Zu den beliebtesten alkoholfreien Getränken in Russland zählen hausgemachte Liköre.
Erfahrene Hausfrauen können leicht aus verschiedenen saisonalen Beeren und reifen Früchten zubereitet werden. Schwarze Apfelbeeren gelten jedoch als traditionell.
Dies ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr nützlich (in moderaten Dosen) ein Getränk, das jedes Fest schmücken wird.
Denn das Getränk zeichnet sich durch eine dunkle Holzfarbe und ein wunderbares Aroma aus, das nicht mit anderen alkoholischen Getränken verwechselt werden kann. Eberesche ist ein ausgezeichneter Aperitif, gut zu süßen Desserts. Selbst gemachten Rowan Brandy zu trinken ist ein Vergnügen! Geschmackvoll, wohlriechend, mäßig süß, seelenfreundlich und das Herz aufhellend, gilt es als ideales "feminines" Getränk. Das Kochen in der eigenen Küche ist einfach.
Apfelbeere zu Hause gießen - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sie können den Likör aus frischen oder getrockneten reifen Beeren schwarzen Apfelbeeren herstellen. Es gilt als der Verfechter des Inhalts bestimmter Substanzen organischen Ursprungs, die den Namen Gerbung erhielten. Deshalb ist Rowan-Saft sehr scharf im Geschmack.
Um die Beere für den Verzehr ohne große Zuckermenge geeignet zu machen, muss sie nach den ersten leichten Frösten leicht erfroren aus den Büschen genommen werden. Wenn die schwarze Apfelbeere früher geerntet wird, muss die Beere vor der Zubereitung des Fruchtlikörs künstlich eingefroren werden. Halten Sie beispielsweise zwei oder drei Tage im Kühlschrank. Nach einer solchen „frostigen Schlussfolgerung“ wird die Natur der Beere weicher: Sie verliert viel natürliche Würze.
Es ist sehr wichtig, die Rohstoffe auszuwählen und vorzubereiten. Die Füllung von Aronia zu Hause zu Hause ist die Zubereitung von nur aus ausgesuchten, reifen, großen Beeren. Nachdem Sie die Eberesche überquert haben, müssen Sie sie von den Beinen und Blättern befreien und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Rowan verträgt nur sehr schlecht eine längere Einwirkung von Wasser. Daher müssen Sie die Beere durch ein Metallsieb oder ein seltenes Sieb waschen.
Die Technologie ist sehr einfach und besteht aus der Trennung des Saftes, der Gärung und dem Mischen mit ziemlich starkem Alkohol und Zucker. Saft kann mit hochwertigem Wodka verdünnt werden, richtig verdünnt mit reinem Alkohol, Brandy oder gutem Mondschein. Die grundlegende Methode besteht darin, die Beeren einfach zu kneten, sie in die zubereiteten Gerichte zu legen, Zucker hinzuzufügen und verschiedene zusätzliche Zutaten zu schmecken und Alkohol auf zwei Drittel der gesamten Höhe zu gießen. Es ist notwendig, den Likör mindestens einen Monat (und im Idealfall sechs Monate) in einem gewöhnlichen Wohnzimmer zu halten, das regelmäßig kräftig geschüttelt wird. Reife Trauben werden durch einen Gaze- oder Baumwollfilter in Flaschen abgefüllt.
Sie können dem Brandy Gewürze, Fruchtstrauchblätter und Zitrusfrüchte hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie Honig nehmen. Wenn Sie den Grad des Getränks nach dem Abnehmen erhöhen möchten, können Sie es mit einer kleinen Menge hochwertigen Wodkas „verstärken“.
Die zweite Methode zur Herstellung von Likören ist ziemlich umstritten, da die Beeren bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad gebleicht werden. Das Plus dieser Methode ist jedoch signifikant: Versuchen Sie ein dunkelbraunes Edelgetränk schnell.
Um zu gewährleisten, dass Sie einen leckeren schwarzen Aronensaft zu Hause bekommen, müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Keramikbehälter oder Glasflaschen sind ideal. Diese Materialien sind beständig gegen Säure und Alkohol.
Chokeberry zu Hause "Klassik"
Wunderbarer Johannisbeerlikör zu Hause wird zu einem fabelhaften Getränk. Ein angenehmes leichtes Getränk wärmt Sie nach einem anstrengenden Tag auf.
Zutaten:
• Kilogramm schwarze Vogelbeeren;
• dreihundert Gramm Zucker;
• Liter hochwertiger Wodka.
Vorbereitung:
Gießen Sie die zubereiteten Beeren in ein Glas.
Gießen Sie die Eberesche mit Wodka so, dass sie die Beeren etwas bedeckt.
Zucker gießen - nur nach Belieben.
Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn zwei Monate lang in einen dunklen Raum.
Schütteln Sie die Beeren von Zeit zu Zeit.
Gießen Sie das Sieb ab, gießen Sie es in saubere Behälter, Korken und lagern Sie es ein.
Es ist möglich, Likör aufzubewahren. Die Zeit wird nur für sie von Nutzen sein.
