Kartoffelspindelstock ist ein Gericht der belarussischen Küche, das ganz einfach zubereitet wird und wie eine Auflaufform aussieht. Es kann aber auch zum Tee anstelle einer Torte oder zum Abendessen serviert werden. Universelle Option für alle Gelegenheiten. Sie können mit verschiedenen Füllungen kochen, aber meistens wird Fleisch- oder Hühnerhackfleisch verwendet.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
In dem traditionellen Rezept für das Gericht werden ausschließlich rohe Kartoffeln verwendet. Es wird wie auf Nebenflüssen gereinigt und gerieben. Abwechslung spielt keine Rolle, aber es ist gut, wenn das Gemüse viel Stärke enthält. Für die Füllung wird manchmal rohes Hackfleisch verwendet, Sie können es kaufen oder das Fleisch selbst drehen. Mit einem Hühnchen oder einem anderen Vogelgericht ist es auch toll. Es gibt sogar schlanke Optionen, bei denen gehackter Pilz zum Einsatz kommt. Ein solches Rezept finden Sie unten.
Was kann noch zum Kartoffelkopf hinzugefügt werden:
· Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse;
· Eier;
· Mehl oder Stärke;
· Fett
· Gewürze, Grüns.
Die genaue Zusammensetzung hängt vom Rezept ab, Sie können auch selbst Anpassungen in der Schüssel vornehmen, es gibt keine strengen Regeln. Oma aus Kartoffeln mit Hackfleisch wird in einem herkömmlichen Ofen gekocht. Sammeln Sie die Schüssel in der Form. Es wird 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 gebacken, wenn keine anderen Parameter im Rezept angegeben werden. Servieren Sie die Großmutter heiß an den Tisch, ergänzt mit Sauerrahm, Tomatenketchup und Gemüse. Sie können Käse- oder Knoblauchsauce verwenden, sie eignen sich hervorragend für Kartoffelgerichte.
Einfacher Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen
Eines der Grundrezepte der Kartoffel-Oma mit Hackfleisch im Ofen. Kochen ist nicht schwierig, außerdem brauchen Sie etwas Zwiebel und Karotte. Zerkleinern Sie kein Fleisch, das Sie mit dem Zusatz von Geflügel nehmen können.
Inhaltsstoffe
· 5 Kartoffeln
· 250 g Hackfleisch
· 1 Zwiebel;
· 4 Löffel Butter
· 1 Ei;
· 2 Knoblauchzehen;
· 1 Karotte
Herstellungsverfahren 1. Zwiebel und Möhre abschneiden, auf drei Löffeln verschreibungspflichtiges Öl braten. Sie können stattdessen etwas Fett nehmen. Keine Notwendigkeit, Gemüse zu braten. Sobald sie anfangen zu bräunen, vom Herd nehmen.
2. Kartoffeln reiben. Säfte, die dabei hervorstechen, müssen nirgendwo zusammengehen. Sofort Knoblauch und Gewürze dazugeben, Ei hinzufügen und gut mischen.
3. Das Gemüse in der Pfanne musste etwas abkühlen, es ist Zeit, es mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer zu vermischen.
4. Die Hälfte der Kartoffeln in einer Form verteilen, waagerecht abdecken und mit einer zweiten Schicht Kartoffeln abdecken. Glätten, strecken Sie die Folie.
5. Legen Sie die Großmutter eine halbe Stunde in den Ofen.
6. Wir nehmen die Folie heraus, entfernen sie, schmieren die Schicht mit Ölresten ein und bereiten eine weitere Viertelstunde oder etwas mehr vor. Sie können überprüfen.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen (mit Speck)
Das Rezept ist ziemlich fettig, kalorienreich, aber sehr schmackhafter Kartoffelkopf im Ofen. Sie können es einfach mit Schmalz kochen oder das Peritoneum mit Schichten nehmen. Hackfleisch, Geflügel oder anderes können Sie die Reste der Kotelettmasse oder die Füllung für Knödel verwenden.
Inhaltsstoffe
· 200 g Fett;
· 7 Kartoffeln
· 200 g Fleisch
· 2 Zwiebeln;
· Ei
· 3 Knoblauchzehen;
· Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Speck in Zentimeter oder etwas kleinere Stücke, geben Sie ihn zum Braten, kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa vier Minuten und geben Sie dann die Zwiebel dazu. Auf Wunsch können Sie eine Karotte und nicht einmal eine mit Gemüse zu lecker reiben. Nach ein paar Minuten ausschalten.
