Echte italienische Küche ist eine kulinarische Zeremonie. Italiener bevorzugen eine gemütliche Mahlzeit, die aus mehreren Gerichten besteht. Die Küche selbst zeichnet sich durch eine unglaubliche Kombination von Geschmack, Gerüchen, Farben und Texturen aus. Praktisch jedes Gericht, sei es Meeresfrüchte, Pasta, Brot, Suppen, Fleisch oder Müsli, wird immer mit aromatischen Gewürzen gewürzt.
Wo soll ich anfangen? Wir werden in diesem Artikel keine Rezepte für italienische Gerichte geben, da diese im Internet in Hülle und Fülle zu finden sind. Wir werden versuchen, Sie mit den wichtigsten Gewürzen vertraut zu machen, die bei der Zubereitung der italienischen Küche verwendet werden.
Trotz der Tatsache, dass es in Italien 20 verschiedene Regionen gibt, was nicht weniger als 20 verschiedene Kochschulen bedeutet, werden überall Gewürze verwendet. Hier sind die beliebtesten:
Basilikum. Wahrscheinlich das wichtigste Gewürz der italienischen Küche. Der Geschmack und der Geruch von Basilikum unterscheiden italienische Gerichte wie Minestrone (Gemüsesuppe), Pasta, Saucen, Salate, Brot, Pickles. Sie finden es immer in der Nähe von Oregano. Und dies ist die traditionelle Basis für die berühmte Pesto-Sauce. Oregano. Trotz der Tatsache, dass es sich um ein starkes Gewürz handelt, passt Oregano in der italienischen Küche sehr gut zu anderen Kräutern, besonders zu Basilikum. Oregano ist in fast allen Gerichten mit Tomaten sowie in vielen Saucen, Suppen, Gerichten mit Fleisch, Fisch, Eiern, Pizza und Gemüsegerichten (vor allem mit Auberginen) zu finden.
Petersilie. Petersilie wird aufgrund ihrer lebhaften Farbe und ihres Geruchs oft als Beilage verwendet. Sie wird außerdem mit Suppen, Marinaden für Fleisch, Salaten und Pastasaucen gewürzt. Das Herzstück einer der traditionellen italienischen Saucen sind Petersilie, Sardellen und Knoblauch.
Knoblauch. Knoblauch kann in Rezepten verschiedener Nationen gefunden werden. In der mediterranen Küche ist es jedoch einfach unverzichtbar. Es kann in Saucen, Suppen, Salaten, Aufläufen, Brot, Müsli, Croutons verwendet werden. Ein weiterer Beweis dafür ist, dass es in Italien Knoblauch in Flocken, Granulat und Pulver gibt!
italienische Gewürzmischungen. Zur Vereinfachung der Zubereitung gibt es viele bereits ausgewählte Gewürzmischungen. Sie würzen das Geschirr, streuen Brot und fügen den Garprozess hinzu. Notwendige Utensilien.
Normalerweise ist nichts Besonderes für die italienische Küche erforderlich. Alle Pfannen, Messer und Knoblauchpressen, die Sie jeden Tag verwenden, werden es tun.
Zusätzliche zutaten.
Olivenöl. Der Grundstein der mediterranen Küche. Olivenöl wird zum Braten, zum Anrichten von Salaten als Dip verwendet. Sehr geschätzt für seine vorteilhaften Eigenschaften. Olivenöle sind je nach Erzeugungsort in verschiedene Regionen unterteilt. Fast wie Wein!
Tomaten. Dies ist die Basis für viele italienische Gerichte. Getrocknete Tomaten sind ein sehr bequemer Weg, um dieses Gemüse aufzubewahren und in Zukunft Suppen, Saucen und Aufläufen hinzuzufügen. Sie haben einen ausdrucksstarken Geschmack, der heller ist als frische Tomaten. In vielen Rezepten bevorzugen Köche getrocknete Tomaten.
