Teig und Fleisch werden idealerweise nicht nur in Knödeln kombiniert. Es gibt viele interessante Gerichte wie Brötchen. Sie sehen auf dem Tisch wunderschön aus, können ein wunderbares Abendessen sein und Sie können nicht nur im Ofen kochen, sondern auch auf dem Herd.
Teigröllchen mit Hackfleisch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Der Teig für Brötchen wird oft zubereitet (frisch) oder gebrauchter Blätterteig, der mittlerweile sehr beliebt ist und in fast allen Geschäften verkauft wird. In jedem Fall ist es die Basis, erfordert Abrollen, benötigt einen Nudelholz. Nach dem Umformen des Teigs werden sie mit Hackfleischfüllung gefüllt. Oft fügen sie Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, verschiedene Gewürze hinzu, vergessen Sie nicht das Salz. Rollen drehen, schneiden wenn nötig, alles hängt vom Rezept ab.
Bereiten Sie solche Gerichte mit oder ohne Saucen im Ofen oder auf dem Herd zu. Es gibt Rezepte für Dampfer, einer ist etwas niedriger. Im Durchschnitt dauert der Garvorgang etwa 40 Minuten, die Zeit kann jedoch aufgrund zusätzlicher Zutaten verlängert werden. Normalerweise sind dies Gemüse und Pilze, manchmal sind komplexe Saucen in der Schale vorhanden.
Teigröllchen mit Hackfleisch und Gemüse im Ofen
Rezept für einen zweiten Gang mit Rollen ungesäuerten Teigs mit Hackfleisch. Sie werden in der Form im Ofen gebacken. Für die Füllung können Sie das Fleisch jeder Art nach Belieben verdrehen. Darüber hinaus benötigen Sie Gemüse. Wenn etwas nicht der Fall ist, können Sie es ersetzen oder löschen.
Inhaltsstoffe
· Ei
· Ein Glas Wasser für den Test;
· 500 g Hackfleisch
· 2 Zwiebeln;
· 2 Paprika
· 1 große Möhre
· 500 g Mehl
· Einige Grüns;
· Gewürze;
· 40 ml Öl;
· 2 Löffel Tomatenmark.
Herstellungsverfahren
1. Wir beginnen mit dem Test. Es ist am besten, es mit einem Ei zu kochen, damit es stärker ist. Das Ei mit einem Glas Wasser mischen, salzen, umrühren und das Mehl dazugeben. Den Knödelteig kneten und eine halbe Stunde in den Sack geben, hinlegen.
2. Es gibt Zeit, die Füllung zu verdrehen, Grünzeug hinzuzufügen, eine gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Belieben zu schmecken. Rühren Sie die Füllung, bis sie glatt ist. 3. Kochen Sie das Gemüse sofort. Zerkleinern Sie alles in feinen Strohhalmen und braten Sie leicht in Öl oder Butter. Sie müssen nicht lange kochen und sind besonders gebräunt.
4. Nudeln mit Gemüse füllen. Sie können es durch eine normale geriebene Tomate ersetzen, dann umrühren und den Ofen ausschalten. Wir verteilen das Gemüse in der Form, nivellieren die Schicht.
5. Den Teig in zehn Stücke schneiden, alles auf einmal rollen, um die Füllung zu verteilen. Wir verteilen das Hackfleisch auf die Kuchen, wir drehen die Brötchen. Es ist nicht notwendig, das Gemüse fest aufeinander zu legen.
6. Füllen Sie die Brötchen mit Salzwasser, die Flüssigkeit sollte sie kaum bedecken. Dehnen Sie die Folie und entfernen Sie das Ganze im Ofen. Eine Stunde bei 180 Grad kochen.
Teigröllchen mit Hackfleisch (Blätterteig)
Tolles Rezept aus Blätterteig. Für solche Brötchen können Sie auch mit viel Fett Hühnchen oder Hackfleisch nehmen. Blätterteig ohne Fladen, nur eine Packung.
Inhaltsstoffe
· 0,5 kg Teig
· 0,5 kg Hackfleisch
· Ei
· 1 Zwiebel;
· 2 Knoblauchzehen;
· 1 EL. l Dill
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie den Teig zum Auftauen. Zehn Minuten später den Ofen einschalten, er sollte sich auf 200 Grad erwärmen.
2. Fügen Sie je nach Wunsch gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln, Dill, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich mischen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in 15 cm große Stücke schneiden. Die Füllung falten, schmieren, aber nicht bis an die Kanten gehen. Dreh die Rollen.
