Pilzsauce mit Tomaten und Oliven eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch oder Beilagen. Da die Sauce mager ist, kann sie für Menschen zubereitet werden, die sich vegetarisch ernähren. Die Sauce hat einen angenehmen Geschmack, jedoch dominiert der Geschmack von Oliven, da sie heller ist, so dass Sie viel hinzufügen müssen. Falls gewünscht, kann die Sauce dicker oder dünner gemacht werden, so dass sie fließt.
Liste der Zutaten:
- 1 Tomate,
- 1 Zwiebel,
- 6-7 Champignons,
- 10 g Butter,
- 6-7 Oliven,
- 3 EL. l Sojasauce,
- 1 grüne Zwiebelfeder.
Kochen
1. Tomaten waschen und fein hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken. Anstelle von frischen Tomaten können Sie übrigens auch vorbereitete gemahlene Tomaten, ganze geschälte Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenpaste (zuvor mit Wasser verdünnt) verwenden.
2. Champignons waschen, Hut und Beine kratzen, fein hacken. Sie können königliche Champignons verwenden. Obwohl sie einen stärkeren Pilzgeschmack haben, sind sie dichter und die Soße wird nicht so zart sein.
3. Damit die Sauce einen zarten, cremigen Geschmack hat, braten Sie am besten Gemüse mit Champignons in geschmolzener Butter. Machen Sie ein schwaches Feuer und geben Sie Tomaten, Zwiebeln und Champignons in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter Rühren braten.
4. Gebratene Sojasauce mit klassischem Geschmack in die Pfanne geben. Salzsauce ist nicht notwendig, da die Sauce selbst salzig ist. Schneiden Sie die Oliven in Hälften und schicken Sie sie in die Pfanne. Umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn die Champignons und Zwiebeln weich sind, alle Zutaten in eine große Tasse oder ein Glas geben und zu einem glatten Mixer zermahlen.
6. Waschen und hacken Sie die Frühlingszwiebeln. Die Sauce in ein Sauciere legen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können die Sauce auf eine Art servieren oder die fertige Schüssel wie ein Steak oder ein Kotelett einschenken.
