Guarkernmehl ist ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel E412. Es handelt sich um kleine schmutzigweiße Kristalle, die in Wasser vollkommen löslich sind (unabhängig von Temperatur und Einschlüssen anderer Substanzen). Kaugummi wird aus den Samen eines Erbsenbaums gewonnen, der in Indien, Pakistan, Australien und Afrika massiv wächst. Im Wesentlichen handelt es sich bei dem Gummi um einen Holzleim, der sich bildet, wenn Sie die Rinde der Pflanze beschädigen.
Auf dem Territorium unseres Landes wird Kaugummi bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet, und zwar sowohl als Monokomponente zur Verdickung, zur Verleihung von Viskosität und Elastizität als auch in Kombination mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen, die in ihrem Wirkungsbereich ähnlich sind.
Anwendungen
Kaugummi wird im medizinischen Bereich und in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung verschiedener kosmetischer Mittel verwendet. Sie erwarb die größte Popularität als hervorragender Stabilisator und Verdicker. Dieser Lebensmittelzusatzstoff hat ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften: Er ist gleichzeitig elastisch und steif, verliert seine Eigenschaften beim Einfrieren oder Erhitzen nicht und ist im fertigen Produkt überhaupt nicht spürbar.
Am häufigsten wird Guarkernmehl in die Herstellung von Produkten einbezogen, die dem Verbraucher gekühlt zugeführt werden. Bei Eiscreme, verschiedenen Cocktails und kalten Desserts verlangsamt E412 beispielsweise die Bildung von Eiskristallen, wodurch die Konsistenz lange Zeit stabil bleibt.
Nahrungsergänzungsmittel E412 - ist der beste Stabilisator für verschiedene Milch- und Fleischprodukte, Toppings, Marmeladen, Gelees, Käse. Es fixiert Komponenten in Ketchups und weißen Saucen und verleiht Gewürzen, Ölen und Fetten eine dichtere Konsistenz. Auf den Etiketten von Trockensuppen, Saftkonzentraten, Fertigsalaten, Fisch und Fleischkonserven finden sich häufig Guarkernmehl, ergänzt mit Agar, Pektin oder Carrageenan, wo sie die Rolle von Substanzen spielen, die die Produktstruktur verbessern. Guar Gum Platz in der Herstellung von Backwaren gefunden. Beim Backen von Rollen wirkt E412 natürlich nicht als Bindemittel und verbessert die Viskosität des Bauteils. Die Wirkung des Lebensmittelzusatzes auf das Endergebnis ist jedoch nicht weniger spürbar, da er wie Backpulver wirkt (nur gesundheitlich unbedenklicher). Guarkernmehl verbessert die Mehlstruktur, macht es luftiger, sättigt mit Luft. Dadurch steigt das Brot besser, es wird weicher und lecker.
Wie wirkt Guarkernmehl auf den Körper?
Viele haben, nachdem sie das erschreckende „E412“ auf dem Etikett bemerkt haben, sofort eine Packung Marmelade oder Ketchup mitgenommen, die noch nicht in den Behälter gedruckt wurde. Halt! Eile nicht, das Gleiche zu tun! Guarkernmehl hat offiziell eine therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper nachgewiesen und wird erfolgreich eingesetzt, um einige gefährliche Beschwerden zu beseitigen.
Guar Gum verhält sich im Körper wie eine Faser und hat eine ähnliche Wirkung. Es wird nur teilweise durch die Darmflora aufgelöst und „verbraucht“ alle nützlichen Substanzen, die in ihm lauern, die durch die Darmwände in den Blutkreislauf aufgenommen werden und sich dann im ganzen Körper ausbreiten. Im übrigen wirkt es wie Ballast, „reinigt“ und entfernt alle Giftstoffe und Schlacken auf seinem Weg aus dem Verdauungstrakt.
Wie ist Guarkernmehl nützlich?
Auf seiner Grundlage werden Medikamente für Diabetiker und Behandlungen für Verstopfung entwickelt. Viele Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung von Atherosklerose enthalten auch Guarkernmehl. Sehr oft schließen Ernährungswissenschaftler Medikamente mit Guarkernmehl in ein Programm ein, um den Körper zu reinigen, und um überschüssige Fettansammlungen zu bekämpfen.
Wann ist Guarkernmehl berechtigt?
- Wenn Sie das Problem der Verstopfung lösen müssen.
- Mit Atherosklerose.
- Wenn Sie das Blut vom Cholesterin reinigen müssen.
- Bei Diabetes Adipositas.
- Wenn es notwendig ist, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, Schlacken.
Guarkernmehl ist ein natürliches physiologisches Abführmittel. Es stabilisiert die Arbeit des Verdauungstraktes, normalisiert die natürliche Mikroflora des Magens. Gleichzeitig gibt es in der Zusammensetzung des Lebensmittelzusatzstoffs E412 Substanzen, die die Intensität der Glukoseaufnahme im Blut reduzieren und den Appetit hemmen.
Kaugummi ist nach seinem chemischen Gehalt ein natürliches Polysaccharid, das mit Galactomannanen und Fettsäuren angereichert ist. Daher reduziert es den Gehalt an Fetten, Lyseriden und Liporetiden und zeigt einen stabilen Trend bei der Behandlung von Diabetes.
E412 ist also einer der harmlosesten und manchmal sogar nützlichsten natürlichen Zusatzstoffe in Lebensmitteln. Vermeiden Sie es oder verwechseln Sie es mit Lebensmittelzusatzstoffen chemischer Natur.
Maximal zulässige Nutzungsnormen
Es gibt keinen zulässigen täglichen Verbrauch von Produkten, zu denen Guarkernmehl gehört. Es ist erwiesen, dass der Lebensmittelzusatzstoff E412 die Gesundheit nicht schädigen kann, so dass seine Verwendung in Lebensmitteln nicht geregelt ist. Wenn wir über Medikamente sprechen, die oral eingenommen werden, dann hat jedes einzelne Medikament eine individuelle Dosierung von Guarkernmehl. Wenn Sie solche Medikamente jedoch strikt gemäß den Anweisungen einnehmen, können Sie auf jeden Fall unangenehme Nebenwirkungen vermeiden.
Kann Guar Gum schädlich sein?
Es gibt keine offiziellen Beweise dafür, dass der Lebensmittelzusatzstoff E412 das Auftreten von Krankheiten oder unangenehmen Zuständen hervorruft. Das Fehlen von Vergiftungsfällen lässt sich sehr leicht erklären: Guarkernmehl wird im Darm nicht absorbiert. Aber der gute Glaube der Hersteller, die behaupten, dass ihre Produkte nur diesen Zusatzstoff enthalten, ist eine andere Sache.
Bei russischen Herstellern gab es häufig Fälle , in denen Guarkernmehl andere toxische Zusatzstoffe in die Zusammensetzung der Produkte einbezog. Und wenn nach ihrer Anwendung unangenehme Symptome (Übelkeit, Blähungen, Bauchschmerzen) auftraten, gaben die Verbraucher alles dem Guarkernmehl zur Last.
