälen;
- ein halbes Glas Milch;
- Kondensmilch - 50 bis 60 ml;
- Ei - 1 Stck.
14 Vanillin;
14 Zucker - 4 Löffel;
14 g 150 g Apfelmarmelade;
Herstellungsverfahren:
Die Butter bis zur Konsistenz von Sauerrahm schmelzen, Kefir etwas erhitzen. Das Ei sollte auch Raumtemperatur haben. Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker in 50 g warmem Wasser verdünnt. Gießen Sie einen Löffel Mehl, mischen Sie und entfernen Sie es in der Hitze. 3 Tassen Mehl mit Vanille sieben. Vanillin und Zucker hinzufügen. 100 ml warmes Wasser mit Kefir verrühren und in Mehl gießen. Ei in Masse zerbrechen und alles intensiv mischen. Sobald die schaumige Kappe aufsteigt, den Teig in den Teig geben und die Orangenschale hinzufügen. Fügen Sie weiche Butter zum Teig hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig etwa 9-10 Minuten kneten und anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Teig in Bällchen aufgehen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Jedes Brötchen etwas verteilen und eine kleine Menge Apfelmarmelade in die Mitte geben. Kante Prise. Die Form einfetten und die Brötchen ausbreiten. Eine halbe Stunde gehen lassen. Fügen Sie in einer halben Tasse Milch Kondensmilch und einen Löffel Butter hinzu. Erwärmen Sie die Mischung auf dem Ofen, bis sie glatt ist. Gießen Sie mit Milch gefüllte Muffins und gebacken.
Rezept 2: Vanillepuddingbrötchen
Vanillesoße - was Sie brauchen, um Gäste zu treffen. Backen ist unglaublich lecker und appetitlich. Diese Brötchen sind Kuchen sehr ähnlich.
Erforderliche Zutaten:
1. 550 g Mehl;
2. 250 ml warmes Wasser;
3. 7 g Trockenhefe;
4. 60 g Milchpulver;
5. 220 g Zucker;
6. 100 g Butter;
7. ein halber Teelöffel Salz;
8. 3 Eier;
9. Vanillin;
10. 300 ml Milch;
11. 30 g Maisstärke.
Garmethode:
Zubereitung von Sahne (kann im Voraus gemacht und in den Kühlschrank gestellt werden):
120 g Zucker gemischt mit 40 g Milchpulver, Stärke, Vanille und zwei Eiern. Die Masse sollte homogen sein. Milch mit 50 g Butter erhitzen. Die Hälfte der Milch in die Mischung aus Eiern und anderen Zutaten gießen und schnell umrühren. Dann alles zusammen in die zweite Hälfte der heißen Milch gießen, umrühren und auf dem Herd erhitzen. Bis dick kochen und abkühlen lassen.
Mehl mit Hefe mischen, 100 g Zucker, 20 g Milchpulver, Ei, warmes Wasser, Salz und 50 g weiche Butter hinzufügen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um ihn zu vergrößern. Der Teig ist in 18 Teile unterteilt, die jeweils zu einer ovalen Schicht (ca. 14 x 10 cm) gerollt sind. Legen Sie einerseits die Füllung und wickeln Sie sie in die Mitte. Auf dem restlichen Teil ein Messer einige Längsstreifen machen, die sich vom Rand zurückziehen. Wickeln Sie dann die Rolle bis zum Ende ein. Die Burger auf ein gefettetes Backblech legen und 25 Minuten ziehen lassen. Mit Ei bestreichen, mit gemahlenen Mandeln oder Sesam bestreuen und backen, bis sie weich sind.
Rezept 3: Schinken- und Käsebrötchen
Schinken-Käse-Brötchen mit Füllung - was Sie zum Frühstück oder Mittagessen brauchen. Sie können immer zum Mittagessen zur Arbeit, zu einem Picknick oder auf dem Land mitnehmen. Eine großartige Option für einen Snack mit heißem Tee und für den Empfang von Gästen.
Erforderliche Zutaten:
- 70 g Hartkäse;
- 140 g Schinken;
- 3/4 Tasse Milch;
- 1 TL. Salze;
- Löffel Zucker;
- 1 TL. Trockenhefe;
- 320 g Mehl.
14 Ei;
14 g 34 g Butter;
Herstellungsverfahren:
Mehl, Zucker, Salz, die Hälfte des geschlagenen Eies, Milch, Hefe und Butter mischen, den Teig kneten. An einem warmen Ort lassen, um die Lautstärke zu erhöhen. Käse und Schinken in kleine Rechtecke geschnitten. Den Teig in 12 Portionen schneiden. Von jedem aufrollen und 15 Minuten gehen lassen. Rollen Sie jede Kugel in ein Rechteck und legen Sie ein Stück Schinken in die Mitte. Schinken mit Seitenkanten, Heftkanten abdecken. Rechteck mit Schinken in 6 gleiche Teile schneiden. Falten Sie die Haufenstücke und verschieben Sie sie in Form einer Leiter. Rollen Sie eine weitere Kugel in Form eines Kreises und legen Sie den Teig mit Schinken darauf - ein Stück Käse. Die Kanten der Prise in Form einer Torte. Von oben einen Schnitt machen und das Brötchen leicht öffnen. Die Burger auf ein gefettetes Backblech legen und etwas ziehen lassen. Bis zum Ende backen.
Burger - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, ist es notwendig, den Tisch und die Hände während der Bildung der Brötchen mit Mehl zu bedecken.
- Keine Notwendigkeit, zu viel Füllung aufzulegen, da sonst das Brötchen schlecht zusammenklebt und die Füllung ausläuft;
- Um die Burger nach dem Backen leicht voneinander zu trennen, können sie mit Pflanzenöl vorschmiert werden.