4. Wir verschieben die Brötchen auf ein Backblech und versuchen, die freie Kante unten zu haben. Mit geschlagenem Ei einfetten und etwa eine halbe Stunde backen.
Teigröllchen mit Hackfleisch in Sauce
Rezeptgeschirr, das auf dem Herd zubereitet wird. Eintopf Brötchen aus Teig mit Hackfleisch kann in einem kleinen Topf oder in einem Topf sein. Die Sauce wird aus Sauerrahm mit Tomatenpaste hergestellt. Zum Füllen anstelle von Wasser können Sie Fleisch oder Hühnerbrühe verwenden. Soße von dieser Sauce wird noch lecker.
Inhaltsstoffe
· 250 ml Wasser;
· 600 g Mehl
· 600 g Hackfleisch
· 2 Zwiebeln;
· 1 Karotte
· 300 g saure Sahne;
· 2 Löffel Butter
· Ei
· 3 TL Tomatenpaste; · Knoblauch, Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Das Ei salzen, mit einer Gabel mischen und mit dem im Rezept angegebenen Wasser mischen. Mehl fertig stellen, Teig kneten. Wir schicken es zum "Ausruhen".
2. Möhre fein reiben, Zwiebel schneiden. Braten Sie das Gemüse leicht auf einem Esslöffel Butter an und geben Sie es zum Hackfleisch. Wir geben Salz nach Geschmack, wir pflegen, wir rühren. Optional kann ein bulgarischer Pfeffer in die Füllung zerbröckelt werden, Grüngemüse hinzufügen, jedoch in geringer Menge.
3. Den Teig zu einer großen Schicht ausrollen. Wenn dies schwierig ist, teilen Sie diese in zwei Hälften und rollen Sie zwei flache Kuchen aus. Füllung schmieren. Wir drehen eine dicke Rolle. In drei Zentimeter große Stücke schneiden.
4. Setzen Sie einen Topf oder einen Topf ein, brauchen Sie das Geschirr nicht zu fetten.
5. Mischen Sie die saure Sahne mit Tomatenpaste und fügen Sie etwa 450 ml Wasser hinzu. Salz, andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Sie können ein paar Knoblauchzehen eingeben. Die gekochten Brötchen füllen. Tun Sie dies ordentlich um die Kante.
6. Wenn die Flüssigkeit nicht der Oberseite der Rollen entspricht, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu. Wir decken den Topf ab und schalten den Herd ein. Nach dem Kochen der Sauce muss das Feuer reduziert werden. Etwa eine halbe Stunde schmoren.
Teigrollen mit gedämpftem Fleisch
Eine großartige Alternative zu Hanum. Mini-Teigbrötchen mit Hackfleisch sind jedoch sehr viel bequemer zu verarbeiten, sie müssen nach dem Kochen nicht in Stücke geschnitten werden.
Inhaltsstoffe
· 200 g Wasser;
· 700 g Hackfleisch
· 550 g Mehl
· 1 Ei;
· 2 Löffel Butter
· 2 Laschen;
· Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Machen Sie den einfachsten Knödelteig. Zuerst füge einen halben Teelöffel Salz zu dem Ei hinzu, reibe es ein, gieße Wasser ein und füge Mehl hinzu. Gib dabei ein paar Löffel Butter dazu. Mindestens zehn Minuten kneten, dann mindestens eine halbe Stunde liegen lassen, vorzugsweise in einer Packung.
2. Es ist Zeit, Zwiebeln in kleine Würfel zu schneiden und mit Hackfleisch zu mischen. Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können Zwiebeln und Fleisch zu gleichen Teilen verwenden, da Sie in Manti auch eine leckere Füllung erhalten.
3. Den Teig in 8-10 Stücke schneiden, dünne Tortillas ausrollen und gewöhnliche Brötchen herstellen. Wir verteilen uns auf den Palettendampfern (Mantovarki). 4. Am Ende des Spritzgusses sollte Wasser kochen. Für ein besseres Ansteigen ist es wünschenswert, es zu salzen. Die Brötchen mit Hackfleisch belegen, das Gericht für 40 Minuten vorbereiten. Dann setzen wir uns auf die Teller, serviert mit Ketchup, Sauerrahm, Knoblauchsauce oder einfacher Mayonnaise.
