Wie ist Daikon aufzubewahren?

Daikon ist ein großes Wurzelgemüse aus Japan mit vielen nützlichen Eigenschaften. In unserem Markt wird es oft als süßer Rettich bezeichnet. Und es ist kein Zufall, dass ein japanisches Gemüse einen wirklich angenehmen süßlichen Geschmack hat. Und es ist voll von Kalzium und Vitamin C. Speichern Sie die Wurzel bis zum Frühjahr.

Wie man frisches Daikon für den Winter im Sand lagert

Wenn alles richtig gemacht wird, überwintern die japanischen Wurzelfrüchte problemlos. Es ist am besten, es im Sand zu lagern (Sie können es aber auch in Sägemehl):

Zuallererst hat das Aussortieren von Gemüse, das Auswaschen alles, was verrottet ist, Dellen und Flecken, die sich farblich von der Rinde unterscheiden.
Lege die Wurzeln in Holzkisten in Schichten.
Zwischen jede Schicht gießen wir Sand. Daikon ist von Natur aus sehr nass, wenn es trocknet, beginnt es zu faulen. Daher müssen Sie nassen Sand verwenden und jede Woche etwas Wasser hinzufügen.
Wir transportieren Kisten in den Keller, in den Keller oder in einen anderen Raum mit niedriger Temperatur und minimalem Zugang zu Sonnenlicht.

Es ist wünschenswert, dass die Lagertemperatur + 3 ... + 5 Grad nicht überschreitet (aber nicht unter 0 fällt) und die Luftfeuchtigkeit konstant hoch ist (95-98%). Unter diesen Bedingungen kann Daikon länger als 8-10 Monate aufrechterhalten werden.

Wie man frisches Daikon im Kühlschrank aufbewahrt

Im Kühlschrank kann das Wurzelgemüse länger als sechs Monate aufbewahrt werden:

Jedes Gemüse sollte in eine Folie aus Polyethylen eingewickelt werden, die kleine (perforierte) Löcher aufweist. Wenn der Film nicht vorhanden ist, lochen Sie die Löcher mit einer Ahle oder einer Gabel. Wenn dies nicht der Fall ist, sammelt sich aufgrund der fehlenden Luftzirkulation in den "Windungen" Kondensat an und der japanische "Rettich" beginnt zu faulen.
Nachdem Sie die Früchte in die Folie eingewickelt haben, legen Sie sie in das Gemüsefach. Es ist übrigens durchaus zulässig, nur einen Teil der Wurzel zu speichern. Von diesem japanischen Gemüse wird nicht verwöhnt.
Die Daikon-Früchte müssen regelmäßig (mindestens einmal pro Woche) untersucht werden, um zu prüfen, ob sie angefangen haben zu faulen.

Bei süßem Rettich dürfen keine äußerlichen Anzeichen von Verderb vorhanden sein. Um festzustellen, ob alles in Ordnung ist, sollten Sie die Frucht mit den Händen berühren. Wenn das Gemüse weich ist, hat es sich bereits verschlechtert. Solche Wurzelfrüchte können nicht weiter gelagert werden. Aber man kann essen - leicht verdorbenes Gemüse schadet nicht.

Es gibt einen interessanten Weg, um herauszufinden, ob die Daikonen anfangen, sich zu verschlechtern. Sie müssen nur auf ihren Stock schauen. Während diese grün sind, sind Daikonen normalerweise essbar. Wenn die Blattstiele welken und schwarz wurden, bedeutet dies, dass sich der japanische Rettich verschlechterte.

Aufbewahrung in der Wohnung (Balkon oder Kleiderschrank)

In der Wohnung Daikon ganz recht sparen. Passend dazu:

balkon. Sie müssen das Gemüse jedoch mit einigen Lappen abdecken, damit sie nicht gefrieren. Besonders wenn die Außentemperatur unter Null liegt.
Schrank. Die Temperatur sollte +8 nicht überschreiten.

Einfrieren

Sie können Daikon im Gefrierschrank aufbewahren. Und eine sehr lange Zeit - bis zu einem Jahr. Dafür:

Blattstiele entfernen, Gemüse waschen.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke oder reiben Sie einen Rost ein (nur groß, sonst beginnt der Saft zu fließen).
Wir packen Säcke aus Polyethylen oder in versiegelte Behälter und schicken sie in den Gefrierschrank.

Daikon kann nicht erneut eingefroren werden. Es kann auch nicht mit Mikrowellen aufgetaut werden - Sie müssen nur den Rettich auf den Tisch legen und ihn schmelzen lassen.

Lagerung von Daikon in Form von Saft und anderer Konservierung

Süßer Rettich kann als sehr nützlicher Saft lange aufbewahrt werden. Sollte:

Dämpfen und erwärmen Sie die Gläser (eine halbe Stunde im Ofen).
Saft auspressen (Saftpresse verwenden).
In Gläser füllen und aufrollen.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Daikon aus der Dose und kann eine Vielzahl von Salaten bilden.

Hier ist eines der beliebtesten Rezepte:

Daikon säubern, waschen und schneiden.
Wir stellen sterilisierte Wärmegläser.
Wir nehmen ein Glas Wasser und eine halbe Tasse Essig, Pfeffer und Salz nach Geschmack - mischen Sie alles und bringen Sie es zum Kochen.
Die resultierende Marinade wird zu Jaikon-Gläsern hinzugefügt.
Wir rollen Container und stellen sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Im Winter können Sie süßen Rettich aus der Dose genießen.