Multifunktionale, multifunktionale und verschiedene Betriebsmodi ermöglichen es Ihnen, Gerichte aus Kartoffeln in Sauerrahm auf vielfältige Weise zuzubereiten.
Sie können es einfach backen, mit Käse bestreuen, in Sauerrahm schmoren, gefüllte Kartoffeln darin backen, aber das saftigste wird das Gericht sein, wenn Sie Pilze oder Gemüse zu den Hauptzutaten hinzufügen.
Kartoffeln in saurer Sahne in einem langsamen Kocher sind viel nahrhafter, zufriedenstellender und aromatischer, wenn Fleisch in den Gerichten vorhanden ist.
Kartoffeln in saurer Sahne in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Kartoffel kann jung und alt eingenommen werden. Wenn Sie eine junge Kartoffel nehmen, beachten Sie, dass die Garzeit in diesem Fall etwas reduziert werden sollte.
• Am besten eignen sich mittelgroße Knollen zum Füllen mit Hackfleisch. Es ist bequemer, sie zu stopfen, und der gleiche Wert sorgt für gleichmäßiges Backen.
• Sauerrahm verwenden Sie alle, von fetthaltigem hausgemachtem bis zu wenig Kalorien - 15%. Haus kann mit gekochtem Wasser verdünnt werden. Niedriger Prozentsatz in Sahne verdünnt.
• Gemüse und Pilze eignen sich sowohl in natürlicher als auch in gefrorener Form. Gemüse und in manchen Fällen Kartoffeln sollten gekocht werden, bevor sie geschnitten und in einen langsamen Kocher gelegt werden. Gefrorenes Gemüse zum Auftauen vor dem Kochen ist optional.
• Zwiebeln, Pilze, Karotten werden normalerweise gebraten, manchmal zu einem goldenen oder bräunlichen Ton, häufiger zu Transparenz.
• Fleisch ist besser gekühlt zu kaufen. Angabe in Form von Zutaten kann durch andere ersetzt werden. Anstelle von Hühnerfilet legen Sie das Fruchtfleisch von Schweinefleisch oder Rindfleisch und ersetzen Sie das Kaninchen mit gehacktem Geflügel. In diesem Fall sollte nur die Garzeit jeder Fleischsorte berücksichtigt werden.
• Servierte Kartoffeln in Sauerrahm als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage mit frischem Gemüse.
Hähnchenflügel mit Sauerrahmkartoffeln in einem Slow Cooker
Zutaten: • eineinhalb Kilogramm Kartoffeln;
• ein Glas saure Sahne;
• 400 Gramm Flügel;
• mittlere Glühlampe;
• kleine Möhre;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Tomatenpüree;
• 180 ml Wasser;
• Fertiggerichte zum Kochen von Geflügel.
Vorbereitung:
1. Die Flügel eines in Wasser gewaschenen Hühnchens in eine Schüssel geben, Geflügel mit Gewürzen bestreuen, salzen, gut mischen, so dass die Gewürze alle Flügel umhüllen und 15 Minuten marinieren lassen.
2. Halbringe dünsten, Zwiebeln hacken, mit mittelgroßen Zellen Karotten anreiben und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Mischen Sie in einem Kocher des Multikochers etwas Butter und ein paar Löffel Pflanzenöl, schalten Sie den Frittiermodus ein und entzünden Sie die Mischung.
4. Legen Sie die Flügel in das erhitzte Öl. Wenn das Fleisch gebraten und mit einer leicht goldenen Kruste bedeckt ist, legen Sie es zum Dämpfen in einen Behälter und schalten Sie den Frittiermodus aus.
5. Gehacktes Gemüse in die Schüssel geben: gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Kartoffelstäbchen.
6. Mischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne mit einer in Wasser verdünnten Tomate, gießen Sie das Gemüse in die Sauce und stellen Sie den Behälter mit den gebratenen Hühnerflügeln in den Slow Cooker.
7. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 40 Minuten im Abschreckmodus.
Kartoffel in saurer Sahne in einem mit Fleisch gefüllten Langsamkocher
Zutaten:
• acht gleich große Kartoffeln;
• Pfund gekochtes Fleisch, Schweinefleisch;
• kleine Zwiebel;
• 50 ml 11% ige Creme;
• 70 ml Olivenöl;
• eine Mischung aus roten und schwarzen gemahlenen Paprikaschoten;
• ein Brühwürfel, Hühnchen;
• 500 g Sauerrahm 20% Fett.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das gekochte Fleisch in kleine Stücke und mahlen Sie es in einem Fleischwolf mit einem großen Grill.
2. Die in kleine, dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in die Kochschüssel des Herdes geben, Olivenöl einfüllen und im Frittiermodus die zarte Bernsteinfarbe speichern.
