Instant gesalzene Tomaten

Gesalzene Tomaten sind ein Snack, den viele unserer Landsleute lieben. Es wird zu starken Getränken und einfach so serviert - zu Kartoffeln, Pasta, Fleisch. Die Hostessen, die einen Keller im Haus haben, salzen die Tomaten für den Winter, aber nicht jeder hat solche Möglichkeiten. Aber jeder Koch kann gesalzene Tomaten schnell kochen. Normalerweise werden sie in kleinen Mengen hergestellt und sie werden bald verzehrt. Diese Vorbereitungen finden nur wenige Tage im Kühlschrank statt, während Gemüse gesät wird. Der fertige Snack ist nicht abgestanden.

Merkmale des Kochens

Sogar ein Anfänger kann Tomaten auf schnelle Art und Weise zubereiten, da die Technologie des Imbisses nicht kompliziert ist. Wenn Sie einige Momente kennen, erhalten Sie ein einwandfreies Ergebnis.

• Für schnelles Beizen wählen Sie mittelgroße Tomaten. Die meisten Hausfrauen bevorzugen Früchte der Sorte Cream. Etwas weniger beliebte Sorten sind Lady Fingers und Adams Apfel. Sie sind ihnen und Kirschtomaten verschiedener Sorten nicht unterlegen.
• Große Gemüsesorten können auch schnell eingelegt werden, müssen aber in 2-4 Teile geschnitten werden, andernfalls werden sie lange Zeit laichen.
• Tomaten, die zum Beizen ausgewählt werden, müssen von derselben Sorte sein, ungefähr in der Größe und im Reifegrad, sonst werden sie ungleichmäßig ausgesalzen: Einige Früchte werden leicht gesalzen, andere werden gesalzen.
• Heiße Pickles werden normalerweise zum schnellen Pickeln von Tomaten verwendet. Sie können einen Snack in kalter Marinade und sogar ganz ohne Marinade zubereiten, aber das Ergebnis muss etwas länger warten. Beschleunigt den Vorgang des Salzens und erhöht die Menge an Salz, Zucker, die Zugabe von Essig und Zitronensaft, sollte jedoch bei der Einführung solcher Komponenten vorsichtig sein, da dies den Geschmack von fertigen Tomaten beeinträchtigen kann.
• Es ist möglich, die Tomaten schnell in einer Pfanne, einer Auflaufform aus Glas oder Keramik, einem Glas oder einem Plastikbehälter zu salzen. Nur Aluminiumutensilien funktionieren nicht, da dieses Material mit Säuren in Kontakt kommt, schädliche Substanzen bildet und dem Snack einen unangenehmen metallischen Nachgeschmack gibt.
• Viele Hausfrauen verwenden Dosen, um Tomaten auf schnelle Art und Weise anzulegen. Sie sind gut genug zum Waschen, eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Gläser mit sofort gesalzenen Tomaten werden nicht aufgerollt, sondern mit Plastikkappen abgedeckt. In diesem Fall müssen die Behälter nicht bis zum Hals gefüllt werden. Tomaten aus den Dosen zu ziehen, ist eine praktische kulinarische Zange.

Schnell gekochte gesalzene Tomaten sind normalerweise innerhalb weniger Stunden verzehrfertig, zu diesem Zeitpunkt sind sie jedoch leicht gesalzen. Sie werden wirklich salzig, wenn sie 2-4 Tage im Kühlschrank stehen. Bewahren Sie sie auch im Kühlschrank auf. Wenn die Lagerbedingungen erfüllt sind, verderbt der Snack mindestens zwei Wochen, manchmal sogar einen Monat. Aber es ist so lecker, dass es kaum so lange hält.

Das klassische Rezept für sofort gesalzene Tomaten

Zusammensetzung:

• Tomaten - 1-1,5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 50 g;
• dill-schirme - 1 stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Chilischote (optional) - 0, 5 Stück;
• schwarze pfeffer erbsen - 3 stück;
• Pimenterbsen - 3 Stück;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stck.
• Blätter von Obstbäumen (optional) - 2-4 Stck.