Gießen von Chokeberry zu Hause "Spicy"
Nelke verleiht hausgemachter Brombeerasche einen warmen, würzigen Geschmack. Trinken Sie Liebhaber der orientalischen Küche.
Zutaten: • eineinhalb Kilogramm schwarze Aronia-Beeren;
• Liter hochwertiger Wodka;
• Pfund Zucker;
• drei Nelkenblütenstände.
Vorbereitung:
Vorbereitete Beeren kneten sanft das Ende des Nudelholzes oder des Holzpulvers.
Zucker in vorbereiteten Rohstoff gießen, Nelkenknospen hinzufügen.
Übertragen Sie das Rohmaterial in ein Glas, decken Sie es mit einer Gaze-Serviette ab und entfernen Sie es zwei Tage lang in einem dunklen, warmen Raum.
Gießen Sie die Beeren mit hochwertigem Wodka, korken Sie eine normale Kappe aus Nylon.
Bestehen Sie mindestens drei Monate in einem warmen Raum auf Alkohol.
Das Getränk durch einen Gaze- oder Baumwollfilter abseihen und zur Lagerung in einen Behälter füllen.
Das Getränk trocknet mindestens drei Jahre nicht aus.
Infusion von Aronia zu Hause "Honey"
Wunderschöne, weiche, leichte und gesunde Getränke werden Liebhaber von Honig begeistern. Wenn Sie Likör aus schwarzer Johannisbeere zu Hause nicht auf Wodka, sondern auf Cognac legen, können Sie zusätzliche Aromen erhalten.
Zutaten:
• ein Pfund Eberesche;
• ein Pfund Brandy;
• zwei große Löffel Honig mit einem Hügel
Vorbereitung:
Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in eine Glasschüssel.
Den Honig in einem Wasserbad schmelzen und flüssig in das Glas gießen.
Verschließen Sie einen Behälter mit normalem Deckel und bestehen Sie zwei bis drei Monate.
Speichern Sie unbegrenzt Zeit.
Gießen von Chokeberry zu Hause "Lemon Quick"
Der originale Rezeptlikör von Chokeberry zu Hause kann in nur zwei Wochen zubereitet werden. Ein köstliches Getränk wird wahre Freude bereiten.
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Beeren;
• Liter Wodka;
• dreihundert Gramm Zucker;
• Zitronenschale.
Vorbereitung:
Füllen Sie eine breite, aber geringe Hitzebeständigkeit mit Beeren am Hals.
Gießen Sie hochwertigen Wodka.
Gewürze, Zitronenschale und Zucker hinzufügen, falls gewünscht.
Mischen Sie ein halbes Glas Wasser mit zwei Esslöffeln Wasser, kneten Sie einen dichten "Teig".
Mit einem schnellen "Teigdeckel" fest verschließen.
Stellen Sie den Behälter in den Ofen, erwärmt auf siebzig Grad (nicht höher), genau eine Stunde schmoren.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 60 Grad und halten Sie das Rohmaterial noch eineinhalb Stunden. Erneut die Temperatur auf fünfzig Grad reduzieren und den Likör eineinhalb Stunden lang erhitzen.
Brandy muss insgesamt mindestens vier Stunden lang infundiert werden.
Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist, ohne es zu entfernen.
Halten Sie den Behälter mit dem Likör vier Tage lang in einem dunklen Raum.
Das Getränk durch Pressen des Fruchtfleischs abseihen.
Zucker nach Belieben hinzufügen, in Flaschen und Kork füllen.
Sie können das Gießen in wenigen Tagen versuchen.
Infusion von Aronia zu Hause "Rowan-cherry"
Der magische Duft reifer Kirschen verleiht dem Sommer diese Option des Brandys. Kirschfrisches Blatt und Zitronensäure ergänzen die Zutaten des klassischen Rezeptes. Wenn die Mengen an Rowan unzureichend erscheinen, sollten Sie die Anzahl der Zutaten proportional erhöhen.
Zutaten:
• ein Glas Chokeberry;
• einen vollen Teller mit Kirschblättern;
• Liter sauberes Wasser;
• dreihundert Gramm Zucker;
• Ein Löffel ohne Zitronensäure zur Klarheit;
• einen halben Liter Wodka.
Vorbereitung:
Beeren mit Kirschblättern in einem breiten Topf mischen.
Gießen Sie das Rohwasser und bringen Sie es zum ersten Kochen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Lassen Sie einen Tag bestehen.
Abseihen, Zucker hinzufügen, nochmals erwärmen.
Sobald die ersten Blasen kochen, schalten Sie den Ofen aus und kühlen Sie die Brühe ab.
Guten Wodka einfüllen, Zitronensäure einfüllen, mit einem sauberen Deckel abdecken und den Behälter eine Woche lang in einem dunklen Raum entnehmen.
Abseihen, abfüllen und lagern
Chokeberry zu Hause zu gießen ist schnell und einfach erledigt. Du kannst schmecken!
Infusion von Aronia zu Hause "Sommergarten"
Diese Variante des schwarzen Chokeberry-Fruchtsaftes ist zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Ein köstliches Bouquet von Aromen von Himbeere, Kirsche und Johannisbeere. Zitronensäure ermöglicht die Transparenz des Getränks.
