Cäsarsalat mit Lachs

Die Hauptzutaten des beliebten Caesar Salats sind Salat, Hartkäse, Weizencracker und Bratensauce. Entgegen der landläufigen Meinung ist Hühnchen nicht in der Liste der obligatorischen Komponenten enthalten. Es kann erfolgreich durch andere Produkte ersetzt werden. Einige von ihnen können den Geschmack von Snacks bis zur Unkenntlichkeit verändern, obwohl sie immer pikant und harmonisch bleiben. Salat "Caesar" mit Lachs wird zunehmend zu einer festlichen Tischdekoration. Was auch immer Sie für ein Rezept vorbereiten, die Gäste werden dieses exquisite Vergnügen nicht aufgeben.

Merkmale des Kochens

Trotz des einfachen Rezeptes ist der Caesar-Salat nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Nicht jeder kann es wirklich lecker und lecker kochen. Wenn Sie einige Feinheiten kennen, wird das Problem am besten gelöst.

• Salat "Caesar" kann aus geräuchertem, gesalzenem, gekochtem oder gegrilltem Lachs hergestellt werden. Der Geschmack und das Aussehen des fertigen Imbisses hängen grundsätzlich von der Zubereitungsmethode dieses Produkts ab.
• Lachs enthält erhebliche Mengen an Eiweiß und Salz. Cäsarsalat-Dressing wird häufig auch unter Zusatz von Eiern zubereitet, bei denen der Eiweißbestandteil einen bedeutenden Platz einnimmt. Einige Rezepte für Snacks legen jedoch nahe, gekochte Eier aufzunehmen. Wenn Sie die Belastung Ihres Körpers, insbesondere der Nieren, verringern möchten, können gekochte Eier in einen Salat mit Lachs nicht gegeben werden, selbst wenn die Verwendung dieses Produkts durch das Rezept vorgesehen ist.
• Damit die Salatblätter knusprig werden, werden sie in Eiswasser eingeweicht. In ihrem Grün genug für 30-60 Minuten. Die saftigsten und knackigsten Blätter haben die Salatsorten "Romain" und "Iceberg". Sie können durch die oberen Teile der Blätter des Pekinger Kohls ersetzt werden.
• Es gibt mehrere Rezepte zur Herstellung von Caesar-Salatdressing. Wenn ein und derselbe Snack mit verschiedenen Dressings eingegossen wird, bleibt der Geschmack nicht unverändert.

Cracker, die auf den Salat gespritzt werden, ist es besser, sich selbst zu kochen. Dann sind sie zart, duftend, mit einer knusprigen Kruste, aber innen weich. Nachdem Sie sich entschieden haben, Zwieback für Salat zu verwenden, bevorzugen Sie diejenigen, deren Geschmack am wenigsten aufdringlich ist. Croutons mit Lachsgeschmack sind die erfolgreichste Wahl.

Das klassische Rezept für Salat "Caesar" mit Lachs

Zusammensetzung:

• leicht gesalzener Lachs - 0, 4 kg;
• Romansalat - 0, 2 kg;
• Weizenbrot - 0, 2 kg;
• Hartkäse - 60 g;
• Kirschtomaten - 100 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Worcestershire-Sauce - 2 ml;
• Zitrone - 0, 5 Stück;
• olivenöl - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Zerdrücke den Knoblauch mit einer Handpresse. Den Saft aus einer halben Zitrone auspressen. Kombinieren Sie diese Zutaten mit einer Worcester-Sauce.
• Wasser kochen Tauchen Sie sorgfältig gewaschene Eier hinein. Kochen Sie sie genau 40 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, leicht abkühlen und in die Schüssel des Mixers einbrechen.
• Die Eier mit einer Mischung aus scharfer Sauce, Zitronensaft und Knoblauch vermischen und verrühren.
• Butter und Schlagsahne zu einem Esslöffel hinzufügen und das Dressing für den Salatdressing vorbereiten. Legen Sie es vorübergehend weg.
• Krusten vom Brot abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Auf einem Backblech verteilen, mit Öl bestreuen. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der auf 180 bis 200 Grad vorgeheizt ist, und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und die Cracker abkühlen lassen.
• Salatblätter waschen, in einen Behälter mit Eiswasser geben. Eine halbe Stunde gehen lassen. Mit einer Serviette abtupfen, Hände in mittelgroße Stücke reißen.
• In eine Schüssel mit Salatblättern die Hälfte des gekochten Dressings geben, mischen und auf den Teller geben.
• Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen im Lachsfilet befinden. Schneiden Sie es in Würfel von der Größe eines Crackers. Auf Salatblättern verteilen.
• Zwischen den Lachswürfeln die Croutons auslegen.
• Tomaten waschen, mit einem Handtuch trocknen, halbieren. Rund um den Umfang verteilen.
• Die restliche Sauce übergießen.
• Mahlen Sie den geriebenen Käse, bestreuen Sie den Salat mit Käsechips und servieren Sie ihn auf den Tisch.

