Beilage zu Rindersteak

Rindfleisch, besonders jung, gilt als eines der besten und teuersten Fleischsorten. Das Steak daraus ist lecker und nahrhaft. Sein edler Geschmack kann jedoch verdorben werden, wenn er mit der falschen Soße oder einer ungeeigneten Beilage serviert wird. Um Fehler zu vermeiden und den Geschmack von gebratenem Fleisch nicht zu beeinträchtigen, ist es im Gegenteil vorteilhaft, es zu betonen. Man muss genau wissen, welche Produkte es kombiniert. Die Garnierung für Rindersteak wird besonders sorgfältig ausgewählt, da dieses Gericht selbst einen einzigartigen Geschmack hat, der nicht von einer unglücklichen Nachbarschaft beeinträchtigt werden kann.

Merkmale des Kochens

Jede Fleischsorte hat ihren eigenen Geschmack. Voll vielseitige Beilagen, die zu jedem Fleischgericht passen, gibt es sehr wenig. Mutiges Lamm, demokratisches Schweinefleisch und edles Rindfleisch erfordern unterschiedliche Ergänzungen. Wenn Sie sich entscheiden, ein Rindersteak zum Mittagessen zu braten, müssen Sie unbedingt eine Variante einer geeigneten Beilage in Betracht ziehen.

Die beste Ergänzung zu Rindersteak ist ein frischer Gemüsesalat mit Olivenöl. Die ausgeprägte Säure des Rindfleisches geht nicht verloren, aber die leicht säuerlichen Noten, die nur Balsamico-Essig dem Snack geben kann, werden ihn nicht verderben. Ein Salat aus Tomaten, Gurken, Paprika und anderem Gemüse der Saison, mit dem sie gewürzt werden, trägt dazu bei, dass die im Fleisch enthaltenen Proteine und Fette besser aufgenommen werden. Anstelle von Balsamico-Essig darf Zitronensaft verwendet werden. Aber Salate mit Mayonnaise, es ist besser, ein anderes Mal zu servieren: Das Steak wird lange verdaut, so dass es keinen Sinn macht, den Magen noch mehr mit fettiger Soße zu belasten.
Die Franzosen essen lieber Rindersteak mit Spargel und Spinat, und alle Fleischliebhaber, die Fleisch mögen, stimmen mit dieser Wahl überein.
Rosenkohl gilt als eine der besten Ergänzungen für Rindersteaks. Andere Kohlarten sind auch geeignet, aber nur, wenn Sie sie richtig kochen, dh backen oder braten.
Eine der besten Beilagen für Rindersteak sind Bratkartoffeln.
Kartoffel- oder Gemüsepüree eignet sich auch, wenn sie nicht mit Knoblauch und Gewürzen mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma gewürzt sind. Püree sollte sanft sein. Es ist eine gute Idee, es mit Pilzen oder Sahne zu kochen.
Gebackenes oder gegrilltes Gemüse, kleine Maiskolben, Pilze sind eine ideale Beilage für Kalbssteak. Sie können in Form von Kebabs serviert werden - am Spieß.
Bohnengerichte können auch als Beilage mit Steak serviert werden. Eine gute Wahl wäre grüne Bohnen und grüne Erbsen.
Gemüse, das in einer süß-sauren Sauce, vor allem geschmortem Kohl, gedünstet wird, gilt als für Kalbsteak ungeeignet.
Rindersteak mit Brei nicht servieren: Buchweizen, Gerste, Hirse. Von Reis sollte auch aufgegeben werden.
Nicht zu Roastbeef und Gerichten mit Früchten, insbesondere Ananas, dienen. Sie eignen sich nur für Schweine- und Geflügelfleisch, nicht jedoch für edles Kalbfleisch.
Pasta gilt als die unglücklichste Art von Beilagen für Steaks.

Wenn Sie wissen, welche Speisen zu dem Rindersteak passen und welche den Geschmack mindern, können Sie eine gute Beilage zu diesem edlen Snack machen. Es gibt keine einheitliche Technologie für die Zubereitung von Beilagen für Kalbsbraten. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Empfehlungen einhalten, die einem bestimmten Rezept beiliegen.

Chips für Rindersteakgarnierung

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 1 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer, salzig - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln waschen, in einen Wassertopf geben und eine Stunde gehen lassen. Der Gehalt an Kartoffelstärke muss mindestens geringfügig reduziert werden. So brennt es weniger und hat eine appetitlichere Farbe.
Die Kartoffeln mit einem Küchentuch abtropfen lassen, die Knollen in Halbkreise oder mittelgroße Bars schneiden, wie bei Pommes Frites.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, bis die Scheiben braun sind und innen weich werden und oben knusprig werden.

Wenn Sie die Kartoffeln in einem langsamen Feuer unter dem Deckel braten, wird es weich, ohne appetitlichen Knusper, und das Steak vom Rind wird nicht mehr funktionieren.