2. Füllung mit Gewürzen würzen, etwas abkühlen lassen, dann rohes Hackfleisch hinzufügen. Rühren
3. Knollen schälen, grob reiben und Knoblauch, Ei, Salz hinzufügen. Sofort rühren und die Hälfte in gefetteter Form versenden. Ausrichten, mit einer neuen Schicht Kartoffeln bedecken und ein Stück Folie strecken. Sie können die Abdeckung aus feuerfestem Material verwenden.
4. In den Ofen geschickt. Zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs entfernen wir die Folie von den Kartoffelköpfen, bräunen die Oberseite an, sie kann mit Butter eingefettet werden.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen (mit Käse)
Sehr leckere und rötliche Version des Kartoffelspindelstocks. Das Gericht wird ohne Eier zubereitet, jedoch mit Käse. Wir verwenden feste oder halbfeste Sorten. Für die Fleischfüllung benötigen Sie zusätzlich eine Paprika und etwas Tomatenpaste, die Sie durch Ketchup ersetzen können.
Inhaltsstoffe
· 400 g Hackfleisch
· 8 Kartoffeln
· 1 bulgarischer Pfeffer
· 1 Zwiebel;
· 130 g Käse
· 20 g Nudeln
· 1 Karotte
· Öl;
· 2 EL. l dicke saure Sahne;
· 2 Knoblauchzehen und andere Gewürze.
Herstellungsverfahren
1. Karotten und Zwiebeln schälen, das ist nicht so wichtig. Wir legen sie auf die Pfanne, geben ein wenig, werfen den bulgarischen Pfeffer und braten ihn in einer Minute an. Tomatenpaste hinzufügen, umrühren und nach einer Minute ausschalten.
2. Füllen Sie die Füllung ab und mischen Sie sie mit Hackfleisch, fügen Sie Knoblauch hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Sie können etwas getrocknete oder frische Kräuter einfüllen.
3. Wir reinigen die Kartoffeln, geben die Knollen mittlerer Größe an, erhöhen gegebenenfalls die Anzahl der Sachen oder reduzieren sie. Wir reiben groß.
4. Käse wird auch gerieben und auf die Kartoffeln gelegt, aber nicht alle, Sie müssen ein paar Löffel übrig lassen, damit eine schöne und rötliche Kruste auf der Großmutter erscheint.
5. Wir sammeln das Gericht in klassischer Form, nivellieren die Kartoffeln darauf, aber stoßen nicht fest.
6. Füllen Sie den Teller mit dem restlichen Käse, bedecken Sie ihn mit dickem Sauerrahm. Wir legen für 45 Minuten in den Ofen, diese Oma kann nicht mit Folie abdecken.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen (gestampft)
Was ist gestampft? Sie können auch eine Kartoffelspitze kochen, aber dies ist kein klassisches Gericht. Das Rezept verwendet Hackfleisch mit Schmalz. Wenn der Kartoffelpüree klein ist, reiben Sie einfach eine oder zwei Kartoffeln hinein, aber fein, damit das Gemüse beim Backen Zeit hat, zu kochen.
Inhaltsstoffe
· 700 g Kartoffelpüree;
· 1 Ei;
· Gewürze;
· 300 g Hackfleisch
· 100 g Zwiebeln;
· Öl;
· 30 Gramm Cracker
· Karotte;
· 50 g saure Sahne;
· 130 g Fett
Herstellungsverfahren
1. Fettkrümel gewürfelt, braten. Sobald das erste Fett aus den Stücken geschmolzen ist, fügen Sie die Karotte sofort mit der Zwiebel hinzu. Braten Sie, bis die Kräcker nichts brauchen. 2. Das Gemüse etwas anbräunen, mit Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen, Knoblauch und Kräuter dazugeben. Dann kombinieren Sie Gemüse mit Hackfleisch und vergessen Sie nicht zu salzen. Für den hellen Geschmack können Sie einen Löffel Ketchup hinzufügen, aber nicht mehr.
3. Wir zerkleinern Ei in Kartoffelpüree, wir rühren. Wenn die Konsistenz wässrig ist, können Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen.
