Topfgeschirr ist aus mehreren Gründen gut. Vor allem, wenn Sie sie direkt in den Topf geben und servieren, wird es sehr appetitlich aussehen. Zweitens erfordert die Zubereitung solcher Gerichte ein Minimum an Aufwand: Geben Sie alle Zutaten zusammen, fügen Sie Brühe oder Soße hinzu, stellen Sie sie in den Ofen - und Sie können sich ausruhen, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Aber die Hauptsache - die gebackenen Gerichte sind sehr lecker.
All dies gilt gleichermaßen für die Leberbrut. Wenn Sie sich mit Leberkuchen und Pfannkuchen langweilen, versuchen Sie, eine Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten zuzubereiten - ein leicht zuzubereitendes, ungewöhnliches und sehr schmackhaftes Gericht.
Zutaten (für 2 Portionen):
- Leber (beliebig) - 250-300 g;
- Möhren - 1 Stück;
- Zwiebelzwiebeln - 1 große Zwiebel;
- Fette saure Sahne oder Sahne - 2 EL. l.
- Sonnenblumenöl oder Schmalz zum Braten;
- Salz;
- pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.
2. 10 Minuten in Wasser einweichen, um das Blut zu waschen, gut in einem Sieb spülen und ausdrücken. Braten Sie die Leberstücke leicht in Pflanzenöl oder Schmalz an.
3. Die große Zwiebel und die mittlere Karotte schälen und waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in Ringeln oder Halbringe.
4. Das Gemüse mit der Leber und dem Pfeffer mischen und in einen Topf geben. Sofort ist das Braten nicht salzen, da die Leber durch das Salz hart wird. Salz dieses Gericht ist am Ende des Kochens besser.
Die Leber mit saurer Sahne mit Gemüse gießen, den Topf schließen und in einen vorgeheizten Ofen geben.
5. Braten Sie den Braten etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 200-250 ° C.
Bereitschaftsüberprüfung des Geschmacks von Gemüse, da gebratene Leber schnell gekocht wird. Am Ende des Kochens sollte auch eine dicke aromatische Soße aus Gemüsesaft und Sauerrahm gebildet werden.
Jetzt kannst du die Leber salzen. Fügen Sie einen dritten Teelöffel Salz hinzu, rühren Sie den Braten um, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und legen Sie ihn weitere 10-15 Minuten in einen warmen Ofen.
Die Leber in saurer Sahne mit Kartoffelpüree, Reisbeilage oder Nudeln servieren.