Zutaten:
• ein Glas Eberesche;
• Bündel Kirschblätter;
• ein Bündel Johannisbeerblätter;
• ein Bündel Himbeerblätter;
• Liter Wasser;
• Teelöffel Zitronensäure;
• einen halben Liter hochwertigen Wodka.
Vorbereitung: Mischen Sie Blätter von Obstbüschen und schwarzen Erdbeeren.
Wasser einfüllen.
Den Rohstoff zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Abkühlung
Zucker, Zitronensäure, Wodka in das Billet geben.
Entfernen Sie, um mindestens zwei Monate zu bestehen.
Abseihen, in Flaschen füllen, zur Lagerung entnehmen.
Eingelegte Apfelbeeren zu Hause "Orange-Vanille"
Das festliche, jubelnde Aroma der schwarzen Apfelbeere, mit diesem Rezept selbst gekocht, macht dieses Getränk auf dem festlichen Tisch unverzichtbar.
Zutaten:
• dreihundert Gramm schwarze Apfelbeeren;
• fünf Liter gereinigter Wodka;
• ein Glas Zucker;
• natürlicher Stock oder ein Beutel mit Vanillepulver;
• eine Kruste aus einer Zitrone;
• drei Knospen einer Nelke;
• eine halbe Tasse frische Flüssigkeit oder geschmolzener Honig;
• eine halbe Flasche Wodka.
Vorbereitung:
Die Beeren mit einem Nudelholz im Glas zerdrücken.
Zucker hinzufügen. Fügen Sie optional Ihre Lieblingsgewürze und -nelken hinzu.
Gießen Sie zwei Drittel der Kapazität mit Wodka.
Entfernen Sie das Werkstück einen Monat lang in einem dunklen, warmen Raum.
Das Gießen abseihen.
Falls gewünscht, fügen Sie eine weitere halbe Flasche Wodka oder verdünnten Alkohol hinzu.
Die vollständige Reifung endet in drei Monaten. Das Gießen wird transparent und erhält eine kräftige Rubinfarbe.
Infusion von Aronia zu Hause "Frosty"
Durch natürliche Frostbeeren bereift, können Sie ein fantastisches Getränk machen. Das Einfüllen von Aronia zu Hause kann nicht nur auf moderne Art und Weise zubereitet werden - in Flaschen. Ein interessantes traditionelles Rezept wird den Fans von Originalität gefallen, obwohl es lange dauern wird, bis der erste Test durchgeführt wird.
Zutaten:
• kg Eberesche;
• eine halbe Tasse Melasse;
• reines Wasser;
• Wodka.
Vorbereitung:
In ein Keramikfass gießen Sie Beeren.
Melasse erhitzen und zum Rowan-Rohstoff geben.
Die Eberesche vollständig mit Wasser füllen, mit einem Deckel dicht verschließen und in einen dunklen, warmen Raum stellen.
Wenn das Rohmaterial fermentiert ist, gießen Sie ein Glas hochwertigen Wodkas hinein, schütteln Sie es, mischen Sie den Fassinhalt und decken Sie ihn lose ab.
Wiederholen Sie den Vorgang nach der zweiten Gärung, gießen Sie anschließend ein Glas Wodka und schütteln Sie das Fass, bis die Gärung abgeschlossen ist. Korken Sie ein Fass fest und stellen Sie es in einen Keller.
Mit Beginn des Sommers setzen Sie die Tara mit Brandy in direktes Sonnenlicht. Die Fermentation beginnt wieder und das Fass beginnt von selbst zu rollen.
Entfernen Sie es in der Kälte und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Nach der sekundären Abkühlung des Behälters auf die Sonne, gießen Sie die Flasche in Flaschen und Korken.
Bestehen Sie weiter auf Duft. Je länger die Infusion infundiert wird, desto schmackhafter ist sie.
Erdbeere zu Hause gießen - Tricks und Tipps
- Um einen möglichst vollen Geschmack des Likörs zu erzielen, müssen Sie die Beeren mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher durchbohren.
- Chokeberry zu gießen ist nicht nur lecker, sondern auch ein Heilungsgetränk, das die Eigenschaften frischer Beeren erhält. Es stärkt das Immunsystem, reduziert „schlechtes“ Cholesterin, normalisiert die Verdauung, senkt den Druck, stärkt die Blutgefäße, stellt ihre Elastizität wieder her.
- Kirschblätter können beliebig zu jedem Likör hinzugefügt werden. Sie können mit Äpfeln oder Preiselbeeren ein tolles Getränk zubereiten.
- Um die richtige Alkohollösung herzustellen, müssen Sie 400 g Wasser (vorzugsweise gekocht) und 600 ml medizinischen Alkohol mischen. Sie können es zu Rezepten anstelle von Wodka hinzufügen.
- Es ist möglich, einen interessanteren Geschmack zu erhalten, wenn Sie die Beeren der Eberesche in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte nicht höher als siebzig Grad sein. Es ist wichtig, die Beeren nicht zu stark zu trocknen - sie müssen nur ein wenig hochgezogen werden.