Teigröllchen mit Hackfleisch und Kartoffeln
Ein Hauptgericht mit Teigrollen und Hackfleisch. Es ist am besten, es in einem Kessel zu kochen oder ein anderes Gericht mit dicken Wänden zu nehmen. Gießen Sie die Zutaten mit optionalem Wasser, Sie können auch Fleischbrühe nehmen.
Inhaltsstoffe
· 8 Kartoffeln
· Ei
· 500 g Mehl
· 2 Zwiebeln;
· 1 Karotte
· 600 g Hackfleisch
· 30 ml Öl;
· 200 g Wasser im Teig.
Herstellungsverfahren
1. Wir machen Teig wie üblich für Knödel. Aus Wasser mit Ei und Mehl kneten, Salz, die Masse sollte steil werden, einige Minuten ruhen lassen.
2. Eine Zwiebel fein gehackt, Füllung, Salz und Pfeffer einschicken.
3. Schneiden Sie die Möhre und die zweite Zwiebel ab, braten Sie sie in einem Kessel in Öl. Sie können ihn vorerst ausschalten. Die Kartoffeln werden einfach geschält und in große Stücke geschnitten. Sie können einfach jede Knolle in vier Stücke schneiden.
4. Den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen, in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und an jedem Ende einen Zentimeter belassen. Drehen Sie eine Rolle und schneiden Sie sie in höchstens drei Zentimeter.
5. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Gemüse in einem Kessel, rühren Sie um, nivellieren Sie die Brötchen mit Hackfleisch, gießen Sie alles mit kochendem Wasser und Salz. Wasser sollte die Brötchen bedecken. Nach dem Kochen wird es viel weniger sein.
6. Ofen einschalten, 40 Minuten nach dem Kochen kochen, ein kleines Feuer machen. Beim Servieren von Speisen auf den Tisch legen wir in jede Portion Kartoffeln und mehrere Brötchen, gießen Brühe ein und streuen mit Kräutern.
Teigröllchen mit Hackfleisch "Burekas"
Ein wunderbares Gericht, das traditionell mit Pilzsauce serviert wird. Das ist aber nicht nötig, ohne dass es zu tollem Gebäck kommt. Das Rezept der Sauce wird auch hier gegeben, es wird auf der Grundlage von herkömmlichen Champignons zubereitet. Für Brötchen verwendet Blätterteig ohne Zusatz von Hefe.
Inhaltsstoffe · 400 g Teig
· 380 g Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen;
· 1 Ei;
· 200 g Champignons;
· 200 ml Sahne (Sauerrahm);
· 2 TL Stärke;
· 30 g Öl
· 1 Zwiebel für Sauce;
· 0,5 Bund Dill.
Herstellungsverfahren
1. Fügen Sie in das Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen etwa fünf Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie es um. Eine schwache Masse lässt sich leichter verteilen.
2. Den Teig auf vier Millimeter ausrollen, die Füllung über die Schicht verteilen, verdrehen.
3. Wir schneiden Rollen auf zwei Zentimeter. Wir verteilen uns auf ein gefettetes Backblech. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Platz zwischen den Rollen haben.
4. Schmieren Sie das Ei und senden Sie den Ofen ein. Wir backen bei 200 Grad zu rötlicher Farbe.
5. Zeit haben, um die Sauce zu kochen. Butter schmelzen, gehackte Zwiebel hinzufügen. Fange an zu braten.
6. Waschen Sie die Champignons, die zerbröckelten Teller und gießen Sie sie in den Bogen. Braten bis es fertig ist.
7. Sahne mit Stärke schütteln. Sie können saure Sahne nehmen. Salz, Pfeffer, Pilze gießen. Geben Sie die Sauce zum Aufwärmen, sie wird etwas dicker.
8. Wir verteilen die Rollen auf jeder Platte für 2 oder 3 Stücke. Wir haben eine Sauce mit Pilzen in der Nähe. Mit frischem Dill bestreuen. Burekas in Form von Hitze servieren.
Teigröllchen mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
· Der Teig muss sich vor dem Rollen unbedingt hinlegen, da er sonst fest wird, er schwer zu bearbeiten ist und viel Mühe erfordert.
· Die Füllung ist viel schmackhafter, wenn Sie mehrere Fleischsorten verwenden, Geflügel hinzufügen, in mageren Sorten etwas Fett drehen oder geriebene Butter hinzufügen.
· Flüssiges Hackfleisch, das im Test leichter zu schmieren ist. Daher können Sie der Füllung etwas Wasser und noch besser saure Sahne, Sahne, Tomatensauce hinzufügen.