Herstellungsverfahren:

• Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen. Wenn die Früchte klein sind, machen Sie einen Zahnstocher um den Stiel. Große Tomaten in 4 Scheiben schneiden.
• Dill, Pfeffer aller Art, Johannisbeerblätter, Kirschen und Knoblauchzehen in den Topf oder Topf geben.
• Die Tomaten darauf legen.
• Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich auflösen.
• Lorbeerblätter hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
• Die Tomaten mit heißer Gurke füllen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Tomaten bei Raumtemperatur gesalzen, bis die Sole vollständig abgekühlt ist.

Nach dem Abkühlen sollte der Behälter mit Tomaten in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2-3 Tagen (abhängig von der Größe der Frucht und dem Reifegrad) sind gesalzene Tomaten einsatzbereit. Anstelle von heißem Pfeffer können Sie in Scheiben geschnittene Paprikaschoten oder Zwiebeln hinzufügen. Dann bekommt die Vorspeise einen völlig anderen Geschmack, weniger würzig, aber nicht weniger angenehm.

Instant gesalzene Tomaten in einer würzigen Marinade

Zusammensetzung:

• Tomaten - 1 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Zimt - 1/4 der Stöcke;
• Salz - 50 g;
• Zucker - 40 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Johannisbeerblätter - 2 Stück;
• Kirschblätter - 2 Stück;
• frische Petersilie, Dill, Sellerie - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie mit einem Küchentuch abwaschen und mit einem Zahnstocher hacken. Große Früchte müssen geschnitten oder sogar mit einem Messer in 2-4 Teile geteilt werden.
• Auf den Boden des Behälters, in den Sie Tomaten einlegen möchten, legen Sie die Hälfte der gewaschenen und getrockneten Kräuter, Zimt, Blätter von Obstbäumen und Knoblauchzehen.
• Tomaten darauflegen. Bedecke sie mit den restlichen Grüns.
• Kochsalzlösung aus Wasser, Salz und Zucker kochen. Ohne Kühlung mit Tomaten füllen. Bei Raumtemperatur 3-4 Stunden stehen lassen.
• In den Kühlschrank stellen.

In 2-3 Tagen sind die in einer würzigen Marinade gesalzenen schnellkochenden Tomaten zum Verzehr bereit.

Gefüllte Tomaten, schnell gesalzen

Zusammensetzung:

• kleine oder mittlere Tomaten - 2 kg;
• grobes Salz - 100 g;
• Knoblauch - 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• frischer Dill - 50 g;
• frische Petersilie - 50 g;
• frischer Koriander - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Das frische Gemüse mit einem Messer fein hacken, vorher gewaschen und getrocknet.
• Den Knoblauch durch die Presse geben und zu den gehackten Grüns geben.
• Öl einfüllen, mischen.
• Tomaten waschen, trocknen, quer schneiden, nicht etwa 1 cm bis zum Rand schneiden.
• Beide Hälften von innen mit mindestens 1 TL Salz pro Tomate salzen.
• Verteile die Füllung zwischen den Tomaten.
• Die Tomaten in eine Glasform oder Pfanne falten und mit Frischhaltefolie abdecken.
• 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Gesalzene Tomaten sind 2-4 Tage, abhängig von ihrer Größe und der verwendeten Salzmenge.

Dies ist eines der wenigen Rezepte, um Tomaten schnell und trocken zu salzen, ohne Salzlake zu verwenden. Dank diesem Snack hat ein einzigartiger Geschmack. Es sieht so appetitlich aus, dass es zur Dekoration eines festlichen Tisches werden kann.

Gesalzene Tomaten können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Einige von ihnen ermöglichen es Ihnen, einen Snack zuzubereiten, der in wenigen Tagen verzehrfertig ist.