3. Übertragen Sie die gebräunten Zwiebeln auf das verdrehte Fleisch. Fügen Sie hinzu, um das Salz, eine Mischung aus Pfeffer und Sahne zu schmecken, mischen Sie alles gründlich. 4. Schneiden Sie bei geschälten Kartoffeln die Oberseite in Form eines „Deckels“ ab, entfernen Sie vorsichtig die Mitte mit einer Messerkante und schneiden Sie sie, fügen Sie sie zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie es erneut.
5. Füllen Sie die in die Knollen geschnittenen Rillen mit gekochtem Hackfleisch und gießen Sie die saure Sahne darauf.
6. Nehmen Sie die fertige Hühnerbrühe oder lösen Sie den Brühwürfel in einem Glas heißem Wasser auf und gießen Sie ihn in die Schüssel.
7. "Backen" einschalten und gefüllte Kartoffeln in einem langsamen Kocher 45 Minuten kochen lassen.
Kartoffelauflauf in Sauerrahm in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• ein Kilogramm Kartoffeln;
• kleine Möhre;
• Selleriewurzel;
• 300 g Blumenkohl;
• eine halbe Dose grüne Erbsen aus der Dose;
• Petersilienwurzel;
• zwei kleine Zwiebeln;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 200 g fettarme saure Sahne;
• 100 g harten, scharfen Käse;
• gemahlener scharfer Pfeffer;
• 1 EL. Löffel ohne Mehlhügel.
Vorbereitung:
1. Legen Sie gut gewaschene, ungeschälte Kartoffeln in einen langsamen Kocher und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind (Kochmodus), geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie sofort abtropfen. Mit den gekühlten Knollen die Schale entfernen und in dicke Würfel schneiden.
2. Geschälte Sellerie- und Petersilienwurzeln, Karotten, Blumenkohl kochen ebenfalls in Wasser und schneiden sie in Stücke von der gleichen Form wie die Kartoffeln.
3. Speichern Sie gehackte Zwiebeln in "Gold", indem Sie den Frittiermodus einstellen und Öl hinzufügen.
4. In der Betriebsart „Kochen“ das Mehl erwärmen, mit Butter mahlen und mit einem Glas Wasser verdünnen, kochen, in ein geeignetes Gericht gießen und Salz und Pfeffer nach Belieben mit Sauerrahm mischen.
5. Margarine oder Pflanzenöl die Kochschüssel einfetten und das vorbereitete Gemüse in dünnen Schichten auslegen: Kartoffelstäbchen, gehacktes Wurzelgemüse, Röstzwiebeln, Blumenkohl, Erbsen. Die Schichten wiederholen sich, bis alles Gemüse verschwunden ist.
6. Füllen Sie die vorbereitete Sauce ein, und reiben Sie den Käse auf einer kleinen / mittleren Reibe ein. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. 7. Kochen Sie für eine halbe Stunde oder bis sie gerötet ist, wenn der Modus "Backen" eingestellt ist.
Kartoffeln in Sauerrahm in einem langsamen Kocher unter einer Käsekappe
Zutaten:
• Kilogramm junge Kartoffeln;
• zweihundert Gramm hausgemachte Sahne, Sie können 30% einkaufen;
• ein rohes Hühnerei
• 200 g „russischer“ oder „Poshekhonsky“ -Käse;
• vier Knoblauchzehen;
• einen halben Esslöffel Gewürz für Kartoffelgerichte.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die geschälten neuen Kartoffeln mit einer speziellen Gemüsereibe in dünne Scheiben.
2. Den Knoblauch mit einer Presse oder einer feinen Reibe hacken und die Hälfte des Käses in kleine Würfel schneiden. Sie können wie Knoblauch reiben.
3. Lassen Sie in einem tiefen Teller mit einer Gabel ein rohes Hühnerei los, fügen Sie geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, Gewürze, Sauerrahm und Salz hinzu.
4. Die Masse zu den Kartoffeln geben und mit den Händen mischen, so dass die ganze Kartoffel gesalbt ist und keine Platten zusammenkleben.
5. Die Wände und den Boden des Kochgefäßes des Multikochers gut einfetten, die Kartoffeln platzieren und den restlichen Käse darauf reiben.
6. "Backen" einstellen und ungefähr eine Stunde kochen lassen.
Kartoffeln in saurer Sahne in einem langsamen Kochtopf mit einem Kaninchen
Zutaten:
• ein Kilogramm Kaninchenkadaver;
• neun kleine Kartoffeln;
• ein Glas saure Sahne;
• zwei tische. Löffel weißes Mehl;
• drei mittelgroße Zwiebeln;
• eine halbe Packung Butter, etwa 100 Gramm;
• ein paar Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
1. Das Kaninchenfleisch in kleine Portionen teilen und die mit Gewürzen und Gewürzen bestreuten Fleischstücke in einer Schüssel ruhen lassen, um eine halbe Stunde zu marinieren.