Es lohnt sich nicht, den Salat lange vor dem geplanten Fest zu sammeln: Die Croutons werden durchnässt sein, was den Geschmack des ganzen Gerichts ruinieren wird.

Cäsarsalat mit gegrilltem Lachs

Zusammensetzung:

• Lachsfilet - 0, 4 kg;
• Blattsalat - 0, 2 kg;
• Hartkäse - 80 g;
• Cracker - 100 g;
• ungesüßter Joghurt - 100 ml;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Dijon-Senf - 20 ml;
• Oliven - 100 g;
• Salz, Gewürze für Fische - zum Abschmecken;
• olivenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Lachs in Filets schneiden, Filets in kleine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen. Mit Gewürzen bestreuen.
• Salat zerreißen.
• Schneiden Sie die Oliven in Ringe.
• Den Käse grob reiben.
• Joghurt, Zitronensaft und Senf mischen und verrühren.
• Grillen Sie den Lachs auf einem Grill oder in einer eingefetteten Pfanne, wenn Ihr Herd nicht die entsprechende Funktion hat. Der Fisch ist fertig, sobald er nicht mehr durchscheinend erscheint. Übergaren Sie es nicht, da es sonst trocken werden kann. Wenn der Lachs gerötet ist, kann er gesalzen werden.
• Den Lachs in eine Schüssel geben. Lass es abkühlen.
• Salatblätter auf einen großen Teller mit Sauce geben.
• Oliven und Croutons einlegen, Sauce nochmals einschenken.
• Mit Käse bestreuen, den Lachs darauf verteilen, die restliche Sauce darauf gießen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht hat einen einzigartigen Geschmack, delikat und pikant zugleich. Dieser leichte Salat wird sicherlich zu Damen passen.

Ein einfaches Rezept für Salat "Caesar" mit Lachs (zu Hause)

Zusammensetzung:

• Peking-Kohl (nur der obere Teil der Blätter) - 100 g;
• tomaten - 0, 2 kg;
• gesalzener Lachs - 0, 2 kg;
• Hartkäse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Cracker - 40-50 g;
• mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel.
• Peking-Kohlkotelett mit einem Messer.
• Schneiden Sie den Käse in die gleichen Stücke wie Lachs.
• Lege die Kohlblätter auf die Schüssel.
• Die restlichen Zutaten, mit Ausnahme von Crackern, mischen und legen eine Folie.
• Sauce aus Mayonnaise gießen und durch eine Knoblauchpresse springen. Mit Croutons bestreuen.

Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden, können Sie den Salat mit griechischem Joghurt füllen, der mit einer kleinen Menge Senf und Zitronensaft gemischt ist - er wird gleichermaßen lecker sein.

Wie man einen Salat dekoriert

Es ist nicht notwendig, den Kopf über die Zubereitung eines Caesar-Salats zu brechen: Das Prinzip des Designs ist im Rezept selbst verankert. Salatblätter werden auf einem schönen Teller ausgelegt, andere Produkte werden darauf gelegt, mit Sauce übergossen, dann wird der Salat mit Käse und Crackern bestreut. Bei korrekter Zubereitung sieht der Appetizer hell und frisch aus. Viele Hausfrauen möchten jedoch nicht nur die kulinarischen Fähigkeiten der Gäste, sondern auch den künstlerischen Geschmack erobern und Gerichte auf besondere Weise dekorieren. Sie können verschiedene nicht unbedeutende Gestaltungsmöglichkeiten für Caesar-Salat mit Lachs anbieten.

• Beim Sammeln des Salats nicht alle Lachsscheiben hineinlegen, einige Croutons zur Dekoration lassen. Eine vorbereitete Speise formen und erst dann die Sauce gießen. Lachsscheiben auf einen Salat legen, Croutons dazwischen stellen, Dill oder Petersilie darauf stecken.
• Lachs in dünne Scheiben schneiden, überlappen, aufrollen und dem entstandenen Dessin eine Blütenform geben. Verwenden Sie, um den Salat zu dekorieren.
• Dekorieren Sie den Salat mit Blumen aus Eiern oder Tomaten, verteilen Sie sie um den Teller herum oder füllen Sie einen Snack aus, der sich in einer großen Knospe befindet.

Gourmet-Snacks sind in Mode, um Portionen in Milchkännchen oder Weingläsern zu servieren. Caesar-Salat mit Lachs wird in einem Martini-Glas oder Eisbecher schön aussehen.

Caesar-Salat wird den festlichen Tisch schmücken, ganz gleich welches Rezept daraus hergestellt wird. Die Zubereitung von Snacks hat ihre eigenen Besonderheiten, ist aber nicht schwierig. Selbst ein unerfahrener Koch kann die Gäste zufrieden stellen.