4. Schmieren Sie das Formular für den Kartoffelspindelstock, streuen Sie eine dicke Schicht Cracker und schicken Sie die Hälfte der vorbereiteten Kartoffelpüree.
5. Legen Sie die Füllung und dann die Kartoffeln. Den Deckel mit Sauerrahm abschmieren, 35-40 Minuten im Ofen backen, den Kartoffelspindelstock backen.
Lentenkartoffeln mit gehackten Pilzen im Ofen
Kartoffelspitze wird nicht immer mit Speck oder Hackfleisch zubereitet, es gibt magere Optionen. Sie werden auch von Vegetariern geschätzt. Das Rezept ohne Eier, Pilze können von jeder Art verwendet werden.
Inhaltsstoffe
· 600 g Kartoffeln
· 250 g Pilze
· 50 ml Pflanzenöl
· 1 Karotte
· 3 Löffel Cracker
· 1 EL. l Mehl;
· 2 Zwiebeln;
· Knoblauch, Kräuter nach Geschmack
Herstellungsverfahren
1. Mit Pilzen beginnen. Wenn es sich nicht um ein Gewächshaus handelt, müssen Sie zuerst kochen. Dann hacken. Bei Verwendung von Champignons sofort abschneiden, zum Braten senden. Fügen Sie Zwiebeln mit Karotten hinzu, falls gewünscht, anderes Gemüse. Wir machen die Füllung nicht bereit, aber die gesamte Feuchtigkeit muss verdampft werden. Sobald das Gemüse braun wird, vom Herd nehmen.
2. Fügen Sie Salz, Pilze, Gewürze, Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Lassen Sie es abkühlen.
3. Kartoffeln schälen. Für die Pilzköpfe reiben wir die Kartoffeln fein ein, so dass wir fast Brei machen können, wir können durch einen Fleischwolf fahren. Mehl hinzufügen, umrühren, salzen.
4. Gefettete Croutons bestreuen.
5. Wir sammeln Oma, pflastern die Füllung in der Mitte. Wir backen, bereiten 25 Minuten der Früchte mit Folie vor. Dann fetten wir die Kartoffeln mit Pflanzenöl ein und backen sie in offener Form bis zum Kochen.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen in einem Topf
Kartoffelspindelstock muss nicht in Form gegart werden. Behalten Sie den Überblick und ziehen Sie an der Folie. Dies ist eine der bequemsten Arten, belarussische Gerichte im Ofen zu kochen. Es wird ein großer Pot benötigt. Sie können in Portionsgerichten tun. Inhaltsstoffe
· 6-7 Kartoffeln
· 2 Zwiebeln;
· 400 g Hackfleisch
· 80 g saure Sahne;
· 80 g Fett;
· 3 Knoblauchzehen;
· Gewürzmischung
· Öl,
Herstellungsverfahren
1. Gemüse für dieses Rezept brät nicht, was Zeit spart. Wir reiben den Topf mit Öl ein und verarbeiten die Wände so, dass nichts daran haften bleibt.
2. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch mischen, Knoblauch hinzufügen, man kann eine Karotte setzen, aber dann die kleinste Reibe verwenden.
3. Reiben Sie die Kartoffeln ein. Salo schneiden, mischen, salzen, pfeffern, Gewürze abschmecken.
4. Die Kartoffeln und das Hackfleisch in den Topf geben und mit den Kartoffeln abschließen. Fleischschichten und Spitzkartoffeln sind Sauerrahm.
5. Decken Sie die Töpfe ab, senden Sie den Ofen, bereiten Sie eine Stunde vor.
Kartoffelspindelstock mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks
· Der Kartoffelspindelstock wird schöner, wenn er mit geriebenem Käse bestreut wird. Rötliche Kruste wird kein Gericht verderben.
· Wenn die Füllung klein ist, können Sie mehr Gemüse oder etwas gekochten Buchweizenreis oder anderes Getreide hinzufügen.
· Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln in Form einer zu dünnen durchscheinenden Schicht zu verteilen. In diesem Fall wird das Gericht nicht so saftig, der Geschmack ändert sich.
· Sie können dem Kartoffelspindelstock beliebige Gewürze hinzufügen, und einige davon können die Farbe der Schüssel verändern. Kurkuma macht die Kartoffeln angenehm gelb, gemahlener Paprika gibt einen schönen Schatten.