2. Legen Sie die Butter in die Schüssel und warten Sie, bis sie schmilzt.
3. Rollen Sie Kaninchenstücke in Mehl, geben Sie es in erhitztes Öl, braten Sie es von allen Seiten, bis Sie eine leicht goldene Kruste bekommen.
4. Die Zwiebel mit dem gebratenen Fleisch in dünne Halbringe schneiden, die Lorbeerblätter hinzufügen und die Kartoffeln darauf verteilen. 5. In ein halbes Glas oder etwas mehr Wasser einfüllen, saure Sahne auslegen, etwas Salz hinzufügen und den Löschmodus zwei Stunden lang einstellen.
6. In zwei Stunden sind Kartoffeln in saurer Sahne in einem langsamen Kocher mit einem Kaninchen fertig.
Junge Kartoffeln in Sauerrahm in einem langsamen Kocher mit Hühnerfilet
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• 600 g junge Kartoffeln;
• kleine Zwiebel;
• eine Möhre;
• einhundert Gramm Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Entfernen Sie die Schale von den neuen Kartoffeln, lassen Sie die kleinen Körner ganz und schneiden Sie die großen Knollen in mehrere Stücke.
2. Die Möhre dünn in Ringe schneiden, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in dünne Halbringe schneiden.
3. Spülen Sie das Hühnerfilet unter Wasser aus und schneiden Sie es mit einem Handtuch trocknen in kleine Stücke, vorzugsweise in kleine Streifen.
4. Gießen Sie einen Löffel - ein anderes Pflanzenöl - in den Slow Cooker, geben Sie das gehackte Hühnerfleisch und stellen Sie den Modus "Kleinmenge" auf dem Bedienfeld sowie die Standardzeit für eine Stunde ein, um das Fleisch zu braten.
5. Nach 10-15 Minuten. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere zehn Minuten braten, dann die geschälten jungen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
6. Fünfzehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz, Sauerrahm und Gewürze dazugeben und gut mischen, vor dem Signal bei geschlossenem Deckel garen lassen.
Kartoffeln in saurer Sahne in einem mit Pilzen gedünsteten Schmortopf
Zutaten:
• 600 g Kartoffeln;
• 500 g frische Champignons, Champignons;
• 250 g Sauerrahm;
• Kopf der weißen Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und die Champignons mit dünnen Scheiben.
2. Legen Sie die Zwiebel in die Schüssel, fügen Sie im Frittiermodus Pflanzenöl hinzu und braten Sie sie an. Es ist nicht notwendig, den Deckel des Multikochers zu schließen, und die Zwiebeln sollten regelmäßig gerührt werden, um nicht zu verbrennen.
3. Nach etwa acht Minuten, wenn die Zwiebeln weich werden, die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons oder in kleine Stücke hinzufügen. Sie können auch andere Pilze mitnehmen. 4. Fünfzehn Minuten später die in Würfel geschnittenen, geschälten Kartoffeln in die Champignons geben, mit Sauerrahm bestreuen, salzen und mischen und bei geschlossenem Deckel im "Quenching" -Modus 45 Minuten kochen.
Kartoffeln in saurer Sahne in einem langsamen Kocher - kleine Tricks und nützliche Tipps
• Kartoffeln zum Garen von Kartoffelgerichten in Sauerrahm im Langsamkocher im „Quenching“ -Modus sollten nicht in kleine Stücke geschnitten werden. Beim Kochen kann es zu stark erweichen und Sie erhalten dadurch Kartoffelpüree. Im Idealfall werden Kartoffeln in Scheiben von mittlerer Größe und nur ein Drittel davon in kleine Stücke geschnitten.
• Es wird empfohlen, Sauerrahm zum Garen von Kartoffelgerichten in einem langsamen Kocher mit Wasser oder Sahne zu verdünnen. Dann werden die Gerichte viel saftiger.
• Schneiden Sie kein großes Fleisch, insbesondere Kaninchenfleisch, da es sonst keine Zeit für die Zubereitung hat und hart ist.
• Scheuen Sie sich nicht, Gewürze hinzuzufügen, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. In Sauerrahm gekochte Kartoffeln harmonieren gut mit Kreuzkümmel, Majoran, Koriander und Lorbeer.
• Eine sehr gute Möglichkeit, ein hausgemachtes Gericht duftend zu machen, von dem Sie sagen, dass die Finger lecken werden - füllen Sie das Fleisch mit Knoblauch und lassen Sie es etwa 35-45 Minuten ruhen. In einem Mörser zerkleinerter Knoblauch (frisch) kann 5-15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs in die Saucenrahmsauce gegeben werden.