Gemüsepüree zu Rindersteak

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 0, 4 kg;
Zucchini - 0, 4 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden.
Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie es in dünne Kreise.
Den Kürbis waschen und in die gleichen Stücke schneiden wie die Kartoffeln. Wenn Sie ein reifes Gemüse haben, entfernen Sie zuerst die Schale mit einem Schäler, schneiden Sie dann die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Danach können Sie mit dem Mahlen des Kürbisses fortfahren.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, damit es vollständig bedeckt ist, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Stelle den Topf auf das Feuer und koche das Gemüse, bis alles weich ist.
Restliche Flüssigkeit ablassen, Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie das Gemüsepüree mit einem Mixer.

Versuchen Sie beim Servieren, dem Gemüsepüree das ästhetischste Aussehen zu verleihen. Sie können es sogar mit einem kulinarischen Beutel oder einem Salatring auf einen Teller stellen.

Spargel mit Spinateintopf

Zusammensetzung:

weißer Spargel - 1 kg;
Spinat - 0, 4 kg;
Kartoffeln - 0, 2 kg;
Butter - 20 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack;
Creme - 100 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spargel waschen, putzen, schneiden, steife Spitzen abschneiden. Schneiden Sie es in kleine Stücke (ca. 2 cm) und falten Sie die Stücke in einen Topf.
Fülle den Spargel mit Wasser, um ihn vollständig zu bedecken.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Reduziere die Intensität der Flamme, füge Salz hinzu und füge ein Stück Butter hinzu.
Den Spargel etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Wirf es in ein Sieb.
Den Spinat waschen, trocknen und mit einem Messer schneiden. Legen Sie es in die Pfanne. Leicht salzen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Sahne abdecken.
Spinat in Sahne 5 Minuten dünsten.
Kartoffeln schälen, grob reiben, Spinat hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Gekochten Spargel mit Kartoffeln und Spinat in die Pfanne geben. Rühren Speisen für 3-4 Minuten aufwärmen.

Dieses Gourmet-Gericht ist an sich lecker, aber es ist am besten, es als Beilage zu Rindersteak zu verwenden. Diese Vereinigung gilt als die harmonischste.

Rosenkohl in Sahnesauce

Zusammensetzung:

Rosenkohl - 0,5 kg;
fettarme Creme - 0,25 l;
Hartkäse - 50 g;
Butter - 40 g;
Weizenmehl - 30 g;
Zitronensaft - 10 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen. Kochen Sie das Wasser Salz salzen, Kohl einlegen und 5 Minuten kochen lassen. In ein Sieb fallen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein und braten Sie es leicht an. Gießen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Wenn die Sauce dicker wird, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer dazugeben und leicht salzen.
Gib Rosenkohl in die Sauce. In der Soße 5-7 Minuten dünsten.
Reibe den Käse fein ein und streue den Inhalt der Pfanne damit.
Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und warten Sie 2-3 Minuten.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann die Pfanne vom Herd genommen und der Kohl auf Teller gelegt werden. Es wird eine harmonische Ergänzung zum Rindersteak sein.

Frischer Gemüsesalat zum Garnieren von Kalbssteak

Zusammensetzung:

Tomaten - 0, 4 kg;
Gurken - 0, 4 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
rote Zwiebel - 100 g;
Blattsalat - 100 g;
entkernte Oliven - 100 g;
Balsamico-Essig - 15 ml;
Olivenöl - 50 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse und Salat waschen, mit einem Handtuch abtrocknen.
Die Salatblätter zerreißen und in Platten anrichten.
Entferne die Samen vom Pfeffer und schneide das Fruchtfleisch in Viertel von Ringen.
Löse die Zwiebel von der Schale und schneide sie in dünne Halbringe.
Oliven in 3 Teile schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel. Sie müssen mit einem speziellen Messer mit kleinen Zähnen geschnitten werden, um durch die Haut zu schneiden, ohne überschüssigen Saft aus der Frucht herauszudrücken.
Die Gurken in große Würfel schneiden und die Fruchtspitzen vorher abschneiden.
Gehacktes Gemüse und Oliven in eine Schüssel geben, mit Essig und Öl gießen, Salz und Pfeffer mit Pfeffer hinzufügen, mischen.
Ordne den Salat in Platten an und lege ihn direkt auf die Salatblätter.

Einen Salat auslegen, vergessen Sie nicht, einen Platz für Rindersteaks auf dem Teller zu lassen.

Rindersteak ist ein beliebter Imbiss vieler Feinschmecker. Garnieren Sie zu ihm muss das Recht wählen. Wenn Sie eine geeignete Beilage auswählen und köstlich zubereiten, unterstreichen Sie den einzigartigen Geschmack von gebratenem Kalbfleisch und dessen edles Aussehen.

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